¿Qué es la seguridad alimentaria?

La FAOentiende la seguridad alimentaria como el acceso

garantizado a alimentos nutritivos e inocuos para el consumo.
La seguridad alimentaria contempla, entre otras cosas, la
disponibilidad de los alimentos y la forma en cómo podemos
acceder a ellos.
Por tanto, también entra en juego la estabilidad económica y la
ubicación de éstos.

¿Qué es la higiene alimentaria?

La higiene alimentaria responde al conjunto de medidas adoptadas
para garantizar la inocuidad de los alimentos y conservar sus
propiedades nutritivas.
En este punto entra en juego el diseño higiénico de las instalaciones,
la limpieza y desinfección o la higiene personal.
La higiene alimentaria también contempla un transporte y
conservación óptimos de los alimentos, buscando mantener siempre
la cadena del frío

DIFERENCIA ENTRE SEGURIDAD

ALIMENTARIA E HIGIENE
ALIMENTARIA
Mientras que la seguridad alimentaria está más ligada a condiciones
socioeconómicas, la higiene alimentaria responde a la salubridad de
los alimentos que se consumen entonces :
Entendemos por seguridad alimentaria el hecho de tener recursos y
un acceso fácil a la hora de obtener los alimentos.
En cambio, la higiene alimentaria persigue combatir la
contaminación cruzada para que el consumo de los alimentos no
suponga ningún riesgo para la salud de las personas.