EPE INGENIERÍA INDUSTRIAL

TECNOLOGIA DE MATERIALES Y MANUFACTURA

Introducción a la manufactura y
productividad

Profesores:
Semana 1 Salazar, Alejandro
Tello, Ernesto
Temario
Unidad 1: Materiales en Ingeniería y Propiedades e
Introducción a los Procesos de Manufactura

• Estadística del sector industrial del Perú.

• Introducción a los procesos de manufactura.
• Cálculo de la productividad y rendimiento de los
procesos de manufactura.
• Principales materiales utilizados en Ingeniería .
4

Logro de la Unidad 1
Al término de la semana el estudiante identifica
en qué consisten los procesos de fabricación
industrial, las características y propiedades de
los materiales tanto teóricos como
experimental utilizados en ingeniería, para
optimizar el proceso de fabricación
5

Proceso de producción de
papel
https://www.youtube.com/watch?v=7N524wilaH0
Principales indicadores
económicos y estadística del
sector industrial en el Perú
Fuente:
Boletín de Producción Manufacturera – Noviembre 2022 – PRODUCE
Anuario Estadístico Industrial, Mipyme, y Comercio Interno – 2021 – PRODUCE
Industria Textil y Confecciones – Marzo 2021 – SNI – IEES
Reporte Sectorial - 47° Agroindustria - La Agroindustria en el Perú - SNI
Perú: Principales
indicadores
macroeconómicos
Perú: PBI Nacional según sector económico - 2019
 Perú: Participación de los sectores
manufactureros en el PBI Manufacturero
Perú: Evolución producción y exportaciones (2016-2021)
Perú: Empresas Manufactureras - 2018
Perú: Población ocupada - 2019
Perú: Empleo en el sector
manufacturero (2021)
Perú: Informalidad por actividad económica
2020
Perú: Exportaciones FOB (2012 – 2021)
(millones de dólares)
Perú: Exportaciones FOB (2012 – 2021)
(millones de dólares)
Perú: Exportaciones FOB (2012 – 2021)
(millones de dólares)
 Perú: Exportaciones FOB
manufactureras (2012 – 2021)
(millones de dólares)
Perú: Exportaciones manufactureras 2021
(participación por sector)
 Perú: Desempeño exportaciones
manufactureras por sectores (2021)
 Perú: Desempeño exportaciones
manufactureras por sectores (2021)
 Perú: Desempeño exportaciones
manufactureras por sectores (2021)
Empresas industriales en el Perú
Agroindustria
La Libertad,
Lambayeque
Piura
Tumbes
Ica
Moquegua
Sierra
Exportadora
Perú: Evolución de las agroexportaciones
2001 - 2020
EXPORTACIONES AGROINDUSTRIA
Exportación de frutas
 Industria del azúcar

La Libertad,
Lambayeque
Piura
Ancash
Lima
Arequipa
Iquitos
Biotecnología

Alcohol
Lácteos
Fermentación
Cerveza
 Industria del plástico

➢ Termoplásticos
➢ Termoestables

Extrusión
Soplado
Moldeado
 Jabones y detergentes

Jabones
Saponificación
Neutralización

Detergentes
Tensión superficial
Sulfonación
Industria metalmecánica

➢ Construcciones
metálicas
➢ Estructuras
➢ Edificaciones
➢ Puentes
➢ Naves
➢ Ind. automotriz
Industria del cemento y silicatos
➢ Cerámicas
➢ Vidrios
➢ Cemento
Industria textil
➢ Algodón
➢ Tejidos
➢ Prendas de vestir
 Petróleo y gas natural

➢ Petróleo
➢ Derivados
➢ Gas Natural
➢ Energía
Minería y metalurgia
➢ Cobre
➢ Estaño
➢ Hierro
➢ Oro
➢ Plata
➢ Plomo
➢ Zinc
 Introducción a los
procesos de manufactura
 Definición de manufactura

• Un producto debe ser innovador, tener un valor y utilidad para el usuario.

• El producto no solo debe ser de calidad aceptable, sino deseado por el
consumidor y que exceda sus expectativas.
• Por lo tanto, la manufactura debe ser rápida, ágil, económica y eficiente.
• La estructura de costos debe estar basada en bajos costos fijos, con
economías de escala y que llegue rápido al mercado para capturar la mayor
participación porcentual.
 Definición de manufactura
Los productos manufacturados se pueden clasificar en:
• Productos dirigidos al público consumidor (automóviles, celulares,
televisores, etc.).
• Bienes de capital, utilizados por empresas para la producción de bienes y
servicios (máquinas-herramientas, vagones de ferrocarril, grúas, etc.).
Las empresas que producen bienes para el consumidor se denominan
genéricamente como Industrias de Manufactura.
Las operaciones de transformación de materia prima a productos terminados
como son el mecanizado, soldadura, etc., se denominan como Procesos de
Manufactura.
La ingeniería de manufactura incluye las funciones de diseño, planeación,
operación, control de los procesos de manufactura y la administración de la
producción.
Un sistema de manufactura es una organización que incluye los procesos de
manufactura, las operaciones producción y otras funciones como son las de
mercadeo, finanzas, recursos humanos, contabilidad para el propósito de
producir un bien.
 Procesos de manufactura
para materiales metálicos y no metálicos
 Máquinas, equipos y herramientas
utilizadas en procesos de manufactura
 Ejemplos
industrias manufactureras y sus productos
Economía circular
Economía circular, cambio climático, crecimiento
 Economía circular
¿Cómo debe contribuir la manufactura?
Crear productos fácilmente
desarmados y reutilizados o reciclados
Proceso de diseño de un producto
 Industria 4.0
(fabricación de productos personalizados e inteligentes)

Bombilla inteligente
 Industria 4.0
Fabricación inteligente en la industria automotriz
TECNOLOGIA DE MATERIALES Y MANUFACTURA
 Productividad de los procesos de
manufactura
Temario
• Productividad de los procesos de
manufactura.
• Cálculo de la productividad y rendimiento de los
procesos de manufactura.
• Indicadores: eficacia, eficiencia y efectividad.
• Otros indicadores.
5

Productividad y competitividad

http://www.youtube.com/watch?v=0-UizXb0Eew
 ECUACIÓN DE PRODUCTIVIDAD

PRODUCTOS
PRODUCTIVIDAD = -----------------------
RECURSOS

INPUT OUTPUT
PROCESO
(Entrada de (salida:
PRODUCTIVO
recursos) Productos)

DESPERDICIO
 DEFINICION DE PRODUCTIVIDAD
Productividad es la relación entre la cantidad de bienes y
servicios producidos y la cantidad de recursos utilizados

Productos: Recursos:
➢ Bienes tangibles ➢ Materia prima
➢ Bienes intangibles ➢ Suministros de operación
➢ Salida útil ➢ Auxiliares de proceso
➢ Mano de obra directa
Desperdicio
Toyota definió como: Todo lo que ➢ Horas máquina, etc.
no sea la cantidad mínima de
equipo, materiales, piezas, espacio
y tiempo del trabajador, que
resulten absolutamente esenciales
para añadir valor al producto
 ¿COMO MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD?

PROCESO: Factores clave:

ENTRADAS CONJUNTO DE ACTIVIDADES SALIDAS
RELACIONADAS CALIDAD
QUE INTERACTUAN MUTUAMENTE
Recursos Productos COSTO

OPORTUNIDAD
EFICIENCIA
Resultados Alcanzados ESTANDARIZACIÓN
vs Recursos Utilizados

FEEDBACK

1. Mayor numero de productos con igual cantidad de recursos

2. Igual numero de productos con menor cantidad de recursos
3. Mayor numero de productos con menor cantidad de recursos
5

Indicadores de Proceso en manufactura

KPI (Key Performance Indicator) : indicador clave de desempeño.
Herramienta de gestión utilizada para evaluar la calidad de un proceso y el
rendimiento de las tareas.

Eficacia: grado o medida en que se logran los objetivos.

Eficiencia: mide como se logran los objetivos respecto a los recursos estándar definidos al
menor costo unitario posible.
Efectividad: combina los indicadores de eficacia y eficiencia para medir si se están utilizando
adecuadamente los procesos necesarios en cada situación.
Productividad: relación entre producción e insumo. Es la capacidad que se tiene para dar más
resultados sin tener que aumentar los recursos implicados. Se expresa como una medida para
conocer qué tan bien un país, industria o unidad de negocios utiliza los recursos.
5

Eficacia, eficiencia,
efectividad y productividad

https://www.youtube.com/watch?v=AY_ohV9BxQU
Índice de Eficiencia Global del Equipo (OEE)

Donde:
D = coeficiente de disponibilidad = fracción de tiempo que el equipo está operando
realmente reflejando las pérdidas por averías y paradas.
E = coeficiente de eficiencia o rendimiento = mide el nivel de funcionamiento del
equipo contemplando las pérdidas por tiempos muertos, paradas menores y pérdidas
por una velocidad operativa más baja que la de diseño.
C = coeficiente de calidad = mide la fracción de la producción obtenida que cumple los
estándares de calidad reflejando aquella parte del tiempo empleada en la producción
de piezas defectuosas o con errores.
 Pérdidas que restan eficacia a los equipos

Como influye cada una de estas pérdidas en cada uno de los factores en el cálculo del OEE.

• Disponibilidad : averías (paradas no planificadas) + configuración y ajuste (paradas

planificadas).
• Eficiencia : paradas e inactividad temporales + pérdida de velocidad (ciclos lentos).
• Calidad : defectos (productos rechazados) y retrabajos + defectos en la puesta en
marcha.
Mejora de la calidad y productividad
 Aplicación 1: Cuantitativa del cálculo de
productividad
Una empresa elabora pantalones en 3 etapas cuya información básica
se muestra a continuación. La tela tiene un costo de S/20 /kg y el
salario total de un trabajador es S/1800 mensuales.

Corte 1 Armado 2 Acabado 3

Entrada = 60 m tela Entrada = 56 m tela Entrada = 25
Tiempo = 5 HH Merma = % pantalones
operarios = 1 Tiempo = 22 HH Tiempo = 3HH
operarios = 3 operarios = 1

a. Calcular la productividad de los recursos en cada proceso y en total.

b. Para un pedido de 345 pantalones, calcular la cantidad de materia prima que
se necesitará, HH y N°de operarios
 Aplicación 2: Cálculo de la productividad
Una empresa fabrica 500 unidades diarias de un producto que vende a 36
soles la unidad. Opera 24 horas/dia y en promedio tiene 4 horas/dia de
paradas por ajustes de máquina y reparaciones.
El proceso consume 1750 Kg de materiales/dia cuyo costo es de 4 soles el Kg.
La línea tiene 6 operadores y un supervisor por turno. Los operadores en total
ganan S/.1800 y el supervisor S/.4200 mensual y trabajan 8 horas/dia, 30
dias/mes. Utiliza una máquina alquilada a un costo total es de S/40/HM. Otros
servicios S/.2046 diarios.
Consume 2.6 Kwh de energía eléctrica por cada unidad de producto y la EE
tiene un costo de S/0.38 por Kwh
Calcular la productividad del material, de la mano de obra, de las máquina y la
productividad total de la empresa.
Respuestas: Productividad
Costo total dia = S/ 12,000 Del material = 0.2857 Unid/Kg. Mat.
Venta total dia = S/. 18,000 De la mano ob = 3.4722 Unid/HH
Productividad total = 1.5 De la Maquina = 20.833 Unid/HM
Bibliografía
GROOVER, Mikell P. (2014) Introducción a los Procesos de Manufactura. México:
McGRAW-HILL/INTERAMERICANA EDITORES, S.A. DE C.V.

http://www.youtube.com/watch?v=0-UizXb0Eew Productividad (2:46)

https://www.youtube.com/watch?v=AY_ohV9BxQU Eficacia, Eficiencia

,Efectividad y productividad (15:28)

Productivity, factors affecting productivity, production & productivity (24:33)

https://www.youtube.com/watch?v=EMsbnrvRySI

https://publications.iadb.org/publications/spanish/document/Industria-40-
Fabricando-el-Futuro.pdf

https://www.nationalgeographicla.com/medio-
ambiente/2022/05/economia-circular-que-es-y-por-que-beneficia-al-
medio-ambiente