ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1

Blog “Seguridad alimenticia”

Eliseo es propietario del restaurante Sabor LPQ y acaba de recibir la visita del
supervisor de higiene y salubridad de la secretaria de Salud. Una vez realizada la
respectiva inspección se emitió una notificación de sellamiento para el
establecimiento, ya que éste presenta diversas situaciones que atentan contra la
salud de sus clientes. Entre las situaciones negativas encontradas se destacan las
siguientes:
● Residuos orgánicos e inorgánicos que no estaban en su debido depósito.
La señora encargada de la preparación de los alimentos no portaba sus elementos
de protección.
● El piso se encontraba en mal estado.
● Las ventanas estaban selladas.
● El refrigerador se hallaba descompuesto.
Teniendo en cuenta lo anterior, participe en el blog realizando su aporte, de la
manera como pueden ser solucionados los aspectos negativos mencionados.
También indique el impacto que tienen las fallas encontradas, tanto para los
clientes como para los trabajadores del restaurante.
SUGERENCIAS
 Unas de las primeras sugerencias es la organización del espacio para así
identificar los recipientes que se deben desechar, los residuos que se
encuentre en mal estado.
 Hacer la reparación necesaria en el piso para así brindarle una buena
presentación al restaurante y la seguridad de los clientes.
 Tener ventanas abiertas ya que haciéndolo tendría una mejor ventilación.
 Comprar o reparar el refrigerador, ya que es de mucha importación en el
área de la cocina por la refrigeración de los alimentos, es necesaria para
mantenerlos en buen estado y así no se pueda lograr la perdida de los
alimentos.
 Darle charlas de higiene y de manipulación a las personas encargadas de la
cocina y demostrarle cual es la importancia de utilizar los implementos
necesarios en la cocina y sobre todo decirles la importancia de utilizar los
implementos de seguridad ya que así evitaríamos accidentes.
El impacto que puede traer el restaurante para los clientes igual para los
trabajadores es ponerlos en riesgo su salud, ya que con esas fallas se pueden
presentar accidentes. Por eso es recomendable sugerir aquellas personas que
tienen esas ganas de tener su propio negocio de comida tener conocimiento de la
seguridad y normas que deben tener al tener un negocio también tener una buena
presentar e higiene.