PRÁCTICAS DE LABORATORIO

PRÁCTICA I

CAMBIOS DE FASE Y MEDICIÓN DE

TEMPERATURAS EN DIFERENTES
SUSTANCIAS

OBJETIVOS:

Comprobar que el punto de fusión y ebullición varía de acuerdo a cada

sustancia

Determinar la temperatura ambiental y corporal

Convertir temperaturas en diferentes escalas termométricas

INTRODUCCIÓN

Medir la temperatura es relativamente un concepto nuevo. Los primeros

científicos entendían la diferencia entre frío y caliente, pero no tenían un
método para cuantificar los diferentes grados de calor hasta el siglo XVII. En
1597, el astrónomo Italiano Galileo Galilei inventó un simple termoscopio de
agua, un artificio que consiste en un largo tubo de cristal invertido en una jarra
sellada que contenía agua y aire. Cuando la jarra era calentada, el aire se
expandía y empujaba hacia arriba el líquido en el tubo. El nivel del agua en el
tubo podía ser comparado a diferentes temperaturas para mostrar los cambios
relativos cuando se añadía o se retiraba calor, pero el termoscopio no permitía
cuantificar la temperatura fácilmente.

Varios años después, el físico e inventor Italiano Santorio Santorio mejoró el

diseño de Galileo añadiendo una escala numérica al termoscopio. Estos
primeros termoscopios dieron paso al desarrollo de los termómetros llenos de
líquido comúnmente usados hoy en día. Los termómetros modernos funcionan
sobre la base de la tendencia de algunos líquidos a expandirse cuando se
calientan. Cuando el fluido dentro del termómetro absorbe calor, se expande,
ocupando un volumen mayor y forzando la subida del nivel del fluido dentro del
tubo. Cuando el fluido se enfría, se contrae, ocupando un volumen menor y
causando la caída del nivel del fluido.

La temperatura es la medida de la cantidad de energía de un objeto. Ya que la

temperatura es una medida relativa, las escalas que se basan en puntos de
referencia deben ser usadas para medir la temperatura con precisión. Hay tres
escalas comúnmente usadas actualmente para medir la temperatura: la escala
Fahrenheit (°F), la escala Celsius (°C), y la escala Kelvin (K). Cada una de
estas escalas usa una serie de divisiones basadas en diferentes puntos de
referencia tal como se describe enseguida.
PRÁCTICAS DE LABORATORIO

Escala Fahrenheit

El grado Fahrenheit (representado como °F) es una escala de temperatura

propuesta por Daniel Gabriel Fahrenheit en 1714. La escala establece como las
temperaturas de congelación y evaporación del agua, 32 °F y 212 °F,
respectivamente. El método de definición es similar al utilizado para el grado
Celsius (°C).

Colocando el termómetro en una mezcla de sal de amonio o agua salada, hielo

y agua, encontré un punto sobre la escala al cual llamé cero. Un segundo punto
lo obtuve de la misma manera, si la mezcla se usa sin sal. Entonces denoté
este punto como 30. Un tercer punto, designado como 96, fue obtenido
colocando el termómetro en la boca para adquirir el calor del cuerpo humano.

Escala Kelvin

Existen varias escalas de temperatura diferentes, pero la que se utiliza en

física es la escala termodinámica absoluta (o de Kelvin), basada en la cantidad
de energía térmica que poseen los cuerpos. Tiene dos puntos fijos, que son
valores dados a temperaturas precisas, en las que se producen efectos
determinados; unas divisiones existentes entre esos puntos fijos (los grados)
señalan los intervalos de la escala. El más bajo es el cero absoluto,
temperatura a la que la molécula tiene una energía térmica igual a cero. La
unidad de temperatura es el kelvin (K), siendo el cero absoluto 0 K. El punto fijo
superior es el punto triple del agua, una temperatura única en la que pueden
coexistir en equilibrio hielo, agua líquida y vapor de agua. Se le ha dado el valor
de 273,16 K.

Escala Celsius

La escala Celsius está relacionada con la escala termodinámica (o

centígrada), de cómodo empleo porque evita cifras complicadas a las
temperaturas normales. En esta escala el punto triple del agua es 0,01 °C. La
magnitud de un kelvin es la misma que la del grado de la escala centígrada (o
Celsius); el cero absoluto de esta escala es -273,15 °C.

Como el cero absoluto no se puede alcanzar en la práctica, hay que

determinar otros puntos fijos en la definición de una escala de temperaturas
práctica. Además, los termómetros tienen diferentes gamas de temperaturas,
en las que se puede emplear eficientemente, siendo necesaria toda una serie
de puntos fijos para calibrarlas. La escala práctica internacional de
temperaturas tiene 11 puntos fijos principales, y se extiende desde -259,34 °C,
punto triple del hidrógeno (temperatura de coexistencia en equilibrio de
hidrógeno sólido, líquido y gaseoso) hasta 1064,43 °C, punto de fusión del oro
puro.
PRÁCTICAS DE LABORATORIO

MATERIALES

1parrilla eléctrica
3 vasos de precipitado de 250 mL
1 termómetro de laboratorio escala -20 a 110 °C
1 termómetro clínico
Agua
200 g de azúcar
200 g de sal
Franela

PROCESO EXPERIMENTAL

I. MEDICIÓN DE TEMPERATURA AMBIENTAL

Con el termómetro de mercurio escala -20 a 110 °C registra la temperatura

ambiental. Permanece durante 5 min fuera del laboratorio y una vez que deje
de moverse la marca de mercurio anota el valor de la medición. Ahora registra
la temperatura dentro del laboratorio. Compara los valores y anótalos a
continuación:

TEMPERATURA °C °F K
INTERIOR

EXTERIOR

II. MEDICIÓN DE TEMPERATURA CORPORAL

Coloca el termómetro clínico en tu axila durante 5 min y registra el valor. Revisa

previamente si el termómetro se encuentra en la posición correcta (por debajo
de 35 °C):

°C °F K
TEMPERATURA
CORPORAL
PRÁCTICAS DE LABORATORIO

III. PUNTOS DE FUSIÓN Y EBULLICIÓN DE DIVERSAS SUSTANCIAS

a) Coloca un trozo de hielo triturado en un vaso de precipitado.

b) Introduce el termómetro de laboratorio en el hielo picado y sin sacarlo del
hielo observa que sucede.
c) Cuando el hielo comienza a fundirse llegará un momento en el cual la
temperatura permanecerá constante, este momento será el punto de fusión
del agua.
d) Registra este valor en la Tabla No. 1.
e) Ahora coloca 150 mL de agua en otro vaso de precipitado, caliéntala hasta
que empiece a hervir.
f) Introduce el termómetro de laboratorio y registra la medición en la Tabla
No. 1 cuando ésta deje de moverse. Este será el punto de ebullición del
agua.
g) Ahora obtiene el punto de fusión y ebullición del agua+sal usando el
mismo procedimiento del experimento anterior, sólo que en este añade una
cucharada de sal al hielo y al agua en su estado líquido. Anota los
resultados en la Tabla No. 1.
h) De la misma manera registra en la Tabla 1 los puntos de fusión y ebullición
para la sustancia agua+azúcar (una cucharada de azúcar).
i) Con los valores obtenidos, conviértelos a otras escalas termométricas: °F y
K.
TABLA No. 1

AGUA AGUA+SAL AGUA+AZÚCAR

°C °F K °C °F K °C °F K
PUNTO
FUSIÓN
PUNTO
EBULLICIÓN

CONCLUSIONES

_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________

BIBLIOGRAFÍA

http://www.visionlearning.com/library/module_viewer.php?mid=48&l=s
http://es.wikipedia.org/wiki/Grado_Fahrenheit
http://www.galeon.com/termometria/altas.htm