BALANCE HÍDRICO DEL SISTEMA

RECRÍA Y PRODUCCIÓN DE HUEVOS

(AVES DE CORRAL) –
EXTRACCIÓN DE AGUA
SUBTERRÁNEA – GRANJA SAN
SEBASTIÁN

Agosto – 2021
Santa Cruz, Bolivia
1. INTRODUCCIÓN
La Autoridad Ambiental Competente Departamental, determinó como un requisito técnico
para el Licenciamiento Ambiental de las actividades agropecuarias, la presentación de un
balance hídrico del sistema de tratamiento de aguas residuales, que demuestre
analíticamente que los procedimientos aplicados en el manejo de estas, no generen
problemas de contaminación del recurso hídrico, tanto al subterráneo como al superficial.
Para dar cumplimiento a este requisito técnico exigido, el Establecimiento Avícola “San
Sebastián”, presenta el Balance Hídrico del Sistema de Manejo de Aguas Residuales.
2. OBJETIVO.
De acuerdo al requisito técnico para el Licenciamiento Ambiental, el objetivo general del
presente informe es la elaboración del balance hídrico, el mismo que consiste en la
determinación de los volúmenes de agua de entrada y salida del sistema, con el objeto de
demostrar analíticamente que los volúmenes de aporte de agua (previa identificación de
los mismos) con relación a los volúmenes de perdida por los diferentes procesos
mecánicos y/o naturales, están dentro de la capacidad volumétrica de almacenamiento
del sistema (camada).
3. METODOLOGÍA.
Para lograr el objetivo mencionado, se ha realizado el siguiente procedimiento de trabajo
secuencial.

RECOPIL ACIÓN, ANÁLISIS Y

VALIDACIÓN DE INFORMACIÓN
ESPECIFICA

DETERMINACIÓN DE LOS
VOLÚMENES DE GENERACIÓN
DE AGUA RESIDUAL

DETERMINACIÓN DE LAS
CAPACIDADES VOLUMÉTRICAS
DEL SISTEMA

DETERMINACIÓN E L MODELO
DE CALCULO

RESULTADOS
Se utilizaron las siguientes fuentes de información para el cumplimiento de los procesos
secuenciales de la mitología planteada:

o Cochrane, T., Killeen T, Rosales O.: Agua, Gas y Agroindustria – Gestión Sostenible
de Agua para Riego, Agrícola en Santa Cruz. Conservación Internacional Bolivia,
2006. [Ref. BE 5].
o Linsley R, Kholer M, Paulhus J: Hydrology for Engineers. McGraw-Hill Book
Company. Third Edition. New York, USA, 1982. [Ref. LE 2].
o US Army Corps of Engineers (USACE): Groundwater Hydrology. EM 1110 – 2 –
421. February 1999. [Ref. LE 3].

4. CALCULO DE LOS CAUDALES DE AGUA RESIDUAL.

En términos generales, para realizar el balance hídrico del sistema, es preciso identificar y
cuantificar inicialmente los volúmenes de generación del afluente.

Midiendo el consumo de agua en pollos, puede ser una herramienta para medir el
desempeño de la parvada. Los pollos consumen aproximadamente 1.6 a 2.0 veces más
agua que alimento (en base de libra a libra); el consumo de agua y alimento se
incrementan constantemente, así como envejece la parvada. Considerando estudios de
caso, que han determinado el consumo de agua por la actividad avícola, se presentan los
siguientes resultados (Universidad de ARKANSAS – VISIÓN OG AGRICULTURE/ Artículo
20/8/17, Dra. Dra. Susan Watkins, Publicado
http://www.elsitioavicola.com/articles/1755/consumo-de-agua-en-pollos):

o Se observó que el consumo de agua fue parecido en todas las temporadas hasta
el día 18, cuando las temporadas más cálidas comenzaron a mostrar mucho más
uso de agua. Para el día 21, el consumo en las temporadas calientes fue más alto
que en las temporadas más frescas por tanto como 6 a 10 galones/1000 aves a
diario (1 galón = 3.78 litros). El uso de agua cayó cuando las aves comenzaron a
comer el alimento de retiro en la mayoría de las parvadas.
o Un ave de 2.5 kg (5.5 lb) consume aproximadamente 7.5 kg (16.5 lb) de agua
durante su vida y emite a la atmósfera del galpón aproximadamente 5.7 (12 lb) kg
de agua. Esto indica que por cada 10.000 aves se pierden en el ambiente
aproximadamente 57 toneladas (52 toneladas cortas) de agua en forma de
humedad expirada hacia el aire o excretada en las deyecciones. Esta cantidad de
agua debe ser eliminada del galpón mediante el sistema de ventilación, durante la
vida de la parvada. Si por cualquier motivo aumenta el consumo de agua también
se incrementarán los requerimientos de eliminación de humedad.

Asimismo, otros estudios señalan que, en promedio, una gallina ponedora adulta tomará
en promedio 1/2 litro de agua diariamente. Pero esto varía ampliamente, debido al tamaño
de la gallina, la temporada y la temperatura exterior (algunas ponedoras pueden llegar a
beber un cuarto de galón al día en climas cálidos). Las gallinas de doble propósito
requieren incluso más agua que las gallinas ponedoras, ya que sus razas tienen un
metabolismo rápido que les ayuda a crecer mucho más rápido. Diversos autores han
intentado establecer un consumo de media en milímetros, en la siguiente tabla se
presentan los valores obtenidos más representativos:

Considerando que actualmente el Establecimiento en cuestion, no presente medidores de

caudal en sus pozos de agua, no es posible validar resultados de estudios de caso, es por
estas razones que se adopta el valor promedio de 435 ml. En este sentido, en funion de la
cantidad de aves que se manejan, se establece que el consumo de agua de la parvada es
de 435 ml equilanete a 0,435 litros, obtendiense un caudal de agua consumida de:

𝑙𝑖𝑡𝑟𝑜𝑠 𝒎𝟑
𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑜 𝑑𝑒 𝐴𝑔𝑢𝑎 = 102.500 𝑎𝑣𝑒𝑠 ∗ 0,435 = 𝟒𝟒, 𝟓𝟖
𝑎𝑣𝑒 𝒅í𝒂

Considerando un coeficiente de retorno del 0,4 con un coeficiente de asimilación animal

de 0,6, se establece que:

𝑙𝑖𝑡𝑟𝑜𝑠 𝒎𝟑
𝐴𝑔𝑢𝑎 𝑅𝑒𝑠𝑖𝑑𝑢𝑎𝑙 = 102.500 𝑎𝑣𝑒𝑠 ∗ 0,435 = 𝟒𝟒, 𝟓𝟖 ∗ 𝟎, 𝟒 = 𝟏, 𝟕𝟖
𝑎𝑣𝑒 𝒅í𝒂

4.1 DESCRIPCIÓN DEL ACTUAL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUA

RESIDUAL.
Con el objeto de reutilizar la cama de chala de arroz, se realiza el procedimiento de re uso
de esta, que consiste en una vez limpiado el galpón, esta cama absorbió toda el agua que
se generó en la limpieza. Posteriormente, esta camada húmeda es almacenada en hileras
o camellones longitudinales al galpón. Si el agua de la limpieza es insuficiente para
humedecer la camada se le agrega agua. Se cierra el galpón y se deja que la cama
desinfecte por acción de la humedad y bacterias termófilas que generan calor durante un
periodo de 8 días aproximadamente. Posteriormente a este periodo, la cama reciclada se
desparrama y se nivela dentro del galpón, con una altura aproximada de 8 centímetros de
espesor. Se mantiene el galpón cerrado hasta la llegada del nuevo lote de aves de corral.
Se realiza el reciclaje de la camada hasta 8 o 9 veces, dependiendo de la disponibilidad
de nueva chala de arroz para renovar toda la camada de los galpones.

Aclarar que este efluente es absorbido completamente por la camada del galpón, y de no
conseguir la humedad necesaria se debe adicionar más agua para asegurar un buen
reciclaje de la camada para ser utilizada en la próxima cría de aves. El caudal diario
indicado para esta descarga de aguas residuales corresponde al total de los galpones de
aves.
5. CALIDAD DEL ACUÍFERO.
El Establecimiento Avícola “San Sebastián”, con el fin de determinar que el procedimiento
de manejo de sus aguas residuales (mediante camada), no se encuentra generando una
contaminación del recurso hídrico subterráneo (acuífero), contrató los servicios del
Laboratorio TENTALAB, para la toma de muestras y correspondiente análisis de
laboratorio. Se realizó la toma de una muestra de agua en fecha 28 de julio de 2021,
considerando como pozo de monitoreo, el ubicado en cercanías de los galpones.

Los resultados obtenidos demuestran que no se está alternado la calidad del recurso
subterráneo (ver Resultados de Laboratorio en ANEXO 02: DOCUMENTOS TÉCNICOS).
Los parámetros analizados en ambas muestras de agua fueron los siguientes: pH,
Temperatura, Conductividad, Coliformes termorresistentes, Sólidos totales disueltos,
Nitratos, Sulfatos, DQO y DBO5.

6. CONCLUSIONES.
Considerando los resultados del balance hídrico realizado en el sistema de manejo de
efluentes residuales del Establecimiento Avícola “San Sebastián”, se concluye lo
siguiente:

El efluente es absorbido completamente por la camada del galpón, y de no conseguir la

humedad necesaria se debe adicionar más agua para asegurar un buen reciclaje de la
camada para ser utilizada en la próxima cría de aves. El caudal diario indicado para esta
descarga de aguas residuales corresponde al total de los tres galpones de aves, los
cuales son lavados un día cada ciclo productivo (35 semanas), lo que se traduce que el
procedimiento no realiza la descarga del efluente a ningún cuerpo receptor.
7. ANEXOS

Anexo 01 – DATOS METEOROLÓGICOS

AÑO ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ANUAL
1943 272,4 200 142 23 38 29 0 4 31 102,5 125 230,5 1197,4
1944 33 146 103 29 10 59 1 9 44 155 90,2 138,1 817,3
1945 222 243,2 164,5 62,8 11,3 7,5 53,4 0 111,2 20,8 157,3 251 1305
1946 206,5 128,1 63,4 139,5 186,6 1 16,7 0,8 75,5 37,5 177,9 169,2 1202,7
1947 103,4 245,4 39,3 35,7 182,3 8,1 83,5 48 132,3 74,2 31,6 75,3 1059,1
1948 76,3 140,5 163,8 5,2 0 3 54,7 47,4 0 172,9 202,4 64,7 930,9
1949 209,6 104,5 30,8 32,6 1,3 1,1 0 1 7 63,7 215,8 119,5 786,9
1950 231,2 174,5 147,7 43,1 17,6 15,8 2 0 17,2 53,8 154,1 84 941
1951 218,2 97,2 156 37 41,9 9,8 0 37,4 69,5 65,5 199,2 125,7 1057,4
1952 221,3 256,3 97,5 103,4 0,1 61,1 26,7 8,1 3,9 184,8 116,2 113 1192,4
1953 172,2 37,2 87,5 85,9 103,3 21,1 7,4 0 95,5 60,7 134,5 77,5 882,8
1954 185,1 363,5 112,3 89,8 76,9 20,4 15 0 81,5 18,8 64,4 71,5 1099,2
1955 149,9 100 191,7 18,4 14,3 87,8 2,8 0 0 60 118,7 161 904,6
1956 177,7 243,3 56,7 81,2 66,5 175,6 96,7 6 94,1 165,7 89,6 109,1 1362,2
1957 144,3 317,1 17,3 77,2 97,5 30,6 102,6 66,4 137,5 13,3 **** 171,2 ****
1958 **** 117,2 34,7 97,9 82 3 **** 0 69,1 136,6 150 301,5 ****
1959 126,6 211,4 211,6 113,1 14,4 2,8 31,3 64 7 103,6 90,6 184,8 1161,2
1960 158,3 176,2 4 100 49,8 23 0 70,8 20 46 136,7 57 841,8
1961 172,4 73,4 113,2 199,6 32,3 30,2 0 0 0 74,4 60,4 47 802,9
1962 125,3 41,2 32 145,9 34,4 16,6 1 34,9 62,3 56 0 208,1 757,7
1963 98,1 263 155,5 131,1 10,6 50 0 35 14 32,7 122,6 24,3 936,9
1964 161,7 173,1 175,6 76 62,2 11 8,3 48,3 93,7 126,8 126 111 1173,7
1965 121,1 172,7 86,7 71,4 78,4 40 114,7 24,4 42 118,4 89,5 279 1238,3
1966 99,7 125,7 77,9 123,6 131,7 50 0 0 52,1 100 56,8 70,8 888,3
1967 172,6 117,9 124,6 37 0 61,1 0 0 0 15 117,2 117,4 762,8
1968 231,5 188,1 78,3 37,3 9 0 0 57,7 90,6 47 45,9 193,8 979,2
1969 187,5 6,4 122,5 104 11,3 29,3 12,8 19 38,4 67,7 127,4 104,2 830,5
1970 125,1 152,4 68,5 51 127 20 43 0 78,3 120,8 81,3 140,6 1008
1971 163,3 179,3 70,6 17 47,8 46 36,3 16,3 61,4 91,7 16 33 778,7
1972 85,6 198,3 31,4 81,3 30,6 26,6 19 83,4 104,4 56,2 201,1 126,7 1044,6
1973 67,8 61,4 71,3 73,2 51 61 0 0 12 195 113,5 150 856,2
1974 147,4 144 316,2 82,3 40 80 18 18,2 0 118,2 110 121,7 1196
1975 130 37 180 273 10 73,5 21 0 18 137 174 136 1189,5
1976 224 198,3 98,8 67 35,3 110 105 96 96 105 110 254 1499,4
1977 158 93 38 48 116 74,4 42 31 66,3 195,4 184 150,6 1196,7
1978 201 135,3 197 37 41,4 4,2 0 15 68 157 251 **** ****
1979 408 67 232 40 141,4 1 13 24 35,3 67 98,8 245,3 1372,8
1980 82 191,6 123 96,4 44 12 24 18,9 136 73,2 210,7 175,3 1187,1
1981 353,7 135 101 58,2 21 48,5 0 73 0 21,8 76 241,5 1129,7
1982 88 184 288 38 147 42 6,3 35 66 113 115 127 1249,3
1983 463 128 75 77 84 8,5 65 2 10 63 162 51 1188,5
1984 164 133 119 5 85 2 0 72,3 84,5 26,6 157 286,5 1134,9
1985 187,9 174,8 53,9 101,2 5,5 0 71,4 9 61,9 58,2 79,7 36,2 839,7
1986 109,1 133,9 133,6 19,4 166 0 27,3 80,8 55,5 124,8 131,1 227,8 1209,3
1987 282,7 49,6 171,4 114,9 52,5 12,6 14,4 13,9 0 93,1 138,3 211,6 1155
1988 249,2 119,9 238,2 69,1 70,8 0,8 0 0 7,6 108,3 176,8 251 1291,7
1989 162,7 178,1 175,8 99,4 2,6 67,2 23,6 127,6 16 34,3 99 282,6 1268,9
1990 148,6 155,1 183,1 38,7 90,5 60,2 17,2 9,2 38,8 98,8 65,6 98,8 1004,6
1991 266,5 115 159,5 165,7 18,8 48 1,9 1 98,6 57,2 156 128,5 1216,7
1992 118,9 351 99,2 70,5 103 3 5,5 29,6 158,6 166,5 224,3 227,9 1558
1993 88,3 43,3 197,5 48,7 9,9 1,1 12,4 11,8 21,2 129,8 33,9 105,7 703,6
1994 112,4 34,8 114 41,8 93,3 48,8 48,3 0 32,8 112,8 170,2 386,6 1195,8
1995 340,6 219 65,2 89,1 32,9 1,6 2,5 0,2 0 230,8 102,4 65,5 1149,8
1996 249,8 56 79,4 74,4 107,3 0 10,3 0,7 122,7 74,3 276,1 114,4 1165,4
1997 248,3 174,2 54,4 108,1 70,2 76,7 0 2,6 37,3 31,2 51,7 188,8 1043,5
1998 325,2 49,3 107,1 145 10,1 12,8 0 107,7 74,3 21,4 77 178,1 1108
1999 144,5 140,4 116,9 21,1 1,3 69,1 10,4 0 15,2 26,5 121,6 222,3 889,3
2000 31,7 159,2 94,2 94,8 23,8 21,2 149,6 152,9 51,2 96,9 201,7 135 1212,2
2001 241,3 185,3 84,6 31,8 62 12,6 30,3 0 19 62 139,8 114,1 982,8
2002 63,8 97,4 113 3,5 14,2 0 0 **** 11,3 19,9 35,4 42,2 ****
2003 221,1 94,8 153,6 42,2 81,3 7,6 16,5 29,2 104,2 42,9 45,6 113,1 952,1
2004 46,6 209,7 69,3 167,4 101,6 16,2 43,6 0 12,8 115,3 189,8 178,7 1151
2005 263,6 120,6 48,7 25,2 29,4 6,7 16,2 0 87,3 40,6 64,1 131,6 834
2006 107,8 88,8 99,5 79,7 36,3 5 23,2 6 4 126,9 111,7 299,5 988,4
2007 181,9 74,9 116,7 50,4 37,6 0 21,9 3,3 0 164,8 70,9 218,9 941,3
2008 194,1 226,1 20,9 57,3 81,7 0 3 29,2 3,6 103,7 109,8 97,2 926,6
2009 117 119 147,1 11,5 46,2 34,5 75,6 20,6 7,4 96,4 22,1 255,6 953
2010 82,1 50,4 86,2 2,5 58,3 0 5 0 26,7 64,4 71,4 57,9 504,9
2011 290,9 388,6 173,7 126,6 0,3 0,3 3 32,6 13,4 85,2 50,4 92,6 1257,6
2012 90,2 175,5 49,8 56,3 23,8 23,9 0,8 0 6 18,9 158,4 76,2 679,8
2013 71,9 121,4 149,9 79,7 43,3 101,7 4 0,3 37,1 17,8 68,3 168,7 864,1
2014 131,7 169,9 204,7 43,3 295,7 13 72,3 5,2 64,6 141,4 126,2 123,5 1391,5
2015 40,3 171,4 79,9 30,9 94,4 17,3 109,1 0 181,1 26,2 132,8 149,5 1032,9
2016 331,1 264,4 115,3 85,1 12,7 7,7 0 53,5 57,8 53,5 61,5 71,1 1113,7