🧬 Bioquímica

Características generales
-Presentan permeabilidad selectiva ( asegura la homeostasis celular )
-Poseen receptores de membrana
-Interviene en procesos de conversación de energía

-Poseen actividad enzimática

-Algunos componentes superficiales actúan como señales de reconocimiento entre
células

Rugoso cubierto por ?

cubierto por proteínas y sintetiza proteínas
liso no posee ribosomas sintetiza lípidos y interviene en el metabolismo de glúcidos

Funciones de Golgi

Acumula el material en células que sintetizan y secretan productos

* Glicosilación de proteínas y lípidos

Funciona como una planta empaquetadora modificando vesículas del retículo

endoplasmático rugoso

Bioquímica 1
 selección, distribución, destinación de lisosomas al igual que los peroxisomas que
son vesículas y de secreción de sustancias

Porque están compuestos los ribosomas ?

compuestos por ARN y proteínas
es el sitió de síntesis proteica

Función de los lisosomas

contienen enzimas
pH super acido
es un organelo de enzimas y proteasas
Participan en los procesos de digestión celular

asociado con el retículo endoplasmático

mide 80 sevellers

Que son las mitocondrias ?

*Generador de energía se produce la respiración celular

La membrana interna encierra la matriz los ribosomas ADN gránulos de fosfato y

calcio

La membrana externa plegada para formar crestas

Los organelos Membranosos cuales son ?

membrana plasmática

retículo endoplásmico Rugoso y Liso

Mitocondria

lisosomas

peroxisoma

Aparato de Golgi

Bioquímica 2
 Los organelos No membranosos son ?

Microtúbulos

filamentos

centriolos

ribosomas
-Nucleolo

Que son los microtúbulos ?

estructuras celulares de unos 25 A de diámetro

Paredes constituidas por proteína (Tubulina )

Dejan un núcleo central hueco

no están cubiertos por membranas

Que son los Microfilamentos ?

Están compuesto por Actina Y Miosina

constituyen en citoesqueleto

Que es el nucleolo ?
Es el sitio donde se produce la sintesis de ARNr (Ribosomico) es una region no
membranosa

Que es el Núcleo ?
El núcleo
 es un orgánulo unido a la membrana que contiene los cromosomas celulares.

Almacena el material genético

transporta genes a través de foros Nucleares

Membrana Biologicas
Clasificación de los Lípidos

Bioquímica 3
 Ca

Cuales son sus Caracteristicas ?

Presentan permiabilidad selectiva
-Aseguran la homeostasis celular
-Poseen receptoes de membrana
-Intervienen en procesos de conversión de energia
-Poseen activida enzimatica
-Algunos componentes actuan como señales de reconocimiemto entre celulas

Qué son los fosfolípidos ?

Los fosfolípidos son un tipo de lípidos saponificables que componen las membranas
celulares, compuestos por una molécula de alcohol, a la que se unen dos ácidos
grasos y un grupo fosfato

Bioquímica 4
 Qué son los Glicolípidos ?
Aquellos que son solubles en disolventes orgánicos no polares se clasifican
como glicolípidos.

Qué es el colesterol ?
El colesterol es un lípido que se encuentra en la membrana plasmática eucariota, los
tejidos corporales de todos los animales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados

Todos los lípidos de membrana

Anfipáticos —Doble cara

Qué significar Anfipáticos

Bioquímica 5
 Otras Características de las Membranas Biológicas

ASIMETRÍA =Cara externa tengo carbohidratos y en la interna no -Diferente

composición
FLUIDEZ = depende de los lipidos que los constituyan la cantidad de los acidos
grasos y las caracteristicas quimicas de esos acidos grasos o el colesterol hace que
se la menbrana mas fluida o menos fluida
Proporción de AG no saturados -Fluidez colesterol como regulador de la fluidez

Lo que esta hacia afuera de la membrana no puede moverse hacia Adentro la

membrana es Fluidaaaaaa

Como las membranas no son rígidas

Bioquímica 6
 Movimiento de lípidos en la membrana
Difusión lateral —— Rápido lípidos y proteínas
Flip-Flop —-Rara vez ocurre —-Muy lento ,restringido a lípidos

Cual es la función de los lípidos de membrana?

Limitar el movimiento de moléculas a través de la membrana ——Semipermeabilidad
que deja pasar a cualquiera es como la puerta de nuestra casa XD

Proteínas -Lípidos
Interacciones no covalentes
NO interaaciona de manera covalente con los lipidos de menbrana
HaY proteinas que son transmembranales es decir que atraviesan la menbrana por
completo
yo tengo proteinas que forman parte de la menrana y tambn proteinas que son
perifericas

Función de las proteínas de membrana ?

Función Mecánica =Proteínas estructurales
-Transporte de moléculas polares a través de la membrana
-Función enzimática
-Receptores de membrana

Cual Función de Carbohidratos de membrana ?

-Mantener la asimetría estructural -Reconociendo intercelular

-Fijación de ligados me ayudan a unir ciertas extructuras

Las Glicoproteinas solamente estan en la cara externa de la menbrana

Mecanismos de transporte a través de las Membranas Biológicas

Bioquímica 7
 Transporte a Través De membranas
Activo y Pasivo oki doki oki
Transporte Pasivo
A favor de Ac —Tiene una difusión Simple y Facilitada =Medida por el Canal -Medida
por transportador -Medida por Transportadores
Transporte Activo ( En contra de Ac) Medida por transportador
Pasivo : mo gasTO Atp dentro de ello puedo ultilizar proteinas que son como puentes
como asensores que me ayudan a movilizar
La Que no requiere proteina para movilizarse es la Difusion simple
Activo : SI gasto Atp

Movimientos ?
Uniporte :se mueve una sola clase de moleculas se moviliza
Simporte : Es decir que al mismo tiempo se van a movilizar 2 clases de moleculas
Antiporte :que van en dirreción contraria va a ser que el uno entra y el otro sale

Que es el gradiante de concetración ?

si tengo en un 1 lado mas voy a pasar al otro lado que tengo menos
y en contra de grandiante es decir que ya tengo mucho a un lado sim embargo lo sigo
pasado porque lo requiero

Moleculas que requieren proteinas para atravesar la membrana no pueden pasar solo
?
-Azucares
-Aminoacidos

Bioquímica 8
 -intermediarios metabolicos
-iones inorganicos
-protones
Aqui podemos usar transportadores , translocadores o canales de membrana

Transporte pasivo se divide en 2

Difusión simple (no requiere proteina ) se difunde de manera simple el oxigeno y co2
porque son esenciales para la vida y moleculas no polares que son solubles al agua
y Facilitada (necesito proteina)y dentro de ello estan
-Mediada por canal
-Mediada por transportador
-mediada por translocadores

Canales de membrana es decir ?

La fuerza impulsadora para que se mueva algo es la diferencia de concentración

-Paso de la zona de mayor concentración a la zona de menor concentración
-La molecula que voy a transportar no se va a modificar quimicamente es como un
puente solo paso sim embargo es importante el tamaño y la carga este canal es una
proteina que atraviesa la membrana
pasa a sii uno trans otrooo de unaa

Transportadores de Membrana es decir ?

no exite un cambio de la molecula su caracteristica principal es que me permite

movilizar sustancias a favor del grandiante y en contra ( Pasivo y Activo ) pero me
toma un tiempooo

Translocadores es decir ?
-Lo voy a modificar quimicamente, me toma un tiempo

Transporte Activo
Gasto energia de manera directa o indirecta y necesito igual proteina para transportar
y es en contra del gradiante
se divide en 2 que son :
PRIMARIO : GASTO DIRECTAMENTE LA ENERGIA GASTO ATP
la fuerza impulsadora es el ATP
SECUNDARIOO o ACOPLADO: Le vamos a coplar al transporte activo primario no
gasta energia lo acoplo

Bioquímica 9
 ¿’DIFUSION ?
Las Moléculas de un Liquido o gas en solución—Movimiento Azar
se distribuye uniformemente en el volumen disponible

*Según el gradiente de concentración

*Hasta que la solución alcance una concentración uniforme
LA CANTIDAD DE MATERIA QUE ATRAVIESA UNA SUPERFICIE EN LA UNIDAD
DE TIEMPO SE CONOCE COMO uFLUJO

ABC SE DISTRIBUYEN UNIFORMEMENTE EN EL VOLUMEN DISPONIBLE

A=La magnitud del flujo dependerá de la concentración de la sustancia en el
compartimiento 1
B=El flujo neto de la sustancia entre los compartimientos será la diferencia entre los
flujos de 1a2 de2a1
C=Las concentraciones se igualan a ambos lados de la memb
El Flujo Neto =0aunque hay movimiento de moléculas

Polaridad de soluto
moléculas polares ejemplo (Agua) es polar tiene polos entonces el agua no va a
pasar facilmente por la membrana
difusión lenta : porque no son solubles con los lipidos de membrana la membrana es
lipidica y es apolar
baja solubilidad en lípidos de membrana
———————————
Moléculas no polares
*Fácil y rápida difusión
*Muy Solubles en lípidos de membrana
Bicapa Lipídica : Responsable de la selectividad de la membrana

Bioquímica 10
 2 tipos de Polaridad
Simple = Moléculas no polares
*Solubles en Lípidos
02,CO2,esteroides
Facilitada = Moléculas polares
*Insolubles en lípidos
*iones ,glucosa AA
Ambos A favor de Ac @

Acuaporinas proteina patra transportar agua

trnasporta agua ,gliserol,uria

Soluciones hay de 3 tipos que son ?

Hipertonica : gran cantidad mayor concentración de soluto por fuera de celuda que
por dentro (se deshidrata)
Hipotonica :poco menor concentración del soluto
Iso : igual concentración de soluto adentro y afuera

Antiporte
mover una molecula en sentidos contrarios

Ejemplo de transporte activo Primario

Bomba de Sodio y Potasio bomba proteinca gasta atpy rompo el atp y formo ADP y
el fosfato me ayuda a fosforilar a la bomba con la bomba fosforilada salen los 3
sodios NAy entran 2 K Potasios

Ejemplo de transporte Activo Secundario

Qué son los Peróxidos ?

Neutralizan gran parte de las sustancias toxicas para la célula hidrogeno

Bioquímica 11
 Union de anhidrido +oxigeno valencia _1

Peroxima

Agua

La membrana me ayuda a regular

Que es osmolaridad: es una medida que nos permite ejemplicar y medir la

cantidad de soluto en el interior y exterior de la celula

Las moleculas que se disuelven en agua las vamos a clasificar en cationes y

aniones
cationes : extracelulares mayor concentración carga postiva son : sodio.potasio
magnesio y calcio

Aniones : el mas abundante es el cloro . bicarbonato ,proteinas ,aniones

organicos EXTRACELULAR
CATION INTRACELULAR: Potasio cation predominar . magnesio ,sodio
Aniones intracelular : fosfato proteinas ejemm hempglobina bicarbonato y cloro
La glucosa es absorbido por transporte activo secundario

-intracelar tengo a fosfatos me ayuda a regular el ph

-Bicaebonato regula el ´ph extracelularmente

Caracteristicas de las proteinas que hacen qeu se comporten como hacidos y como
bases grupo carboxilo y amino que funcionan como un acido y una base tambn me
ayuda a regular el ph
EL AGUA Es el mayor disolvente es bipolar tiene dos polos forma fuentes de hidrogeno
el agua se disocia y va a formar Hidroxido y protones
*AGUA COMO DISOLUCIÓN*
CLATRATOS : es una estructura fisicoquimicos en la que se asocia los lipidos en el
interior y alrededor tengo moleculas de agua organizadas Arededor voy a tener
moleculas de agua muy organizadas en el interior tengo la sustancia hidrofobica se
asocian y se forma una bolita perfecta para esconderse del agua
puentes de sal pueden funcionar a distancias un poco mas largas
nucleofilo el agua va a atacar va a seder un par de electrones al electrofilo al hacer
esto voy a romper el enlace y unir el agua o elementos de agua
hisdrolisis divison de enlances rompe enlace covalentes

Bioquímica 12
 IONIZACIÓN DE AGUA es un proceso reversible
H2O se disocia en H y OH
disoció en h y oh
la escala del ph sale de la disociación del agua
la probabilidad de disociación tiene que ver que a 25 grados un molecula se
disocia es de 1*10-14 es relativa a la concentración de H y a la concentración de
OH
Cambio de escala a la logaritmica para no tener muchos ceros yme voy de 0-14

para que sive el ph : me ayuda a determinar el grado de Acidez o de basicidad

Proteinas y Aminoácidos
Tenemos Ecpeciones de aminoacidos que no pertenecen a las proteinas ejemplo
Tiroxina que es una hormona tiroidea Acid0 y Aminobutirico ( gaba en un
meurotransmisor ) Ornitina y citrulina intermediarios del Ciclo de la Uria

Los aminoacidos no solo sirven para producir proteinas si no tambn son precursores
de moleculas que son muy importantes como la andrenalina histamina (medidor
respuesta inmune) serotonina la generamos cuando dorminos cuando reimos
derivado del triptofano derivados de aminoacidos

Pueden formar izomeros que es una molecula que tienen la misma extructura mismo
numero de atomos tantos carbonos hidorgenos oxigenos pero tienen configuraciones
distintas y pueden tener almenos una caracteristica fisica o quimica diferente y
nosotros podemos tener isomeros en los aminoacidos

si el amino esta a la derecha se llama D aminoacidos y si el amino esta a la izquierda

se llama L animoacidos pero solo sucede cuando tengo las 4 cosas diferentes solo
un r un animo un Hidrogeno

Nuestras Proteinas estan formado por isomeros L

se llama aminoacido porque tiene un acido y un carboxillo los aminoacidos son

moleculas que son ampoteras

que quiere decir ampotera que en la misma molecula tengo radicales que se
comportan como acidos y como bases

Bioquímica 13
 el amino se coporta como base NH2

Y que es una base el que recibe hidrogenos y elque se comporta como Acido es el
carboxilo y que es un acido el que dona higrogenos

dependiendo del Ph voy a tener diferentes cargas

Punto Isometrico es el ph en el cual mi proteina tiene carga neta 0

Proteinas
Simples formado solo por aminoacidos solo son 1 aminoacido atras de otro ejemplo
Albuninna Insulina Miosina Histomas ECT
Conjugadas Heteroproteinas formado tambn por aminoacidos puede tener componetes
organicos e inorganicos ejemplo la hemoglobina tiene una parte proteica formada por
aminoacidos y hierro
Proteinas por su Forma
Fibrosa =son de forma alargada como filamentos Ejemplo colageno Queratina eslastina
Globulares = Son de forma redondeada y compactada Ejemplo enzimas Globulinas
Hemoglobinas Albuminas
Funciones
Estructurales = citoesqueleto microtubulos microfimantos y filamentos intermedios
Transportadoras = Bonba de Sodio y Potasio
Enzimatica =como yo voy a diguerrir una comida milasa y es una proteina
Hormonas y neurotransmisores = Hormonas como la insulina( proteina)
Proteccion
Proteina contractiles como la Actina y Miosina
Reserva de AA
Enlace peptidico (es tieso no gira)
Animo a la izquierda por eso es L se unen aminoacidos y necescitamos el carboxilo del
primero con el amino del segundo
Tanto procariotes como eucariotas tienen ribosomas y en esos organelos no menbranoso
hacemos el enlace peptidico
entre dos aminoacidos L en los ribosomas

Bioquímica 14
 carbono alfa si gira en donde esta unido el radical ,amino .el carboxilo . hidrogeno

NIvel Primario
Es la secuencia de aminoacidos unidos por enlace peptidico mantenidas por enlaces en
esta es importante el tipo el numero y el orden de los aminoacidos
Una cadena peptídica formada por tres residuos
aminoácidos se denomina tripéptido; un ejemplo es el glutatión
tengo dos extremos el amino terminal que es el inicio siempre a la derecha y la izquierda
al carboxilo terminal
Nivel Secundario

La estructura secundaria de una proteína hace referencia a la

estructura local de la cadena polipeptídica. Esta estructura está
determinada por las interacciones mediante puentes de hidrógeno
entre el oxígeno del grupo carbonilo de una cadena peptídica y el
hidrógeno de amida de otro puente peptídico cercano. Existen dos
tipos de estructura secundaria: la hélice α y la hoja plegada β.
Empieza a tener forma la cadena de aminoacidos 2 formas de extructuta secundaria
La primera Alfa elice ( resorte ) la podemos encontrar en la queratina se mantiene
mediante puentes de hidrogeno entre 4 aminoacidos de distancia ahi pongo puntes de
higrogeno y lamina pleglada
la mayoría de las proteínas, la hélice gira hacia la derecha
(en el sentido de las agujas del reloj)
Hoja plegada β
La hoja plegada β es una estructura extendida, a diferencia
de la hélice α, que está enrollada
Está plegada porque los enlaces
carbono-carbono (C–C) son tetraédricos y no pueden existir en una
configuración plana
Nivel Terciario
Estructura terciaria de las proteínas: La estructura terciaria tridimensional de una
proteína está estabilizada por interacciones entre grupos funcionales de las cadenas
laterales: puentes disulfuro covalentes, enlaces de hidrógeno, puentes salinos e
interacciones hidrofóbicas. Compuestos como la urea y el clorhidrato de guanidino

Bioquímica 15
 bloquean estas interacciones y provocan la desnaturalización o pérdida de la estructura
secundaria y terciaria cuando se encuentran a concentraciones elevadas Estos reactivos
se denominan desnaturalizantes o agentes caotrópicos

Estructura cuaternaria de las proteínas: La estructura cuaternaria hace referencia a un

complejo o un ensamblaje de dos o más cadenas peptídicas que se mantienen unidas por
interacciones no covalentes o, en algunos casos, covalentes. puede ser dos helices alfa y
beta si digo alfa helice es secundaria

Hemoglobina y Mioglobina
Hemoglobina
Tiene una forma Biconcava y tiene 4 Subunidades es una estructura Quaternaria tiene un
grupo Hemo y tiene Hierro en centro tanto la Hemoglobina es Heteroproteina es
heteroproteina porque tiene hierro y no solamente esta formado por aminoacidos si no
tambn tiene otras moléculas
se denominand HEmo porque tienen el grupo hemo o Hem ese grupo es especializado
que va a tener en el centro al hierro y esta formado por 4 anillos de piroles tiene 6
electrones en su ultimo orbital de esos 6 cuatro estan en conctanto con los piroles el
quinto esta en contacto con el oxigeno y el sexto se pone en contacto con la parte
polipeptidica especificamente con la histilima proximal si tengo 4 subunidades voy a
tener 4 grupos HEM 1por cada subunidad son globulares esta en estado en ferroso
La hemoglobina mas casual que esta presente en los humanos tiene 2 cadenas Alfa y
dos cadenas Beta 4 termaria
Hemoglobina Fetal
Hemoglobina del Adulto
Un eritrocito dura 120 dias luego se dirigue al Bazo y se destruye
la cadena gama tiene una mayor afinidad con el oxigeno

-Mioglobina = funcion almacenar el oxigeno

-Para poder unir los cuatro piroles del grupo hemo vamos a tener puentes de metileno
-El oxigeno es fundamental para transformar la glucosa en energia

Bioquímica 16
 Efecto Bohr
Es el efecto del Co2 y el ph sobre la afinidad de la hemoglobina por el oxigeno
Bajo PH alta concentración de CO2 la afinidad por el oxígeno disminuye (tejidos)
Alto PH bajo CO2 afinidad de la hemoglobina por el oxígeno aumenta (pulmones)
Reductasa de beta hemoglobina recupero de estado ferrico a ferroso

Metabolismo del grupo Hemo

Lo podemos encontrar de dos maneras hémico y no hémico

Va a ingresar a traves de un transportador de membrana hacia el interior de nuestras

celulas en tracto intestinal luego va hacer oxidado por la hem oxigenasa o la hemo
oxidasa de aqui vamos a obtener un pigmento llamado biliberina y tambn el hierro
ferroso este hierro puede ser almacenado en la ferritina en la que se encuentra ya en
estado ferrico y es como una alcancia de hierro que puede estar presente en estas
celulas este hierro tambn puede ser transportado atraves de sangre para ello el hierro
3 que esta en la ferritina va a salir en forma de hierro 2 o ferroso y va a hacer

Bioquímica 17
 transportado hacia afuera del enterocito (CELULA ) Se transporta por sangre por la
ferroportina para ello va a necesitar la presencia de hepstatina y voy a transformar el
hierro 2 en hierro3 este hierro es transportado a traves de la sangre por la proteina
transferrina y de esa manera vamos a llegarlo a distintos localizaciones ejem medula
osea para formar mas globulos rojos
hay otras formas de hierro que no son tan fáciles de aprovechar los vegetales Hiero
3 presente en algunos alimentos va a ser convertido en hierro 2 por el citocromo B
que se encuentra en el enterocito de esa manera transformo el hierro 3 en hierro 2 y
ese hierro2 si lo voy a poder interiorizar enctonces paso de ferrico a ferroso por el
citocromo que se encuentra en la membrana de la superficie del enterocito ese hierro
ferroso lo voy a transportar a traves del transportador de metales divalentes
divalentes quiere decir que tiene valencia 2 por eso transportamos al hierro 3 en
hierro 2 una ves que lo hemos transportado al interior de nuestra celula por un lado
puede ser almacenado en forma de ferritina o tambn puede ser llavado hacia la
ferrroportina que es una proteina de membrana y gracias a la presencia de la
hepstatina transportarlo en forma de hierro 3

Grupo Hemo se forma de la protoporfirina

Las proteinas se sintetizan en los ribosomas

Aqui influye la Protoporfirina 9 el esqueleto del grupo hemo vamos a tenerr un

intermediario del ciclo de creps o tambn llamado Acido Citrico EL SUBCINIL COA para
formar el grupo hem necesito aminoacido que es la glicina el mas pequeño el que no
puedo definir isomeros D o L apartir de estas dos moleculas voy a formar el
ALFAAMINABETAZETAADIPATO de esta molecula vamos a eliminar el co2 y vamos a
obtener el DETAAMINOLEVULINATO Y con ello vamos a formar el precursor del anillo
pirol
PORFOBILINOGENO =APARTIR DE ESTO VAMOS tranferir y formar bitiril metanos y
tambn el uroporfirinogeno3 lo descarboxilo (SACO CARBONOS) y vamos a formar el
coppirinogeno posteriormente tenemos descarboxilación y oxidación progresiva y formas
el protoporfirino geno 3 y mediante la luz la protoporfirina 3 y el anillo de protoporfirina 9 y
en el centro tenemos hierro en estado ferroso
Sostenía forma puentes de disuadirlo g
😒
Bioquímica 18
 Grupo Hemo
ese Grupo que esta presente en la hemoglobina y Mioglobina

Bioquímica 19