Energía: capacidad para realizar un trabajo

Energía cinética: energía asociada con el movimiento de un objeto

Energía térmica: la energía presente en la constante vibración aleatoria de átomos o moléculas

 Entre mayor sea la energía térmica, mayor es la energía cinética del movimiento de los átomos, y
viceversa.
» Temperatura: energía térmica promedio de un grupo de moléculas.
» Calor: energía térmica transferida entre dos objetos.

Energía potencial: energía asociada a un objeto debido a su posición o estructura.

Energía química: energía de las sustancias químicas que se libera cuando las sustancias experimentan una
reacción química y se transforman en otras sustancias.

Bioenergética: estudio cuantitativo de la conversión de energía en los sistemas biológicos , obedeciendo las
leyes termodinámicas.

Termodinámica
 Rama de la física encargada del estudio de la interacción entre el calor y otras manifestaciones de la energía.

 Hay tres tipos de sistemas en la termodinámica:

 Abierto: puede intercambiar energía y materia con su entorno.
 Cerrado: solo puede intercambiar energía con sus alrededores, no materia.
 Aislado: no puede intercambiar ni materia ni energía con su entorno.

 Primera ley de la termodinámica: la energía no se puede crear ni destruir, solo puede cambiarse o
transferirse de un objeto a otro.

 Segunda ley de la termodinámica: cada transferencia de energía que se produce aumentará la entropía del
universo y reducirá la cantidad de energía utilizable disponible para realizar trabajo
 En otras palabras, cualquier proceso, como una reacción química o un conjunto de reacciones
conectadas, procederá en una dirección que aumente la entropía total del universo.

 Entalpía: es el calor contenido en un sistema reaccionante.

 Refleja el número y tipos de enlaces químicos en los reactivos y productos.
» Exotérmico: la reacción libera calor. ∆ H =−¿
Calor de reactivos > Calor de productos

» Endotérmico: la reacción toma calor. ∆ H =+¿

 Energía libre de Gibbs: cantidad de energía capaz de realizar un trabajo durante la reacción a T y P
constante.
 » Exergónica: sistema pierde energía libre. ∆ G=−¿

» Endergónica: sistema gana energñia libre ∆ G=+¿

 Entropía: expresión cuantitativa para el desorden en un sistema.

 Ganancia de entropía: cuando los productos de una rx son menos complejos y más desordenados que los
reactivos

K eq ∆G Reacción

<1 - Directa

0 0 Equilibrio

>1 + Inversa

Estructura atómica
 Estructura atómica: es la disposición de las partículas subatómicas dentro del átomo.

 Átomo: es la unidad más pequeña de materia ordinaria dentro de un elemento.

o Protones: son partículas con carga positiva.

o Neutrones: son partículas neutras.

o Electrones: son partículas negativas, se encuentran orbitando el núcleo.

Partícula Masa Carga Ubicación dentro del átomo

Protón 1 +1 Dentro del núcleo
Neutrón 1 0 Dentro del núcleo
Electrón o -1 En las capas orbitando el núcle

 Número atómico (Z): da el número de protones del átomo y, por tanto, indica a qué elemento pertenece el
átomo.
 En un átomo sin carga: electrones = protones.

 Número másico (A): es el número total de protones y neutrones del átomo.

 Iones: átomos que han ganado o perdido electrones para formar una partícula cargada.
 Tienen diferentes propiedades químicas, debido a sus diferentes configuraciones electrónicas.
 Isótopos: son átomos del mismo elemento con diferente número de neutrones.
 Como sus configuraciones electrónicas son las mismas, tienen propiedades químicas similares.

 Masa atómica relativa: masa media de un átomo de un elemento comparada con un doceavo de la masa de
un átomo de carbono-12.

 Niveles de energía: capas donde se encuentran los electrones orbitando alrededor del núcleo

Subcapa Número de orbitales Número máximo de electrones

S 1 2
P 3 6
D 5 10

 Modelo mecanocuánticose: basa en la dualidad onda-corpúsculo y el principio de incertidumbre de

Heisenberg.
 El electrón puede actuar como una onda de luz o como una partícula, orbitando y recibiendo energía
para saltar a niveles de energías mayores.
Enlaces químicos
 Iónico: enlace que se forma entre iones con cargas opuestas.
 Catiomes: iones positivos.
 Aniones: iones negativos.
 Electrolitos: iones necesarios para la conducción de impulsos nerviosos, la contracción muscular y el
equilibrio de agua.

 Covalente: los átomas comparten electrones

» Polar: los electrones se comparten de forma no equitativa entre los átomos y pasan más tiempo cerca de
un átomo que del otro.
 Aparecen cargas ligeramente positivas (δ+) y ligeramente negativas (δ–) en distintas partes de la
molécula.

» No Polar: se forman entre dos átomos del mismo elemento o entre átomos de diferentes elementos que
comparten electrones de manera más o menos equitativa.
 Fuerzas de van del Waals: término general para las interacciones intermoleculares que no implican enlaces
covalentes ni iones.

» Enlaces de hidrógeno: fuerza electrostática atractiva entre un átomo electronegativo y un átomo de

hidrógeno unido covalentemente a otro átomo electronegativo.

» Fuerzas de dispersión de London: atracciones débiles entre las moléculas. Pueden ocurrir entre átomos
o moléculas de cualquier tipo y dependen de desequilibrios temporales en la distribución de electrones.

Características químicas de las biomoléculas

 Carbohidratos:
 Son combustible celular
 Liberan energía a través de su oxidación
 En las plantas su origen se produce a partir de la fotosíntesis
 Clasificación:
o Monosacáridos: gliceraldehído, eritrosa, ribosa y glucosa
o Disacáridos: lactosa, maltosa y sacarosa
o Polisacáridos: glucógeno, almidón y celulosa

 Lípidos y grasas:
 Molécula de glicerol + 3 moléculas de ácidos grasos.
 Energía de reserva de la célula.
 Materia prima de las membranas celulares.
 Insolubles en agua
 Liberan energía al oxidarse
 Clasificación:
o Grasas neutras
o Ácidos grasos
o Esteroides
o Fosfolípidos
o Vitaminas liposolubles
 Proteínas:
 Resultan de la combinación de 20 aminoácidos.
 Regulan el metabolismo o dan forma a las estructuras que componen células, tejidos, órganos.

 Ácidos nucleicos:
 Moléculas informativas que determinan la formación de las proteínas
 Pueden ser: ácido desoxirribonucleico(DNA) o ácido ribonucleico(RNA)