RESUMEN DIETOTERAPIA

Siempre actividad física

OBESIDAD
1. Reducción calórica (300-500 kcal/día)
2. Dieta equilibrada. Reparto macronutrierntes sobre el Valor Energético Total (VET)
a. 50-55% de hidratos de carbono · 30-35% de lípidos o grasas · 12-15% de
proteínas
3. Aumento de volumen
4. Aumento líquido
5. Evitar grasas (sobretodo saturadas)
6. Evitar calorías vacías (chuches, picoteos, galletas…)
7. Aumento ejercicio físico
8. Un buen objetivo es lograr un 5-10% de reducción sobre el peso.

HTA
1. Reducción de peso si necesario de 4-5 kg
2. Reducir sal, sobre todo sal invisible
a. Evitar: precocinados, conservas, salsas comerciales, salsa de soja, agua
carbonatada, embutidos, cubitos de caldo, salazones, ahumados, queso
curados.
3. Regaliz
4. Potenciar: fruta, verdura, cereales integrales
5. Omega 3 (pescado azul, semillas de lino y chia)
6. Magnesio y calcio (semillas de calabaza, frutos secos, tofu)
7. Vitamina D (15 minutos día al sol)
8. Caminar (OMS: mínimo 150 minutos /semana; optimo 300 minutos semana)

COLESTEROL
1. El colesterol es imprescindible (hormonas sexuales, sales biliares, membranas
celulares…)
2. Reducción peso si necesario
3. Evitar alimentos ricos en grasas saturadas (animal, aceite coco y palma)
4. NO embutidos, ni fritos, ni bollería
5. Evitar alimentos unión: ricos en grasa saturada + alimentos ricos en colesterol
6. Peligro: su oxidación y placas ateroma
7. La dieta debe tener:
7.1. Fibra (ayuda a obstaculizar la absorción de colesterol de los alimentos; lino,
avena, cereales integrales)
7.2. Ácidos grasos insaturados (mono y poli; ej.: aceite oliva, pescado azul, lino,
aguacate, frutos secos, NUECES)
7.3. Antioxidantes (Vitamina C, Vitamina E -aceite oliva-, Beta-carotenos -
provitamina A)
7.4. Fitoesteroles (reducen la absorción colesterol por competencia, estructura
molecular como colesterol pero origen vegetal, ej.: legumbres, semillas, hojas
verdes)
TRIGLICERIDEMIA
Reducir peso 5-10% (los almacenes de grasa corporal son triglicéridos)
NO alcohol
Evitar CHOS / azúcares refinados (harinas, miel, mermelada, pasta refinada, jarabe de
maíz, arce, siropes, melazas…)
Evitar exceso de fruta (2 piezas día ok). Comer fruta en las comidas. No fuera.

Por si os interesas:
https://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0001-60022007000400005

DIABETES
1. Reducción peso si necesario
2. Control dislipidemias y tensión arterial
3. Dieta equilibrada. Reparto macronutrierntes sobre el Valor Energético Total (VET)
a. 50-55% de hidratos de carbono · 30-35% de lípidos o grasas · 12-15% de
proteínas
4. Aumentar monoinsaturados y reducir CHOS si hay obesidad
5. Tipos (I, II, gestacional)
6. Páncreas -Insulina
7. 1 RACIÓN = 10 g CHOS = 20 g pan
8. Vaso medidor = 2 RACIONES
9. Reparto en 6 comidas
a. Desayuno, 10-15%;
b. Media mañana, 10%;
c. Comida, 25-30%;
d. Merienda, 10%;
e. Cena, 20-25%;
f. Antes de dormir, 10%
10. Acordarse:
a. Cocción (IG)
b. Menos glucemia si se acompaña de Fibra (20-35 g/día; soluble legumbres,
avena) + Grasas mono/poli
c. Sacarosa no es distinto a otro CH.
11.