República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria

Universidad Nacional Experimental de Los Llanos Centrales “Rómulo Gallegos”

Enfermería III Cohorte

2do año Sección “D”

NUTRICION

Prof. Yesica GutierrezAlumna:

Andreina Guillarte CI 14.660.976

 La nutrición es un conjunto de procesos por los cuales el organismo ingiere,
digiere, transporta, metaboliza y excreta las sustancias contenidas en los
alimentos, de modo que inicia cuando consumimos un alimento, platillo o bebida, y
termina con la eliminación de los desechos, ya sea a través de la orina, las heces,
la piel o los pulmones. Este proceso es necesario para conseguir el equilibrio
físico y psíquico del organismo y después mantenerlo, es involuntario y continuo
que se lleva a cabo en el ámbito celular.

Los alimentos son todas las sustancias y productos de cualquier naturaleza,

solidos o líquidos, naturales o procesados que por sus características,
aplicaciones, componentes, preparación y estado de conservación, son
susceptibles de ser habitual e idóneamente utilizados para la normal nutrición
humana, o como merienda (con poco o nulo valor nutricional), y también como
productos dietéticos, en casos especiales de alimentación humana (por ejemplo
personas celiacas). Es útil educarse sobre los componentes que constituyen
algunos alimentos que son procesados para evitar reacciones poco agradables en
el organismo, tales como alergias y otros.

Los nutrientes son las sustancias que forman parte de los alimentos, son
absorbibles por el tracto digestivo y resultan útiles para el metabolismo orgánico,
no precisan digestión previa para su integración en el organismo que los ingiere, y
pueden ser utilizados en el metabolismo para fines energéticos, estructurales o
reguladores, además son necesarias para la salud y equilibrio del estado de
bienestar fisiológico del ser humano.

Las unidades tradicionales de medida de energía o valor calórico de los

alimentos son las kilocalorías también conocidas como calorías, estas representan
la cantidad de calor necesario para elevar 1°C la temperatura de 1 Lt de agua.
Para funcionar el cuerpo necesita de energía reconocida como caloría, es decir,
estas son un motor energético. El consumo de estas es una de las necesidades
esenciales del cuerpo y está íntimamente relacionado con la alimentación, es la
base del funcionamiento del cuerpo a lo largo del día. El gasto calórico está
relacionado con la actividad física diaria de una persona y también se consume al
comer.

Según la OMS los requerimientos nutricionales “son las cantidades de energía y

nutrientes que cada persona requiere para lograr que su organismo se mantenga
sano y pueda desarrollar sus variadas y complejas funciones”.

Los requerimientos y recomendaciones nutricionales para obtener un equilibrio

consisten en el aporte de suficiente energía y nutriente, debe presentar un
equilibrio en cuanto a la distribución de estos, tener diversidad de alimentos
consumidos, estar adaptada a las condiciones geográficas, climáticas culturales y
religiosas del individuo o la población y tener un sabor y aroma agradable. Es de
suma importancia que las raciones y cantidades de alimentos se ajusten y
adecuen a la función de características de cada individuo, esencialmente por
sexo, edad, nivel de actividad física, situación fisiológica (enfermedad, embarazo,
lactancia, etapa de crecimiento, etc.)

La alimentación equilibrada o racional implica un aporte energético acorde con

las necesidades del organismo para poder conseguir un balance nulo, es decir, sin
carencias, ni excesos, y también un reparto adecuado de nutrientes, además de la
hidratación esencial para mantener la salud.