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  • Departamento de Gastronomía. Listado de Materiales. X 10 Grupos. Pan Amasado

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    Scarlet Gaete Cruz
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    El documento lista los materiales necesarios para 10 grupos para hacer pan amasado y pebre, incluyendo cantidades, unidades de medida, ingredientes, costo por unidad y costo total de cada ingrediente. Para el pan amasado se requieren harina, manteca, levadura fresca, azúcar, sal, agua fría y huevos. Para el pebre se necesitan tomates, cebolla, ají, salsa de ají, cilantro, azúcar, sal, aceite, vinagre blanco y condimentos.

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    Departamento de Gastronomía.

    Listado de materiales. X 10 grupos.

    Pan Amasado:

    CANTIDAD U/M INGREDIENTES COSTO.U.M. COSTO TOTAL

    10 kilo Harina

    1.250 Gr Manteca

    300 Gr Levadura Fresca

    50 Gr Azúcar

    200 Gr Sal

    5.500 cc Agua Fría

    10 Unidad Huevo (Para dora)

    Pebre:
    CANTIDAD U/M INGREDIENTES COSTO.U.M. COSTO TOTAL

    30 Unidad Tomates

    10 Unidad Cebolla

    10 Unidad Ají

    10 Unidad Salsa de Ají

    5 Unidad Cilantro

    1 kilo Azúcar

    1 kilo Sal

    1 litro Aceite

    1 litro Vinagre Blanco

    Gr Condimentos
    (comino, ajo,
    orégano)

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