Practica No.

7 – Mezclado de Solidos
Lizeth Dayana Nieva Quintero, Carlos Andrés Macías Catuche, Yhan Carlos Trujillo Castro,
Madelin Sofia Tapia
Grupo 7
Escuela de ingeniería de alimentos
15 de febrero del 2022

Objetivos:

 Analizar las operaciones de mezclado de sólidos aplicadas a la industria de alimentos

 Caracterizar la influencia del tiempo en la operación de mezclado y razonar sobre la
segregación
 Determinar el grado o índice de mezcla

Diagrama de flujo de la practica

Parte Experimental

Operación de mezclado

Se seleccionaron arvejas y granos de maíz, se pesaron 2 Kg de maíz y 600 g de arvejas para

obtener 2600 g de la mezcla, posteriormente se colocaron las cantidades de maíz y arveja en el
equipo mezclador, donde se tomaron 4 muestras (A, B, C y D), se registró el peso del beaker
vacío como se muestra en la tabla 1.

Tabla 1. Peso de beaker

Finalmente, se determinó proporción de maíz y arvejas en cada muestra. El proceso de medición
se repitió cada 3 minutos (Tiempo total de mezclado 12 min). Los datos se registraron en la
tabla 2.

Tabla 2. Proporción de arvejas y maíz en muestra A, B, C y D

Observación: Las proporciones usadas fueron 23,08% de arveja y 76,92% de maíz