PROPUESTA

Metodología
Plan Integral del Cacao
Resultados I Cumbe El Cacao en Barlovento, hacia la Revolución del Conocimiento
Somos Productores de Cacao Fino de Aroma, por lo tanto no debemos utilizar nuestro cacao para la producción de Manteca.

La tecnología para la fermentación y secado, la selección de las mejores plantas para su propagación, asi como la fertilización artificial
son aspectos de vital importancia ya que inciden en la calidad del cacao y en el incremento de su producción.

No hay laboratorios de Calidad certificados sobre cacao. Hay que demostrar científicamente porque decimos que tenemos el MEJOR
CACAO DEL MUNDO:

Implementar tecnologías para el procesamiento del cacao y la producción de chocolate, licor, manteca, productos cosmetológicos
(perfumes, cremas..)

Debemos sustituir la exportación de almendra por pasta de cacao, a corto plazo. A mediano y largo plazo por productos terminados,
como Chocolate.

Desplazar la visión del Chocolate como golosina, y presentarlo como un Alimento, con alto valor nutricional para la población.

Diseñar un Plan de Promoción del Chocolate para aumentar la demanda interna.

Declarar el cacao como Patrimonio Nacional, esto como una estrategia para frenar la actual tendencia de algunos productoresa
sustituir las plantaciones por otros cultivos.

Fortalacer las organizaciones del Cacaocultores, tanto a nivel financiero como técnico. Crear el Frente de Procesadores de Almendras
y Escuelas de Chocolaterías, para enseñar a los jóvenes no solo el cultivo, sino el procesamiento del cacao.

Se propone que la UPT Argelia Laya diseñe un Diplomado para Docentes, donde se les capacite sobre el tema del cacao, para
empezar la formación de nuestros niños y niñas desde los primeros niveles de educación. (Solicitud de los Docentes presentes en la
CUMBE).

La inseguridad en Barlovento, es uno de los factores de orden social que ha incidido en la disminución de la producción del Cacao.
Igualmente, la falta de servicios, tales como vialidad agrícola, acceso al agua y luz.
AGENDA CACAO

OBJETIVO GENERAL

Diseño, formulación y seguimiento de Proyectos Estratégicos en el rubro Cacao, con la

finalidad de dar aportes cientificos tecnologicos que permitan incrementar la calidad de la
cadena productiva del Cacao, en el Centro-Norte del País.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Identificación de espacios para intervención desde Educación Universitaria, Ciencia y

Tecnologia en la cadena productiva del Cacao.

Describir y analizar la producción, la industria, la comercialización y el consumo del cacao

en el Centro Norte de Venezuela (Unidades Territoriales Aragua, Carabobo y Miranda)

Identificar necesidades y oportunidades que puedan derivar en: Proyectos Tecnicos

Cientificos para la Cadena Productiva del Cacao. Diseño de Programas de Formación
sobre el rubro Cacao.
 VISIÓN 360° EDUCACIÓN, CIENCIA Y TECNOLOGÍA
ÁMBITOS Y ASPECTOS CLAVES
ALIMENTACIÓN
 Red de abastecimiento del
Estado
 Ubicación de productores
AMBIENTE locales
 Estudio de recursos naturales
 Uso de residuos y desechos
 Niveles de contaminación
 Uso de las energías alternas
VIVIENDA
 Tipo de vivienda
 Localización y terreno
 Mecanismo de adjudicación
 Tipo de constructora
 Materiales e Insumos
 Criterio ambiental
 Necesidades de enseñanza
 Demanda estudiantil
 Tipo de institución
 Misiones educativas
ORGANIZACIÓN
SOCIAL
 N° de Consejos comunales
 Comunas
 Contraloría social
 Banco comunal
TRADICIONES Y COSTUMBRES
CULTURALES
 Promoción de valores,
UNIDADES
actividades culturales y
DE PRODUCCIÓN
deportivas
Promoción de nuevos valores  Tipo de propiedad
culturales  Estructura de la UP
 Comunidades en la UP
 Consejos de trabajadores
 Proveedores locales
SALUD
 Necesidades locales
 Insumos y equipamiento
UNIDADES Articulación con Centros de I+D
 Construcción y mejoramiento de de
PRODUCTIVAS Misión Barrio Adentro I, II, III y
FÁBRICA Hospitales
SERVICIOS
 Agua potable, servida y sistemas de riego,
servicio eléctrico, conectividad, teléfono,
gas
 Banca pública
 Pago de impuestos y servicios
 Trámites administrativos
TRANSPORTE
 Estado de las carreteras,  Estatus de las unidades de
autopistas y vías de acceso transporte
 Cronograma de recuperación  Tipo de transporte
de vías
 Materiales e insumos
 Tipo de constructora
VIALIDAD
 METODOLOGÍA PARA EL DISEÑO DE ESTRATEGIAS Y ACCIONES SOBRE
PUNTOS CRÍTICOS DE LA CADENA PRODUCTIVA
Matriz por proceso de cada fase de la cadena productiva
Cadena del Cacao – Fase Producción Primaria -

REQUERIMIENTOS/ Estado Problemática Potencialidades Diseño de Acciones

ITEMS DE Actual Estrategias
EVALUACIÓN

INSUMOS

MAQUINARIAS Y
EQUIPOS

INFRAESTRUCTURA

SERVICIOS
 METODOLOGÍA PARA LEVANTAMIENTO DE VISIÓN 360
Matriz por Ámbitos - Ejemplo: ALIMENTACIÓN

Aspectos Clave Situación actual Actores Estrategias Acciones

involucrados

Escasa distribución Gobernación, 1.-Recuperar el eje 1.- Diseñar un plan de

Red de por: Alcaldía, MPPA, vial del estado. recuperación del eje
abastecimiento del MPPTC, proveedores vial para el estado.
estado 1.Mal estado de la del Estado y privados, 2.- Promover el
vialidad transportistas financiamiento a 2.- Diseñar un plan de
2. Escasos productores financiamiento para
proveedores de socialistas de la los productores
materia prima y región regionales
productos
 CADENA PRODUCTIVA DEL CACAO (PROPUESTA IDEAL)

PRODUCCIÓN PRIMARIA SECTOR COMERCIAL

TRANSFORMACIÓN PRODUCTOS

Riego
Polinización manual Semiklla,
Artificial ARRIME DEL GRANO
Viveros Post Cosecha MANTECA DE CACAO
E
M
PREPARACIÓN TORTA DE CACAO P
FERMENTACIÓN DEMANDA INTERNA
DEL TERRENO A
Conservación
Q
de Suelo,
Diversificación U
de Especies SECADO POLVO DE CACAO E
TRANSPLANTE T EXPORTACIÓN
Y SIEMBRA A
LIMPIEZA D
CHOCOLATES, O ORGANIZACIÓN
BOMBONES Y INTERNACIONAL
OTROS PRODUCTOS DEL CACAO
PODA Y
MANTENIMIENTO TOSTADO

DESCASCARILLADO
COSECHA

TRITURACIÓN

Recolección,selección
Y desgranado MOLIENDA

LICOR DE CACAO

PRENSADO
 CADENA PRODUCTIVA DEL CACAO (PROPUESTA IDEAL)

DISTRIBUCIÓN Y
PRODUCCIÓN PRIMARIA TRANSFORMACIÓN I TRANSFORMACIÓN II TRANSFORMACIÓN III CONSUMO

SEMILLA Y
REPRODUCCIÓN ARRIME DEL GRANO
TOSTADO PRENSADO (ORG DE LOS PRODUCTORES)
Post Cosecha
E INTERMEDIARIOS
CERTIFICACIÓN
ORGÁNICA VIVEROS DESCASCARILLADO MANTECA DE CACAO M
P EMPRESA PRIVADA
FERMENTACIÓN TORTA DE CACAO A
Q
PREPARACIÓN TRITURACIÓN
U EMPRESA DE ESTADO
DEL TERRENO PULVERIZADO
SECADO E ODERI
T
MOLIENDA A
POLVO DE CACAO ARTESANOS
AGRONÓMICO:

LIMPIEZA D
TRANSPLANTE
O
Y SIEMBRA EXPORTACIÓN
MANEJO

LICOR DE CACAO CHOCOLATES,

BOMBONES Y ORGANIZACIÓN
PODA Y OTROS PRODUCTOS INTERNACIONAL
MANTENIMIENTO DEL CACAO

DEMANDA INTERNA
COSECHA
MANEJO PRECIO DEL CACAO
FITOSANITARIO

Recolección,selección
RIEGO: Y desgranado
Sequía, PRODUCTOS
innudaciones.
Cambio Climático
Realizado por: Urimary Figueroa, Zoraya Rodriguez, Robert Rivas, Mayra Narvaez, Daniela Martinez, Jennesi Rojas 18/12/20