Trabajo Final - Alicorp Trabajo Final - Alicorp

lOMoARcPSD|5033283
Trabajo Final - Alicorp
Investigación de Operaciones 1 (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas)
Studocu no está patrocinado ni avalado por ningún colegio o universidad.

Descargado por Angelica Aroni (angelicaaroni04@gmail.com)
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FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

TRABAJO FINAL
EMPRESA: ALICORP S.A.A
 CURSO: INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES 1
 SECCIÓN: W61A
 DOCENTE: Chávez Ramos, Manuel Raymundo
ALUMNA:
 Reyes Félix Grecia Briggite - U201522410
Lima, 06 de mayo del 2022

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INDICE
Tabla de contenido
Introducción 3
1. Problema de Investigación 3
1.1. Realidad Problemática 3
1.2. Formulación del problema 4
1.3. Justificación del trabajo 4
1.4. Objetivos del trabajo 4
1.4.1. Objetivo General 5
1.4.2. Objetivos Específicos 5
2. Marco Teórico 6
2.1. Revisión de la literatura 6
2.2. Marco conceptual 6
3. Método de investigación 7
3.1. Variables a procesar 7
3.2. Consideraciones y supuestos 8
3.3. Técnicas de recolección de datos 9
3.4. Técnicas de procesamiento de datos 11
3.5. Simulaciones y variaciones 12
4. RESULTADOS 12
4.1. Validaciones de la propuesta solución 12
4.1.1. Modelo implementado en LINGO conectado a Excel 18
4.1.2. Solución e interpretación de resultados. 13
4.1.3. Generación de escenarios y corridas de Pruebas 16
4.1.4. Posibilidades de Innovaciones y Mejoras del Proyecto: Sugerencias e ideas creativas
para extender el potencial de la aplicación desarrollada. 19
5. Conclusiones y recomendaciones 20
Conclusiones 20
Recomendaciones 20
6. Bibliografía 21
INTRODUCCIÓN:
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La investigación de operaciones, también aceptada y conocida

como la teoría de la toma de decisiones, Es una disciplina que
consiste en la aplicación de método analíticos avanzados y se basa
en el uso de modelos matemáticos, algoritmos, estadísticos, etc.,
que ayuda a la toma de decisiones importantes para mejorar,
optimizar y perfeccionar el funcionamiento de los procesos. Es
decir, nos ayuda en la planeación, integración, control, etc. de las
actividades para solucionar problemas que afecten a la
organización. En la empresa se necesita creatividad para solucionar
problemas de maneras diferentes y también la capacidad para
resolverlos de manera más eficiente, además de las habilidades para
gestionarlos, Recurrentemente se busca lograr los objetivos de
desarrollo y crecimiento con fines a futuro para la empresa. La toma
de decisiones logradas por este método, registran un mejor
resultado a comparación de decisiones tomadas por intuición o
experiencia personal. Por ello, el área de operaciones desea realizar
mejoras en su gestión y ha considerado por esta razón, alcanzar la
máxima utilidad posible sin poner en riesgo la estabilidad de la
empresa, y además poder satisfacer con todas las actividades
demandadas. En este informe se aplicará conceptos de
Programación lineal.
1.PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.1. Realidad problemática:
Alicorp es una empresa con más de 60 años en el mercado nacional

e internacional. La empresa es de consumo masivo y entre todos sus
productos está la producción y venta de aceites, producto básico en
los hogares de familias peruanas. En el año 2021, cerraron con un
buen porcentaje de utilidades, sin embargo, hasta el mes de febrero
del presente año, el área de operaciones de la empresa de consumo
masivo Alicorp, desea analizar sobre la posibilidad de expandir los
recursos en su sistema de producción y si esta decisión del
incremento de estos medios brindará una mayor utilidad para la
empresa Alicorp.
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1.2.Formulación del problema:
La empresa Alicorp se encuentra ubicada en la sede Callao-Perú. Es

una empresa de bienes de consumo donde se produce productos de
cuidado personal, limpieza, conservas, aceites, etc, siendo este
último uno de los productos top de Alicorp. Manejan muchas marcas
de aceites vegetales como Capri, Cil, Friol, etc pero los más
conocidos son los aceites Cocinero, Nicolini y Primor, que son lo
más requeridos en grandes cantidades por consumidores o clientes
ubicados en diferentes departamentos del Perú. Por ello, la empresa
ha decidido elegir estas tres marcas posicionadas para considerar el
aumento de publicidad en sus aceites una demanda mucho mayor a
lo regularmente registrado años anteriores. Para responder a esta
posibilidad es necesario expandir la producción en general, es decir,
amentar el personal u operarios y la cantidad de insumos a vender.
1.3. Justificación del trabajo:
El área de operaciones de Alicorp no puede pronosticar mediante

criterio propio, intuición o experiencia, cuáles deberían ser la toma
de decisiones para generar la máxima utilidad, ya que podría ser
riesgoso el exponer las ganancias de la empresa Alicorp a los
cambios de la expansión que se desea realizar.
Por consecuencia, es necesario que mediante un modelo analítico y
matemático se identifique cuantas cantidades se debe producir y
enviar al consumidor de varios departamentos como Lima, Arequipa,
Cajamarca, Tacna y Apurímac para obtener una ganancia que
satisfaga los costos incurridos por la expansión o incremento.
Asimismo, la empresa debe utilizar métodos cuantitativos para la
toma de decisiones dentro de Alicorp, ya que tienen como data y
referencia la información de demanda, capacidad, tiempo de
producción o proceso y otros conceptos que pueden ayudar a la
elaboración de este modelo lineal.
1.4. Objetivos del trabajo:
El presente trabajo de investigación de operaciones, es de

aplicación y comprende la competencia de razonamiento
cuantitativo de nivel 2, esto se define como la capacidad para
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poder operar, interpretar, representar y utilizar la información

cuantitativa para suscitar conclusiones y procesar argumentos
basados en evidencias cuantitativas. Por esta razón, es necesario
identificar con el uso de la programación lineal el modelo ideal
para maximizar las ganancias de Alicorp con las debidas
restricciones y políticas legales que posee toda empresa.
1.4.1. Objetivo general:
El objetivo principal del presente trabajo es generar la mayor

utilidad posible que puede obtener la empresa Alicorp, teniendo en
consideración las opciones de expandir las hectáreas de fruto
olivo, la demanda, la producción de Alicorp y los operarios.
1.4.2. Objetivos específicos:
1.4.2.1.Hallar las cantidades a producir por marca de

aceite Alicorp.
1.4.2.2.Conocer si es o no recomendable incentivar la

demanda.
1.4.2.3. Optar si se recomienda contratar más operarios.
1.4.2.4.Hallar la cantidad de operarios a contratar en

Alicorp para generar la mayor utilidad.
1.4.2.5.Decidir si es fundamental la adquisición de

nuevas hectáreas del fruto olivo para cumplir
con la demanda.
1.4.2.6. Registrar la cantidad de hectáreas de fruto olivo

que se requiere.
1.4.2.7.Observar si conviene realizar campañas para

mayores ventas

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2. MARCO TEORICO:
2.1.Revisión de literaturas:
Según Arnau Sabatés y Sala Roca (2020) “La revisión de la literatura es

una fase imprescindible en cualquier trabajo de investigación”, esto
ayuda a sustentarla en teoría y en concepto a partir de lo que otros
investigadores han escrito antes sobre ese tema. Además, permite ver de
qué manera han definido las variables de estudio, permite identificar
resultados, etc.
a). “Aplicación de la programación lineal para maximizar la eficiencia

en hornos de recalentamiento, empresa siderúrgica del Perú S.A.A”.
[Autores: Quispe Alex, Sánchez Paul, 2019]
Resumen: A través de la programación lineal, más preciso con el uso
del método simplex, se llegó a determinar el objetivo de maximizar la
eficiencia de los hornos además de lograr maximizar las utilidades de la
empresa ubicada en Chimbote. También se halló mas de 17
restricciones a evaluar, además de que se halló la solución óptima con el
apoyo del software lingo con la herramienta solver. Gracias a este
proyecto se llegó al incremento de una ratio de 1.27 a 1.45, el cual se
interpreta como que por cada dólar inversión, se ganó 0.45 centavos de
dólar.
b). “Programación Lineal para maximizar las utilidades en la

fabricación de harina de pescado, empresa JADA S.A - CHIMBOTE
2019” [Autores: Carrillo Carlos, Mondragon Yeremi, 2019]
Resumen: En este trabajo de investigación, el objetivo principal es el
establecer la formulación optima de la producción de harina de pescado
para poder maximizar la ganancia de la empresa mediante un modelo
matemático. Para este logro se ha tomado como datos la producción de
cada tipo de harina, la cantidad mínima, su máxima capacidad, etc. Con
las variables de decisión obtenidas en el software se pudo lograr el
objetivo de maximización, llegando a obtener resultados beneficiosos
para la empresa, como una utilidad de $.1 932 500.
2.2.Marco Conceptual:
En este informe se desarrollará un modelo matemático y conceptos de la

programación lineal para lograr nuestro objetivo principal. La
Programación Lineal es una herramienta para resolver temas de
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optimización donde se registra la función objetivo y las restricciones de

las variables de decisión. En las variables de decisión es necesario
asociarlo con las unidades de producción por un periodo establecido. Así
también, la función objetivo está relacionada con la decisión de
maximizar o minimizar, donde usualmente maximizar está relacionada
con las utilidades o ingresos y minimizar con el tema de los costos de una
empresa. Esta función objetivo estará acompañada de coeficientes en
cada variable que indican el aporte o valor unitario de cada variable.
Respecto a las restricciones, en la mayoría de casos representa la cantidad
que disponen de los recursos, ejemplo: que la producción máxima de
sillas es de 50 unidades en el mes. Los coeficientes de dicha restricción
se encuentran en la mayoría de casos al lado derecho (LD). También se
toma en consideración los signos, ya que depende del contexto si se
utilizará el signo mayor igual, menor igual o igual. Por Último, pero no
menos importante, es la restricción de la no negatividad, ya que se debe
considerar que los valores sean positivos, sobre todo si son temas de
producción o situaciones reales de cantidades, si no es así entonces el
modelo asumirá valores negativos. Bajo estos conceptos de la
programación lineal se logrará el objetivo deseado y se podrá tomar
decisiones beneficiosas para la empresa a investigación, en este caso, es
la empresa Alicorp S.A.A. Esta empresa se analizará y desarrollará bajo
estos conceptos y se apoyará del software Lingo y de Excel para la data
para que la maximización de las utilidades sean los mas exactas posibles
y así tomar decisiones apropiadas sin poner en riesgo a la empresa.
3. MÉTODOS DE INVESTIGACION:
3.1. Variables por procesar:
Índices:
i: aceite (1, 2, 3)
j: consumidor (1, 2, 3, 4, 5)
k: proceso (1, 2, 3, 4, 5)
Variable de decisión:
Xi,j = Cantidad a fabricar del aceite i para enviar al

departamento del consumidor j (en unidades).
Yi,k = Operarios a contratar para el proceso k en la línea de

producción del aceite i.
Zi = Cantidad de hectáreas de fruto olivo requerido para el aceite i

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(hectáreas).
0: No se realizará campañas para incrementar la

demanda del aceite i en el destino del consumidor j.
Ri,j:
1: Si se realizará campañas para incrementar la
demanda del aceite i en el destino del consumidor j.
S:
Información de los índices:
Índice i:
Aceite /1 2 3/: Cocinero, Nicolini y Primor
Índice j:
Consumidor /1 2 3 4 5/: Lima, Arequipa, Cajamarca, Tacna,
Apurímac
Índice k:
Proceso /1 2 3 4 5/: Relleno, encapsulado, calidad, embalaje,
almacenamiento.
3.2. Variables y supuestos:
 Se está considerando que una unidad producida es igual a

una caja de aceite de marca i.
 Se considera que el margen de contribución de Alicorp es la

diferencia del precio de venta menos el costo en la
elaboración del aceite y la paga de los operarios que se
registra. Sin embargo, no esta incluido la cantidad de
operarios que se integrará, los costos de transporte(flete) y
la expansión.
 Una hectárea del fruto olivo produce 7500 kg del fruto

olivo.
 El costo de 12 hectáreas más de producción equivale a

31100 soles.
 El turno de trabajo es de 8 horas por 24 días laborales, estos

equivalen a 11520 minutos al mes.
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 El sueldo de cada operario es de 1000 soles basándose en el

sueldo mínimo por ley.
 Este trabajo desea pronosticar los cambios que debe realizar

la empresa en el próximo mes para alcanzar la mayor
ganancia posible, contando con la data del mes anterior de
Alicorp.
3.3. Técnicas de recolección de datos:
Las técnicas empleadas para la recolección de datos fueron las

observaciones del proceso de producción de Alicorp. En primer
lugar, se logró obtener la información de los costos relacionados
al transporte y fijos, también las cantidades de demanda. En
segundo lugar, se usó la técnica cuestionarios, la cuál nos brindó
la información de los tiempos.
Figura 1. Encuesta realizada al gerente de Operaciones Alicorp.
CONSUMIDORES
Aceite Mínima demanda en unidades
Lima Arequipa Cajamarca Tacna Apurímac
Cocinero 13500 15000 9000 10000 9750
Nicolini 17050 15640 13500 12470 12000
Primor 17000 12500 12000 1000 11990
CONSUMIDORES
Aceite Demanda en unidades
Cocinero 28200 22500 13500 16420 12300
Nicolini 28900 27440 17630 19410 17900
Primor 24630 19970 17840 16350 17980

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PROCESO
Aceite TIEMPO (en minutos)
Relleno Encapsulad Calidad Embalaje Almacenamient
o o
Cocinero 0.9 1.7 0.3 0.7 0.4
Nicolini 0.3 0.8 0.6 1 0.9
Primor 0.7 1 0.5 0.7 0.6
DEPARTAMENTO
Aceite Costo de transporte (en soles)

Cocinero 0.6 0.8 0.7 0.6 0.9
Nicolini 0.4 0.4 0.65 0.55 0.44
Primor 0.8 0.72 0.56 0.85 0.79
PROCESO
Aceite Cantidad de operarios en Alicorp
Relleno Encapsulad Calidad Embalaje Almacenamient
o o
Cocinero 7 9 6 6 8
Nicolini 3 4 8 4 5
Primor 9 7 5 3 4
Cantidad que se requiere fruto olivo (en Kg)

Cocinero
Aceite 9MC en soles (ganancia)
Nicolini
Cocinero 57.3
Primor
Nicolini 75
Primor 6
CONSUMIDORES
Aceite Costo fijo (en soles)

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Cocinero 3940 3250 3330 3460 3755
Nicolini 3000 2650 1890 3000 2790
Primor 2490 2760 2345 1780 1900
CONSUMIDORES
Incremento de demanda por campaña
Cocinero 3000 2640 2360 2230 2760
Nicolini 3000 3150 2970 1980 2500
Primor 2880 1340 1790 3000 2100
HECTAREAS
DISPONIBLES
300
3.4.Técnicas de procesamiento de datos:
 Para obtener los datos de costos de Alicorp se contaba

con toda la data de todos los envíos que se realiza a
nivel nacional. Aunque su planta principal se encuentra
en el Callao, se sabe con detalle los envíos de estos
productos a los departamentos de Arequipa, Cajamarca,
Tacna y Apurímac, además de Lima. Al ser
distribuidos en esos departamentos desde Lima, se
logra observar los diferentes costos de flete.
 Toda la información necesaria, con sus cuadros

respectivos, se realizó en el programa Excel donde está
detalladamente.
3.5.Simulaciones y variaciones:

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Función objetivo:
Sujeto a:
4.RESULTADOS:
4.1. Validaciones de la propuesta solución:

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Para lograr el objetivo de maximizar las utilidades en Alicorp, es

hallando la cantidad a producir de aceite Cocinero, Nicolini y Primor
para el siguiente mes, obteniendo una ganancia de 1 717 225 soles.
Para que Alicorp logre este propósito debe producir las siguientes
cantidades de estas tres marcas de aceites:
Así también se registró las cantidades a requerir del fruto olivo para la producción de
aceites Alicorp.
También registró que, si es recomendable o no el aumento de hectáreas, se mostrará en el

informe administrativo.
4.1.1. Modelo implementando en LINGO conectado a Excel
sets:
Aceite/1 2 3/: MC, cantidad_req,z;
consumidor/1 2 3 4 5/:;
proceso/1 2 3 4 5/:;
AxC(Aceite,consumidor):D, costofijo, costo_trans, dmax, dmin, R, X;
AxP(Aceite,proceso):tp, operario, Y;
End sets
Data:
dmin=@OLE('C:\Users\Usuario\Desktop\UPC\IOP\EXCEL.xlsx');

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D=@OLE('C:\Users\Usuario\Desktop\UPC\IOP\EXCEL.xlsx');
dmax=@OLE('C:\Users\Usuario\Desktop\UPC\IOP\EXCEL.xlsx');
tp=@OLE('C:\Users\Usuario\Desktop\UPC\IOP\EXCEL.xlsx');
operario=@OLE('C:\Users\Usuario\Desktop\UPC\IOP\EXCEL.xlsx');
cantidad_req=@OLE('C:\Users\Usuario\Desktop\UPC\IOP\EXCEL.xlsx');
MC=@OLE('C:\Users\Usuario\Desktop\UPC\IOP\EXCEL.xlsx');
costofijo=@OLE('C:\Users\Usuario\Desktop\UPC\IOP\EXCEL.xlsx');
costo_trans=@OLE('C:\Users\Usuario\Desktop\UPC\IOP\EXCEL.xlsx');
End data
MAX= @Sum(AxC(i,j):X(i,j)*MC(i)) -
@Sum(AxC(i,j):X(i,j)*costo_trans(i,j)) -
@Sum(AxC(i,j):costofijo(i,j)*R(i,j)) - @Sum(AxP(i,k): Y(i,k)*1000)-
31100*S ;
@For(AxC(i,j): X(i,j)<=D(i,j) + dmax(i,j)*

R(i,j)); @For(AxC(i,j): X(i,j)>=dmin(i,j));
@For(Aceite(i): @Sum(consumidor(j):
(X(i,j)*cantidad_req(i))/7500)=Z(i)); @sum(Aceite(i):
Z(i))<= 300 + 12*S;
@for(AxP(i,k): @sum(consumidor(j): X(i,j)*

tp(i,k))<= operario(i,k)*11520 +
Y(i,k)*11520);
@For(AxC(i,j):
@Bin(R(i,j)));
@Bin(S);
4.1.2. Solución e interpretación de resultados
La máxima utilidad S/. 1 717 225

Solución Óptima (S.O):
CONSUMIDOR
Aceite Cantidad de operarios a asignar para el aceite i en el proceso k
Relleno Encapsula Calidad Embalaje Almacenamie
do nto
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Cocinero 2 7 0 1 0
Nicolini 1 5 0 7 5
Primor 0 3 0 4 2
CONSUMIDOR
Aceite Unidades a producir de aceites
Cocinero 31200 25140 15860 18650 15060
Nicolini 31900 30590 20600 21390 20400
Primor 27510 21310 19630 19350 20080
Aceite Cantidad de hectáreas de fruto olivo

Cocinero 127.0920
Nicolini 83.25333
Primor 100.6880
CONSUMIDOR
Aceite Decisión de si se realizará o no la campaña
Cocinero SI SI SI SI SI
Nicolini SI SI SI SI SI
Primor SI SI SI SI SI
Toma de decisión Resultado

Incremento de hectáreas de fruto olivo SI se llevara a cabo el aumento de hectáreas
4.1.3. Generación de escenarios y corridas de pruebas: Presentación de ejemplos y

datos de pruebas, como así mismo los reportes de la solución
 Primer Escenario:

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La empresa Alicorp no tiene la oportunidad de contratar a

nuevos operarios y no tiene un límite de personal en su
planta, ya que Alicorp si cuenta con personal que podría ser
de apoyo en los procesos de producción. (ojo: Se está
suponiendo que la empresa cuenta con personal sobrante).
Por ello, se eliminará esta restricción del modelo original:
Máxima utilidad posible = S/. 1 749 623
Solución Óptima:
CONSUMIDOR
Cocinero 31200 25140 15860 18650 15060
Nicolini 31900 30590 20600 21390 20400
Primor 27510 21310 19630 19350 20080
CONSUMIDOR
Cocinero SI SI SI SI SI

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Nicolini SI SI SI SI SI
Primor SI SI SI SI SI
 Segundo Escenario:
Alicorp desea alcanzar metas que se lleguen a cumplir mensualmente. Por lo tanto, se
tendrá en consideración para este modelo los tres logros por mencionar:
Logro 1: Lograr el mínimo de S/. 2 000 000 soles para conseguir un capital óptimo para
Alicorp.
Logro 2: La posibilidad de invertir como máximo la cantidad de S/. 27 000 para poder
realizar campañas, esto se debe a que Alicorp no debe superar el dinero que es destinado
para inversión del área de finanzas.
Logro 3: Por decisión del área de recursos humanos RRHH, no se permite contratar a
más de 19 operarios.
sets:
Aceite/1 2 3/: MC, cantidad_req,z;
consumidor/1 2 3 4 5/:;
proceso/1 2 3 4 5/:;
AxC(Aceite,consumidor):D, costofijo, costo_trans, dmax, dmin, R, X;
AxP(Aceite,proceso):tp, operario, Y;
End sets
Data:
dmin=@OLE('C:\Users\Usuario\Desktop\UPC\IOP\EXCEL.xlsx');
D=@OLE('C:\Users\Usuario\Desktop\UPC\IOP\EXCEL.xlsx');
dmax=@OLE('C:\Users\Usuario\Desktop\UPC\IOP\EXCEL.xlsx');
tp=@OLE('C:\Users\Usuario\Desktop\UPC\IOP\EXCEL.xlsx');
operario=@OLE('C:\Users\Usuario\Desktop\UPC\IOP\EXCEL.xlsx');
cantidad_req=@OLE('C:\Users\Usuario\Desktop\UPC\IOP\EXCEL.xlsx');
MC=@OLE('C:\Users\Usuario\Desktop\UPC\IOP\EXCEL.xlsx');
costofijo=@OLE('C:\Users\Usuario\Desktop\UPC\IOP\EXCEL.xlsx');
costo_trans=@OLE('C:\Users\Usuario\Desktop\UPC\IOP\EXCEL.xlsx');
End data
Min= m1 + n2 + n3;
!logro 1: Min. capital;

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@Sum(AxC(i,j):X(i,j)*MC(i)) - @Sum(AxC(i,j):X(i,j)*costo_trans(i,j)) -
@Sum(AxC(i,j):costofijo(i,j)*R(i,j)) - 30000*S - @Sum(AxP(i,k):
Y(i,k)*960) + m1 - n1 = 2000000;
!logro 2: Max. inversion campañas;

@Sum(AxC(i,j):costofijo(i,j)*R(i,j)) + m2 - n2= 27000;
!logro 3: Cantidad max. a contratar;

@Sum(AxP(i,k): Y(i,k)) + m3 - n3 = 19;
@For(AxC(i,j): X(i,j)<=D(i,j) + dmax(i,j)* R(i,j));

@For(AxC(i,j): X(i,j)>=dmin(i,j));
@For(Aceite(i): @Sum(consumidor(j):
(X(i,j)*cantidad_req(i))/7500)=Z(i));
@sum(Aceite(i): Z(i))<= 300 + 12*S;
@for(AxP(i,k): @sum(Consumidor(j): X(i,j)* tp(i,k)) <=
Operario(i,k)*11520 + Y(i,k)*11520);
@For(AxC(i,j): @Bin(R(i,j)));
@Bin(S);
Informe Administrativo:
LOGROS ¿Se llegó a cumplir la meta de Alicorp?

1 No se llegó a cumplir el logro 1, déficit s/. 294 547.
2 Si se cumple el logro 2
3 No se cumple con el logro de 19 operarios
CONSUMIDOR
Cocinero 31200 25140 15860 16420 11630
Nicolini 31900 30590 20600 19410 20400
Primor 27510 19970 17840 19350 20080
CONSUMIDOR
Cocinero SI SI SI NO NO
Nicolini SI SI SI NO SI
Primor SI NO NO SI SI
Aceite Cantidad de fruto olivo requerida (en Kg)

Cocinero 120.3000
Nicolini 81.93333
Primor 97.76667

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Toma de decisión Resultado

Incremento de hectáreas de fruto olivo NO se llevará a cabo el aumento de hectáreas
4.1.4. Posibilidades de innovaciones y mejoras del proyecto: Sugerencias e ideas

creativas para extender el potencial de la aplicación desarrollada.
Alicorp podría considerar aumentar la cantidad o disminuir la cantidad de plantas (ya

que cuenta con 37 en el Perú) solo si la demanda no es óptima por observación del
área administrativa. Para ello, se podría optar por la decisión binaria, ya que esta
programación permite la toma de decisiones. Es un artificio matemático que genera
que modelos no lineales se desarrollen como lineales. Ejemplo:
P(i) → 0 no acepta aumento, 1 si acepta aumento.

Entonces, se aplicaría de la siguiente forma:
Variables de decisión
P(i) = (1) si acepta sino es así entonces no acepta.
j = {Lima, Arequipa, Cajamarca, Tacna, Apurímac} = {1,2,3,4,5}
5.CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:
 Respecto al objetivo del trabajo en general, se llegó a determinar

que, con el apoyo de la programación lineal, se puede llegar a
optimizar la producción, además de tomar decisiones como si
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llegar o no a expandirse o incrementarse, sea en la cantidad de

personal como también la cantidad de hectáreas de fruto olivo,
que son factores que ayudan al aumento de la utilidad de la
empresa. Además, también nos aporta con la decisión de donde
conviene más hacer campañas y en que departamentos no tanto.
 Respecto al primer escenario, en relación a las campañas, todas

son positivas, quiere decir que conviene realizar campañas en los
cinco departamentos para lograr una mayor utilidad. Por otra parte,
con la cantidad de fruto olivo que se requiere no aumenta ni
disminuye, se sigue manteniendo y no se necesita la expansión de
terreno en este primer caso. Además, la ganancia incrementará en
32 398 soles, ya que no se está contabilizando con un límite de
personal. Por ende, Alicorp puede generar mayores utilidades, por
lo mismo que hay personal sobrante en otras áreas o que no los
necesitan al cien por ciento, entonces ellos puedan apoyar en el
área de producción.
 En el segundo escenario, Alicorp no alcanza su primer logro por su

demanda y/o gastos. También se registró que no es necesario
expandirse, pues cuenta con las 300 hectáreas disponibles y por
ello si puede trabajar con una inversión de 27 000 soles. Por
último, no se logra el tercer objetivo de Recursos Humanos. ya que
la cantidad de operarios es permitida como máximo 19 pero en este
caso sobrepasa la cantidad de personal.
Recomendaciones:
 Se recomendaría a Alicorp que aumente la cantidad de operarios ya

que estos son una variable importante para aumentar la utilidad.
 Se recomienda que se realice más campañas a nivel nacional para

un incremento de demanda de aceites y por ende, mayor ganancia.
6.BIBLIOGRAFIA:
lOMoARcPSD|5033283
Alicorp S.A.A. y subsidiarias (Alicorp) (octubre 2020). https://www.aai.com.pe/wp-

content/uploads/2020/10/Alicorp_Jun-20-rev_cliente.pdf
EUROINNOVA.PE: https://www.euroinnova.pe/blog/que-es-investigacion-de-operaciones
ALICORP.PE: https://www.alicorp.com.pe/pe/es/noticias/alicorp-presenta-resultados-financieros-
del-2020/
Arnau, L. S. y Sala, J.R.(2020) La revisión de la literatura científica: pautas, procedimientos y

criterios de calidad. 1-3.https://ddd.uab.cat/pub/recdoc/2020/222109/revliltcie_a2020.pdf
Quispe, A.A.S Y Sanchez, P.A.C.(2019) Aplicación de la programación lineal para maximizar la

eficiencia en hornos de recalentamiento, empresa Siderúrgica del Perú S.A.A. CHIMBOTE 2018.
https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/3227308
Carrillo, C.A.R y Mondragon, Y.F.S.(2019) Programación lineal para maximizar las utilidades en
la fabricación de harina de pescado, empresa JADA S.A.C-CHIMBOTE 2019.
https://repositorio.ucv.edu.pe/handle/20.500.12692/59084
Fundamentos de investigación de operaciones 1. Formulación de modelos de programación lineal

(25 de julio de 2003). http://www.mate.unlp.edu.ar/practicas/66_11_0804200912857

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Trabajo Final - Alicorp

Investigación de Operaciones 1 (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas)

Studocu no está patrocinado ni avalado por ningún colegio o universidad.

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

EMPRESA: ALICORP S.A.A

 CURSO: INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES 1

 DOCENTE: Chávez Ramos, Manuel Raymundo

 Reyes Félix Grecia Briggite - U201522410

Lima, 06 de mayo del 2022

Descargado por Angelica Aroni (angelicaaroni04@gmail.com)

La investigación de operaciones, también aceptada y conocida

1.1. Realidad problemática:

Alicorp es una empresa con más de 60 años en el mercado nacional

1.2.Formulación del problema:

La empresa Alicorp se encuentra ubicada en la sede Callao-Perú. Es

1.3. Justificación del trabajo:

El área de operaciones de Alicorp no puede pronosticar mediante

1.4. Objetivos del trabajo:

El presente trabajo de investigación de operaciones, es de

poder operar, interpretar, representar y utilizar la información

1.4.1. Objetivo general:

El objetivo principal del presente trabajo es generar la mayor

1.4.2. Objetivos específicos:

1.4.2.1.Hallar las cantidades a producir por marca de

1.4.2.2.Conocer si es o no recomendable incentivar la

1.4.2.3. Optar si se recomienda contratar más operarios.

1.4.2.4.Hallar la cantidad de operarios a contratar en

1.4.2.5.Decidir si es fundamental la adquisición de

1.4.2.6. Registrar la cantidad de hectáreas de fruto olivo

1.4.2.7.Observar si conviene realizar campañas para

Descargado por Angelica Aroni (angelicaaroni04@gmail.com)

Según Arnau Sabatés y Sala Roca (2020) “La revisión de la literatura es

a). “Aplicación de la programación lineal para maximizar la eficiencia

b). “Programación Lineal para maximizar las utilidades en la

En este informe se desarrollará un modelo matemático y conceptos de la

optimización donde se registra la función objetivo y las restricciones de

Xi,j = Cantidad a fabricar del aceite i para enviar al

Yi,k = Operarios a contratar para el proceso k en la línea de

Zi = Cantidad de hectáreas de fruto olivo requerido para el aceite i

0: No se realizará campañas para incrementar la

Información de los índices:

3.2. Variables y supuestos:

 Se está considerando que una unidad producida es igual a

 Se considera que el margen de contribución de Alicorp es la

 Una hectárea del fruto olivo produce 7500 kg del fruto

 El costo de 12 hectáreas más de producción equivale a

 El turno de trabajo es de 8 horas por 24 días laborales, estos

 El sueldo de cada operario es de 1000 soles basándose en el

 Este trabajo desea pronosticar los cambios que debe realizar

3.3. Técnicas de recolección de datos:

Las técnicas empleadas para la recolección de datos fueron las

Figura 1. Encuesta realizada al gerente de Operaciones Alicorp.

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Aceite Costo de transporte (en soles)

Cantidad que se requiere fruto olivo (en Kg)

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Lima Arequipa Cajamarca Tacna Apurímac

3.4.Técnicas de procesamiento de datos:

 Para obtener los datos de costos de Alicorp se contaba

 Toda la información necesaria, con sus cuadros

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