DEPARTAMENTO DE CIENCIAS

UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS

Análisis marginal y cálculo de la elasticidad de la demanda de la pollería

“Don Gallardo´s Chicken” ubicado en el distrito del Callao

INTEGRANTES:

Apellidos y nombres Códigos

Solano Cabanillas, María del Carmen N00336933

Alvarez Salazar, Melany Katiuska. N00318359

Calixto Pinedo, Juan Pablo Ángel. N00324741

López Milla, Francis Alejandro N00325917

Soldevilla Lucero, Sabrina Zaira N00235208

Ramirez Quesquén, Belén Alexia N00252156

Curso: Matemática I

NRC: 14265

Grupo: 2

Docente: Ronald Yupanqui Figueroa

Lima

2023

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1. Problemáticas

1.1 Problemática 1
En los últimos tres meses del presente año, se ha observado un aumento en el
precio mayorista del pollo en más de un 24.7% o S/.1.60 por kg. Recordemos
que el pasado 1 de diciembre del 2022 el pollo se vendía a S/.6.62 por kg y
para marzo del 2023 ascendió a S/.8.22. A consecuencia de ello, los mercados
minoristas de Lima Metropolitana han llegado a vender el pollo hasta S/.12.50
por kg.
Los factores que afectan directamente al precio del pollo son dos; el primero,
es el alimento balanceado derivado de la soya proveniente de Bolivia el cual
se ha visto afectado por los bloqueos en las carreteras del sur de país y que
según Midagri representan casi el 55% de las compras totales del Perú; el
segundo, es la presencia de la gripe aviar, que ha forzado a los avicultores a
reducir la producción de sus huevos enfu aproximadamente a un 10% ante el
riesgo de una inminente propagación que afecte a su granja avícola y se
genere una pérdida de capital, esto según la Asociación Peruana de
Avicultores (APA).

1.2 Problemática 2
El aumento del precio del pollo ha afectado a las familias peruanas en la
canasta básica familiar, así como también a los sectores gastronómicos,
viéndose reflejado en platos que necesitan de este producto cómo es el caso
del pollo a la brasa
Según la propietaria de la pollería “Don Gallardo´s Chicken” ubicado en el
distrito del Callao nos comenta que antes de las protestas dadas en el país en
los últimos meses y el rebrote de la gripe aviar, se vendía de manera semanal
un aproximado de 150 a 200 pollos; sin embargo, posterior a las
manifestaciones y el temor de los comensales, sus ventas entre semanas han
sido reducidas en un 30% aproximadamente. En vista de ello, la dueña ha
decidido abrir el local momentáneamente solo los fines de semana.
A pesar de tener su propia granja avícola, el alimento balanceado que
compraba ya no le era tan rentable y que indirectamente se ha visto afectada
en la subida del costo de los medicamentos para la vacunación de sus pollos.

2. Fuentes de Información

Ejemplo:

Thomas, G. B., & Weir, M. D. (2005). Cálculo: una variable. Pearson Educación.

Weinberger, H. F. (2012). Ecuaciones diferenciales en derivadas parciales.

Reverté.

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● La república, (2023, marzo 04).Precio del pollo a nivel nacional llega hasta
los s/13 soles en mercados. La república.pe.
https://larepublica.pe/economia/2023/03/04/inflacion-precio-del-pollo-a-nivel-n
acional-llega-hasta-los-s13-en-mercados-arequipa-piura-gripe-aviar-87532

● Diego pecho, (2023, marzo 05). pollo a la brasa en alerta: ¿precios podrían
subir o reducir las porciones de papas?. El popular.pe.

https://elpopular.pe/actualidad/noticias-peru/2023/03/05/precio-pollo-brasa-alz
a-pollerias-podrian-subir-precio-recudir-porcion-papas-incremento-costo-ave
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