DOP - PAN DE MOLDE BIMBO

OTROS AGUA VINAGRE LEVADURA

8 7 6 5
EVADURA SAL ACEITE AZÚCAR HARINA

5 4 3 2 1

Corta y mide 1

La masa cambia 2

Proceso químico y controla 2

temp. y tiempo

Mide la altura dentro del

molde 9

Hay un cambio fisico 3

Operación de coser y 3
controla temp. y tiempo

Control de cantidad y enfría 4

a traves de una máquina
Control de cantidad y enfría
a traves de una máquina

Los cortes ya esta

predeterminados 5

Control de calidad final 10

PAN DE MOLDE
(PRODUCTO FINAL)
1

1 AMASADO

1 CORTE

2 MOLDE

2 FERMENTACIÓN

MEDIR ALTURA DEL

9 MOLDE

3 TAPAR MOLDE

3 HORNEADO

4 DESTAPAR MOLDE

4 ENFRIAMIENTO
 5 REBANAR

6 EMBOLSADO

10 INSPECCIONAR

PAN DE MOLDE
(PRODUCTO FINAL)