IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS

La organización encargada de la comercialización de productos alimenticios conocida como

“Super Chicken”, como todas las pertenecientes al mercado, afronta o enfrenta, una serie de
posibles amenazas que pueden afectar en distintas proporciones o a diferentes áreas,
dentro de su misma estructura. A continuación, se detallan cada uno de estos,
relacionándolos a una respectiva tipificación:
● Riesgos de falla física: robos, asaltos, saqueos, atentados.
● Riesgos operacionales: quemaduras, cortes, caídas o más distintos accidentes sobre
la fuerza de trabajo, averías de maquinaria o herramientas, uso indebido de
utensilios de seguridad, etc.
● Riesgos naturales: fuertes lluvias, sismos, terremotos, inundaciones, sequías,
deslizamientos de tierras, incendios forestales, contaminación, entre otros.
● Riesgos de stakeholders: tales como incumplimiento de contratos, demoras de
entregas, negligencias de trabajadores, etc.
● Riesgos de externos: problemas sobre distintos servicios (agua, luz, internet), fallos
en materias adquiridas.
● Riesgos de información y comunicaciones: Cortes de línea, pérdida de las redes
sociales, pérdida de información relevante.
● Riesgos de seguridad legales o reglamentarios: incumplimiento de leyes dadas por el
gobierno peruano, licencia vencida, riesgo por litigio.

EVALUACIÓN DE RIESGOS
Para una correcta valoración de los riesgos detectados en la empresa, es necesario
sobrellevar una metodología clara y específica, para esta presente propuesta, se plantea la
elección de una matriz “consecuencia-probabilidad”. A través de este artilugio gráfico, se
hará mucho más sencilla la tarea de visualizar niveles de riesgo, predefinir acciones
preventivas/respuestas o tomar suma importancia sobre las amenazas más predominantes.
De esta manera, se dará un primer e importante paso para una correcta gestión. Que
permitirá tener mejores índices de desempeño dentro de una entidad empresarial.
 Matriz Consecuencia-Probabilidad

Tal como se logra apreciar, esta herramienta posibilitará, clasificar cada uno de los
riesgos presentes en la pollería “Super Chicken”, es decir, los identificados
anteriormente; además, sirviendo para cualquier otro suscitado en alguna proximidad.
La matriz cuenta con los siguientes ejes:
● Probabilidad: refiriéndose evidentemente, a la posibilidad de que la amenaza
llegue a ocurrir. Para lo cual, se le llegó a otorgar valores numéricos, según
siendo su magnitud Raro (1), Poco probable (2), Moderado (3), Probable (4) y
Casi seguro (5).
● Impacto: relacionado a la gravedad o consecuencias que el riesgo puede
ocasionar. De igual forma presentando valores numéricos según su grado Muy
bajo (1), Bajo (2), Medio (3), Alto (4) y Muy alto (5).
La relación e influencia de ambos aspectos mencionados, proporcionará una debida
evaluación de cada una de las diversas amenazas para la organización. Dándose por
medio de la siguiente operación: Impacto x Probabilidad= Gravedad del riesgo.
Para lograr desempeñar esta administración de la mejor manera, se puede tomar en
cuenta aspectos tanto cualitativos (puntos de vista, experiencia, etc); así como
cuantitativos pertinentes (estudios contables, número de faltas u otros). Sin dejar de
mencionar que, el propio instrumento está abierto a reuniones o consensos, que
enriquezcan su propio desarrollo y buen desenvolvimiento. Involucrando así, a
agentes empresariales que nutran su apropiado despliegue.

APLICACIÓN
Ahora, pasando a darle utilidad al modelo de gestión de riesgos previamente propuesto, se
ejemplificará su uso dentro de la empresa bajo estudio. Tomando en cuenta sus riesgos
específicos, así como, unas posibles soluciones o planes de contingencia para cada uno,
considerando la misma realidad de la organización:

Riesgo Área Impacto Probabilidad Gravedad Posible

 Solución
Averías de Operacional Alto (4) Poco Medio (8) - Planificar revisión
maquinaria o probable (2) de estado
herramientas
Robos Falla física Medio Raro (1) Bajo (3) - Sostenimiento
(3) de seguridad
Problemas de Externos Muy alto Poco Alto (10) - Adición de
corte de luz (5) probable (2) luces de
emergencia
- Mantenimiento
de luces de
emergencia

Incumplimiento Stakeholders Alto (4) Moderado (3) Alto (12) - Contar con una
de contratos lista de
proveedores
- Medidas
drásticas
Fuertes lluvias Natural Medio Moderado (3) Medio (9) - Prevención de
(3) suministros o
pedidos
- Estar al tanto
del entorno o
localidad