ESPECIFICACIONES TECNICAS

Unidad Orgánica : GERENCIA DE DESARROLLO ECONOMICO Y SOCIAL

Denominación de Adquisición : ADQUISICION DE HOJUELA DE AVENA, QUINUA Y SOYA EN
BOLSA, PARA EL PROGRAMA VASO DE LECHE
Secuencia Funcional : 0040

1. FINALIDAD PUBLICA
La adquisición de Hojuela de Avena, Quinua y soya a través del Programa Vaso de
Leche, para atender a la población vulnerable del Distrito de Ilabaya.

2. OBJETIVO DE LA CONTRATACIÓN

El Objetivo General: Proporcionar asistencia alimentaria complementaria,

principalmente a la población materna infantil como prioridad y segunda prioridad,
para satisfacer las necesidades nutricionales y contribuir a mejorar el nivel nutricional y
asegurar una ración diaria.

3. ALCANCES Y DESCRIPCIÓN DE LOS BIENES A ADQUIRIR:

3.1 CARACTERÍSTICAS Y CONDICIONES
3.1.1 Características Técnicas
El presente considera la adquisición del siguiente insumo:

ITEM UNIDAD CANTIDA

DESCRIPCIÓN
MEDIDA. D
01 HOJUELA DE AVENA, QUINUA Y SOYA. Kilos. 586.00

CARACTERÍSTICAS:

DESCRIPCIÓN
Producto procesado con vapor de agua obtenido de los granos de avena, la composición es en
hojuelas enriquecido con calcio, hierro, vitamina A, C, B6, B12, y fibra de avena. La combinación
de soya, Quinua y avena de hojuelas es un producto de alto valor nutritivo, frágil y es una hojuela
es decir un pedacito de hoja muy delgada (fina) de forma circular y borde irregular.
Este producto debe estar libre de materiales extraños, infestación y contaminación por roedores,
de acuerdo a las BPM y dentro de los miles especificado.

FISICO QUIMICOS. -

HUMEDAD Máximo 12.50 %

FIBRA DIETARIA Menor de 5gr /100gr de producto

CENIZAS Menor al 5%

ACIDEZ Menor o igual a 0.4 % expresado en ácido sulfúrico

DENSIDAD ENERGETICA Mínimo 0.7 kcal /g en producto preparado

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 ORGANOLEPTICOS – FISICO SENSORIAL. -

COLOR Característico de los Cereales Usados (crema)

OLOR Característico

SABOR Característico, agradable al gusto

El producto preparado debe ser homogéneo y no presentar sedimentación ni grumos.

QUIMICOS. - (100 g de muestra)

DISTRIBUCION ENERGETICA

100g

PROTEINAS 12.80g

GRASAS TOTAL 6.80 g

CARBOHIDRATOS 42.14g

CALORIAS 377.78 Kcal

VITAMINAS CANTIDAD

Vit A - ug de retinol 425

Vit C - mg 41.5

Tiamina - mg 0.45

Riboflavina - mg 0.49

Vit B6 - mg 0.60

Vit B12 - g 0.46

Niacina - mg 5.85

Ácido Fólico - g 41.25

MINERALES CANTIDAD

Hierro - mg 10

Yodo - g 42

Calcio - mg 465

[FIRMA5] [FIRMA1] [FIRMA2] [FIRMA3]

 Fósforo - mg 390

Zinc - mg 6

MICROBIOLOGICOS :

Agente Categorí Clases n c Limites por

microbiano a
Fuente: Resolución Ministerial Nº 591 – 2008 – MINSA g

m M

Aerobios 2 3 5 2 104 105

mesófilos

Coliformes 5 3 5 2 102 103

Bacilus cereus 8 3 5 1 102 104

Mohos 5 3 5 2 103 104

Salmonella en 10 2 5 0 0 -----
25 g

3.2 OTRAS CONDICIONES

3.2.1 presentación: 1 kilo embolsado
El envasado debe cumplir con los requisitos mínimos establecidos por
las Normas Técnicas Peruanas.
Debe permitir la manipulación normal durante el traslado del
producto.
3.2.2 Rotulado
Debe indicar la frase “PROGRAMA VASO DE LECHE”- LEY 24059
Nombre o razón social del Productor.
Peso neto en gramos
Lista de ingredientes, se indicará también los aditivos alimentarios.
Debe indicar las frases “DISTRIBUCION GRATUITA “, “PROHIBIDA SU
VENTA “y “PRODUCTO PERUANO “
Domicilio Legal
Número del Código del Registro Sanitario.
Forma de Preparación., almacenamiento y conservación.
Fecha de Producción y Fecha de Vencimiento
En el reverso de la bolsa, figuraran todos los datos exigidos por la NTP
209.038 del 23/08/94 – 5ª edición “Alimentos Envasados – Rotulado “
Valor nutricional x 100. Del producto.

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 3.2.3 Vida útil: 06 meses, a partir de la fecha de producción.
El producto al internamiento no deberá tener fecha de producción
mayor de 30 días
3.2.4 Certificados
Al momento de internamiento o entrega deberá presentar los
siguientes documentos:
- Copia de certificados de calidad: organoléptico, físico-químico,
microbiológico.
3.2.5 Transporte

- El proveedor se encargará del traslado del insumo, carga descarga y

acomodo del bien.

4. REGLAMENTOS TÉCNICOS, NORMAS METROLÓGICAS Y/O SANITARIAS NACIONALES -

- Registro Sanitario, cumplir con el reglamento de vigilancia y control sanitario de
alimentos aprobados por el D.S. 007-98-S.A.

5. PRESTACIONES ACCESORIAS A LA PRINCIPAL (no corresponde)

6. REQUISITOS DEL PROVEEDOR Y/O PERSONAL
- Copia de registro sanitario del producto.
- Copia de resolución directoral de Validación Técnica del Plan HACCP expedido por
DIGESA.
- Copia de certificado de fumigación, desinfección, desinsectación y desratización
realizado a la planta y al almacén de la empresa, dicho documento debe estar
vigente.
-
7. PLAZO DE EJECUCIÓN DE LA ADQUISICIÓN:
LUGAR
 La entrega de los insumos de la presente convocatoria para el Programa Vaso
de Leche, debe ser entregada en el almacén de la entidad, sito en la ciudad de
Tacna, Villa Cristo Rey Mz. 47 Lte. 02 del C.P.M Augusto B. Leguía.

PLAZO
El plazo de entrega se realizará según cronograma.
ENTREGA
Fecha de Entrega
La Entrega será en un plazo de 5 días calendarios computados desde el
1ro día siguiente de recibida la orden de compra
2do La entrega será en 5 días calendarios computados desde el 01/02/2022
3ro La entrega será en 5 días calendarios computados desde el 01/03/2022
4to La entrega será en 5 días calendarios computados desde el 01/04/2022
5to La entrega será en 5 días calendarios computados desde el 01/05/2022
6to La entrega será en 5 días calendarios computados desde el 01/06/2022
7mo La entrega será en 5 días calendarios computados desde el 01/07/2022
8vo La entrega será en 5 días calendarios computados desde el 01/08/2022
9no La entrega será en 5 días calendarios computados desde el 01/09/2022

[FIRMA5] [FIRMA1] [FIRMA2] [FIRMA3]

 10mo La entrega será en 5 días calendarios computados desde el 01/10/2022
11vo La entrega será en 5 días calendarios computados desde el 01/11/2022
12vo La entrega será en 5 días calendarios computados desde el 01/12/2022

8. ENTREGABLES

Avena, Quinua y soya bolsa X 1.00 KG.

Cantidad
Entrega Mes Año bolsa x
1.00 kg.
Primera Enero 2022 49
segunda Febrero 2022 49
Tercera Marzo 2022 49
Cuarta Abril 2022 49
Quinta Mayo 2022 49
Sexta Junio 2022 49
Séptima Julio 2022 49
Octava Agosto 2022 49
Novena Setiembre 2022 49
Decima Octubre 2022 49
Onceava Noviembre 2022 48
Doceava Diciembre 2022 48
TOTAL 586

9. OTRAS OBLIGACIONES
Obligaciones del contratista:
- En caso de no cumplir con las características técnicas y sanitarias no se dará por
recibido el producto (no se recepcionara)
- el contratista debe presentar Guía de Remisión y Factura.

Obligaciones de la Entidad:
- Dar Conformidad y Pagar.
10. ADELANTOS (no corresponde)
11. SUB CONTRATACIÓN (no corresponde)
12. CONFIDENCIALIDAD (no corresponde)
13. MEDIDAS DE CONTROL DURANTE LA EJECUCIÓN CONTRACTUAL (no corresponde)
14. PRUEBAS PARA LA CONFORMIDAD DE LOS BIENES (no corresponde)
15. GARANTÍA. (no corresponde)
16. CONFORMIDAD DEL BIEN

 Se Otorga por el responsable del programa vaso de leche previa verificación de

Almacén Central, mediante un informe, La misma que debe ser otorgada en un
plazo no mayor de 05 días hábiles.
17. FORMA Y CONDICIONES DE PAGO
El pago se realizará por cada entrega y previa conformidad del responsable del área
usuaria.

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18. FORMA DE REAJUSTE (no corresponde)
19. PENALIDADES
Si el proveedor no cumple con las actividades encomendadas dentro del plazo
estipulado, la Entidad le aplicara una penalidad por cada día de atraso hasta por un
monto máximo equivalente al 10% del monto del contrato. La penalidad se aplicará
automáticamente y se calculará de acuerdo a la siguiente formula:

0.10 x monto vigente

Penalidad diaria = ______________________
F x plazo vigente en días
Penalidad diaria = 0.10 x Monto
F x Plazo en días
Para plazo menores o iguales a 60 días F = 0.40
Para plazo mayores a 60 días F = 0.25
La Entidad tiene derecho para exigir, además de la penalidad, el cumplimiento de la
obligación.

20. OTRAS PENALIDADES (no corresponde)

21. SERVICIOS Y CONEXOS (no corresponde)
22. AFECTACIÓN PRESUPUESTAL
La presente adquisición se financia con los recursos asignados al:

Secuencia Funcional : 0040

Especifica de Gasto : 2.2.2.3.1 1
Fuente Financiamiento : Rubro 09
Tipo de Recursos 7 Recursos Directamente Recaudados

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