Ley 811 de 2003

• Art 101. Creación de las organizaciones de cadena constituidas a nivel nacional,

a nivel de una zona o región productora, por producto o grupos de productos.

• Art 102. Inscripción de las organizaciones de cadena no puede ser inscrita ante

el Ministerio de Agricultura y Desarrollo rural más de una organización de cadena

por producto.

• Art 103. Competencia del Ministerio de agricultura y Desarrollo rural.

1.6.3.4Ley 31 de 1965. Fomento de las industrias de Cacao y cesión de unos bienes.

13 Guiltinan, M; Maximova, s. 2002. The Penn State Program in the molecular biology of cacao

34

• Art 1. Con destino de la Federación Nacional de Cacaoteros, establece una cuota

del 2% sobre el valor del Cacao de producción nacional como retribución de

servicios que contara el gobierno nacional por conducto del Ministerio de

Agricultura, para el desarrollar el programa de fomento y protección del cultivo de

Cacao.

1.6.3.5 Ley 67 de 1983

• Art 2. Cuota de fomento cacaotero

• Art 3. Fondo Nacional arrocero, cerealista y Cacaotero

• Art 4. Objetivos

• Art 5. Recaudo

• Art 6. Presupuesto nacional de ingresos y egresos

• Art 7. Plan de inversiones y gastos

• Art 8. Administración

• Art 9. Vigilancia administrativa

• Art 10. Control fiscal

• Art 11. Activos de los fondos

• Art 12. Deducción de costos

• Art 13. Vigencia

CONSTITUCIÓN POLÍTICA DE COLOMBIA.

ARTICULO 65. La producción de alimentos gozará de la especial protección del Estado. Para
tal efecto, se otorgará prioridad al desarrollo integral de las actividades agrícolas, pecuarias,
pesqueras, forestales y agroindustriales, así como también a la construcción de obras de
infraestructura física y adecuación de tierras. De igual manera, el Estado promoverá la
investigación y la transferencia de tecnología para la producción de alimentos y materias primas
de origen agropecuario, con el propósito de incrementar la productividad.

LEY 31 DE 1965 - Sobre fomento de las industrias de cacao y sesión de unos bienes

Artículo 1: Con destino de la Federación Nacional de Cacaoteros establécese una cuota

del 2% sobre el valor del cacao de la producción nacional, como retribución de servicios

que contratara el gobierno nacional por conducto del ministerio de agricultura para

desarrollar programas de fomento y protección del cultivo del cacao, regularización del

comercio y prestación del servicio a los agricultores. La ejecución del contrato por parte

de la Federación estará sometida a la súper vigilancia técnica del ministerio de agricultura

anta el cual la federación rendirá los informes periódicos que se le ordenen.

Artículo 2: Las personas que quieran cacao de la producción nacional para su

transformación industrial descontaran del precio de compra el porcentaje al que se refiere

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el artículo anterior en igual forma procederán quienes adquieran cacao para la

exportación. El valor respectivo se entregará a la federación nacional de cacaoteros.

LEY 67 DE 1983 Por la cual se modifican unas cuotas de fomento, y se crean unos fondos

y se dictan normas para su recaudo y administración

Artículo 2. Cuota de Fomento Cacaotero. A partir de la vigencia de la presente Ley, la

Cuota de Fomento Cacaotero establecida por la Ley 31 de 1965, será del tres por ciento

(3%) sobre el precio de venta de cada kilogramo de cacao de producción nacional.

DECRETO 1000 DE 1984 "Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 67 de 1983"

Artículo 1. Están obligadas al recaudo de las Cuotas de Fomento Arrocero, Cacaotero y

Cerealista de que trata la Ley 67 del 30 de diciembre de 1983, todas las personas

naturales o jurídicas que adquieran o reciban a cualquier título, beneficien o transformen

arroz Paddy, cacao, o trigo, cebada, maíz, sorgo y avena de producción nacional, bien

sea que se destinen al mercado interno o al de exportación, o se utilicen como semillas,

materias primas o componentes de productos industriales para el consumo humano o

animal. Las entidades relacionadas no podrán procesar ni beneficiar estos productos

mientras no se haya deducido previamente la respectiva Cuota. Parágrafo: Cuando los

productos sean beneficiados por los mismos cultivadores o por su cuenta, la Cuota se

causará y deberá deducirse al momento de la trilla o beneficio, teniendo en cuenta los

precios de referencia señalados por el Ministerio de Agricultura.

LEY 321 DE 1996

ARTÍCULO 1o. La Nación-Ministerio de Agricultura sólo podrá contratar la administración

de la cuota de Fomento Cacaotero de que tratan las Leyes 31 de 1965 y 67 de 1983, con

entidades privadas que cumplan con el siguiente requisito: En la Asamblea General y en

los Órganos Directivos de la entidad contratista, deberán tener representación los

departamentos en proporción a su participación en la producción nacional del grano de

cacao.

Resolución 1511 DE 2011 (mayo 6) D.O. 48.066, mayo 11 de 2011

por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que debe

cumplir el chocolate y productos de chocolate para consumo humano, que se procese,

envase, almacene, transporte, comercialice, expenda, importe o exporte en el territorio

nacional.

Ley 1014 de 2006: Ley de Fomento a la Cultura del Emprendimiento

La ley tiene como objetivo la creación y el fortalecimiento de empresas, las cuales

generen empleo y aumento de riqueza. Uno de los principales protagonistas con los

colegios mediante el fomento de la cultura del emprendimiento a todos los niveles, es

decir, desde el nivel pre escolar. Es una realidad a nivel mundial, que los docentes no han

sido preparados para afrontar este nuevo reto, el cual se realizaría mediante acciones de

capacitación teórico-práctica.

NORMA TÉCNICA NTC COLOMBIANA 792

OBJETO Esta norma establece los requisitos fisicoquímicos y microbiológicos, y los

métodos de ensayo que deben cumplir el chocolate y sus sucedáneos para consumo

directo y las coberturas. NOTA En Colombia estos productos se conocen con el nombre

de chocolatinas.

Pasos que se deben tener en cuenta en el momento de crear la compañía.

Paso 1. Consulte que sea posible registrar el nombre su compañía, es decir, que está
 disponible por no ser el de ninguna otra.

Paso 2. Prepare, redacte y suscriba los estatutos de la compañía. Éstos son el contrato

que regulará la relación entre los socios; y entre ellos y la sociedad. Recomendamos

cualquiera los siguientes.

Paso 3. PRE-RUT. En la Cámara de Comercio, puede tramitar el PRE-RUT antes de

proceder al registro. Es necesario presentar estatutos, formularios diligenciados, la

cédula del representante legal y la de su suplente.

Paso 4. Inscripción en el Registro. En la Cámara de Comercio llevarán a cabo un estudio

de legalidad de los estatutos; debe tener en cuenta que es necesario cancelar el impuesto

de registro, el cual tiene un valor del 0.7% del monto del capital asignado.

Paso 5. Es obligatorio que con la empresa registrada y el PRE-RUT, se proceda a abrir

una cuenta bancaria. Sin la certificación de apertura de la cuenta, la DIAN no procederá a

registrar el RUT como definitivo.

Paso 6. Con el certificado bancario se debe tramitar en la DIAN el RUT definitivo.

Paso 7. Llevar el RUT definitivo aportado por la DIAN a la Cámara de Comercio para que,

en el Certificado de existencia y representación legal de la compañía, ya no figure como

provisional.

Paso 8. En la DIAN, se debe solicitar una resolución de facturación, en principio manual.

Sin facturas es posible contratar, pero no se pueden cobrar los servicios.

Paso 9. Toda compañía debe solicitar la Inscripción de Libros en la Cámara de Comercio;

éstos serán el Libro de actas y el Libro de accionistas. La falta de registro de los libros

acarrea la pérdida de los beneficios tributarios.

Paso 10. Se debe registrar a la empresa en el sistema de Seguridad Social, para poder

contratar empleados.

 Licor de cacao.
 Manteca de cacao.
 Cacao en polvo.
 Chocolate negro