Recomendaciones

para la utilización de los

alimentos
 ¡Hola! Somos el equipo de profesionales que integra el
área de Nutrición de la Dirección General del PAICor de
la Secretaría de Coordinación, y armamos este
cuadernillo para darte algunas ideas, consejos y recetas
para que aproveches mejor los nutrientes de cada
alimento y hagas las comidas más nutritivas.

Consejos para tener en cuenta:

Ubicar los alimentos en un lugar limpio y La leche en polvo prepararla según las
seco, alejados de los productos de limpieza y indicaciones del envase, para que tenga el
evitar que estén en contacto con el piso. valor nutritivo de la leche fluida. Podés tener
en cuenta las siguientes indicaciones:

Para 1 taza de 200 c.c.= 24 g de leche en

Al utilizar alimentos enlatados (caballa, polvo = 1 y 1⁄2 cucharada sopera.
tomate, arvejas, jardinera de verduras, etc.),
guardar el sobrante en un recipiente plástico
o de vidrio limpio, con tapa y en un lugar
refrigerado. Consumirlo dentro de los 7 días.
Tener en cuenta:
CEREALES,
estos son: trigo, avena, cebada, centeno,
arroz, harina de maíz,
entre otros.
• Están cocidos cuando están blandos, pero no
“pasados de cocción”.
• Son excelentes alimentos para combinar con
leche, legumbres y vegetales.
LEGUMBRES Y CARNES
• El tiempo de cocción de las legumbres
(lentejas, porotos, garbanzos, soja,
jardinera de legumbres) se reduce si la
noche anterior se ponen en remojo y en la
heladera. Antes de cocinar se deben
enjuagar dos o tres veces.
• La cocción de las carnes debe ser
completa, hasta que pierda sus jugos el
color “rosado”.
VEGETALES Y FRUTAS
• Las verduras de hoja, es conveniente
cocinarlas en agua hirviendo pocos minutos y
con olla destapada para que conserven su color
verde brillante. Otra variedad de verduras,
cocinarlas en lo posible con cáscara, previo
lavado y en pedazos grandes, así se evitan
importantes pérdidas de vitaminas y minerales.
• Los vegetales y frutas que se consumen
crudos, deberán lavarse con agua fría potable y
recomendamos utilizar 5 gotas de lavandina o
hipoclorito por litro de agua y sumergirlos
durante 10 minutos para garantizar su inocuidad
(alimento seguro).
•Las frutas consumirlas preferentemente con
cáscara, para evitar pérdidas de vitaminas que
se encuentran en las cáscaras o
inmediatamente después de peladas.
• Hay muchos tipos de carnes como la de
vaca, pollo, cerdo, pescado, vísceras
(corazón, riñón, hígado) que pueden
utilizarse en la preparación de los menús,
todas tienen un contenido nutricional
similar y proteínas de muy buena calidad
nutricional.
El planificar y organizar los menús, nos permitirá...

Valorar la hermosa tarea de

AHORRAR TIEMPO Y DINERO porque se preparar los alimentos para la familia,
puede calcular con mayor exactitud los SABER QUE SE CONTRIBUYE AL
alimentos necesarios para cada menú. CRECIMIENTO Y DESARROLLO
SALUDABLE DE LOS NIÑOS.

Para planificar los menús, deberá tener en cuenta...

La elección de preparaciones variadas y El dinero disponible para la compra de

nutritivas para la familia y en especial para los alimentos.
niños, teniendo en cuenta los platos preferidos y
posibilidades de prepararlos, alternando lo que más Los reemplazos de los alimentos, así poder
les gusta con lo que no tanto, así aprenderán a variar las preparaciones, por ejemplo:
aceptar otras texturas, sabores, colores y otras
formas de presentarlas.

La cantidad, variedad y calidad de los alimentos 1 porción de carne

que integren cada comida, respondiendo a las =
necesidades tanto de los niños como de los demás 1 plato de legumbres+cereal
integrantes de la familia. =
1 huevo

Al momento de la compra de alimentos, tener muy presente...

La planificación, ya que permite calcular los

alimentos necesarios, comparar precios, marcas
y organizar el lugar de compra más conveniente.
De adquirir lo que realmente se necesita en
función de las comidas planificadas. Comprar las marcas más económicas entre
las que ofrezcan calidad y gustos similares.
Prestar atención a las ofertas o listas de
precios que aparecen en carteles, folletos, en Ubicar las ofertas en las góndolas, en cada
las redes sociales, en las revistas de negocio de barrio, supermercado, su ubicación es
supermercados, negocio de barrio etc. diferente.

Leer la fecha de vencimiento de todos los

alimentos envasados, ¡siempre!, y en el caso de
las latas de conserva, observar el estado de
presentación de las mismas en su parte externa
(que no estén abolladas o golpeadas, puntos de
oxidación, etc.).

Ejercitar la lectura de los rotulados, nos

informarán que contiene el alimento, su aporte
nutricional y fechas de vencimiento entre otros.
 ¡NADA MÁS LINDO QUE
EL AROMA Y EL SABOR A
comida casera!

Recetario saludable
Las recetas a continuación están preparadas con productos que
contiene el módulo alimentario P.A.I.Cor + verduras, carnes,
quesos, huevos, frutas que tengas disponible.
 Desayuno | Merienda
LECHE SABORIZADA
con cacao, malta, te o mate cocido

La podemos acompañar con

• Budín dulce de naranja

• Torta dulce de polenta
• Pan casero con mermelada
• Scons de limón

RECETAS PARA SABOREAR

Budín dulce de naranja (10 porciones).

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
1 taza de azúcar Mezclar los huevos con el aceite y el azúcar
2 tazas de harina leudante revolviendo con una cuchara. Cuando esté todo
7 cdas. de aceite unido incorporar la harina. Luego incorporar de
2 huevos a poco la leche a medida que se revuelve con la
1 taza mediana de leche cuchara. Revolver hasta que la masa quede con
ralladura de la cáscara de consistencia uniforme y semi-líquida (si hace
una naranja. falta agregar un poco más de leche) de forma
que le permita distribuirse sola en la budinera o
molde que tengas. Aceitar dicho molde y ponerle
un poquito de harina en la superficie, para que
no se pegue la preparación. Llevar 30 minutos a
horno suave.

Torta dulce de polenta (8 porciones)

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
½ taza de polenta cruda En un bowl batir a mano el azúcar con el aceite y
½ taza de harina leudante los huevos. Luego agregar el juego y la ralladura
1 taza de leche del limón. Seguir batiendo. Finalmente sumar la
1 taza de azúcar leche, polenta y la harina. Luego colocar la
3 huevos mezcla en una olla enmantecada y cocinar
ralladura y jugo de un limón a fuego suave durante 40 minutos
4 cdas. de aceite aprox.
Desayuno | Merienda

Pan casero (12 pancitos indivituales)

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
½ kilo de harina común Disolver la levadura en un pocillo con un poco de
1 cdta. de sal agua tibia y azúcar una 1/2 cucharadita chica, dejar
2 y ½ tazas de agua tibia leudar hasta que veas que sube su espuma. En una
6 cdas. de aceite fuente u olla poner la harina, agregar el aceite e
½ sobre de levadura deshidratada seca incorporar la mezcla de levadura, mezclando
o ½ paquetito de levadura fresca suavemente con una cuchara de madera u otra.
½ cdta. de azúcar Disolver la sal en una taza de agua tibia y verter de a
poco sobre la harina revolviendo con la cuchara
hasta que se forme la masa, agregar más agua tibia
a caliente y harina si es necesario hasta formar una
masa que no se pega en las manos. Dejar reposar la
masa tapada con un lienzo limpio en lugar tibio
durante 2 horas, veras que duplica su volumen.
Amasar nuevamente hasta que la masa quede suave.
Estirar la masa y cortar en 12 partes, formar bolitas
de masa, aplastarlas con las manos dándoles forma
redonda, cuadrada, etc. Colocar en una pizzera o
bandeja y cocinar en horno suave.

Scons de limón (24 unidades)

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
2 tazas de harina leudante Mezclar la harina con la sal y el azúcar, incorporar
½ cdta. de sal los huevos ligeramente batidos y el aceite, incorporar
2 cdas. de azúcar la leche y por último la ralladura de limón. Estirar la
2 huevos masa sin amasar aplanar con las manos en una
6 cdas. de aceite o 50 g de manteca mesada enharinada dejándola de 2 cm de espesor,
3 cucharadas de leche fluida cortar los scons con un molde circular o con un
½ cucharada de ralladura de limón pocillo de café, acomodarlos en una placa
humectada con aceite, pintar los scons con huevo
batido o leche, opcional espolvorearlos con azúcar y
cocinarlos en horno caliente por 10 minutos.
 Almuerzo| Cena
Planificamos el menú de la semana,
podemos intercambiar los almuerzos
y las cenas y los días como nos resulte
más fácil de hacer…

ALMUERZO CENA
LUNES Zapallitos rellenos con carne y arroz – Fruta Ñoquis de arvejas

MARTES Guiso de trigo con pollo Hamburguesas de carne con puré mixto

MIÉRCOLES Cazuela de verduras, carne y legumbres – Flan Arroz a la florentina con pollo

JUEVES Pan de carne con papas/vegetales al horno Tortilla:

o a la cacerola – Fruta de arvejas y papa/de fideos/de arroz
VIERNES Pastel de lentejas Pizza de arroz

SÁBADO Fideos con salsa bolognesa Albóndigas a la jardinera

DOMINGO Locro de trigo Pastel de arroz con menudos de pollo

A CONTINUACIÓN LAS RECETAS

Estofado de pollo con lentejas (6 porciones)

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
1 pollo chico Picamos en trozos pequeños la cebolla, pimiento
2 unidades de cebolla y rehogamos en una sartén con aceite.
150 g de lentejas Incorporamos el pollo trozado, para sellar y
1 kg de papas dorar. Añadimos el puré de tomates, el caldo y
½ pimiento dejamos cocinar 20 minutos. Luego agregamos
1 caja de puré de tomates las papas cortadas en dados. Cuando ya esté casi
1 taza de caldo o 1 cubito listo y cocidos los ingredientes, le agregamos las
sal y aceite, cantidad necesaria lentejas previamente hervidas y mezclamos.
 Almuerzo| Cena
Zapallitos rellenos con carne y arroz
INGREDIENTES:
6 zapallitos verdes grandes
2 cebollas
250 g de carne molida
2 tazas de arroz ya hervido
1 zanahoria
aceite, ajo, sal
queso rallado, optativo.
Arroz con caballa y lentejas
INGREDIENTES:
5 tacitas de café de arroz crudo
1 lata de caballa o jurel
2 huevos duros
1 taza de lentejas crudas
2 tomate medianos
1 planta de lechuga grande
1 zanahoria
(6 porciones)
PREPARACIÓN:
Lavar los zapallitos y los cortarlos por la mitad, darles un
rápido hervor. Una vez fríos, ahuecalos retirando la pulpa.
Saltear en una sartén con poco aceite la cebolla, ajo, la
carne molida y la zanahoria rallada. Condimentar y cocinar
algunos minutos. Retirar del fuego y agregar el arroz
blanco y la pulpa del zapallito picada. Rellenar las mitades
de zapallitos y colocarlas en una asadera. Llevar a horno
moderado para calentar. Se pueden cubrir con queso
rallado mezclado con pan rallado antes de llevar al horno.
OPCIONES:
Cubrir con salsa blanca o salsa de tomates. Podemos
acompañar la preparación con Puré de verduras o
Verduras hervidas o al horno.
(6 porciones)
PREPARACIÓN:
Hervimos el arroz y las lentejas por separado. Colamos y
dejamos enfriar. Luego le agregamos la caballa, el tomate
cortado, la lechuga trozada, la zanahoria rallada o
cubeteada hervida y el huevo picado. Condimentamos y lo
servimos frío. Se puede incorporar mayonesa a gusto.
OPCIÓN:
Se puede mezclar el arroz tibio con el atún y las lentejas, le
incorporamos mayonesa, mezclamos y colocamos la
preparación en un molde aceitado. Se deja enfriar, se
desmolda y se sirve con ensalada fresca de lechuga, tomate
huevo duro, zanahoria. Se puede reemplazar el arroz por
½ kg de papa pisada.
 Almuerzo| Cena

Guiso de trigo con pollo (6 porciones)

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
250 g de trigo pelado Poner el trigo en agua durante 4 hs. Colar y reservar. En
½ pollo en presas una olla saltear el pollo hasta dorar, retirarlo y rehogar la
aceite cebolla, y el morrón o pimiento picados hasta que estén
1 cda. colmada de pimentón tiernos. Agregar los tomates y ajos picados. Incorporar el
1/2 pimiento trigo, el caldo, condimentos y cocinar. A la mitad de la
1 hoja laurel cocción agregar las presas de pollo y un poquito de arroz, si
1 cebolla grande hubiera exceso de líquido, ayudará a que la preparación
3 dientes ajo nos quede más cremosa. Completar la misma durante 20
2 tomates minutos aproximadamente. Listo para servir caliente
orégano, sal y pimienta a gusto pudiendo agregar queso rallado.
caldo, cantidad necesaria OPCIÓN:
Se puede reemplazar el trigo y el arroz por 500 g de fideos
guiseros, incorporándolos a la preparación de pollo con
salsa después de 15 minutos de cocción y hasta que estén a
punto los fideos.

Ñoquis de papa arvejas (6 porciones)

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
1 taza grande de puré de papas Cocinar la papa, sacarle todo el líquido. Hacer un puré firme
1 lata de arvejas y seco. Agregar las arvejas hechas puré. Mezclar bien. Sobre
1 huevo la mesada, formar una corona con el puré y en el centro
½ taza de harina agregar el huevo, la harina y condimentos a gusto. Formar
1 pizca de sal una masa de fácil manejo con las manos y levemente
condimentos a gusto: pegajosa. Luego, con un poco de harina en las manos,
nuez moscada, pimienta. formar rollos delgados con la masa y cortar en pequeños
dados o trozos de 2 cm. Pasar cada trozo de masa por la
parte posterior de un tenedor, aplastando suavemente para
que se marquen surcos. Cocinar los ñoquis en abundante
agua hirviendo, esperar que suban a la superficie y retirar.
Acompañar con la salsa que nos guste, pudiendo ser de
tomate, salsa blanca, crema de leche u otra.
OPCIÓN:
Se puede reemplazar las arvejas por ½ taza de puré de
calabaza.
 Almuerzo| Cena

Hamburguesas de carne (6 porciones)

INGREDIENTES:
500 gr de carne molida
1 cebolla picada
1 zanahoria rallada o ½ taza de acelga o
espinaca hervida picada
1 huevo
2 cucharadas de trigo burgol remojado en
agua caliente o avena instantánea o ½ taza de
pan remojado en leche o agua estrujado
3 cucharadas de pan rallado
aceite, sal, perejil y ajo a gusto
PREPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes (excepto el pan
rallado), amasar hasta unir todos los
ingredientes. Armar las hamburguesas y
pasarlas por pan rallado. Colocar en una
asadera previamente aceitada y espolvoreada
con pan rallado. Llevar al horno y asegurarse de
su completa cocción.
OPCIÓN:
Podemos preparar pan de carne, colocando la
preparación en un molde o en asadera aceitada
dando forma alargada. Cubrir con papel madera
mojado. Llevar a horno medio hasta su total
cocción.

Podemos acompañar las hamburguesas o pan de carne con puré

mixto o ensalada de vegetales crudos o cocidos!!

Puré mixto (6 porciones)

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
4 papas Hervir las verduras hasta que estén blandas,
1ó 2 zanahorias retirar el líquido de cocción, pisarlas y agregarles
500 g de calabacín la leche, manteca o aceite, sal. Mezclar bien hasta
leche fluida o en polvo que la preparación no tenga grumos.
1 cucharada de manteca
aceite y sal
se le puede agregar un zapallito hervido y lo
hace más nutritivo
 Almuerzo| Cena

Cazuela de verduras, carne y legumbres (6 porciones)

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
300 g de carne de vaca, pollo, cerdo Dorar la carne cubeteada en el aceite, agregar
1 cebolla grande la cebolla y el pimiento picado y la zanahoria
½ pimiento cubeteada. Incorporar las verduras cubeteadas
1 zanahoria grande y las legumbres previamente remojadas,
300 g de calabacín o zapallo mezclar. Agregar 2 tazas de agua o caldo, sal
2 zapallitos grandes condimentos a gusto. Cocinar a fuego lento
1kg de papa hasta que estén tiernas las verduras y
100 g de lentejas o jardinera de legumbres legumbres cocidas. Servimos con un trocito de
3 cdas. de aceite queso cremoso.
sal y condimento a gusto
agua o caldo cantidad necesaria
queso cremoso, a gusto

Arroz a la florentina con carne o pollo (6 porciones)

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
500 g de arroz Dorar la carne elegida en el aceite, incorporar la
1 zanahoria grande cebolla picada, la zanahoria rallada, cocinar
½ paquete de acelga hasta que este transparente la cebolla. Agregar
2 cebollas el puré de tomate, 3 tazas de agua y cuando este
½ caja de puré de tomate hirviendo incorporar el arroz, y la acelga bien
300 g de carne molida o carne cubeteada de vaca picada cruda y mezclar. Cocinar hasta que estén
o cerdo cocidos los ingredientes. Servimos con queso
2 cdas. de aceite rallado a gusto.
sal y condimentos a gusto OPCIÓN:
agua, cantidad necesaria Podés cocinar previamente la acelga e
incorporarla a la preparación momentos antes de
terminar su cocción.
 Almuerzo| Cena

Tortilla de arvejas y papas (5 porciones)

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
250 g de arvejas partidas cocidas Batir bien los huevos y agregar las arvejas y papas
3 huevos cortadas en rodajas. Mezclar bien y condimentar.
2 papas cocidas Luego distribuir la preparación en una asadera o
2 cdas. de aceite pizzera aceitada. Llevar al horno hasta que se
sal y condimentos cocine el huevo y esté firme.

Tortilla de arroz o fideos

Si has cocinado pasta o arroz de más, podés PREPARACIÓN:
preparar una tortilla súper nutritiva como ésta Calienta aceite en el fondo de una sartén y cocinar
¡que no te falte el perejil! los pimientos y cebollas picadas, luego ponerlos
INGREDIENTES: en un recipiente y agregarle los fideos o arroz y la
1 taza de pasta/arroz cocido zanahoria rallada. Añadir los huevos batidos, el
1 pimiento perejil picado y la sal. En una sartén caliente con
1 cebolla un poquito de aceite, agregar la preparación.
1 zanahoria (opcional) Cuando esté cuajada la tortilla por un lado, darla
perejil fresco vuelta. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que se
1 o 2 huevos dore del otro lado.

¡Las podés acompañar con una rica ensalada de vegetales crudos!

Pastel de lentejas y verduras (6 porciones)

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
4 papas grandes Rehoga en el aceite, la cebolla, el pimiento y los
1 calabaza chica tomates picados. Condimentar a gusto. Agregar
3 tazas de lentejas cocidas las lentejas cocidas y cocinar unos minutos para
1 cebolla, que las lentejas se impregnen de la salsa.
½ pimiento Aparte hacer un puré con las papas y la calabaza
2 tomates cocidas, condimentar a gusto. Debe quedar un
2 cdas. de aceite puré espeso. Finalmente en una fuente colocar
condimentos a gusto una capa de puré, el relleno de lentejas y otra
capa de puré. Cocinar en el horno 15 minutos.
 Almuerzo| Cena

Pizza de arroz (8 porciones)

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
2 tazas de arroz Cocinar el arroz en agua con sal, colar y dejar
4 tazas de agua entibiar, agregar los huevos, la fécula de maíz,
3 huevos los condimentos y mezclar bien. Distribuir la
2 cdas. de fécula de maíz preparación en una pizzería, previamente
sal, pimienta espolvoreada con pan rallado. Llevar a horno
pan rallado fuerte durante 15 minutos y retirar. Cubrir con
1 taza de salsa de tomate la salsa de tomates, queso, orégano, aceitunas
queso cremoso y llevar nuevamente al horno hasta que el queso
orégano, aceitunas (opcional) se derrita.
OPCIÓN:
Se puede preparar pizza de polenta,
reemplazando el arroz por polenta cocida bien
espesa o preparar una masa con la harina
común y levadura.

Fideos con salsa bolognesa (5 porciones)

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
300 g de fideos secos Sellar la carne molida sola hasta que se dore,
400 g de carne molida agregar la cebolla y el pimiento picado, mezclar y
1 lata o caja de tomate triturado o puré luego agregar el tomate, sal y condimentos.
de tomate Cocinar hasta que quede lista la salsa (cocidos
1 cebolla mediana todos los ingredientes). Servir la salsa sobre la
1 zanahoria pasta cocida y luego puede agregar queso de
½ pimiento rallar (opcional).
OPCIÓN:
Reemplazar los fideos por arroz o por polenta.
 Almuerzo| Cena

Albondigas a la jardinera (6 porciones)

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
Albóndigas: Preparación de las albóndigas:
¾ kg de carne picada (mezcla carne de Picar la cebolla y el ajo, incorporarlos a la carne
ternera y cerdo) molida junto con el huevo, la miga de pan,
1 huevo condimentar a gusto y mezclar todos los
2 cebollas ingredientes hasta obtener una masa
1 diente de ajo homogénea. Armar las albóndigas con forma de
½ taza de miga de pan remojada y pelota pequeña, pasarlas por harina, sacudirlas
exprimida un poco para retirar el exceso de harina y
harina para rebozar las albóndigas freírlas en aceite bien caliente hasta dorar y
sal y pimienta sellar. Unos tres minutos son suficientes. Dejar
aceite (para freír las albóndigas y sofreír que reposen en un plato con papel absorbente
las verduras). para que suelten el exceso de aceite.

Salsa jardinera: Preparación de la salsa a la jardinera:

1 cebolla En una sartén con aceite, rehogar la cebolla, el
1 diente de ajo pimiento y el ajo picados, cuando estén tiernos,
2 tomates agregar los tomates cubeteados y sin piel, las
1 lata de arvejas arvejas, condimentar a gusto. Cocinar durante
1 zanahoria 5-8 minutos a fuego medio y cocer a fuego lento
½ pimiento hasta que se haga una salsa cremosa. Por
caldo de carne último introducir las albóndigas y agregar caldo
hasta que cubra las albóndigas a la mitad. Dejar
cocinar para que se termine la cocción de las
albóndigas y que espese la salsa durante unos
10 minutos a fuego medio. La harina de las
albóndigas ayudará a espesar la salsa
resultando una salsa sabrosa. De utilizarse
arvejas en latas, agregarlas momentos antes de
terminar la cocción. Se puede acompañar con
puré de papas, mixto, arroz con manteca.

OPCIÓN:
Servir las albóndigas con salsa jardinera
acompañadas por puré de papas, mixto, arroz,
fideos o polenta
 Almuerzo| Cena

Locro de trigo (6 porciones)

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
½ kg de trigo pelado Colocar en una cacerola el trigo pelado con 3 lts. de agua y
4 tazas de agua fría llevar a fuego lento, cuando rompa el hervor añadir, 4 tazas
1 kg de carne de vaca o cerdo de agua fría. Agregar la carne de vaca cubeteada, los
optativo huesitos de cerdo salados huesitos de cerdo salado y bien lavado y el zapallo trozado.
¼ kg de porotos cocidos Dejar hervir a fuego lento, revolviendo agregar los porotos
1 kg de zapallo cocidos y seguir la cocción hasta esté la preparación bien
cocida y cremosa.
Salsa: Salsa:
cebolla de verdeo Rehogar en un poco de aceite la cebolla picada, agregar
pimentón pimentón, sal y el resto del aceite.
ají molido
sal y aceite

Pastel de arroz con menudos de pollo (6 porciones)

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
Salsa con menudos: Salsa con menudos:
5 paquetes de menudos de pollo Limpiar los menudos de pollo y cortarlos en trocitos. En una
aceite olla con un poquito de aceite, rehogar la cebolla picada y los
1 cebolla menudos cortados, luego agregar el puré de tomate, las
1 caja de puré de tomates hierbas, el caldo y condimentar con sal y pimienta. Tapar y
hierbas aromáticas dejar hervir despacio hasta que esté cocido.
1 cubito de caldo de carne
agua, sal, pimienta Arroz:
Dorar la cebolla picada, agregar el arroz, saltear y remover.
Arroz: Agregar el caldo, sal y condimentos. Tapar y dejar cocinar a
400 g de arroz fuego lento, añadiendo más caldo si es necesario. En una
2 cdas de aceite fuente de horno aceitada, colocar una capa de arroz, luego la
1 cebolla salsa con menudos y sobre esta, cubrir con otra capa de
arroz. Se puede agregar queso. Llevar la fuente a horno
caliente por cinco minutos.

OPCIÓN:
Se puede reemplazar el arroz por puré de papas. Se puede
servir La salsa con menudos sobre el arroz o sobre el puré.
 Postres Recomendar, dentro de las posibilidades,
siempre brindar una fruta de estación,
otras opciones pueden ser flan o budín de
pan sin horno, arroz con leche y otras que
puedas elaborar con tu creatividad

ALGUNAS RECETAS

Budín de pan y frutas (8 porciones)

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
1 litro de leche Colocar en un recipiente la leche con la miga
3 tazas de miga de pan de pan cortada en trocitos y el polvo del flan.
paquete de flan de vainilla Cocinar revolviendo hasta que rompa el
1 manzana hervor, agregar la manzana en cubitos y la
2 bananas banana en rodajas. Colocar en budinera
acaramelada o untada con aceite y
espolvoreada con azúcar. Llevar a heladera.
Desmoldar una vez frío y firme.

Arroz con leche (5 porciones)

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
1 litro de leche Colocar el arroz y la leche en una olla, cocinar a
100 g de arroz fuego lento hasta que el arroz esté cocido,
120 g de azúcar agregar el azúcar, la vainilla y dejar hervir un
esencia de vainilla a gusto momento más hasta que la preparación esté
canela en polvo, optativo espesa y cremosa. Se puede reemplazar la
esencia de vainilla por cascarita de limón. Llevar
a la heladera y una vez fría, espolvorear con la
canela en polvo a gusto.