BIOSEGURIDAD ALIMENTARIA

Se podría definir bioseguridad en alimentación como el conjunto de prácticas

de manejo que, cuando son seguidas correctamente, reducen el potencial para
la introducción de problemas nutricionales y transmisión de microorganismos
patógenos y sus vectores por la alimentación. El alimento
La bioseguridad es un requisito decisivo para cumplir los objetivos establecidos
en el Marco Estratégico para promover, y elaborar y reforzar políticas y marcos
reglamentarios para los alimentos, la agricultura,
IMPORTANCIA
La seguridad alimentaria implica la aplicación de estrategias para garantizar
que todos los alimentos son seguros para el consumo. Es decir, la seguridad
alimentaria se preocupa de que los alimentos no supongan un riesgo para la
salud de las personas y sean saludables.
OBJETIVO
de la bioseguridad en la alimentación es la prevención en los procesos
digestivos debidos al pienso que administramos a los animales directamente,
ya sea en la transmisión o el control de los vectores o por la administración de
pienso inadecuado para las aves.

SEGURIDAD ALIMENTARIA

La seguridad alimentaria implica la aplicación de estrategias para garantizar

que todos los alimentos son seguros para el consumo. Es decir, la seguridad
alimentaria se preocupa de que los alimentos no supongan un riesgo para la
salud de las personas y sean saludables.
La seguridad alimentaria se basa en tres pilares esenciales que son los
siguientes:

 Disponibilidad física. Los alimentos deben estar disponibles para

todos, es decir, se deben cuidar aspectos como la producción y el
número de existencias.
 Acceso. Los alimentos deben ser accesibles también desde un punto de
vista económico para todas las personas.
 Estabilidad. La seguridad alimentaria debe ser estable y no producirse
solo durante un periodo de tiempo determinado, es decir, no puede ser
puntual

los principales problemas relacionados con la seguridad alimentaria tienen que

ver con el acceso al agua potable, las dietas con bajos nutrientes esenciales y
la escasez de alimentos. La seguridad alimentaria es fundamental para
garantizar calidad en cada etapa de la cadena alimenticia. Comienza desde la
producción hasta la cosecha; después el procesamiento, el almacenamiento y
distribución. Al final de la cadena, la preparación y el consumo