Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

Facultad de Ciencias Químicas

PLAN DE ESTUDIOS: LICENCIATURA EN QUÍMICO

FARMACOBIÓLOGO
LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA III
NRC: 44734

DOCENTE:
FERNANDO RAMOS MENDOZA

INTEGRANTES DEL EQUIPO:

❖ DURÁN BLANCO ANA XIMENA
❖ PETRIKOWSKI ÁLVAREZ PEDRO LUIS
❖ RODRÍGUEZ LÓPEZ FATIMA
❖ ROMERO CERVANTES VÍCTOR

PRÁCTICA 4.
OBTENCION DE SISTEMAS COLOIDALES Y UMBRAL DE
COAGULACIÓN
DÍA Y HORA DEL LABORATORIO:
LUNES DE 14:00 A 15:59 HORAS

FECHA DE ENTREGA:
 INTRODUCCIÓN
Se denominan suspensiones coloidales (o coloides) a los sistemas físico-químicos
estables formados por dos fases: una continua, normalmente fluida, y otra
dispersa (en menor proporción) en forma de partículas, por lo general sólidas. La
teoría de la estabilidad de los coloides se conoce como la teoría de la doble capa
eléctrica (double electrical layer), debido a como se modela la superficie
intermedia entre la partícula coloidal y el seno del líquido. Parte de la base de que
las cargas superficiales de la partícula coloidal atraen iones de carga opuesta,
estableciéndose un estado de carga neutra entre la partícula y su alrededor
inmediato. 

En esta zona de carga neutra, el continuo movimiento de las moléculas de agua

impone la existencia de una capa difusa de cargas eléctricas que se extienden
hacia el seno del agua. Aparecen así varias zonas que denominaremos:  

a. Capa superficial del coloide (carga negativa) 

Donde existe un potencial eléctrico denominado Potencial de Nernst. 

b. Capa de Stern  

Constituida por cargas de signo positivo atraídas de signo positivo, atraídas

fuertemente por la superficie coloidal, donde el potencial eléctrico se denomina
potencial de Stern. denomina potencial de Stern. 

c. Capa difusa de Gouy-Chapman 

Constituida por el resto de iones móviles, hasta la superficie neutra del líquido. 

Las partículas coloidales están en constante movimiento y se producen colisiones

de las que se desprende energía. Cuantas más colisiones se produzcan, mayor
será la posibilidad de agregación; a pesar de ello, no se generará un número
suficiente de uniones fruto de la colisión, si no existe una previa desestabilización
del equilibrio coloidal. 
Se denomina coagulación al proceso de desestabilización y posterior agregación
de partículas en suspensión coloidal presentes en el agua, para potenciar la etapa
de decantación o espesado en la que esas partículas deben separarse del agua. 

El objetivo de la coagulación como proceso previo a la decantación es cambiar las

propiedades de los elementos insolubles de modo que sean más fácilmente
propiedades de los elementos insolubles, de modo que sean más fácilmente
separables. Como es mucho más sencillo separar partículas grandes y pesadas
que partículas ligeras y de poca superficie específica, el proceso de coagulación
tenderá a agrupar partículas pequeñas en otras mayores, y por tanto más sólidas,
que denominaremos flóculos, para así separarlas más fácilmente. 

Los tamaños de partícula que podemos encontrar son los siguientes: 

 Partículas que están en forma de suspensión, de tamaño >10 -7 m. 

  Las que forman solución coloidal, de tamaño entre 10 -7 y 10 -9 m. 

 Aquellas que forman una verdadera solución, de tamaño ≤10 -9 m. 

Factores que influyen en el proceso de coagulación: 

 Tipo y cantidad de coagulante 

 pH del agua 

 Tiempo de mezcla y floculación 

 Temperatura del agua 

 Agitación y presencia de núcleos 

OBJETIVOS
 Comprender lo que es un sistema coloidal
 Preparar un sol inorgánico
 determinar el umbral de coagulación del Fe (OH) 3 coloidal
 Conocer lo que es la fase dispersa y el medio de dispersión
 Comprender las importancias de los sistemas coloidales en los procesos
industriales
 Conocer algunas propiedades de las dispersiones coloidales
 Saber que es el método de dispersión
 saber que es el método de condensación
 Conocer conceptos importantes como: sedimentación de las partículas
coloidales, agitación térmica y coloides floculados

HIPÓTESIS

 Bureta
 Matraz tipo Erlenmeyer
 Espátula
 Vasos de precipitado
Material y reactivos
 Parrilla eléctrica
 Matraz de aforación
 Probeta
 Bureta  FeCl 3
 Matraz tipo Erlenmeyer  K4Fe(CN)6 · 3 H2O
 Espátula  ZnSO4 · 7 H2O
 Vasos de precipitado  MnSO4 · H2O
 Parrilla eléctrica  Na2SO4 · 10 H2O
 Matraz de aforación  NaHCO3
 Probeta
 FeCl 3
 K4Fe(CN)6 · 3 H2O
 ZnSO4 · 7 H2O
 MnSO4 · H 2O
 Na2SO4 · 10 H2O
 NaHCO3
 DESARROLLO DE LA PRÁCTICA

Colocarse el material de Mientras un compañero limpia el

OBTENCION DE
SISTEMAS protección personal: área de trabajo, otro compañero
COLOIDALES Y Bata, guantes, lentes de debe de lavar el material que se
UMBRAL DE seguridad, cubrebocas utilizara en la practica
COAGULACIÓN

Determinación Mantenerlo en
calentamiento durante 2 o Preparar 5 ml de solución de
del umbral de Preparación del sol
3 minutos, hasta la FeCl3 al 32 %. Adicionar 2
coagulación. de Fe(OH)3 .
aparición de un color rojizo. ml de la solución preparada
sobre 200 ml de agua
destilada en ebullición

Adicione gota a gota

Prepare 10 ml de solución Adicione 10 ml de Coloque la solución la solución de
de cada uno de los solución de Fe(OH)3 K3Fe(CN)6 0.005M
de K3Fe(CN)6
siguientes reactivos a las preparada en la etapa 1, sobre los 10 ml de
correspondientes
0.005M en una
en un matraz Erlenmeyer pipeta graduada de solución de FeCl3
concentraciones: KCl 2 M, contenidos en el
ZnSO4 0.05 M y K3Fe(CN)6
de 50 ml. 2 ml
matraz de 50 ml con
0.005M
agitación continua.

Anote el volumen
adicionado de K3Fe(CN)6 Interrumpir la adición hasta
0.005M . Haga el trabajo que el sistema presente
Utilice el volumen por triplicado opalescencia.
promedio para
realizar los cálculos.
 DESARROLLO REAL DE LA PRÁCTICA
Colocar el material de protección personal:
o Bata
o Guantes
o Lentes de seguridad
o Cubrebocas

Se limpia el área de trabajo

Figura 1
Se solicita el material para trabajar esta practica Uso de material de protección

Preparación del sol de Fe(OH)3 .

Se preparan 5 ml de solución de FeCl3 al 20 %

IMAGEN 2

Se peso 1.1227 gramos de FeCl3

Al momento de colocar el vaso de precipitado notamos

que la balanza no daba ningún resultado, sino que se
mantenía en cero entonces solo la apagamos y la
volvimos a encender de forma correcta y con cuidado
Se enciende la parrilla y se verifica que esta funcione correctamente

Se ponen 200 ml de agua destilada en un vaso de precipitado y este se coloca en

la parrilla para que el agua se caliente hasta llegar a un punto en el que comience
a hervir.

Imagen 3

Imagen de referencia tomada de la web

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/
3/32/Magnetic_Stirrer.JPG/640px-Magnetic_Stirrer.JPG

200 mL de agua destilada en ebullición

Una vez que el agua este hirviendo, con una pipeta vamos a tomar 3 mL de la
solución que habíamos preparado anteriormente y se adicionara al vaso de
precipitado que contiene los 200 mL de agua destilada en ebullición
 Después de Adicionar los 2 mL de la solución preparada esta se debe mantener
en calentamiento durante 3 minutos, hasta la aparición de un color rojizo

Imagen 4
Se puede apreciar la aparición de un
color entre amarillo y naranja al
momento de agregar la solución de
FeCl3
Imagen 5
Al momento de agregar los 3 mililitros
de cloruro férrico se nota un cambio
de color naranja más intenso

Imagen 6

Después de mantener en calentamiento

durante aproximadamente 2 minutos y 40
segundos, nuestra solución obtuvo el color
rojizo que necesitábamos

Se realiza la prueba de la luz del laser para observar si este era capaz de
atravesar la solución

Imagen 7

Se puede apreciar claramente como la luz del

laser pasa por la solución
 Determinación del umbral de coagulación.
Preparamos una solución de NaHCO3 0.03 M y se afora a 50 mL

Imagen 8

Se afora a 50 mL de agua
destilada

Cada equipo realizo una solución del electrolito diferente, en nuestro caso fuimos
los únicos en realizar NaHCO3

Imagen 9

Vaso con la solución de

NaHCO3
Después de realizar nuestro electrolito Adicionamos 10 ml de solución de Fe(OH) 3
preparada en la etapa 1, en un matraz Erlenmeyer de 50 ml.

Se pasa la solución de NaHCO3 0.03M a una pipeta graduada de 2 mL

De forma cuidadosa y lentamente agregaremos gota a gota la solución de

NaHCO3 0.03M sobre los 10 ml de solución de Fe(OH) 3 contenidos en el matraz
de 50 ml con agitación continua, este proceso se debe de llevar acabo hasta que
la solución que se encuentra en el matras llegue a un cambio de color o en otras
palabras a una turbidez

Imagen 10

Aun no se nota la turbidez ni el

cambio de color ya que en el caso
del NaHCO3 se utilizó bastante
solución

Se debe anotar el volumen adicionado de NaHCO 3 0.03M .

 Imagen 11

Solución sin turbidez para tomar

como referencia y notar el cambio
de color con la imagen 12

Imagen 12

Si comparamos esta imagen con la

Se realizará el trabajo por duplicado utilizando
los cálculos.
imagen numero 11 podremos notar
el como se obtuvo la turbidez de la
volumen promedio para realizar
solución

Se repetirá el procedimiento por duplicado con los electrolitos de los demás

equipos

Se desechan los residuos de forma correcta para no contaminar y no poner en

riesgo la salud de la comunidad

Figura 13

Ejemplo de tambos de disposición de residuos

Se lava y se entrega el material que se utilizo

Figura 14

Lavado del material

Imagen de referencia

RESULTADOS

DISCUSIÓN

CONCLUSIÓN
CUESTIONARIO

1. Explique que es un sol coloidal 

Podemos decir que un sol coloidal, es un sistema coloidal, el cual se conforma por
una fase dispersa que es sólida y por una fase dispersante que es líquida, y a
simple vista puede parecer homogéneo. 

2. Explique porqué un sol es termodinámicamente inestable 

Si el sol coloide tiene una temperatura constante, ocurrirá un cambio espontáneo

para disminuir su energía libre, y se sabe que en un coloide la fase dispersa es
termodinámicamente inestable con respecto a su superficie, por lo que esta
inestabilidad se expresa como el cambio de la energía libre de Gibbs. 

3. ¿Qué es la floculación? 

La floculación se da cuando se agrega un elemento que produce una aglutinación

o agrupamiento de las partículas en una dispersión coloidal. 
 4. ¿Qué es la peptización? 

La peptización se da cuando se forma un coloide estable, y para ello se usa un

electrolito que rompe un precipitado para después dispersarlo en un coloide. Para
realizar la peptización necesitamos un electrolito, que se llama agente
peptizante. Las partículas de precipitado se adsorben en los iones del agente
peptizante y luego la repulsión electrostática (repulsión entre dos compuestos con
cargas similares) hace que las partículas de precipitado combinadas con los iones
de electrolito se mezclen con la solución coloidal, formando así un coloide
estable. 

5. ¿Qué tipo de sistema es la sangre, la piel, el moco y el queso?

Explique qué es un bioaerosol. 

La sangre se considera una dispersión coloidal: el plasma representa su fase

continua y fluida; y los elementos formes, la fase dispersa del sistema en forma de
pequeños corpúsculos semisólidos. 

La moco es un sistema compuesto por partículas dispersas líquidas y el medio

dispersante es un sólido. 

El queso es una emulsión sólida que está formada por una fase dispersora sólida,
y una fase dispersa líquida. 

Un bioaerosol es una sustancia que se encuentra en suspensión en el aire, y

puede estar vivo o pertenecer a algo vivo. Por ejemplo: virus y bacterias. 

6. ¿Qué tipo de medios de cultivo biológico son sistemas coloidales? 

Los medios sólidos, semisólidos y líquidos, son sistemas coloidales, dado que
cada uno de ellos estará compuesto por una fase dispersa y dispersora, la
diferencia es que su fase dispersora es diferente en proporción. 

7. ¿Qué es la opalescencia? 
Es una característica de los sistemas muy dispersos, y le da a un objeto una
apariencia azulada en el color reflejado y una apariencia naranja / marrón en el
color transmitido. 

REFERENCIAS