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  • Evaluacion Obejtiva y Subjetiva

    Cargado por

    Juda Escareño
    17 vistas2 páginas
    Este documento presenta los resultados de una evaluación sensorial de un brownie realizada por varias personas. En la evaluación, se le pidió a los participantes que probaran el brownie y respondieran preguntas sobre la textura, el olor, la consistencia, el sabor, el color, la porción, y lo dulce. La mayoría describió el brownie como esponjoso, con olor a chocolate, suave, con sabor a casero, de color oscuro, y una porción normal. La mayoría también lo encontró razonablemente dulce. Sobre la base de est

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    Evaluacion obejtiva y subjetiva

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    Evaluacion Obejtiva y Subjetiva

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    Este documento presenta los resultados de una evaluación sensorial de un brownie realizada por varias personas. En la evaluación, se le pidió a los participantes que probaran el brownie y respondieran preguntas sobre la textura, el olor, la consistencia, el sabor, el color, la porción, y lo dulce. La mayoría describió el brownie como esponjoso, con olor a chocolate, suave, con sabor a casero, de color oscuro, y una porción normal. La mayoría también lo encontró razonablemente dulce. Sobre la base de est

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    Evaluación objetiva y subjetiva

    América Juda Escareño Sanchez


    Danna Paola Martinez Flores
    Wendy Yexalen Chávez Vizguerra
    Luis Leonardo Flores Lecumberri

    ¿Qué textura sentiste al probar el brownie?


    A)Esponjosa B)Seco C)Duro

    ¿Qué olor percibes?


    A)Chocolatoso B)Inodoro

    ¿Qué consistencia percibiste?


    A)Suave B)Chicloso C)Duro

    ¿Cómo te supo el sabor referente a calidad?


    A)Casero B)Recién hecho C)Comprado/de caja

    ¿Qué color observas?


    A) Tenue B)Oscuro C)Quemado(negro)

    ¿Qué te parece la porción?


    A)MUY POCO B)Normal C)Excesivo

    ¿Qué tan dulce lo sentiste?


    A)Poco B)Razonable C)Excesivo

    Qué sensación tienes al ver nuestro producto?

    Qué fue lo que mas te llamo la atención del producto?


    A)Olor B)Sabor C)Textura D)Presentación

    Qué mejorarías del producto?

    Resultados:
    1. Esponjoso 19. Duro 1
    2. Chocolatoso 20.
    3. Suaves 18. Duro 1. Chicloso 1.
    4. Casero 15. Recién hecho 5.
    5. Tenues 13. Oscuros 7
    6. Normales 19. Muy poco 1.
    7. Razonables 17. Poco 2. Excesivo 1
    8.  10. :D 8. :/ 2
    9. Olor 1. Sabor 14. Textura 3. Presentación 3.
    10. Nada 17. Textura 1. Porción 1. Sabor1.

    Razonamiento: En base a los resultados obtenidos en la evaluación sensorial podemos observar que
    nuestro producto puede variar de los gustos de los participantes, ya que unos tiene diferentes de percibir el
    sabor (chocolate) pero siendo gente que tiene conocimiento previo se puede destacar que fueron comentarios
    y respuestas sin bases o fundamentos se puede decir que para un público general es aceptable y con un
    futuro de ingreso aceptable.

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