UNIVERSIDAD DE PANAMÁ

FACULTAD DE MEDICINA

ESCUELA DE SALUD PÚBLICA

LICENCIATURA EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

QUÍMICA GENERAL

LABORATORIO 5: CAMBIOS FÍSICOS Y CAMBIOS QUÍMICOS

ABILENE CÁCERES 8-999-553

JASON RÍOS 8-1008-191

PROFESORA: MARITZA RAMOS; PROFESOR ASISTENTE: ALEXIS AMOR

GRUPO A, I SEMESTRE

14/04/2023
Objetivos de la experiencia:
 Distinguir entre los físicos y químicos que sufre la materia.

 Identificar las características de un cambio químico.

Materiales y reactivos:
 Tubo de ensayo

 Gradilla

 Termómetro

 Agua Tabletas efervescentes (Alka Seltzer)

 Sal de cocina

 Nitrato de plata 0.1 M

 Hielo picado

Procedimiento:
A. Mezcla de agua y pastilla Efervescente

1. Tomar 10 mL de agua en un tubo de ensayo.

2. Agregar ¼ de tableta efervescente.

3. Anotar las observaciones y decir si es un cambio físico o químico.

B. Mezcla de Vinagre y Bicarbonato de Sodio

1. Medir 10 mL de Vinagre y agregarlos en un tubo de ensayo.

2. Agregarle una pizca de bicarbonato de sodio.

3. Repetir el procedimiento, pero utilizar HCI 2M en vez de vinagre.

4. Notar las observaciones y decir que tipo de cambio es.

C. Mezcla de hielo y sal de mesa

1. Preparar una mezcla de hielo picado y sal de mesa.

 2. Introducir el termómetro dentro de la mezcla y anotar la

temperatura mas baja que puede alcanzar.

3. Introducir otro recipiente con un poco de agua dentro de la mezcla

que esta lista, esperar un tiempo y observar que sucede.

4. ¿Qué tipo de cambio se ha dado?

Resultados: observaciones
A. Mezcla de Agua y pastilla Efervescente

Sistema Agua Pastilla Efervescente

Características iniciales Normal Sólida
de cada sistema
¿Qué sucede al mezclar? Burbujea Desaparece en el agua
Características finales de Quedo con gas Tardó 20 s. en disolverse
la mezcla
 B. Mezcla de Vinagre y Bicarbonato de Sodio

Sistema Vinagre Bicarbonato HCL Bicarbonato

de Sodio de Sodio
Características Líquido Polvo blanco Líquido Polvo blanco
iniciales de transparente transparente
cada sistema
¿Qué sucede Comenzó a Se disolvió Comenzó a Se disolvió
al mezclar? burbujear burbujear y
emanar vapor
Característica Líquido Estado Líquido Estado
final de la transparente gaseoso transparente gaseoso
mezcla con burbujas con burbujas
dispersas que dispersas que
iban se quedaron
ascendiendo. en el fondo
del tubo de
ensayo.
 C. Mezcla de hielo y sal de mesa

Sistema Agua con hielo Sal

Características iniciales Sólido, frio y Sólido, blanca y

de cada sistema transparente temperatura ambiente

Temperatura a la que se -3ºC -3ºC

llegó al mezclarlos

¿Qué sucedió dentro del Ti = 30ºC y descendió a Ti= 30ºC y descendió a

recipiente pequeño? 1ºC 1ºC
Cuestionario
1. Escriba el nombre y la formula de todos los compuestos utilizados.
 Agua H2O
 Ácido cítrico + Ácido acetilsalicílico (Alka Seltzer) Na 2CO3
 Vinagre C2H4O2
 Bicarbonato de Sodio NaHCO3
 Sal de mesa NaCl
2. ¿Qué observaron en la mezcla de la tableta efervescente con el agua?
Se produjo una reacción química entre el acido cítrico y el bicarbonato
sódico que contiene la pastilla y el agua. Esta reacción química creo
muchísimas burbujas de gas carbónico.
3. ¿Cuál es el componente de la Alka Seltzer que reacciona con efervescencia
frente a los ácidos?
Los componentes que reaccionan con efervescencia frente a los ácidos son
el bicarbonato sódico y el acido cítrico.
4. ¿Alguna sustancia mantuvo su característica inicial? Explica.
En todos los experimentos se presentó algún cambio.
5. ¿Se puede usar algún método de separación de mezclas para volver a su
estado original las sustancias que se mezclaron? Explica
Sí, es posible utilizar métodos de separación de mezclas para volver las
sustancias a su estado original.

Para la mezcla de agua y pastilla efervescente, se puede utilizar la

destilación para separar el agua del dióxido de carbono y otros
componentes de la pastilla.

Para la mezcla de vinagre y bicarbonato de sodio, se puede utilizar la

filtración para separar los sólidos de la mezcla y posteriormente la
evaporación para separar el vinagre del bicarbonato de sodio.

Para la mezcla de hielo y sal de mesa, se puede utilizar la sublimación para

separar el hielo del agua y la sal. La sublimación consiste en calentar la
mezcla para que el hielo se convierta en vapor y se separe de la sal.
 Cabe destacar que la viabilidad del método de separación a utilizar
dependerá de las propiedades de las sustancias en la mezcla y de la
cantidad de cada componente presente en la misma.

6. ¿clasifique los siguientes cambios como físicos o químicos? Justifique

- Combustión de carbón: Combustión es una reacción química de
oxidación, relativamente rápida, que consiste en la unión de una
materia combustible con el oxígeno, con desprendimiento de calor, que
se desarrolla en fase gaseosa o heterogénea.

- Rotura de un trozo de papel: es un cambio físico ya que solo solo esta

cambiando su forma o tamaño.

- Excavación de la tierra: es un cambio físico porque solo cambia su

estructura y no adquiere nuevas propiedades.

- Explosión de TNT: es un cambio químico, ya que implica una reacción

química que transforma los componentes químicos del TNT en otros
productos químicos y durante la explosión se libera gran cantidad de
energía en forma de calor, luz y sonido.

7. ¿qué es una mezcla frigorífica? Explique

Se conoce como mezcla frigorífica a toda mezcla en la que se obtiene una
temperatura menor que la de cada componente por separado
 Conclusión
Existen diferentes procesos químicos y físicos que ocurren en las mezclas. En la primera, el
efecto efervescente se produce cuando una pastilla de ácido cítrico y bicarbonato de
sodio entra en contacto con el agua, lo que produce dióxido de carbono y una burbuja
efervescente. En la segunda, la mezcla de vinagre y bicarbonato de sodio forma dióxido de
carbono, agua y acetato de sodio, provocando una efervescencia y expansión de la mezcla.
En la tercera, la mezcla de hielo y sal de mesa reduce la temperatura de fusión del hielo al
reducir el punto de congelación del agua provocando que el agua pierda calor

Bibliografías
https://www.cmosc.org/es/fizz-rockets/#:~:text=Cuando%20se%20mezclan
%20estas%20pastillas,much%C3%ADsimas%20burbujas%20de%20gas%20carb
%C3%B3nico.
https://cima.aemps.es/cima/dochtml/ft/40876/FT_40876.html#:~:text=El
%20bicarbonato%20s%C3%B3dico%20es%20un,lugar%20al%20citrato%20de
%20sodio
https://pdfcoffee.com/mezclas-frigorificas-5-pdf-free.html
manual de practicas de labpratorio de quimica general