Uso balanza analítica

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA BENITO JUÁREZ DE OAXACA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS
MANUAL DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO
PLAN DE CLAVE DE LA
CARRERA NOMBRE DE LA ASIGNATURA
ESTUDIOS ASIGNATURA
QUÍMICO
FARMACÉUTICO EQUILIBRIOS SIMPLES
BIÓLOGO
PRÁCTICA FECHA Y
NOMBRE DE LA PRÁCTICA
NÚMERO DURACIÓN
1 Uso de la balanza analítica
1 INTRODUCCIÓN
La balanza es un instrumento que mide la masa de un cuerpo o sustancia, utilizando como

medio de comparación la fuerza de la gravedad que actúa sobre el cuerpo. La palabra proviene
de los términos latinos bis que significa dos y linx, plato. Se debe de tener en cuenta que el
peso es la fuerza que el campo gravitacional ejerce sobre la masa de un cuerpo, siendo tal
fuerza el producto de la masa por la aceleración local de la gravedad. (F=m x g). El término
local se incluye para destacar que la aceleración depende de factores como la latitud
geográfica, la altura sobre el nivel del mar y la densidad de la tierra, en el lugar donde se
efectuó la medición. Dicha fuerza se mide en Newton. La balanza tiene otros nombres, entre
los que destacan báscula y pesa.
PROPÓSITO DE LA BALANZA: La balanza se utiliza para medir la masa de un cuerpo o
sustancia o también el peso de los mismos, dado que entre masa y peso existe una relación
bien definida. En el laboratorio se utiliza la balanza para efectuar actividades de control de
calidad-con dispositivos como las pipetas-para preparar mezclas de componentes en
proporciones predefinidas ya para determinar densidades o pesos específicos.
2 OBJETIVOS
• Que el alumno conozca las condiciones ambientales de operación de una balanza

analítica.
• Que el alumno aprenda la metodología correcta de cómo utilizar la balanza analítica.
3 FUNDAMENTO
La BALANZA ANALÍTICA es un instrumento de medición que se utiliza para saber cuánta

masa tiene un objeto determinado. A diferencia de la BALANZA GRANATARIA, la analítica es
un instrumento mucho más preciso y por lo tanto más delicado, una balanza analítica nos
proporciona un margen de error menor que cualquier balanza granataria.
Una balanza consta de un electroimán para equilibrar la carga depositada sobre un platillo.
La sensibilidad es el incremento de masa más pequeño que puede medir (1).
FUNCIONAMIENTO
Un objeto depositado en una balanza desplaza el platillo hacia abajo con una fuerza igual a
m x g, donde m es la masa del objeto y g es la aceleración de la gravedad. La balanza
electrónica utiliza una fuerza electromagnética opuesta para llevar de nuevo el platillo a su
posición original. La corriente eléctrica necesaria para producir esa fuerza es proporcional a la
masa, cuyo valor se muestra en una pantalla digital.
Cuando se coloca una masa sobre el platillo, el detector de 0 detecta un desplazamiento y
envía una señal de error al circuito, que genera una corriente de corrección. Esta corriente
circula por la espira que está debajo del platillo de la balanza, creando un campo magnético
que es repelido por el imán permanente que se encuentra debajo del platillo. A medida que
aumenta ese desplazamiento, la señal del detector de 0 va disminuyendo. La corriente de
corrección necesaria para llevar al sistema a su posición inicial es proporcional a la masa
depositada sobre el platillo.
El buen uso de la balanza analítica depende del cuidado que nosotros le dediquemos, ya
que este instrumento es sumamente sensible al medio, de manera que las medidas que
debemos tomar respecto a su cuidado son las siguientes:
1. Las balanzas analíticas deberán encontrarse en un lugar cerrado, cuando entremos
en él no se deberá dejar nunca la puerta abierta, ya que el aire puede mover la
balanza y por su alta sensibilidad puede alterarse la lectura correspondiente.
2. Antes de empezar a trabajar con la balanza se debe limpiar cuidadosamente el área
de trabajo, es decir, el platillo, el área alrededor del platillo y la mesa en donde se
encuentra, pues de otro modo el polvo o basuritas pueden introducirse en la balanza y
afectar el peso.
3. Nunca hay que recargarse ni escribir en la mesa de trabajo pues se puede descalibrar
la balanza, produciéndose los consecuentes errores.
Evitar errores de pesada
• Conviene usar un pañuelo o toallita de papel para manipular el recipiente que se va a
pesar, porque las huellas dactilares pueden variar su masa.
• Las muestras deben estar a temperatura ambiente para evitar errores a causa de
corrientes de convección del aire.
• Una muestra que se ha secado en una estufa necesita unos treinta minutos para que
se enfríe a la temperatura ambiente.
• Hay que colocar la muestra en un desecador mientras se enfría para evitar que
pueda absorber humedad ambiental.
• Las puertas de cristal de la balanza deben estar cerradas mientras se pesa, para
evitar corrientes que afecten a la lectura.
• “NUNCA se debe devolver el sólido sobrante al frasco original, para evitar
contaminaciones.
• Evitar la extracción del sólido del vidrio de reloj durante la pesada en una balanza
analítica, porque la desestabiliza”.
4 PROCEDIMIENTO
A EQUIPO, MATERIAL Y REACTIVOS NECESARIOS MATERIAL DE APOYO
Material:
3 vasos de precipitado de 25 mL
1 Espátula
Reactivos:
100 mg NaCl
50 mg de Carbonato de magnesio (MgCO3)
80 mg de Bicarbonato de sodio (Na 2CO3)
50 mg de Sulfato de cobre
20 mg Dextrosa
Equipo:
Balanza analítica
B DESARROLLO DE LA PRÁCTICA
El pesado de los reactivos se realizará por triplicado

1. Encender la maquina (parte trasera superior izquierda de la balanza Mettler).
2. Asegurarse que la burbuja se encuentre en el centro del círculo, en caso contrario
ajustarla con los dispositivos que se encuentran en la parte trasera inferior de la
máquina.
3. Oprimir la tecla ON/STBY.
4. Calibrar la maquina con la tecla CAL. Esperar unos minutos mientras se calibra la
balanza.
5. Una vez calibrada oprimir POUR.
6. Colocar un vaso de precipitados en el platillo de la balanza, esperar a que el peso de
éste sea constante y apriete la tecla TARE.
7. Pesar las siguientes cantidad de los reactivos indicados, evitando los errores de
pesada:
• 100 mg NaCl
• 50 mg de MgCO3
• 80 mg de Na2CO3
• 50 mg de Sulfato de cobre
• 20 mg de Dextrosa
Anotar sus resultados del pesado exacto en la bitácora de trabajo.
8. Para retirar el recipiente oprimir ON/STBY.
9. Una vez terminada la operación, apagar la máquina.
Nota: En caso que haya tirado reactivo sobre la máquina, límpiela con una brocha o
escobillón cuidadosamente.
C CÁLCULOS Y REPORTE DE RESULTADOS

Concentrar los resultados en la siguiente tabla y calcular la media de las repeticiones de

pesado, su desviación estándar y el coeficiente de variación para cada reactivo:
NaCl MgCO3 Na2CO3 CuSO4 Dextrosa

(mg) (mg) (mg) (mg) (mg)
1
2
3
Promedio:
Desviación
Estándar:
Coeficiente
de variación:
5 INTERPRETACIÓN Y CONCLUSIONES
6 ANEXOS
7 REFERENCIAS
• Harris. D. C.. Análisis Químico Cuantitativo, 3ª. Edición. Ed. Reverte. (2007).
España.
• Skoog D. A.. Fundamentos de Química Analítica, 8ª Edición. Ed. THOMSON.
(2004). México.
• Manual de Mantenimiento para Equipo de Laboratorio., Organización Panamericana
de la Salud. Documentos Técnicos, Tecnologías Esenciales de Salud. (2005).
Washington.
8 MECANISMO DE EVALUACIÓN
Puntualidad y asistencia 25 %
Bitácora 25%
Reporte 25%
Conocimientos previos 25%
9 MEDIDAS DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
10 DISPOSICIÓN DE DESECHOS QUÍMICOS, FÍSICOS Y BIOLÓGICOS.

PLAN DE CLAVE DE LA
ESTUDIOS ASIGNATURA
QUÍMICO
BIÓLOGO
PRÁCTICA FECHA Y
NÚMERO DURACIÓN
2 Calibración de material volumétrico
1 INTRODUCCIÓN
En Química analítica se realizan mediciones pequeñas, que si no se tiene el cuidado de un

buen pesado y la seguridad de que el material volumétrico con el que se está midiendo tiene
determinado margen de error podemos tener errores al momento de obtener los resultados y
por ende la calidad de preparación de soluciones no va a ser aceptable, teniendo así una mala
precisión y exactitud en nuestras mediciones. Para ello debemos calibrar y saber cómo calibrar
el material volumétrico antes de ser utilizado en las prácticas, con ello nos percatamos de
realizar las correcciones exactas y obteniendo así una solución con un menor margen de error.
2 OBJETIVOS
• El alumno aprenderá a calibrar material volumétrico, dentro de los cuales se

encuentran: matraz aforado, pipeta graduada y pipeta volumétrica.
• El alumno reafirmará sus conocimientos prácticos de pesado en la balanza analítica.
• Aprender técnicas y recomendaciones que aseguren una buena calibración de los
materiales a evaluar.
3 FUNDAMENTO
La calibración, en el caso particular del material volumétrico, es la operación mediante la

cual se determina y especifica el volumen que es capaz de medir.
Puesto que los cuerpos modifican su volumen al cambiar la temperatura es preciso establecer
una temperatura para la calibración. Como el volumen de los líquidos (soluciones por medir) y
el de los sólidos (materiales de construcción de los recipientes) prácticamente no se alteran
con la variación de la presión, dentro de los límites usuales en los laboratorios, su influencia no
será considerada.
La calibración de fabricación es una operación que realiza el fabricante de acuerdo a las
normas nacionales o internacionales establecidas que le permiten asignar a su equipo las
especificaciones correspondientes (volúmenes y temperatura).
Pero el control de calibración no sólo se realiza con este fin, sino que también debe
efectuarse con objeto de poner a prueba las especificaciones y de esta manera trabajar en
forma más exacta y escrupulosa (calibración para corroboración).
Al volumen asignado por el fabricante al material volumétrico, suele llamársele “volumen
nominal”, el cual es corroborado o rectificado mediante la calibración de comprobación, para
constatar si cubre o no las especificaciones que pretende tener. Al volumen encontrado
después de esta calibración, se le llama “volumen aceptado”.
La unidad de volumen en el sistema SI, aceptado internacionalmente, es el metro cúbico,
m3, pero por su gran tamaño, de acuerdo a las necesidades de la calibración, es poco utilizada.
El cm3, submúltiplo del m3, es la unidad empleada en la calibración de material volumétrico, y
se le considera igual al ml, que a su vez, es submúltiplo del litro.
Se ha seleccionado 20°C, como la temperatura estándar de calibración, ya que es una
temperatura común de trabajo en los laboratorios.
Dentro de las clases de material calibrado, se consideran calidades, así es como existe:
clase A con un error relativo de calibración del orden de 0.1%o menor, y “clase B”, con un error
relativo de aproximadamente el doble que el de la clase A. existen además normas más
estrictas que las designadas a la clase A, pero el material que cumple con ellas de alto costo y
sólo se emplean en trabajos muy exactos,. Por lo regular el material de “clase A”, se usa en
trabajo escrupuloso y el de “clase B” en la industria y en el trabajo de rutina.
Además de la “clase”, el volumen nominal y la “temperatura”, en el material calibrado deben
especificarse si el volumen nominal corresponde al contenido o al vaciado. Cuando el volumen
nominal se refiere a “contenido”, se acostumbra anotar T.C (del inglés To contain) o P.C. (en
español “para contener”) y si refiere a “vaciado”, T.D (del inglés “To deliver”) o P.V. (en español
“para vaciar”).
Algún material se calibra para cubrir las dos especificaciones, lo que no se recomienda por ser
frecuente motivo de confusión.
Material volumétrico calibrado
El material volumétrico más común que se somete a calibración, lo constituyen: matraces
volumétricos o matraces aforados, buretas y pipetas.
Los matraces volumétricos son más frecuentemente calibrados para contener P.C. o T.C. y
las buretas y las pipetas para vaciar P.V o T.D.; sin embargo de los primeros existen para
vaciar., y entre las pipetas las hay también para contener.
Entre las pipetas utilizadas para vaciar (T.D.), se encuentran las que miden un solo volumen
específico llamadas “pipetas de traslado” o “pipetas de transferencia”, y las que miden
volúmenes fraccionarios, entre las que se encuentran las “pipetas de medida” o “pipetas
graduadas”, que funcionan en forma similar a una bureta pero con mucha menor exactitud.
Los matraces volumétricos son utilizados en la preparación de soluciones de
concentración conocida “soluciones patrón”, para lo cual se utilizan sustancias de composición
definida llamadas “patrones primarios”. También son empleados en la preparación de
soluciones de muestras por analizar, lo que se realiza para poder disponer de fracciones de la
muestra original y efectuar varias determinaciones con fines de corroboración.
Este tipo de matraces se emplean también en la operación denominada “dilución” que consiste
en tomar una fracción representativa de un volumen total conocido, colocarla en el matraz
aforado y completar con disolvente hasta la marca de calibración. Esta operación puede ser
repetida por una fracción del volumen total de la primera dilución y hacer una segunda dilución,
y seguir con el mismo procedimiento hasta obtener soluciones muy diluidas, cuya
concentración puede ser calculada por operaciones aritméticas sencillas.
Las pipetas de traslado se emplean para medir fracciones de soluciones, conocidas
comúnmente como “partes alícuotas” o fracciones representativas de un volumen total
conocido.
Por lo que respecta a las pipetas de medida o pipetas graduadas, debido a su poca
exactitud, solo sirven para medir volúmenes aproximados.
La referencia de nivel de los líquidos, es la parte inferior del menisco formado por ellos en
el interior de los recipientes, referencia que debe coincidir con la marca de la calibración.
La marca de la calibración se graba sobre el instrumento generalmente rodeando en forma

circular a la sección tubular. Tanto en matraces como en pipetas de traslado, solamente existe
una marca; en buretas y pipetas de medida se registra una escala.
La parte inferior del menisco es observable claramente en líquidos incoloros o de tonos
claros, en los oscuros u opacos no, por ello se recomienda para buretas y pipetas de medida
hacer las lecturas con el menisco superior. En los matraces y pipetas de traslado las lecturas
no deben hacerse en esa forma, ya que se cometería un error de volumen correspondiente a la
diferencia entre los dos meniscos; por esta razón con soluciones oscuras u opacas en este tipo
de instrumentos siempre habrá incertidumbre en la coincidencia de la parte inferior del menisco
y la marca de la calibración.
Se han hecho muchas sugerencias acerca del método para mejorar la lectura del menisco:
uso de un medio de contraste blanco detrás del instrumento, tarjetas con dos campos uno
negro y otro blanco, colocada también detrás del instrumento, traza de rayas verticales sobre la
escala de las buretas, pipetas o matraces, etc.
La lectura del menisco en los matraces aforados, debe hacerse teniendo cuidado de que las
paredes del recipiente por encima de él, se encuentran drenadas.
El momento de la lectura del menisco, y el tiempo de vaciado de pipetas y buretas, se
sujeta a normas, ya que el espesor de la película que permanece sobre las paredes es función
del tiempo y la altura a que se encuentra el menisco puede modificarse al aumentar el volumen
por el escurrimiento.
LIMPIEZA DEL MATERIAL VOLUMÉTRICO
• No sólo antes de calibrar, sino antes de su uso en el trabajo rutinario, el material
debe estar perfectamente limpio, esto es, no debe tener ni restos de solución
contenidas anteriormente, ni grasa, ni ralladuras provocadas por abrasión o
alteraciones de su superficie interna por ataque químico. Un recipiente se encuentra
en estas condiciones si al medir, el menisco no presenta distorsiones y además,
cuando después de ser sometido a lavado, enjuague con agua corriente y
finalmente con agua destilada, la película de agua sobre sus paredes es uniforme y
no presenta interrupciones con zonas húmedas.
• Es evidente que si el recipiente se usa para medir soluciones no acuosas, debe ser
enjuagado con el disolvente utilizado.
• El volumen vaciado por un instrumento que presente zonas no húmedas en la

película de agua, será probablemente mayor que cuando la película sea uniforme;
por lo tanto si las zonas no húmedas son originadas por sustancias extrañas, el
material debe limpiarse antes de ser usado o calibrado.
• Si las zonas no húmedas se deben a ataque químico o abrasión mecánica, el
material se desecha o se utiliza en determinaciones con menos exigencia en cuanto
a exactitud o se vuelve a calibrar.
• El lavado puede efectuarse con cepillos especiales, detergentes comunes,
disolventes de grasas o agentes oxidantes, dependiendo ello de las necesidades
del caso y del uso al que se destine el equipo. No debe olvidarse que el enjuague
final debe hacerse con agua corriente seguida por destilación, o con el disolvente
correspondiente, si se miden soluciones no acuosas.
• El secado de material calibrado nunca debe hacerse por calentamiento, ya que
puede sufrir deformaciones por dilatación y contracción que modifican su volumen.
• Si el material se requiere seco, el secado puede lograrse enjuagando varias veces
con alcohol, dejando secar al aire o utilizando la línea de aire o la de vacío, con
protección de filtros para evitar contaminación de grasa o polvo procedentes de las
bombas.
4 PROCEDIMIENTO
Materiales Reactivos Equipo
1 Matraz volumétrico aforado de 10 mL Agua destilada Balanza analítica
1 Pipeta graduada de 1 Ml
1 Pipeta volumétrica de 1 Ml
3 Frascos o vasos de precipitados
Papel absorbente
Calibración de un matraz volumétrico de 10 ml

1. Primero el matraz junto con su tapón a calibrar deberán estar limpios y secos de
acuerdo a las instrucciones dadas en la introducción.
2. Antes de realizar la calibración debe llevarse a cabo una inspección visual de la
balanza, comprobar que esté adecuadamente calibrada y llevar a cabo su limpieza,
colocar el matraz con su tapón en el plato de la balanza, pesarlo y anotar el valor
resultado.
3. Sacar el matraz de la balanza.
4. Llenar con agua destilada sin llegar a la marca de aforo el matraz previamente pesado.
Esto se hace por medio de un embudo, el agua introducida no debe de mojar las
paredes por encima de la marca y tampoco debe rebasarla.
Anotar la temperatura del ambiente.
5. Quitar el embudo, teniendo cuidado de no mojar las paredes del matraz, esperar 2
minutos para permitir que el agua escurra si quedó sobre las paredes.
6. El agua faltante para ajustar el menisco a la marca, se introduce por medio de un
gotero o pipeta Pasteur, procurando no mojar las paredes.
Nota: Para mayor seguridad, se secan las paredes con papel absorbente.
7. Tapar el matraz y pesarlo en la balanza analítica.
8. Determinar la masa del agua por diferencia de pesos y finalmente convertir la masa en
volumen.
9. Repetir los mismos pasos 5 veces, anotar los resultados y calcular el coeficiente de
variación que se tuvo en la calibración.
Calibración de pipetas de traslado o graduada

1. Lavar la pipeta graduada, no necesariamente debe estar seca.
2. Llenar la pipeta con agua destilada por encima de la marca de ajuste a temperatura
conocida, en equilibrio con el medio ambiente. Realizar esta operación por succión, de
preferencia utilizando una pipeta de seguridad que permite el llenado y vaciado a
velocidades adecuadas.
3. Ajustar el menisco, se esperan 10 segundos y se vuelve a ajustar en caso necesario.
4. Secar la punta con un papel absorbente y colocar la punta sobre la pared interna de
un vaso de precipitados, formando un ángulo agudo.

5. Determinar el tiempo drenado dejando fluir libremente el volumen total de la pipeta.
6. Pesar un matraz volumétrico de 10 ml con su respectivo tapón. Las condiciones en las
que se debe encontrar el matraz antes del pesado son: no necesita estar seco en su
interior pero si seco el exterior, el cuello esmerilado y el tapón. Anotar la masa del
matraz.
7. Llenar la pipeta nuevamente, más arriba de la marca y luego se ajusta el menisco a
ella, esperar 10 seg. y volver a ajustar si es necesario, durante esta operación
mantener la punta de la pipeta en contacto con la pared húmeda del recipiente del cual
se tomó la muestra.
8. Limpiar la parte exterior de la punta y verter su contenido en el matraz volumétrico
previamente pesado.
Nota: Durante la operación de vaciado de la pipeta, mantener su punta en contacto
con la pared interna del cuello del matraz en su parte no esmerilada. La pipeta debe
estar en posición vertical y el matraz inclinado.
9. Cuando el agua cesa de fluir, se esperan unos segundos antes de retirar la pipeta. Este
tiempo permite que escurra algo del agua de la película interna de la pipeta; algunos
autores recomiendan 2 seg. y otros 10 seg. Cualquiera que sea el tiempo
seleccionado, deberá ser el mismo en la calibración y en el trabajo analítico.
10. Retirar del matraz la pipeta y el volumen que permanece en la punta nunca debe
agregarse al volumen vaciado (¡no sopla en la pipeta!).
11. Tapar el matraz y determinar su masa, y por diferencia la del agua.
12. Repetir 5 veces los pasos antes descritos y los datos se procesan y se calcula el
coeficiente de variación de calibración
Calibración de una pipeta volumétrica de 1 ml

1. Pesar un matraz volumétrico vacío de 10 ml junto con su tapón.
2. Llenar la pipeta de agua más arriba de la marca de 1 mL y luego ajustar el menisco a
ella, esperar 10 seg y ajustar nuevamente sólo si es necesario.
3. Limpiar con papel absorbente la parte exterior de la punta y transferir el agua a
temperatura equilibrada al matraz antes pesado. Durante el vaciado de la pipeta hay que
mantener su punta en contacto con la pared del cuello del matraz en su parte no
esmerilada y la pipeta debe estar en posición vertical y el matraz inclinado.
4. Esperar unos minutos para que escurra el agua y después tapar el matraz.
5. Pesar el matraz para determinar su masa y la del agua.
6. Repetir la calibración 5 veces.
Mediante la siguiente fórmula Determinar la masa del agua por diferencia de pesos y
finalmente convertir la masa en volumen.
Volumen real = (gramos de agua) x (volumen de 1 g de H2O en la tabla1).
TABLA N° 1
VOLUMEN DE UN GRAMO DE
TEMPERATURA DENSIDAD AGUA (mL)
(°C) (g/mL) A la temperatura Corregido
mostrada a 20 °C
10 0.9997026 1.0013 1.0016
11 0.9996084 1.0014 1.0016
12 0.9995004 1.0015 1.0017
13 0.9993801 1.0016 1.0018
14 0.9992474 1.0018 1.0019
15 0.9991026 1.0019 1.0020
16 0.9989460 1.0021 1.0022
17 0.9987779 1.0022 1.0023
18 0.9985986 1.0024 1.0025
19 0.9984082 1.0026 1.0026
20 0.9982071 1.0028 1.0028

21 0.9979955 1.0030 1.0030
22 0.9977735 1.0033 1.0032
23 0.9975415 1.0035 1.0034
24 0.9972995 1.0037 1.0036
25 0.9970479 1.0040 1.0037
26 0.9967867 1.0043 1.0041
27 0.9965162 1.0045 1.0043
28 0.9962365 1.0048 1.0046
29 0.9959478 1.0051 1.0048
30 0.9956502 1.0054 1.0052
FUENTE: Kolthoff, I. M., Sandell, E. B.,Mechan, E. J. y Bruckenstein, S. Quantitative

Chemical Analysis, U.S.A., McMillan Co., 1969.
• Determinar el promedio de los 5 valores de volumen calculados y su desviación

estándar.
6 ANEXOS
7 REFERENCIAS
• Antologías para la actualización de los profesores de licenciatura, Química analítica,

Universidad Nacional Autónoma de México, Editorial Porrúa, México 1988.
España.
• Skoog D. A.. Fundamentos de Química Analítica, 8ª Edición. Ed. Thomson. (2004).
México.
Bitácora 25%
Reporte 25%

PLAN DE CLAVE DE LA
ESTUDIOS ASIGNATURA
QUÍMICO
BIÓLOGO
PRÁCTICA FECHA Y
NÚMERO DURACIÓN
3 Ley de Henry y principio de Le Chatelier
1 INTRODUCCIÓN
La actividad experimental a mini-escala que se propone permite estudiar la solubilidad del

dióxido de carbono en agua, su dependencia de la presión y de la temperatura y relacionar la
influencia de esos factores con el proceso de gasificación o “carbonatación” de bebidas
gaseosas.
2 OBJETIVOS
• Que el alumno aplique los conocimientos teóricos del principio de Le Chatelier en la

práctica.
3 FUNDAMENTO
A temperatura constante, la solubilidad del dióxido de carbono en agua, como la de otros

gases poco solubles, está regida por la ley de Henry (1803). Así a la temperatura de 20°C y a 1
atm de presión, su solubilidad en agua es de 0.169 g/100g de agua, en tanto que a la misma
temperatura pero a una presión de 3x10 -4 atm (que es aproximadamente la presión parcial del
dióxido de carbono en el aire), la solubilidad baja a 5x10 -5 g/100g de agua. Es decir la
solubilidad a esta presión es unas 3400 veces menor, lo que explica el abundante burbujeo
que se produce al destapar una botella de bebida gaseosa, o de una champaña, o al abrir una
lata de cerveza.
Por otra parte, la disolución del dióxido de carbono en agua, como la de otros gases, es un
proceso exotérmico (9), por lo que su solubilidad disminuye al elevar la temperatura. Por
ejemplo, a la presión de 1 atm y a la temperatura de 0°C, la solubilidad del dióxido de carbono
es 0.335 g/100 g de agua; en cambio, a la misma presión y 20°C de temperatura, la solubilidad
es de 0.169 g/100g de agua, es decir disminuye aproximadamente a la mitad. Una experiencia
frecuente y que muestra esta relación, es el descenso en la temperatura que se observa al
destapar una botella de bebida gaseosa. Por lo anterior, la gasificación de las bebidas
gaseosas se realiza haciendo fluir la bebida sin gas por cámaras selladas que contienen
dióxido de carbono a una presión de entre 3 y 4 atm y a una temperatura de unos 4°C. En
estas condiciones y de acuerdo con la ley de Henry, la cantidad de dióxido de carbono disuelto
es unas 4 veces mayor que si la presión fuese de 1 atm e igual temperatura. En esas
condiciones de presión y temperatura, el dióxido de carbono forma una disolución saturada, en
la que se establece un estado de equilibrio, descrito por la ecuación (1):
CO2(g) CO2(ac) + calor (1)

agua
Por otra parte, el dióxido de carbono disuelto reacciona con el agua formando ácido
carbónico, que se disocia parcialmente principalmente en iones bicarbonato e iones hidrógeno,
procesos reversibles que dan origen a nuevos estados de equilibrios, descritos por las
ecuaciones (2) y (3):
CO2(g) + H2O(l) H2CO3(ac) (2)
H2CO3(ac) HCO-3(ac) + H+(ac) (3)
Las reacciones (2) y (3) son las responsables del ligero sabor ácido de un agua mineral
gasificada, cuyo pH es aproximadamente igual a 4.
La composición de este complejo sistema de equilibrio se puede alterar variando la presión o la
temperatura y los cambios en su composición son descritos por el principio de Le Chatelier.
4 PROCEDIMIENTO
Material:
2 jeringas de 10 mL
2 Tapones de hule
1 Vaso de precipitado de 50 mL
1 Vaso de precipitado de 250 mL
1 Gotero
1 Probeta de 10 mL
Reactivos:
1 Botella de 600 ml de agua mineral.
Solución Rojo de metilo
Hielo
Equipo:
Parrilla eléctrica
Preparación de las jeringas con solución
1. Enfriar la botella de agua mineral en un baño de hielo y agua.
2. Verter en el vaso de precipitados de 50 ml unos 10 ml de agua mineral y agregar unas
10 gotas del indicador rojo de metilo.
3. Succionar con una jeringa 3 ml de agua mineral ya coloreada con el indicador. Se debe
cuidar que el émbolo de la jeringa quede en contacto directo con la solución.
4. Colocar el tapón en la punta de la jeringa y proseguir con lo siguiente:
Efecto de los cambios de presión
5. Separar el embolo de la mezcla hasta ubicarlo en la división de 10 mL. Manteniendo el
émbolo en esa ubicación se agita suavemente la jeringa y observar el burbujeo de la
solución y el cambio de color del indicador.
6. Apoyar la jeringa sobre la mesa y empujar fuertemente el émbolo para reducir el
volumen del gas.
7. Agitar la mezcla y volver a observar los cambios de color del indicador.
Efectos de los cambios de temperatura
8. Llenar la segunda jeringa con 3 mL de agua mineral fría con el indicador y luego
introducirla en un baño de agua hirviendo.

9. Observar qué sucede con la mezcla.
10. Introducir la jeringa en un baño de agua/hielo y mantener allí hasta que se alcance el
equilibrio térmico.
11. Observar que sucede con el émbolo y la coloración del indicador.
− Informar los cambios observados en las reacciones al modificar la temperatura y la

presión del sistema en equilibrio.
− Interpretar los efectos de los cambios de presión. ¿A qué se debe un abundante

burbujeo, que al cabo de un tiempo se detiene cuando el embolo de la jeringa es
desplazado hacia afuera y se agita el agua mineral?
− ¿Cuáles son los efectos observados en los cambios de temperatura?
6 ANEXOS
7 REFERENCIAS
Bitácora 25%
Reporte 25%

PLAN DE CLAVE DE LA
ESTUDIOS ASIGNATURA
QUÍMICO
BIÓLOGO
PRÁCTICA FECHA Y
NÚMERO DURACIÓN
4 Efecto de los cambios de concentración
1 INTRODUCCIÓN
En esta práctica vamos a aplicar el principio de Le Chatelier observando cómo afectan los
cambios de concentración a la posición del equilibrio de una reacción química.
2 OBJETIVOS
• Saber predecir en qué sentido avanzará una reacción cuando se perturba la situación
de equilibrio debido a un cambio en la concentración de alguna de las especies
reactivas.
3 FUNDAMENTO
Cuando una reacción química es reversible, puede establecerse un equilibrio químico en los
procesos directo e inverso que cumple el principio de Le Chatelier, modificando su posición (las
concentraciones de las sustancias intervinientes) cuando se modifican diferentes factores
como la concentración de las sustancias.
En el caso del sistema tiocianato/hierro (III), el proceso es:

Fe3+ (ac) + 6SCN- (ac) [Fe(SCN)6]3- (ac)

y se puede seguir fácilmente su evolución en función de las concentraciones de las sustancias
ya que el ion tiocianato ferrato (III) es de color rojo intenso mientras que el Fe 3+ es amarillo. Es
así como nos damos cuenta cuando la concentración del ión aumenta mediante la variación de
color.
4 PROCEDIMIENTO
Material:
1 Vaso de precipitados de 50 ml
1 Una gradilla
4 Tubos de ensaye
1 Pipeta graduada de 1 ml
1 Varilla de vidrio
Reactivos:
Solución de NaOH 2 M
Solución de KSCN 0,1 M
Solución de FeCl3 0,1 M
Agua destilada
1. Adicionar en una vaso de precipitados de 50 ml 0.5 ml de disolución de FeCl3 0.1 M, 0.5 mL

de KSCN 0.1 M y 25 mL de agua.
2. Realizar las anotaciones de las observaciones
3. Verter en cuatro tubos de ensaye 1 ml de la disolución. Dejar el primer tubo de ensaye como
muestra de referencia (testigo).
4. Añadir al segundo tubo gota a gota, una disolución de cloruro de hierro (III).
5. Al tercer tubo agregar gota a gota la disolución de KSCN.

6. Al cuarto se añadir, gota a gota NaOH 2 M.
7. Realizar las anotaciones correspondientes.
Anotar las observaciones de cada una de las reacciones.
6 ANEXOS
− Escriba la expresión de la constante de equilibrio correspondiente a la formación del

[Fe(SCN)6]-3
− Explicar, según el principio de Le Chatelier y en función del cociente de reacción, los
cambios cualitativos que se producen en la composición de la mezcla en equilibrio al
añadir los diferentes reactivos:
✓ Adición de FeCl3(ac):
✓ Adición de KSCN(ac):
✓ Adición de NaOH(ac):
Explicar y escribir qué reacción tiene lugar al añadir la disolución de NaOH(ac) 2 M.
7 REFERENCIAS
España.
Bitácora 25%
Reporte 25%
PLAN DE CLAVE DE LA
ESTUDIOS ASIGNATURA
QUÍMICO
BIÓLOGO
PRÁCTICA FECHA Y
NÚMERO DURACIÓN
5 Métodos de determinación de pH
1 INTRODUCCIÓN
En la actualidad existen varios métodos para determinar la concentración de pH de una
sustancia, lo cual se realiza en base a un indicador natural o químico, tira de papel indicador y
con un potenciómetro.
2 OBJETIVOS
• Conocer el método colorimétrico y potenciométrico para la determinación del valor de
pH de sustancias ácidas y básicas.
• Determinar el pH de algunas soluciones empleadas en la vida cotidiana por métodos
colorimétrico y potenciométricos.
3 FUNDAMENTO
Muchas sustancias, tanto naturales como sintéticas, presentan una coloración que
depende del pH de las disoluciones en las que se disuelven. Algunos de estos compuestos,
que han sido empleados durante siglos para determinar la acidez o alcalinidad del agua, se
utilizan todavía como indicadores ácido-base.
Los indicadores suelen ser ácidos o bases débiles que se caracterizan porque su
molécula neutra tiene un color diferente al de la forma iónica. Por lo general, este cambio de
color obedece a que la pérdida o ganancia de un H + por parte del indicador provoca una
reorganización interna de los enlaces (20).

Y estos indicadores nos muestran que se trata de una sustancia ácido cuando tiene
iones hidrógeno y de una base si tiene iones hidróxido, esto lo podemos observar al haber un
viraje de color.
A través de un indicador natural se determina también el pH de una disolución, por lo
que el indicador natural es una sustancia colorida, le llamamos a éste método colorimétrico,
debido a que la variación de pH de la sustancia se observa al cambio de coloración.
Las cerezas, las moras, la col morada y la cebolla morada, las hortensias, el maíz azul y
muchas otras flores y frutas más contienen pigmentos que las colorean y que pueden ser
indicadores de pH, estos son denominadas antocianinas, las cuales pertenecen al grupo de los
compuestos químicos llamados flavonoides.
Estos flavonoides se pueden extraer fácilmente usando disolventes polares como el
agua o el etanol (entre otros), ya sea por maceración de la planta, flor o fruto, o por
calentamiento a baño María o a ebullición (21).
La col morada contiene un pigmento muy fácil de extraer (antocianinas) y utilizar como
indicador de pH, utilizamos este vegetal debido a que los colores producidos por el indicador
en presencia de ácidos o de bases son bastante llamativos y exactos para indicar pH.
Las antocianinas (o antocianos) constituyen un grupo de pigmentos hidrosolubles (son
solubles en agua, en ácido acético y en alcohol, pero no en aceites) responsables de la
coloración roja, azul o violeta de muchas flores, frutas, hortalizas, etc. También se usan como
colorantes en la alimentación (E-163), obteniéndose, en este caso, sólo a partir de comestibles,
tales como fresas, cerezas, ciruelas, col lombarda, cebollas rojas, berenjenas, uvas, etc. El
núcleo principal de las antocianinas son las antocianidinas, constituidas por tres anillos con
dobles enlaces conjugados, las cuales son las responsables del color de las antocianinas.
Concretamente, las antocianinas son antocianidinas en las que se ha sustituido uno o más
grupos –OH por grupos –O-Glucosa (en lo sucesivo –OGl). En la figura 1 se muestra la
cianina (su correspondiente antocianidina se denomina cianidina), una de las antocianinas que
aparece más comúnmente en los extractos de vegetales, en su forma ácida y básica. Las
antocianinas son muy sensibles a las variaciones de pH. En general, adquieren un color rojo en
medio ácido y cambian de color a azul oscuro cuando el pH se hace básico, pasando por el
color violeta. De hecho, antiguamente se empleaban estas sustancias naturales como
indicadores del pH (Accum, 1836). En los extractos vegetales pueden encontrarse varios tipos
de antocianinas juntas, las cuales confieren a cada extracto particular diferentes cambios de
color frente al pH. A nivel molecular las diferencias entre las antocianinas están en la
distribución y en el número de grupos –OH y –OCH3 de la antocianidina correspondiente y en
los grupos –OH que han sido sustituidos por grupos –OGl (22).
Figura 1. Forma ácida y básica de la cianina.
El indicador universal es una mezcla de sustancias colorantes que muestran un cambio

gradual de color sobre un rango amplio de pH.
Papel indicador: El papel indicador universal de pH es una tira de papel impregnada de
una mezcla de indicadores que dan como resultado un color preciso para ciertos valores de
pH, por lo que se puede medir el pH de una disolución sin más que comparar el color obtenido
al añadir una gota de disolución con el de referencia que viene en la caja.
El potenciómetro realiza la medida de pH de una sustancia por el método denominado
potenciométrico. Este método se fundamenta en el hecho de que entre dos disoluciones con
distinto [H+] se establece una diferencia de potencial. Esta diferencia de potencial determina
que cuando las dos disoluciones se ponen en contacto se produzca un flujo de H +, o en otras
palabras, una corriente eléctrica. En la práctica, la medida del pH es relativa, ya que no se
determina directamente la concentración de H+, sino que se compara el pH de una muestra

con el de una disolución patrón de pH conocido (23).
El potenciómetro está constituido por un electrodo que es un tubo lo suficientemente
pequeño como para poder ser introducido en un tarro normal. Está unido a un pH-metro por
medio de un cable. Un tipo especial de fluido se coloca dentro del electrodo; este es
normalmente “cloruro de potasio 3M” (24).
4 PROCEDIMIENTO
MATERIAL DE
A EQUIPO, MATERIAL Y REACTIVOS NECESARIOS
APOYO
Material: Reactivos: Papel

Absorbente.
12 tubos de ensaye Vinagre
1 Vaso de precipitado de 250 mL Jugo de limón
6 Vasos de precipitado de 25 mL Jugo de naranja
1 Varilla de vidrio Sosa caustica
1 Cuchillo Ácido muriático
1 Embudo para filtración Agua de jabón
1 Papel filtro Otras sustancias
6 Tiras de papel indicador propuestas por el
1 Frasco de vidrio c/tapa alumno.
6 Pipetas graduadas de 1mL Agua destilada
1 Gotero Solución buffer pH 4
Hojas de col morada Solución buffer pH 7
Equipo:
Potenciómetro
Parrilla eléctrica
Preparación del extracto acuoso de col morada
1. Cortar 2 hojas de col morada y hacerlas en trozos pequeños sobre una tablita de
madera.
2. Colocar los trozos de col en un vaso de precipitados de 250 mL y verter

aproximadamente 100 mL de agua destilada.
3. Colocar el vaso de precipitados en una parrilla eléctrica y dejar en ebullición por 15
minutos.
4. Se deja enfriar y filtrar.
5. Guardar el filtrado en un frasco de vidrio y rotular.
Determinación de pH de soluciones por el método colorimétrico.

1. Rotular los pequeños tubos de ensaye con la sustancia respectiva y verter 1 mL de la
sustancia en cada uno de ellos.
2. Agregar unas gotas del extracto de col morada en cada uno de los tubos hasta que se
observe un cambio de coloración.
3. Anotar las observaciones y determinar mediante la coloración observada en
comparación con la escala de pH del indicador de col morada que se encuentra en el
anexo.
Determinación de pH de soluciones mediante el papel indicador.

1. Colocar 1 mL de cada una de las sustancias propuestas en tubos de ensaye pequeños.
2. Humedecer en cada una de las sustancias una tira de pH.
3. Comparar la coloración de los intervalos de la tira de pH con la escala de pH universal.
4. Anotar el pH observado.
Determinación de pH de soluciones mediante el método potenciométrico.

1. Calibrar el potenciómetro con una solución buffer (pH=4 y pH 7).
a. Encender el potenciómetro, ajustar el selector de temperatura la temperatura
ambiente en que se trabaja.
b. Enjuagar el electrodo con agua destilada, sobre un vaso de precipitado vacío y
secar el electrodo con papel absorbente. No frotar el electrodo. Este
procedimiento se debe realizar siempre que los electrodos se utilicen en varias
soluciones, con el fin de disminuir la posibilidad de contaminación.
c. Sumergir el electrodo en la solución buffer de pH=4 de manera que la parte
inferior de éste no toque el fondo del recipiente y ajustar el aparato al valor de la

solución estándar.
d. Lavar el electrodo con agua destilada y secar cuidadosamente la punta de éste
con papel absorbente.
e. Sumergir nuevamente el electrodo en el buffer de pH=7 y ajustar el
potenciómetro a este valor.
f. Lavar el electrodo con agua destilada y secar.
g. Una vez realizada la estandarización del potenciómetro, puedes proseguir a lo
siguiente:
2. Tomar la cantidad necesaria para cubrir el electrodo de cada una de las sustancia en
un vaso de precipitados de 25 mL.
3. Medir el pH sumergiendo el electrodo del potenciómetro en la solución.
4. Lavar con agua destilada y secar el electrodo del potenciómetro con un papel
absorbente antes de cada medición.
5. Anotar en la bitácora los valores de pH de cada una de las soluciones.

Anotar en una tabla los pH determinados por cada uno de los métodos y compararlos
con el pH de las sustancias indicadas en la bibliografía.
Poner a prueba el nivel de exactitud del método colorimétrico con el potenciométrico.
6 ANEXOS
7 REFERENCIAS
Bitácora 25%
Reporte 25%

1. Considerando que algunas sustancias químicas son irritantes (sólido, liquido y gas) a la
piel y mucosa debe evitarse el contacto directo de productos en manos y cara. Así
como la inhalación directa de gases.
2. Al pesar o medir reactivos evite tirarlo o derramarlos en el sitio donde se encuentre, en
caso de hacerlo limpiar perfectamente el lugar.
3. No deberá regresar a los envases originales, los remanentes de reactivos utilizados, así
como deberá tener precaución de utilizar pipetas o espátulas limpias y secas para
manejarlas.
4. Cuando se transfiera un líquido con pipeta, deberá utilizarse perilla de seguridad.
Nunca succionar con la boca.
5. Tener cuidado cuando se efectúa una reacción química en tubo de ensaye, que la boca
de este no se dirija hacia el compañero o hacia si mismo, ya que puede haber
proyecciones.
6. En caso de accidente (por pequeño que este sea) debe comunicarse de inmediato al
maestro responsable del laboratorio.
7. La gran mayoría de los disolventes orgánicos son volátiles e inflamables, al trabajar con
ellos deberá hacerse en lugares ventilados nunca cerca de la flama. Los recipientes
que las contienen deben mantenerse cerrados y en lugares frescos y secos.
Ácido clorhídrico (HCl)
Efectos potenciales sobre la salud: Puede ser perjudicial si se inhala (evitar inhalación
del vapor y asegurar una ventilación adecuada). El material es extremadamente
destructivo para los tejidos de las mucosas, membranas y el tracto respiratorio superior;
Causa quemaduras en la piel y lesiones oculares. Nocivo si se ingiere.
Estabilidad y reactividad: Corrosivo. Materiales que deben evitarse: bases, aminas,
metales alcalinos, metales, permanganatos (por ejemplo: permanganato de potasio), flúor,
acetiluros metálicos.
Mantenga el recipiente herméticamente cerrado en un lugar seco y bien ventilado. Los
envases abiertos deben cerrarse perfectamente y mantenerse en posición vertical para

evitar derrames.
Primeros auxilios:
En caso de inhalación: Si es inhalado, mueva a la persona al aire fresco y mantenerla en
reposo en una posición cómoda para respiración. Si no está respirando dar respiración
artificial y consulte a un médico.
Contacto con la piel: Quítese la ropa y zapatos contaminados. Lavar con jabón y
abundante agua.
Contacto con los ojos: Enjuagar los ojos con abundante agua, durante 15 minutos y
continuar enjuagando durante el transporte al Hospital.
Caso de ingestión: No provocar el vómito. No dar nada por la boca a una persona
inconsciente. Lavar la boca con agua y consultar a un médico.

PLAN DE CLAVE DE LA
ESTUDIOS ASIGNATURA
QUÍMICO
BIÓLOGO
PRÁCTICA FECHA Y
NÚMERO DURACIÓN
6 Estandarización de soluciones: NaOH y HCl
1 INTRODUCCIÓN
Las soluciones de concentración exactamente conocida, se denominan soluciones
estándar. Se pueden preparar soluciones estándar de algunas sustancias disolviendo una
muestra cuidadosamente pesada de sólido en suficiente agua para obtener un volumen
conocido de solución. Cuando las sustancias no pueden pesarse con exactitud y
convenientemente porque reaccionan con la atmósfera, se preparan soluciones de las mismas
y se procede a determinar sus concentraciones por titulación con una solución estándar.
Si la disolución valorante no se ha preparado a partir de un patrón primario, su
concentración no será exactamente conocida, y por lo tanto, habrá que estandarizarla frente a
un patrón primario.
En esta práctica se indica la metodología a seguir para la estandarización de dos
soluciones valorantes (hidróxido sódico y ácido clorhídrico) por titulación volumétrica.
2 OBJETIVOS
GENERALES:
✓ Que el alumno conozca la importancia que implica estandarizar un titulante en
valoraciones ácido-base
✓ El alumno aprenderá el procedimiento experimental para estandarizar un titulante
en valoraciones ácido-base.
PARTICULARES:
✓ Conocer la importancia del ftalato ácido de potasio como estándar para estandarizar
el hidróxido de sodio.
✓ Conocer la importancia del carbonato de sodio (Na 2CO3) como estándar primario
para estandarizar el ácido clorhídrico
3 FUNDAMENTO
En una estandarización, se determina la concentración de una disolución volumétrica al
valorarla frente a una cantidad medida cuidadosamente de un patrón primario o secundario o
frente a un volumen conocido con exactitud de otra disolución patrón (3).
Las volumetrías de neutralización corresponden a todas aquellas técnicas donde se
valoran analitos ácidos o básicos con valorantes básicos o ácidos, respectivamente (25).
Preparaciones de soluciones de NaOH
El hidróxido de sodio tanto en soluciones como en estado sólido reacciona con el CO 2
atmosférico produciendo Na 2CO3 según la reacción:
𝐶𝑂2 + 2𝑁𝑎𝑂𝐻 → 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 + 𝐻2 𝑂
Existen diversos métodos para la preparación de soluciones de NaOH exentas de
carbonato pero el método más utilizado aprovecha la poca solubilidad del carbonato de sodio
en concentraciones altas de hidróxido de sodio. El carbonato de sodio formado se elimina por
filtración o centrifugación.
Por lo que las soluciones de hidróxido de sodio se deben preparar en agua a la que
previamente se le ha eliminado el CO2; para ello se debe de hervir durante algunos minutos el
agua destilada; una vez fría se le añade el hidróxido de sodio.
Para impedir el acceso de CO2 del aire se guarda la solución en un recipiente provisto de cal
sódica. En caso de no utilizar cal sódica, un frasco de polietileno cerrado herméticamente
producirá la suficiente producción durante una o dos semanas (26).
La solución a valorar del ácido clorhídrico se prepara diluyendo ácido clorhídrico

concentrado de calidad reactivo en un determinado volumen de agua.
Valoración de soluciones de NaOH.
La solución básica se valora con un tipo primario como son los ácidos débiles, Ftalato
ácido de potasio (FAP), ácido benzoico o yodato ácido de potasio.
En este caso utilizaremos el FAP para la valoración del hidróxido de potasio debido a
que es un sólido no higroscópico, con una pureza de 99.95 a 100.05% (27) y más fácil para
preparar que los demás estándares primarios.
La reacción de neutralización que ocurre entre el NaOH y el FAP es:
Figura 3.-
Valoración de soluciones de HCl.
El HCl no es un patrón primario es necesario realizar su estandarización para conocer
por volumetría su concentración exacta. El carbonato de sodio anhidro (Na 2CO3) se emplea
comúnmente para su valoración. La reacción de neutralización del HCl con el Na2CO3 es (26):
2𝐻𝐶𝑙 + 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3 → 2𝑁𝑎𝐶𝑙 + 𝐻2 𝐶𝑂3
En las titulaciones volumétricas el punto de equivalencia se detecta por medio de un

indicador químico.
Un indicador ácido base es un ácido orgánico o una base orgánica débil, cuya forma disociada
tiene un color distinto que su base o ácido conjugado. Por ejemplo, el comportamiento del
indicador ácido Hln se describe con el equilibrio:
HIn + H2O In- + H3O+
color del ácido color de la base
Al ocurrir la disociación tienen lugar cambios estructurales internos, los cuales producen el
cambio de color. El equilibrio de un indicador alcalino, In, es el siguiente (3):
In + H2O InH+ + OH
color de la base color del ácido
Para que un indicador funcione como marcador del punto final en una titulación de
neutralización de un ácido con una base, lo ideal es que su pKa se encuentre cerca del pH de
punto final. La transformación química de color se observa aproximadamente cuando el 90%
de una forma se ha transformado en el 90% de la otra. Esto significa que las formas
proporcionales ácido-bases del indicador deben cambiar aproximadamente de (17):
[𝐻𝐼𝑛]
=9
[𝐼𝑛− ]
Para valorar la solución de NaOH se empleó el indicador fenolftaleína porque el carbonato de

sodio es un ácido monoprótico débil.
Para la valoración de la solución de HCl se utilizaron dos indicadores, la fenolftaleína para que
el carbonato se titule hasta bicarbonato y después se adiciona el anaranjado de metilo para
que el carbonato se titule hasta ácido carbónico y el peso equivalente es la mitad de la masa
molar (53.00 g/eq).
4 PROCEDIMIENTO
MATERIAL
DE APOYO
Material: Reactivos:
2 Matraces aforados de Solución de NaOH 0.1 N
500mL Solución de HCl 0.1 N
6 Matraces Erlenmeyer de Ftalato ácido de potasio (también
125 mL llamado biftalato de potasio) 0.1
2 Vasos de precipitado de %.
50 mL Na2CO2
Pipeta volumétrica de 5 mL Fenolftaleína 0.1 % en etanol.
Goteros Anaranjado de metilo al 0.1% en
1 Bureta de 25 mL agua.
1 Agitador magnético Equipo:
1 Soporte universal Estufa
1 Pinza para bureta
1 Espátula
1 Desecador
Preparación de los estándares a usar.
1. Poner a secar los estándares a utilizar (Ftalato ácido de potasio y carbonato de sodio)
dentro de una estufa durante 24 horas. Colocar los frascos destapados.
2. Transcurridas estas horas sacar los reactivos de la estufa y colocarlos con mucho
cuidado dentro de un desecador por 10 minutos aproximadamente en lo que se enfría y
con el fin de que no absorban humedad del medio ambiente.
Estandarización de una solución de hidróxido de sodio 0.1 M
1. Pesar exactamente en la balanza analítica entre 0.40 y 0.50 g de Ftalato ácido de potasio
seco sobre un vaso de precipitado de 50 mL.
2. La cantidad pesada pasarla a un matraz Erlenmeyer de 125 mL y disolver con 25 mL de
agua destilada.
3. Lavar con agua destilada el vaso de precipitado y añadir al Erlenmeyer.
4. Añadir 3 gotas de solución de fenolftaleína al 0.1 %.
5. Valorar con la disolución de NaOH 0.1N previamente preparada, es lentamente y con
agitación. Detener cuando la disolución adquiera una tonalidad rosa persistente.
6. Anotar el volumen (mL) gastado de NaOH.
Nota: Realizar todos los pasos por triplicado.
Estandarización de una solución de ácido clorhídrico 0.1 M
1. Pesar en la balanza analítica entre 0.20 y 0.25 g de CO3Na2 sobre un vaso de
precipitado de 50 mL.
2. La cantidad pesada pasarla a un matraz Erlenmeyer de 125 mL y disolver con unos 20
mL de agua destilada.
3. Con 5 mL de agua destilada lavar el vaso de precipitado que contenía el CO3Na2 y
añadir al matraz Erlenmeyer.
4. Añadir 3 gotas de solución de fenolftaleína.
5. Montar el equipo de titulación y purgar la bureta con la disolución de HCl 0.1 N.
6. Colocar el matraz Erlenmeyer con la disolución de CO3Na2 debajo de la bureta y valorar
con la disolución de HCl, de manera lenta y con agitación, hasta observar la coloración
de la disolución.
7. Anotar los ml de HCl gastados.
8. Añadir 2 o 3 gotas de disolución de anaranjado de metilo.
9. Continuar con la valoración hasta el viraje del indicador de amarillo a rojo-naranja.
10. Anotar el volumen (mL) gastado de HCl.

− Anotar los cálculos para preparar las soluciones y los cambios observados en las
reacciones químicas.
− Anotar el volumen (ml) gastado y calcular el factor F de la disolución de las tres
repeticiones, de la siguiente manera:
𝑁𝑒𝑥𝑎𝑐𝑡 𝑎/𝐸𝑞 𝑎 𝑥 1000

𝐹= = =
𝑁𝑎𝑝𝑟𝑜𝑥 𝑉𝑥0.1/1000 𝐸𝑞 𝑥 𝑉 𝑥 0.1
Donde:
Eq= peso equivalente de ftalato ácido de potasio=204.22 g
Eq= peso equivalente del carbonato de sodio= 0.200 g
a= gramos pesados de ftalato ácido de potasio
V=Volúmen (mL) de NaOH ó HCl 0.1 N gastados en la valoración.
− Calcular el valor medio de los factores de disolución calculados

− Calcular la concentración real de las disoluciones valorantes mediante la siguiente
fórmula:
𝑁𝑒𝑥𝑎𝑐𝑡 = 0.1 𝑥 𝐹
Donde:
F= valor medio de los factores de disolución calculados.
6 ANEXOS
- Investigue porqué el carbonato de sodio funciona como estándar del ácido clorhídrico y
porqué el ftalato ácido de potasio como estándar del hidróxido de sodio.
- Investigue la reacción de titulación del carbonato de sodio y el HCl así como la del ftalato
con el NaOH.
- Determine por estequiometría la concentración real (experimental) de cada una de las
soluciones estandarizadas.
7 REFERENCIAS
Bitácora 25%
Reporte 25%

manejarlas.
proyecciones.
Ftalato ácido de potasio (C8H5KO4)

Efectos potenciales sobre la salud: Puede causar irritación del tracto respiratorio si se
inhala. Puede causar irritación de la piel. Irritación en los ojos. Nocivo si se ingiere. Los
signos y síntomas de exposición son: náusea, vómito, a lo mejor perdida de nuestro

conocimiento.
Estabilidad y reactividad:
Estabilidad de almacenamiento: Mantenga el recipiente herméticamente cerrado en un
lugar seco y bien ventilado.
Materias que deben evitarse: agentes oxidantes fuertes.
Productos de descomposición peligrosos formados en condiciones de fuego; óxidos de
carbono y óxidos de potasio.
Primeros auxilios:
En caso de inhalación: Si es inhalado, mueva a la persona al aire fresco. Si no está
respirando dar respiración artificial.
Contacto con la piel: Lavar con jabón y abundante agua.
Contacto con los ojos: Enjuagar los ojos con abundante agua.
Caso de ingestión: No dar nada por la boca a una persona inconsciente. Lavar la boca con
agua y consultar a un médico.

PLAN DE CLAVE DE LA
ESTUDIOS ASIGNATURA
QUÍMICO
BIÓLOGO
PRÁCTICA FECHA Y
NÚMERO DURACIÓN
Determinación de ácido cítrico en el jugo de naranja
7
por titulación volumétrica
1 INTRODUCCIÓN
Las valoraciones ácido-base se emplean mucho en la actualidad para determinar la
concentración de sustancias ácidas o básicas (analitos), mediante una solución patrón.
Una condición indispensable para el análisis volumétrico es que el analito se halle en
forma líquida o en solución y que sea miscible con el valorante. Cuando se tiene una muestra
sólida, esta debe ser pesada, disuelta y llevada a un volumen determinado previamente; para
esto se usan preferentemente matraces aforados.
Una muestra líquida, alícuota, de la solución del analito es medida por la pipeta y
colocada en un Erlenmeyer para su valoración con un reactivo valorante de concentración
exactamente conocida, solución estándar, contenido en una bureta. Esta permite la adición
gradual del valorante.
Los métodos de titulación se usan ampliamente para análisis de rutina, debido a que
son:
• Rápidos
• Adecuados
• Exactos
• Se pueden automatizar fácilmente
En el análisis volumétrico se utiliza una solución patrón o estándar, de concentración
conocida. La titulación se lleva a cabo añadiendo lentamente, de una bureta, una solución
patrón a la solución con el analito hasta que la reacción se termine.
2 OBJETIVOS
• Determinar mediante titulación volumétrica la cantidad de ácido cítrico que se encuentra

en el jugo de naranja, utilizando como titulante la disolución valorada de NaOH.
• Cada equipo utilizará diferente especie de naranja y comparará cual es la naranja que
tienen mayor cantidad de ácido cítrico.
3 FUNDAMENTO
El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en la mayoría de
las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula química es C6H8O7, con
una masa molar de 192.13 g/mol. Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade
industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de
vegetales enlatadas. La acidez del ácido cítrico es debida a los tres grupos carboxilos -COOH
que pueden perder un protón en las soluciones. Si sucede esto, se produce un ion citrato. Los
citratos son unos buenos controladores del pH de soluciones ácidas. Los iones citrato forman
sales con muchos iones metálicos (28).
Limones y limas tienen una concentración muy elevada de los ácidos, puede constituir
hasta un 8% del peso seco de estas frutas (alrededor de 47 g / L en los jugos ). Las
concentraciones de ácido cítrico en las frutas cítricas rango de 0,005 mol / L para las naranjas
y pomelos a 0,30 mol / L en limones y limas. Dentro de las especies, estos valores varían
según el cultivar y las circunstancias en que se cultiva la fruta (29).
Muchos jugos de frutas tienen un sabor amargo debido a la presencia de ácidos

orgánicos. Uno de los ácidos presente es el ácido cítrico, que contiene tres grupos de ácidos
carboxílicos y reacciona con los iones de hidróxido según el número de reacción en dos.
Reacción de una muestra de ionización de hidróxido de sodio al ser disuelto en agua:
𝑁𝑎𝑂𝐻 (𝑠) + 𝐻2 𝑂 (𝑙) → 𝑁𝑎 + (𝑎𝑐) + 𝑂𝐻− (𝑎𝑐) (1)

𝐶3 𝐻5 𝑂(𝐶𝑂𝑂𝐻)3 (𝑎𝑐) + 3𝑂𝐻− (𝑎𝑐) → 𝐶3 𝐻5 𝑂(𝐶𝑂𝑂)3 3− (𝑎𝑐) + 3𝐻2 𝑂 (𝑙) (2)
Suponiendo que el ácido cítrico es el único ácido encontrado en el jugo de naranja, la

concentración del ácido se determina por titulación con una base fuerte, hidróxido de sodio, la
cual es una solución estándar a una concentración conocida. Y así por volumetría
determinaremos la cantidad de hidróxido utilizado para neutralizar el ácido contenido en el

matraz con ayuda de un indicador llamado fenolftaleína al ver un vire de amarillo por el jugo de
naranja a rojizo.
4 PROCEDIMIENTO
MATERIAL DE
APOYO
Materiales: Reactivos:
3 Matraces Erlenmeyer de 125 mL NaOH, valorado en la
Bureta de 25 mL práctica núm. 6
1 Pipeta volumétrica de 5 mL HCl, valorado en la
1 Pipeta volumétrica de 10 Ml práctica núm. 6
1 Gotero Solución de Fenolftaleína
Vasos de precipitado de 50 Ml Jugo de naranja
1 Perilla de seguridad Agua destilada
1 Papel filtro
1 Embudo de vidrio
Realizar la determinación de ácido cítrico por triplicado
1. Obtener el jugo de una naranja exprimiéndola sobre un vaso de precipitado.
2. Filtrar el jugo de naranja.
3. Medir con una pipeta 5 mL del jugo de naranja filtrado y transferir en un matraz
Erlenmeyer de 125 mL.
4. Diluir con 10 mL de agua destilada y agregar 3 gotas de indicador fenolftaleína.
5. Purgar la bureta con la disolución valorada de NaOH y luego llenarla nuevamente con
disolución de NaOH.
6. Colocar el matraz Erlenmeyer bajo la bureta y dejar caer gota a gota el NaOH.
7. Agitar continuamente el matraz hasta que la disolución adquiera un ligero color rosa.
8. Anotar en la bitácora el volumen de NaOH utilizado hasta el punto de equivalencia en
cada una de las determinaciones.
9. Anotar tus observaciones.

La integración de resultados se realizará en base a la siguiente tabla.
Volumen de la Volumen utilizado

muestra (jugo de de NaOH
naranja)
Determinación 1
Determinación 2
Determinación 3
Volumen promedio de NaOH utilizado
Moles de ácido cítrico en la muestra:
Concentración de ácido cítrico en la

muestra:
Para calcular la concentración de ácido cítrico en la muestra se utiliza la siguiente fórmula:
𝑉1 𝑥 𝐶1 = 𝑉2 𝑥 𝐶2
Dónde:
V1 = Volumen de NaOH añadido al Erlenmeyer desde la bureta al titular el preparado de ácido
cítrico.
C1 = Concentración conocida del NaOH utilizado en la titulación.
V2 = Volumen de la muestra que hemos puesto al inicio en el Erlenmeyer.
C2 = Concentración desconocida de ácido cítrico en la muestra problema.
Comparar los resultados obtenidos con los demás equipos y comprobar qué especie de
naranja contiene mayor concentración de ácido cítrico.
6 ANEXOS
7 REFERENCIAS
Bitácora 25%
Reporte 25%

manejarlas.
proyecciones.

Fenolftaleína (C20H14O4)
Efectos potenciales sobre la salud: Puede causar irritación del tracto respiratorio. Puede
causar irritación de la piel y de los ojos. Nocivo si se ingiere. En las pruebas in vitro han
demostrado efectos mutagénicos. Se sospecha de tóxico para la reproducción humana.
Estabilidad y reactividad: los reactivos que deben evitarse son: agentes oxidantes
fuertes. Productos de descomposición peligrosos formados en condiciones de fuego;
Óxidos de carbono.
Primeros auxilios:
En caso de inhalación: Si es inhalado, mueva a la persona al aire fresco. Si no está
respirando dar respiración artificial y consulte a un médico.
Contacto con la piel: Lavar con jabón y abundante agua.
Contacto con los ojos: Enjuagar los ojos con agua como medida de precaución.
En Caso de ingestión: No provocar el vómito. No dar nada por la boca a una persona
inconsciente. Lavar la boca con agua.

PLAN DE CLAVE DE LA
ESTUDIOS ASIGNATURA
QUÍMICO
BIÓLOGO
PRÁCTICA FECHA Y
NÚMERO DURACIÓN
MICROVALORACIÓN VOLUMÉTRICA ÁCIDO-BASE
8
Estandarización de soluciones: NaOH y HCl
1 INTRODUCCIÓN
Una valoración ácido-base (también llamada volumetría ácido-base, titulación ácido-base o
valoración de neutralización) es una técnica o método de análisis cuantitativo, que permite
determinar la concentración de un ácido o una base en solución, por medio de la adición de
una base o un ácido de concentración conocida. Es un tipo de valoración basada en una
reacción ácido-base o reacción de neutralización entre el analito (la sustancia cuya
concentración queremos conocer) y la sustancia valorante. El nombre volumetría hace
referencia a la medida del volumen de las disoluciones empleadas, que nos permite calcular la
concentración buscada.
Durante la titulación, el punto en que se neutraliza un ácido o una base se denomina punto de
equivalencia.
2 OBJETIVOS
• Que el alumno comprenda en qué consisten la valoración-acido base.
• Reafirmar los conceptos reacción acido-base.
3 FUNDAMENTO
Conceptos:
El valorante: reactivo añadido a la solución que contiene el analíto para que reaccione
completamente con este, y cuyo volumen permite el cálculo de la concentración
El analito: la especie química cuya concentración se desea conocer
El indicador: una especie química (generalmente de igual comportamiento que el analito) o un
instrumento, que permite visualizar al operador cuando se presenta la reacción completa.
4 PROCEDIMIENTO
MATERIAL
DE APOYO
Materiales: Reactivos:
llave de tres vías Solución de NaOH
1 jeringa de insulina Solución de HCl
1 jeringa de 5 o 3 mL Indicador .- Fenolftaleína
1 tubo capilar Biftalato de potasio
1 Pipeta volumétrica de 1 mL Carbonato de sodio
1 pipeta volumétrica de 10 mL Equipo:
1 soporte universal Balanza
vasos de precipitados de 30 mL
vasos de precipitados de 50 mL
6 frascos de vidrio pequeños
1 Espátula
1. Con un termómetro consultar la temperatura de la habitación en la que se está
trabajando y anotarla en la bitácora.
2. Retirar el embolo y la aguja de la jeringa de insulina de manera cuidadosa.
3. Tomar el cuerpo de la jeringa y colocarla en el soporte

universal con ayuda de una pinza, como se muestra en la
imagen. En caso que la pinza no quede firme fijarla con
cinta adhesiva.
4. Conectar al cuerpo de la jeringa la llave de tres vías por la vía número uno.
5. Quitar la tapa a la aguja de la jeringa de insulina y conectarla cuidadosamente a la

tercera vía de la llave de paso.
6. Llenar la jeringa de 5 mL con agua destilada y embonarla en

el conector horizontal, segunda vía.
7. Colocar bajo la llave de salida un frasco pequeño de vidrio para desechar el agua
destilada.
8. Abrir la llave de paso de tal forma que conecte la segunda vía con la primer vía y
presionar el embolo de la jeringa para que pase agua a la jeringa de insulina, cuando se
llene por completo, se suspende la entrada de agua dejando de presionar el embolo.
9. Ahora abrir la tercera vía de la llave y que quede conectada con la vía número uno, para
que se lave la micro-bureta y eliminar algunas burbujas que se hayan formado en la llave
de tres vías.
En caso de que no se pueda eliminar alguna burbuja abrir la segunda llave y cerrar la
tercera y jala el embolo de la jeringa a manera se succionar la burbuja de aire y vuelve a
introducir agua a la micro-bureta de manera cuidadosa y no bruscamente.
10. Después de lavarla vuelve a llenar la jeringa de insulina cuidando de que no se formen
burbujas de aire y proceder al aforo de la misma llevando el líquido al punto “10” de la jeringa.
11. Pesar un vaso de precipitados, anotar el resultado obtenido. Antes de retirar el vaso de
la balanza presionar el botón “tare”, con el fin de suprimir el peso del vaso.
12. Verter 0.10 ml del agua contenida en la mini-bureta en el vaso. Proceder a pesar el
contenido del vaso. Anotar el resultado obtenido.
13. Nuevamente verter 0.10 ml del agua de la mini-bureta en el vaso, es decir que ahora su
vaso tendrá 0.20 ml de agua. Pesar el contenido del vaso.
14. Posteriormente ir vertiendo de 0.10 ml de agua en el vaso y pesar el contenido del
mismo en cada adición, hasta llegar a 1 mL. Anotar cada resultado obtenido.
15. Mediante la densidad del agua calcular el contenido exacto de cada 0.10 mL, esto en
relación a los resultados obtenidos en cada pesada.
16. Realizar una regresión lineal con ambos datos y graficar los resultados obtenidos en
ambos cálculos.
Valoración del NaOH

1. Poner a secar en una estufa el estándar primario indicado para la valoración de la base
(NaOH) durante 24 horas.
2. Transcurrido este tiempo, poner a enfriar el estándar primario en el desecador durante
10 minutos.
3. Pesar los gramos calculados del estándar primario para la valoración. Realizar esta
operación por triplicado y anotar en la bitácora la cantidad experimental pesada.
4. Agregar 2 mL de agua desgasificada a cada uno de los frascos con el estándar
primario y agitar hasta homogenizar perfectamente.
5. Adicionar con un capilar una minigota del indicador adecuado, para ello introducir unos
segundos el capilar sobre el frasco de indicador y luego colocar la punta del capilar
sobre la pared del frasco que contiene la solución del estándar primario.
6. Agitar para homogeneizar la disolución.

7. Desmontar de la microbureta la jeringa de 5 mL y llenar con la solución de NaOH.
Tener cuidado de que no queden burbujas de aire dentro de la jeringa.
8. Embonar la jeringa con la solución a la llave vertical (2).
9. Para purgar la microbureta, presionar el embolo de la jeringa con la solución de NaOH
hasta que se llene la jeringa de insulina, tomar en cuenta que la llave de salida esté
cerrada.
10. Llevar la solución al punto de aforo de la jeringa (100).
11. Iniciar la valoración con la disolución de NaOH previamente preparada y con agitación.
12. Detener la valoración cuando la disolución adquiera una tonalidad rosa persistente.
13. Reportar el volumen (mL) gastado de NaOH.
Valoración de HCl
1. Para realizar la valoración del HCl utilizar el estándar primario alcalino adecuado.
2. Se repite la metodología utilizada para la valoración del NaOH, solo que en este caso
debes utilizar el HCl en vez de NaOH. En el paso número 5 utilizar otro indicador
diferente a la fenolftaleína que tengo un rango ácido para observar el momento de
viraje de color correspondiente.
Calibración de microbureta
PESO INICIAL DEL FRASCO

𝜹 H2O: ____
(P1) : ____
ml de agua gr del frasco
Diferencia de Diferencia de
destilada con agua destilada
peso (P2-P1) peso/ δH2O (Y)
observados (X) (P2)
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1.0
Con los resultados obtenidos de X y Y realizar la curva de calibración en papel milimétrico y

determinación su correlación por regresión lineal.
Valoración de NaOH y HCl

VALORACIÓN DEL NAOH VALORACIÓN DEL HCL
Cantidad del Cantidad del
estándar primario mL gastados estándar primario mL gastados
(g) (g)
- Anotar los cálculos para la preparación de las soluciones y los cambios observados en
las reacciones químicas.
- Determinar los mL reales gastados de NaOH y HCl en función a la curva de calibración.
- Calcular para cada valoración la concentración real de las disoluciones de manera
estequiometrica.
6 ANEXOS
7 REFERENCIAS
Bitácora 25%
Reporte 25%

manejarlas.
proyecciones.
Ácido clorhídrico (HCl)
Efectos potenciales sobre la salud: Puede ser perjudicial si se inhala (evitar inhalación
del vapor y asegurar una ventilación adecuada). El material es extremadamente
destructivo para los tejidos de las mucosas, membranas y el tracto respiratorio superior;
Causa quemaduras en la piel y lesiones oculares. Nocivo si se ingiere.
Estabilidad y reactividad: Corrosivo. Materiales que deben evitarse: bases, aminas,
metales alcalinos, metales, permanganatos (por ejemplo: permanganato de potasio), flúor,
acetiluros metálicos.
Mantenga el recipiente herméticamente cerrado en un lugar seco y bien ventilado. Los
envases abiertos deben cerrarse perfectamente y mantenerse en posición vertical para
evitar derrames.
Primeros auxilios:
En caso de inhalación: Si es inhalado, mueva a la persona al aire fresco y mantenerla en
reposo en una posición cómoda para respiración. Si no está respirando dar respiración
artificial y consulte a un médico.
abundante agua.
Contacto con los ojos: Enjuagar los ojos con abundante agua, durante 15 minutos y
continuar enjuagando durante el transporte al Hospital.
Caso de ingestión: No provocar el vómito. No dar nada por la boca a una persona
inconsciente. Lavar la boca con agua y consultar a un médico.
PLAN DE CLAVE DE LA
ESTUDIOS ASIGNATURA
QUÍMICO
BIÓLOGO
PRÁCTICA FECHA Y
NÚMERO DURACIÓN
Determinación de concentración de HCl en ácido
9
muriático comercial por microtitulación
1 INTRODUCCIÓN
En disolución acuosa, las moléculas de ácido clorhídrico se disocian en iones hidrógeno
cargados positivamente y en iones cloruro cargados negativamente. Al ionizarse fácilmente, el
ácido clorhídrico es un buen conductor de la electricidad. Los iones hidrógeno proporcionan al
ácido clorhídrico sus propiedades ácidas y, por tanto, todas las disoluciones de cloruro de
hidrógeno en agua tienen sabor amargo, corroen los metales activos formando los cloruros del
metal e hidrógeno, colorean de rojo el tornasol, neutralizan los álcalis y reaccionan con las
sales de ácidos débiles formando cloruros y los ácidos débiles.
2 OBJETIVOS
• Determinar la concentración de HCl en una muestra de ácido muriático comercial
valorando con una solución estándar de NaOH.
• Familiarizarse con la técnica de micro-valoración volumétrica de ácidos.
3 FUNDAMENTO
El cloruro de hidrógeno se obtiene industrialmente como derivado al hacer reaccionar cloro con
hidrocarburos para producir cloruros orgánicos. El ácido clorhídrico se obtiene haciendo
reaccionar cloruro de sodio con ácido sulfúrico, o combinando hidrógeno y cloro. El ácido
clorhídrico industrial en bruto se conoce como ácido muriático.
El ácido clorhídrico, ácido muriático o sal fumante es una solución acuosa del gas
cloruro de hidrógeno (HCl). De esta disolución resulta un líquido ligeramente amarillo, que en
estado concentrado produce emanaciones de cloruro de hidrógeno (de allí el nombre de sal
fumante) las que combinadas con el vapor de agua del aire son muy causticas y corrosivas de
color blanquecino y muy irritantes a las vías respiratorias.

El ácido clorhídrico reacciona con los metales activos o sus sales de ácidos más débiles
para formar cloruros, casi todos los cloruros son solubles en agua…
El ácido clorhídrico que se encuentra en el mercado suele tener una concentración entre
el 25 y 38% de cloruro de hidrógeno. Soluciones de una concentración de algo más del 40%
son químicamente posibles, pero la tasa de evaporación en ellas es tan alta que se tienen que
tomar medidas de almacenamiento y manipulación extras. En el mercado es posible adquirir
soluciones para uso doméstico de una concentración entre 10 y 12%, utilizadas
principalmente para la limpieza y la regulación del pH de las piscinas (30).
En esta práctica determinaremos la concentración de ácido clorhídrico contenido en
ácido muriático comercial por el método de titulación volumétrica que consiste en utilizar un
agente valorante (Hidróxido de sodio), es decir una sustancia cuya concentración es conocida
y así determinar la cantidad de sustancia valorada presente en una muestra de ácido
muriático. La relación que existe entre el ácido clorhídrico y el hidróxido de sodio es la
relación estequiométrica de la reacción química que se produce:
Realizar la reacción
Para observar cuándo esta reacción se ha dado en su totalidad utilizaremos el indicador
llamado fenolftaleína.
4 PROCEDIMIENTO
Material:
Microbureta
1 Pipeta volumétrica de 1 mL
Vasos de precipitados de 25 mL
Frascos de vidrio de 10 mL
1 Perilla
1 Piceta
1Pipeta Pasteur
Matraz volumétrico de 50 mL
1 Capilar
Reactivos:
Solución de NaOH valorada (0.4M)
Ácido muriático comercial
Indicador de Fenolftaleína
Agua destilada
Preparación de la dilución de ácido muriático comercial
1. Verter una pequeña porción de ácido muriático comercial a un vaso de precipitados de
25 mL.
2. Posteriormente tomar con una pipeta volumétrica 1 mL del ácido y verterlo
cuidadosamente a un matraz volumétrico de 50 mL que contiene una pequeña cantidad
de agua destilada.
3. Agitar suavemente el matraz y aforar con agua destilada hasta la marcación.
4. Tapar el matraz volumétrico y homogeneizar la solución con mucho cuidado. Rotular el
matraz.
Valoración del ácido muriático (triplicado):
1. Verter 1 mL de la dilución de ácido muriático en cada uno de los tres frascos de vidrio
pequeños.
2. Con ayuda de un capilar adicionar una gota de indicador de fenolftaleína a cada frasco
con solución de ácido muriático.
3. Adicionar a la jeringa de 3 mL de la micro-bureta la solución titulante de NaOH
previamente valorada y embonar a la llave de tres vías.
4. Lava perfectamente la micro-bureta. Para ello primero debes de abrir la llave de paso
que conecte con la jeringa de insulina y la jeringa que contiene la disolución titulante
(NaOH), luego presionas el embolo hasta llenar por completo la jeringa de insulina,
abres la llave de salida y desechas toda la disolución.
5. Vierte nuevamente disolución de NaOH (0.4 M) a la jeringa de insulina asegurándote de
no dejar burbujas en la llave de tres vías y nivela la lectura del menisco a 1.0 mL.
6. Comenzar la titulación adicionando poco a poco micro-gotas de NaOH que se
encuentra en la jeringa de insulina.

7. La disolución del ácido muriático es incolora y cambiará hacía un rosa pálido al agregar
las microgotas de NaOH el cual desaparece con la agitación antes de llegar al punto de
equivalencia.
8. Cuando el color rosa pálido de la disolución permanece constante por unos segundos,
se considera que ha llegado al punto de equivalencia y detienes la adición.
9. Anotar en la bitácora el volumen de NaOH gastado durante la titulación y las
observaciones presenciadas durante la metodología de la práctica.
10. Los tres volúmenes gastados de NaOH deben coincidir en ±0.5 mL, en caso de lo
contrario, repetir el procedimiento una vez más.
• Realizar los cálculos para determinar la concentración teórica del ácido muriático y la
concentración que tiene el ácido después de la dilución.
• Cálculos para determinar teóricamente los mL de NaOH gastados durante la titulación
del HCl.
• Concentración experimental de HCl que contiene el ácido muriático, en mol/L y
porcentaje.
6 ANEXOS
7 REFERENCIAS
Bitácora 25%
Reporte 25%

manejarlas.
proyecciones.
Hidróxido de sodio (NaOH)
Efectos potenciales sobre la salud: Puede ser perjudicial si se inhala, el material es
extremadamente destructivo para los tejidos de las mucosas, membranas y tracto
respiratorio superior. Puede ser nocivo si se absorbe por la piel, causando quemaduras
sobre ella. Provoca graves quemaduras en los ojos. Tóxico si se ingiere.
Estabilidad y reactividad: El calor de disolución es muy alto, y con cantidades limitadas
de agua. Ebullición violenta. Materiales que deben evitarse: compuestos nitro, materiales
orgánicos, magnesio, cobre, agua; reacciona violentamente con: metales, metales ligeros,
contacto con el aluminio, estaño y zinc (libera gas de hidrógeno), el contacto con
nitrometano y otros similares que supongan un nitro compuesto. Mantenga el recipiente

herméticamente cerrado en un lugar seco y bien ventilado. Absorbe dióxido de carbono
(CO2) del aire. Sensibles al aire (fuertemente higroscópico).
Primeros auxilios:
En caso de inhalación: Si es inhalado, mueva la persona al aire fresco. Si no está
respirando, dar respiración artificial y consulte a un médico.
abundante agua.
Contacto con los ojos: Enjuague con abundante agua durante al menos 15 minutos.
Caso de ingestión: No provocar el vómito. No dar nada por boca a una persona

PLAN DE CLAVE DE LA
ESTUDIOS ASIGNATURA
QUÍMICO
BIÓLOGO
PRÁCTICA FECHA Y
NÚMERO DURACIÓN
Determinación de concentración de ácido acético en el
10
vinagre comercial
1 INTRODUCCIÓN
El vinagre (del latín vinum acre, "vino agrio"), es un líquido miscible en agua, con sabor
agrio, que proviene de la fermentación acética del vino y manzana. Dicha fermentación la
realizan las bacterias Mycoderma aceti que fermentan el alcohol etílico presente en el vino
convirtiéndolo en ácido acético. Para que ocurra esta transformación deben existir las
condiciones apropiadas de acidez, concentración del alcohol y nutrientes (proteínas en el vino).
Cuando se produce la actividad de las mycoderma aceti se forma una piel en la superficie
exterior del vino con la intención de ir tomando el oxígeno del aire y convertir el alcohol en
vinagre, el fin del proceso resulta cuando ya no hay una concentración alta de alcohol en el
vino.
El vinagre contiene una concentración en ácido acético (CH3COOH) que va del 3% al
6% (31).
Comúnmente contiene alrededor de un 5% de ácido acético. Puesto que el peso
molecular de este ácido es 60.05, el vinagre es alrededor de 5/6 normal en acético (32).
Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y
ácido cítrico. Tradicionalmente el vinagre procedía de los toneles de la producción del vino que
se agriaba, o se ponía malo. La expresión enológica es: el vino se picaba, es decir, se
comenzaba a formar vinagre. Esto ocurría espontáneamente bien en una bota o se le subía de
acidez el vino embotellado, de esta forma se retiraba y se empleaba para vinagre. El fenómeno
concreto de la producción del vinagre no fue explicado hasta el año 1864. Para establecer la
naturaleza, valor comercial y la legitimidad de un vinagre (puede ser de vino, de alcohol o
artificial a base de ácido acético), se hacen varias determinaciones, entre ellas la de la acidez.
En el comercio se disponen de aparatos especiales para esta determinación, llamados
acidímetros (33).
En esencia, el método empleado en los laboratorios de química para la determinación de
acidez o mejor dicho la concentración de ácido acético contenido en el vinagre es la valoración
con una base fuerte, que es la disolución de NaOH previamente valorada.
El hidróxido de sodio reacciona con el ácido acético del vinagre según la siguiente
reacción:
CH3-COOH + NaOH CH3-COONa + H2O

Se trata por tanto de una valoración ácido-base y se utiliza fenolftaleína como indicador.
2 OBJETIVOS
• El alumno conocerá y utilizará el método volumétrico para realizar una micro-valoración
ácido débil- base fuerte.
• El alumno determinará la concentración de ácido acético contenido en el vinagre.
• Que el alumno aprenda a determinar el punto de equivalencia en la reacción del ácido
acético y el hidróxido de sodio por medio de un indicador.
3 FUNDAMENTO
4 PROCEDIMIENTO
Material:
Microbureta
1 Pipeta volumétrica de 1 mL
Vaso de precipitados de 25 mL
Frascos de vidrio de 10 mL
1 Perilla
1 Piceta
1 Pipeta Pasteur
Matraz volumétrico de 25 mL
1 Capilar
Reactivos:
Solución de NaOH valorada (0.4M)
Vinagre comercial
Agua destilada
Indicador de Fenolftaleína
Preparación de la dilución de ácido muriático comercial
1. Verter una pequeña porción de ácido acético comercial a un vaso de precipitados de 25
mL.
2. Posteriormente tomar con una pipeta volumétrica 1 mL del ácido y verterlo
cuidadosamente a un matraz volumétrico de 50 mL que contiene una pequeña cantidad
de agua destilada.
3. Agitar cuidadosamente el matraz y aforar con agua destilada hasta la marcación.
4. Tapar el matraz volumétrico y homogeneizar la solución con mucho cuidado. Rotular el
matraz.
Valoración del ácido acético (triplicado):
1. Verter 2 mL de la dilución de vinagre en cada uno de los tres frascos de vidrio
pequeños.
2. Con ayuda de un capilar adicionar una gota de indicador de fenolftaleína a cada frasco
con solución de ácido muriático.
3. Adicionar a la jeringa de 3 mL de la micro-bureta la solución titulante de NaOH
previamente valorada y embonar a la llave de tres vías.
4. Lava perfectamente la micro-bureta. Para ello primero debes de abrir la llave de paso
que conecte con la jeringa de insulina y la jeringa que contiene la disolución titulante
(NaOH), luego presionas el embolo hasta llenar por completo la jeringa de insulina,
abres la llave de salida y desechas toda la disolución.
5. Vierte nuevamente disolución de NaOH (0.4 M) a la jeringa de insulina asegurándote de
no dejar burbujas en la llave de tres vías y nivela la lectura del menisco a 1.0 mL.
6. Comenzar la titulación adicionando poco a poco micro-gotas de NaOH que se
encuentra en la jeringa de insulina.

7. La disolución de vinagre es incolora y cambiará hacía un rosa pálido al agregar las
microgotas de NaOH el cual desaparece con la agitación antes de llegar al punto de
equivalencia.
8. Cuando el color rosa pálido de la disolución permanece constante por unos segundos,
se considera que ha llegado al punto de equivalencia y detienes la adición.
9. Anotar en la bitácora el volumen de NaOH gastado durante la titulación y las
observaciones presenciadas durante la metodología de la práctica.
10. Los tres volúmenes gastados de NaOH deben coincidir en ±0.5 mL, en caso de lo
contrario, repetir el procedimiento una vez más.
Esquema de la Microbureta:

− Realizar los cálculos para determinar la concentración teórica de ácido acético en el
vinagre y la concentración que tiene después de la dilución.
− Cálculos para determinar teóricamente los mL de NaOH gastados durante la titulación
del ácido acético.
− Concentración experimental de ácido acético que contiene el vinagre, en mol/L y
porcentaje.
6 ANEXOS
7 REFERENCIAS
Bitácora 25%
Reporte 25%

manejarlas.
proyecciones.
Ácido acético (C2H4O2)
Efectos potenciales sobre la salud: Puede ser dañino si se inhala (Evitar la inhalación
de vapores), el reactivo es extremadamente destructivo para los tejidos de las membranas
mucosas y tracto respiratorio superior. Causa quemaduras en la piel y los ojos. Puede ser
dañino si se ingiere.
Estabilidad y reactividad: Mantener alejado de fuentes de ignición. Mantenga el
recipiente herméticamente cerrado en un lugar seco y bien ventilado. Evitar totalmente la
humedad, el calor, llamas y chispas.
Reactivos que deben evitarse: peróxidos, permanganatos, aminas, alcoholes.

Productos de descomposición peligrosos formados en condiciones de fuego: óxidos de
carbono.
Primeros auxilios:
En caso de inhalación: Si es inhalado, mueva la persona al aire fresco. Si no está
respirando, dar respiración artificial y consulte a un médico.
abundante agua.
Contacto con los ojos: Enjuague con abundante agua durante al menos 15 minutos.
Caso de ingestión: No provocar el vómito. No dar nada por boca a una persona

Uso balanza analítica

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C CÁLCULOS Y REPORTE DE RESULTADOS

10 0.9997026 1.0013 1.0016

11 0.9996084 1.0014 1.0016

12 0.9995004 1.0015 1.0017

13 0.9993801 1.0016 1.0018

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