CELULA.

ESTRUCTURA Y FUNCION CELULAR

Curso de Microbiología e
Inmunología Bucal a estudientes
de Odontologia

Dr. Miguel Hernandez De La Cruz

Professor-investigator de la DACS.UJAT
▪ Historia de la teoría celular
▪ Estructura y función celular
1. El núcleo
2. Los organelos citoplásmicos
3. Los organelos de células vegetales
▪ Transporte celular
▪ Métodos para estudiar las células
 ◼ Dentro del nucleolo se forma y almacena el
◼ Las células eucarióticas son más ARN, ácido nucleico muy importante para la
complejas que las células síntesis de las proteínas.
procarióticas.
◼ Además del nucleolo, dentro del núcleo de
◼ Las células eucarióticas poseen sus la célula eucariótica se encuentra un
organelos rodeados por una material llamado cromatina que está
membrana que permite que cada formado por proteínas y ADN.
uno de ellos esté especializado para
llevar una actividad en particular
◼ Durante la división celular, la cromatina
forma una estructura llamada cromosoma.
El núcleo
◼ Generalmente es el organelo más
conspicuo de la célula. Está rodeado por
una membrana doble llamada membrana
nuclear, la misma que posee unos poros
o aberturas a través de las cuales
algunas moléculas pasan desde el núcleo
al citoplasma y viceversa.

◼ Dentro del núcleo se encuentra una

estructura de forma irregular llamada
nucleolo.
La pared celular
◼ Toda célula vegetal contiene una
estructura fuera de la membrana celular
llamada pared celular.

◼ La pared celular es la que da forma y

rigidez a la célula vegetal.

◼ Se compone mayormente de celulosa,

que es un carbohidrato complejo.

◼ La pared celular puede contener

pectina, que da fortaleza a la célula
vegetal.

◼ Los hongos y los procariotas (bacterias)

◼ Permite el paso del aire, del agua y de también tienen pared celular.
materiales disueltos.

◼ Las paredes de las células procarióticas

◼ Las membranas celulares de células son diferentes a las del resto de células.
vecinas, pueden estar en contacto unas
con otras a través de las aberturas en la
pared celular.
 CLASIFICACION

Organelos
celulares

Organelos
Estructuras celulares
membranosos

°Membrana plasmática
°Mitocondria
°Pared celular
°R.E.L.
°Citoesqueleto
°R.E.R.
°Aparato de golgi
°Lisosoma
°Ribosoma
°Vacuola
°Centriolo
°Peroxisoma
°Ribosoma
°Cloroplasto
°Nucleolo
°Membrana nuclear
°Núcleo
¿Qué es un organelo?
Son estructuras membranosas contenidas en el citoplasma de las
células eucariontes y procariontes que realizan diferentes funciones.
Se encuentran mayormente en las células eucariontes. Por otra parte
la célula procarionte carece de algunos de estos organelos.

Célula procarionte Célula eucarionte

 Organelos citoplásmicos
Las mitocondrias
◼ En el citoplasma tienen lugar la ◼ Llevan a cabo las reacciones químicas
mayor parte de las reacciones que liberan energía que se usa en las
metabólicas de la célula. El citosol actividades celulares.
es el medio acuoso del citoplasma
que engloba numerosas estructuras
especializadas llamadas organelos.

◼ Las mitocondrias tienen una doble

membrana. La externa no se pliega,
mientras que la interna se pliega para
formar proyecciones llamadas crestas.

◼ En las crestas ocurren reacciones

químicas que liberan energía de los
alimentos.
 ◼ El RE liso es el que no tiene ribosomas
◼ A las mitocondrias se les llama “la en su membranas. Algunos tipos de
lípidos se forman en las membranas de
central de energía” de las células. este retículo endoplasmático.

◼ Las células que trabajan continuamente

como las del músculo cardíaco, poseen
más mitocondrias.

El retículo endoplasmático (RE)

◼ Es un sistema de membranas que
recorre el citoplasma.

◼ Se extiende a través del citoplasma

desde la membrana nuclear hasta la
membrana celular. Las membranas del
RE forman vías para el movimiento de Los ribosomas
materiales por la célula. ◼ Son los organelos donde se producen las
proteínas.

◼ Algunas de las membranas del RE ◼ Las proteínas que se forman en el RE

tienen aspecto rugoso debido a la rugoso son transportadas a través de la
presencia de ribosomas, RE rugoso. célula y pueden liberarse fuera de ésta.
◼ También existen ribosomas libres en el
citoplasma. Las proteínas que se forman
en estos ribosomas van directamente al
citoplasma.

El aparato de Golgi
◼ Debe su nombre a Camillo Golgi Premio
Nobel de Medicina en 1906.

◼ Es un organelo que se encarga de la

distribución y el envío de los productos
químicos de la célula, prepara los
materiales para que sean liberados por la
célula hacia el espacio intercelular,
mediante el proceso de secreción. Las proteínas y lípidos que se sintetizan
en el RE llegan al aparato de Golgi, el
◼ El aparato de Golgi tiene aspecto de una cual concentra las células de las
pila de sacos vacíos formado por proteínas o lípidos y elimina el agua.
membranas. Este producto, se empaqueta dentro de
una membrana derivada del aparato de
Golgi y se mueve hacia la membrana
◼ Modifica proteínas y lípidos que han sido celular donde se libera.
formados en el retículo endoplasmático y
los prepara para expulsarlos fuera de la
célula.

Las vacuolas
◼ Son estructuras llenas de fluido que
contienen varias sustancias.
◼ Generalmente, en las células animales,
las vacuolas son pequeñas; las células
vegetales es frecuente que presenten
una única o unas pocas vacuolas de gran
tamaño.
◼ Las vacuolas sirven para almacenar
sustancias durante algún tiempo.
◼ En los organismos unicelulares las
vacuolas tienen diversas funciones
especializadas. Unas sirven para digerir
alimentos y otras funcionan como
bombas retirando el exceso de agua o
materiales de desecho (vacuolas
contráctiles).
Los peroxisomas
◼ Los peroxisomas son organelos
citoplásmicos muy comunes en forma
de vesículas que contienen enzimas
que cumplen funciones de
desintoxificación celular.
◼ Inicialmente recibieron el nombre de
microcuerpos y están presentes en
todas las células eucarioticas.
Los lisosomas
◼ Los lisosomas son pequeñas vesículas
formadas por el retículo endoplasmático
rugoso que contienen enzimas
digestivas.
◼ Las enzimas digestivas facilitan el
rompimiento de moléculas grandes
como los almidones, lípidos y proteínas.
◼ Los lisosomas tienen como función digerir las partículas extrañas que entran a la
células como las bacterias.

◼ Otra función de los lisosomas es destruir las partes gastadas de las células donde los
productos de esa destrucción pueden volver a ser usados por la célula.
Los microfilamentos
◼ Son fibras muy finas formadas de ◼ Muchos organismos unicelulares
proteínas. se mueven por medio de unas
estructuras en forma de pelos
◼ Ubicadas dentro de la célula, con llamadas cilios.
frecuencia debajo de la membrana.
◼ Otros organismos se mueven por
◼ Una de las funciones principales de los unas estructuras en forma de cola
microfilamentos es producir el flujo llamadas flagelos.
citoplasmático permitiendo el
movimietno da las sustancias dentro
de la célula.

◼ Este flujo permite a organismos

unicelulares moverse de un lado a otro.

Los microtúbulos
Cilios Flagelos
◼ Son estructuras tubulares compuestas
de proteínas.
◼ Los microtúbulos se extienden
◼ Los microtúbulos están relacionados desde la célula hasta el interior de
con la habilidad de la célula para los cilios y flagelos.
moverse de un sitio a otro.
 Organelos en células vegetales
◼ Hay ciertos organelos que
solo se encuentran en células
vegetales o aparecen
conspicuos.
◼ En una célula vegetal, una
vacuola puede ocupar casi
todo el espacio y empujar el
citoplasma hacia la
membrana de la célula.
◼ Estas vacuolas almacenan
sustancias como azúcares,
minerales y proteínas.
Los plastidios
◼ Son organelos de células vegetales.
◼ Los plastidios pueden producir productos
químicos o almacenar alimentos y
pigmentos.
➢ Cloroplastos
▪ Es el plastidio más común de las plantas
verdes.
▪ Es donde ocurren los procesos de la
elaboración de alimentos de las células
vegetales.
▪ Formados por estructuras parecidas a
monedas delimitadas por una membrana
llamadas tilacoides, las mismas que se
organizan en apilamientos llamados granas y
rodeadas por una sustancia gelatinosa
llamada estroma.
▪ La clorofila es el pigmento verde que
está concentrado en las granas.
➢ Los leucoplastos
▪ Son plastidios de almacenamiento.
▪ Pueden contener proteínas, lípidos o
almidónes.

➢ Los cromoplastos
▪ Son plastidios que contienen pigmentos
rojos, amarillos o anaranjados.
▪ Los cloroplastos y leucoplastos en
ocasiones se transforman en
cromoplastos.
▪ Los cromoplastos son los responsables
del color de las hojas durante el otoño.

▪ La clorofila atrapa la energía solar que

la célula vegetal usa para elaborar su
alimento.
 MEMBRANA PLASMATICA

Esta formada por una bicapa lipídica formada de fosfolípidos, proteínas y

carbohidratos. Sus funciones son diversas:
1.- Compartamentalización celular.
2.-Controla de manera selectiva la entrada y salida selectiva de moléculas al interior
de la célula.
3.- Comunicación entre células
4. Algunas poseen flagelos y cilios como elemento de locomoción
 APARATO DE GOLGI
Estructura: Función:
Sistema de cisternas Clasifica. madura
apiladas ( compartimientos y transporta las
rodeados por membrana ) y proteínas a tres
de vesículas que se localizan diferentes
en el citoplasma de las destinos :
células. lisosomas,
Cuenta con 3 niveles de membrana y
organización: vesículas
•Cisternas secretoras
•Dictiosomas
•Complejo de golgi
 Son estructuras esféricas rodeadas por
LISOSOMA una membrana que son producidas por
el aparato de golgi. Contienen enzimas
digestivas empleadas para digerir
macromoléculas como lípidos y
proteínas. También destruyen células
viejas. Solo se encuentran en células
animales.
 RETICULO ENDOPLÁSMICO LISO

Estructura:
Se encuentra adherido a
la membrana nuclear y
está formado por un
sistema complejo de
membranas constituido
por una estructura
lipoproteica.

Función:
Síntesis de fosfolípidos y
esteroides, glucogenólisis,
degradación de
sustancias tóxicas
 RETICULO ENDOPLÁSMICO RUGOSO

Estructura: Función:
Red de sacos aplanados o Síntesis y transporte de
cisternas, que están formadas por las proteínas de
una lamina de membranas que se secreción, membranales
pliega. y lisosomales
Apariencia rugosa debido a
ribosomas adheridos a sus
membranas
 VACUOLA

Estructura:
Organelos redondos con
membrana simple.
Función:
Reguladoras osmóticas, es
decir, expulsan el exceso
de agua del interior hacia
el exterior de la célula.
Otras contienen enzimas
digestivas
 CLOROPLASTO
Contiene clorofila (permite que
Estructura: sustancias inorgánicas, que
Tienen una membrana externa contienen energía se
que lo delimita y otra interna transformen en compuestos
que se repliega hacia el orgánicos ricos en energía). Este
interior en donde se proceso es la fotosíntesis.
encuentran los tilacoides.
Grana: apilamiento de
tilacoides
Estroma: cavidad interna del
cloroplasto que rodea a los
tilacoides, donde también se
encuentra el DNA y los
ribosomas.
Presenta un genoma propio.
 FOTOSINTESIS

La fotosíntesis: es la síntesis de glucosa, carbohidrato rico en

energía química, utilizando la luz como fuente de energía.

Consta de dos etapas:

Reacciones dependientes de luz: En membrana
de los tilacoides. Se desprende O₂
Reacciones independientes de luz: En estroma.
Se forman monosacáridos que se convierten en
polisacáridos.
 MITOCONDRIA
Estructura:
Organelo de doble
membrana donde la
interna forma crestas
mitocondriales de
composición
lipoproteica.
Función:
Participa en la
respiración celular.
En la matiz
mitocondrial se lleva a
cabo el ciclo de Krebs y
del ácido cítrico. En las
crestas se lleva a cabo la
respiración celular y la
fosforilación oxidativa.
 NÚCLEO
Organelo principal de las
células.
Estructura:
Doble membrana, con poros.
Contiene el material genético (ADN)
hereditario de la célula
Funciones:
Centro de control de la actividad
celular, del metabolismo, del
crecimiento celular, de la síntesis de
proteínas y de la división celular.
Síntesis de DNA ( autoduplicación)
Transcripción o producción de
diferentes tipos de ácidos
ribonucleicos
 RIBOSOMAS
Son estructuras globulares, carentes de membrana.
Están formados químicamente por varias proteínas asociadas a ARN
ribosómico procedente del nucléolo.
Estructura :dos subunidades una mayor y otra menor.
Función: orgánulo lector del ARN mensajero, con órdenes de
ensamblar los aminoácidos que formarán la proteína.
Son orgánulos sintetizadores de proteínas.
NUCLÉOLO

Estructura
esférica de
composición
química a base
de RNA.
Sintetizan
ribosomas RNA.
Es clave en la
regulación de la
síntesis proteica.
 PARED CELULAR
▪Función
▪Propia de células ▪Proporciona soporte y
vegetales, algas y protección adicional, apoyo
hongos mecánico, rigidez
▪Capa muy rígida ▪ Evita que la célula estalle
que rodea a una ▪ Protección contra
célula patógenos
▪Fuera de la
membrana
plasmática
▪Constituida por
fibras de celulosa
(rigidez y
resistencia) y una
matriz constituida
de hemicelulosa,
pectina y proteínas.
 PARED CELULAR EN
PROCARIONTES
En bacterias. Constituida por peptidoglicano .

Función: mantener la forma, contrarrestar el

efecto de la presión osmótica, proporciona
soporte a cilios y flagelos.
 PARED CELULAR EN
EUCARIONTES
En vegetales.
Se encuentra rodeada por
celulosa, hemicelulosa,
pectina y proteínas en menor
cantidad.

Función:
Da forma, soporte y
estabilidad celular, protege a
la célula de virus, bacterias y
hongos, regula la presión
osmótica, almacén de
carbohidratos para la planta.
 CITOESQUELETO
•Estructura Función:
•Sistema citoplásmico Apoyo estructural
dinámico de fibras para mantener la
•Sostiene a la forma de los cilios:
membrana eritrocito
plasmática
•Forma carriles en
donde se pueden Componentes:
desplazar los Microtúbulos
organelos y otros Microfilamentos
elementos de citosol Filamentos
•Es sometido a intermedios
reordenamientos
constantes capaces de
producir movimiento
 CENTRIOLO

Estructura:
Constituido por 9
tripletes de
microtúbulos +
cero (no hay nada
en el centro).

La función principal de los centriolos

es la formación y organización de los
filamentos que constituyen el huso
cromático cuando ocurre la división
del núcleo celular.
REFERENCIAS

Karp.G, 1987, Biología celular, Primera edición, McGraw

Hill, 147-149 pp

Becker W. , 1996The world of the cell, Tercera edición,

Cummings publising company, 85-102 pp

Avers C, 1981, Biología celular, Segunda edición, Edit.

Iberoamerica, 9-20 pp

Ambrose E., 1977, biologia celular, Primera edición,

Alhambra, 10-12 pp