U4 - Nutricion Animal

ASPECTOS SANITARIOS
Lección 4 Nutrición Animal Pág 201
LECCIÓN 4
Nutrición Animal
OBJETIVOS
Son objetivos importantes a tratar en este tema, los métodos

de alimentación, tipos de alimentación y problemas de alimen-
tación especiales a considerar en las distintas especies animales
que con más frecuencia trataremos, y que requieren de unos cuida-
dos nutricionales que harán, de nuestra población animal, una
población sana, libre de enfermedades, con una alta reproduc-
ción controlada y preparación física adecuada a su destino, hábitat
o actividad.
Los conceptos que trataremos en esta lección se basan en:
 Métodos de alimentación:
 La autoalimentación es económica, mantiene
tranquilo al animal, evita que los animales tími-
dos se retraigan ante la comida y evita la copro-
fagia. Cerca del 10% de los perros comerá en
exceso hasta desarrollar obesidad. Los gatos casi
nunca tienen este problema. Para la autoalimen-
tación sólo pueden usarse raciones de alimentos
secos, que deben poseer un contenido calórico
inferior a 3520Kcal/Kg de materia seca, o de lo
contrario se producirá obesidad. Las raciones
con menos de 3.080 Kcal/Kg pueden resultar
demasiado ricas en fibras para los perros en
MARKETING Y GESTIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE ANIMALES

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crecimiento o lactantes. La alimentación exce-

siva da lugar a un crecimiento demasiado rá-
pido, lo que produce problemas esqueléticos
en los animales jóvenes; por tanto, los anima-
les deberán haber crecido el 80% antes de
autoalimentarse.
 La alimentación supervisada exige regulari-
dad y el conocimiento de las cantidades exactas
y del horario de comidas. Todos los perros y ga- La alimentación ideal debe
ser equilibrada y de buena
tos deben ser alimentados dos veces al día; los calidad.
cachorros, razas toy y animales embarazados

y lactantes deben recibir al menos tres comidas
diarias. Los alimentos entre comidas pueden
producir obesidad. Los restos de comida no sue-
len ser adecuados y dan lugar a una dieta poco
equilibrada; sin embargo, pueden añadirse sin
peligro a una dieta equilibrada de buena cali-
dad siempre que no sobrepasen el 25% de ésta.
La mejor pauta es seguir un plan de alimenta-
ción que dé lugar al mantenimiento de un peso
ideal y constante, además de un pelaje y un
vigor satisfactorios.
 Alimentos:
 Los alimentos secos tienen una humedad del
10 al 12%, y de 3.080 a 3.740Kcal/kg. Son los
más baratos, pero inferiores en aceptabilidad,
calidad de las proteínas y cantidad de ácidos
grasos. El valor de una dieta depende de los
ingredientes usados.

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 Los alimentos semihúmedos contienen de un

15 a un 30% de humedad y 3.080 Kcal/kg. Tie-
nen ingredientes artificiales, con sacarosa y sal
de conservantes; son caros, pero la aceptabilidad,
cantidad y equilibrio de los ingredientes es exce-
lente a veces; tanto, que en ocasiones se pro-
duce obesidad por ingesta excesiva. Algunos
animales desarrollan problemas gastrointestinales
o cutáneos con estas dietas.
 Los alimentos enlatados contienen un 70 a 80%
de agua y 1.100 a 1.320Kcal/kg. No todos los
productos enlatados son raciones completas
y equilibradas; éstos no deben adquirirse. Los
productos equilibrados son muy caros y apeti-
tosos, no pueden usarse en la autoalimentación
y no mantienen los dientes y las encías en buen
estado.
La mayoría de las dietas comerciales están
confeccionadas de modo que cumplen los
requisitos para el crecimiento y la lactancia,
pero pueden producir una sobrealimentación
de animales maduros o sedentarios. En conse-
cuencia, se comercializan raciones de menor
contenido proteico y energía total como dietas
de mantenimiento. La filosofía de dar racio-
nes alimenticias que satisfagan necesidades
fisiológicas específicas como crecimiento, lactan-
cia y trabajo es apropiada.

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Las dietas caseras casi nunca son equilibra-

Las diets comerciales
das ni adecuadas; no deben usarse de modo suelen ser las más
habitual durante periodos largos de tiempo equilibradas.
a menos que estén cuidadosamente confec-

cionadas por un experto en nutrición.
Una vez asimilados los conceptos tratados anteriormente, pa-

saremos a estudiar por detallado la nutrición de cada una de las
especies que con mayor frecuencia serán materia de nuestras acti-
vidades.
1. NUTRICIÓN: PERROS. EXIGENCIAS

NUTRICIONALES
La imagen popular de que el perro es un verdadero carnívoro no

es apoyada por la filosofía ni por la realidad. Aunque los perros
prefieren ciertos sabores que se satisfacen más fácilmente con
carnes, son omnívoros oportunistas que pueden satisfacer sus
necesidades nutricionales a partir de una gran variedad de fuen-
tes. Generalmente regulan su ingestión de alimentos para cum-
plir con las necesidades de energía; sin embargo, esto no es
exacto. Se calcula que alrededor de un tercio a la mitad de la
población canina examinada en las clínicas veterinarias sufre
exceso de peso.
La manera ideal de satisfacer todas las necesidades nutricionales

del perro consiste en incorporar sus exigencias nutritivas diarias
exactas precisamente dentro de la cantidad de alimentos con-
sumidos diariamente para satisfacer las necesidades de energía
del animal.

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1.1. PROTEÍNAS
Las necesidades proteicas del perro generalmente son satisfe-

chas por los alimentos caninos comerciales que tienen un mínimo Las hembras gestantes,
lactantes y cachorros,
de 22 a 28% de proteína de calidad mediana, pesado en seco. requieren un nivel de
Hay cierta evidencia de que concentraciones dietéticas de sólo proteína más elevada.
10% de proteínas de alta calidad y muy digeribles pueden ser

aceptables en el caso de perros adultos en mantenimiento. Las
perras lactantes deben recibir el 28% de sus dietas en forma de
proteínas.
La harina de soja, huevos, productos de granja, carnes de múscu-

los y los órganos menos tendinosos son fuentes satisfactorias de
aminoácidos para los perros. Cuanto mejor es la calidad de la
proteína administrada menor será el porcentaje de proteínas
totales necesario en la dieta. Un perro adulto, no reproductor,
necesita alrededor del 22% de su dieta seca en proteínas de
calidad media.
1.2. CARBOHIDRATOS
El perro utiliza los carbohidratos cocidos de modo apropiado

casi con la misma eficiencia que el hombre. Los carbohidratos
son fuentes económicas de energía y ayudan a lograr que las
proteínas no se usen para energía. Los carbohidratos pueden
proporcionar hasta el 60% de las calorías dietéticas sin causar
una deficiencia de proteínas, grasas, minerales o vitaminas. Los
perros carecen de la habilidad de digerir eficientemente los ce-
reales no cocidos o los almidones crudos y éstos deben cocerse
al preparar alimentos caninos.

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La lactosa (azúcar de leche) no es bien digerida por algunos pe-

rros; por lo tanto, no se deben administrar grandes cantidades
de leche de vaca a los cachorros o perros adultos. La lactosa no
digerida puede fermentar en los intestinos y causar diarrea.
La mayoría de los perros parece no tener una exigencia mínima

de carbohidratos y aparentemente puede satisfacer sus nece-
sidades calóricas a partir de proteínas y grasas solamente. La
excepción a esa regla parece radicar en las perras lactantes, que
no son capaces de satisfacer sus necesidades de glucosa por
gluconeogénesis debido a la gran cantidad de energía nece-
saria para producir leche. Los animales que se obligan a traba-
jar muy duro pueden presentar la misma dificultad para satisfacer
sus exigencias completas de glucosa a partir de la gluconeogé-
nesis.
1.3. GRASAS
La grasa de la dieta proporciona energía concentrada y ácidos

grasos esenciales y mejora el sabor de la dieta. Aunque solamen-
te un2% de grasa en forma de aceite de maíz o de soja (50% de
ácido linoleico) es necesario para proporcionar los ácidos grasos
insaturados esenciales, a menudo se agregan concentraciones
del 6 al 8% de grasa en seco a las dietas para mejorar el sabor
y ayudar a satisfacer las necesidades energéticas.
El agregado de aceite de maíz o soja, con su elevado contenido

de ácido linoleico, ayuda a aliviar el estado seco y descamante de
La oxidación de las grasas
la capa producido por una deficiencia previa de ácidos grasos pueden causar rencidez.
insaturados: 1ml/4kg de peso corporal, agregado a la dieta diaria,
generalmente logra mejoría. Los recipientes abiertos de aceites
comestibles deben mantenerse bajo refrigeración para inhibir
la rancidez oxidante.

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Las grasas agregadas durante la fabricación de alimentos cani-

nos se estabilizan con antioxidantes para retardar la rancidez, ya
que ésta destruye también las vitaminas A y E y puede precipi-
tar deficiencias de las mismas.
Los ácidos grasos son la fuente primaria de energía para el

miocardio, normalmente, y para el músculo esquelético du-
rante el ejercicio agotador. El consumo de una dieta rica en gra-
sas en comparación con una dieta rica en carbohidratos causó un
aumento del 30% en el tiempo necesario hasta el agotamiento
de sabuesos ejercitados en estera sinfín.
Nota: Gluconeogénesis: generación, por parte del organismo,

de glucógeno, hidrato de carbono semejante al almidón, que se
encuentra en el hígado. Y en menor cantidad, en los músculos
y en varios tejidos, es una sustancia de reserva que en el mo-
mento de ser utilizado por el organismo se transforma en glucosa.
1.4. ENERGÍA
La energía, o capacidad de realizar un trabajo, causa produc-

ción de calor igual a la cantidad de energía utilizada. Por esta ra-
zón, es más apropiado que se exprese en unidades de calor o
kilocalorías (Kcal) que en unidades eléctricas o kilojoules (kl).
Las necesidades de energía del perro son iguales a la suma de
las cantidades necesarias para la función vital básica (energía
basal), el crecimiento y la actividad. La energía necesaria para la
gestación se considera como de crecimiento; la lactancia se con-
sidera como una actividad.
La energía necesaria para el crecimiento generalmente es alre-

dedor del doble de la necesaria para mantenimiento por uni-
dad de peso corporal.

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En el último trimestre, la gestación aumenta las necesidades de

energía en 110 a 130% sobre los valores anteriores a la gestación.
La lactancia puede causar un aumento del 250 al 300% en las
necesidades de energía sobre los valores de mantenimiento.
1.5. AGUA
El agua es uno de los factores dietéticos más importantes para

la supervivencia; a menudo no se considera cuando se exami-
nan las necesidades nutricionales. El perro tiene una capacidad, Es conveniente tener en
cuenta el acceso y la
solamente limitada, de almacenar o conservar agua; la pérdida calidad del agua.
de agua es un mecanismo primario de regulación de la tempe-
ratura y destoxificación.
Los perros pueden obtener agua en forma líquida, a partir de

los alimentos y a partir de la oxidación del hidrógeno durante
el metabolismo. La oxidación de 100 gr. de proteínas, carbohidratos
o grasas produce 40, 50 o 107 ml de agua, respectivamente.
Si el animal consume 2.000Kcal de energía metabolizable por

día, forma 200 a 320 ml de agua.
Es usual el consumo de agua líquida y típicamente el animal

consume 2 a 3 veces la cantidad de alimentos secos en forma
de agua. Esto puede subir a cuatro veces la ingestión de mate-
riales secos durante el tiempo caliente y durante la lactancia.
Los perros deben tener una cantidad generosa de agua limpia
a su disposición en todo momento.
Nota: Miocardio: músculo cardiaco.

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1.6. VITAMINAS
Los perros necesitan por lo menos 13 vitaminas. Aunque las exi-

gencias exactas de algunas vitaminas no se han determinado
conclusivamente, se han confirmado niveles satisfactorios en
base a años de uso satisfactorio de ciertas fórmulas.
La mayoría de los perros sintetiza ácido ascórbico (vitamina C).

Durante el estrés, las exigencias pueden exceder la cantidad
sintetizada; por lo tanto puede ser beneficioso administrar su-
plementos. Por el contrario, el suplemento de vitamina C no es
beneficioso para evitar problemas esqueléticos en perros gran-
des, de crecimiento rápido; en realidad, ha demostrado causar
daños. Es innecesario agregar suplementos vitamínicos para
completar y equilibrar raciones comerciales para perros sanos.
Algunas enfermedades pueden aumentar las exigencias espe-
cíficas de vitamina C y reducir la ingestión debido a anorexia
parcial o completa. En tales casos puede ser útil administrar su-
plementos vitamínicos.
1.7. MINERALES
El perro necesita varios minerales en la dieta. La mayoría de los

alimentos comerciales equilibrados contienen cantidades amplias
(y a menudo excesivas) de estos minerales.
El metabolismo de cada mineral se relaciona con el de los otros

y la mejor utilización se logra cuando los agentes se adminis-
tran en las proporciones apropiadas.
Por ejemplo, el calcio y fósforo se utilizan mejor cuando se admi-

nistran a una proporción de 1 a 2 partes de calcio por cada parte
de fósforo, con concentraciones adecuadas de vitamina D.

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No debe agregarse calcio a las raciones adecuadas, especial-

mente en el caso de perros en crecimiento, ya que las can-
tidades excesivas de calcio ingerido aumentan las exigencias de
fósforo, manganeso, zinc y otros agentes nutritivos. El exceso
de calcio absorbido causa una disminución en el remodelado de
los huesos y anormalidades óseas durante el crecimiento y puede
causar calcificación de los tejidos blandos, placas arteriales y ar-
tritis a todas las edades o concentrarse en la orina, donde pue-
de contribuir a la urolitiasis.
Nota: Urolitiasis: presencia de cálculos en el aparato renal.
1.8. ALIMENTOS PARA PERROS
Los alimentos comerciales para perros pertenecen a cinco cate-

gorías generales: secos, enlatados, semihúmedos, golosinas y
congelados; su clasificación depende más del método de fabri-
cación y contenido de agua que de los ingredientes y agentes
nutritivos contenidos en ellos. Como la energía y los agentes
nutritivos forman parte de la materia seca, los alimentos sólo
deben compararse tomando como base la materia seca o las calo-
rías disponibles. Esto puede hacerse eliminando el agua mate-
máticamente (es decir, restando el porcentaje de humedad del
100%).
Los alimentos caninos secos están disponibles en forma de biz-

cochos, bolitas, gránulos, escamas o trozos mayores. Esta últi-
ma forma se ha vuelto la más común, comprendiendo más del
95% de las calorías proporcionadas por los alimentos caninos
secos. Se prepara combinando vegetales y/o carne y productos
de carne, granos de cereal, grasas y minerales, y sometiendo la
mezcla a calor y presión al empujar la masa blanda a través de
un horno de extrusión. El calor del procesamiento convierte

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a los almidones en una forma más fácil de digerir y destruye las

enzimas indeseables. Como el calor también afecta adversamente
a las vitaminas solubles en agua inestables al calor y a la vitamina
A, éstas se agregan a concentraciones elevadas en la ración basal
o con la grasa que normalmente se rocía sobre la superficie des-
pués del secado. No necesitan refrigeración y los recipientes
parcialmente vacíos pueden volverse a almacenar. Los alimen-
tos secos pueden volverse rancios o infestarse con insectos o vermes
durante el almacenamiento prolongado.
Los alimentos caninos enlatados están disponibles como toda

carne, comida de carne o raciones. A excepción de los alimen-
tos al 100% o toda carne, los alimentos caninos enlatados
normalmente son completos y equilibrados, pero algunos se re-
comiendan solamente como golosinas especiales o alimentación
intermitente.
Actualmente existen pocos o ningún producto de 100% de carne

o toda carne en venta.
2. NUTRICIÓN: GATOS. EXIGENCIAS NUTRICIONALES
El gato puede satisfacer sus necesidades nutricionales a partir

de una gran variedad de dietas. Las necesidades de muchos agen-
tes nutritivos aumentan durante el crecimiento, la preñez, la lac-
tancia y la fiebre.
2.1. HÁBITOS DE COMIDA
El gato es el único animal verdaderamente carnívoro manteni-

do como animal doméstico común. El gato come naturalmente El gato es un carnivoro
verdadero.
una comida, alimentándose según un ciclo de unas 28 horas y,
por lo tanto, rehusa comer de vez en cuando. La asociación

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estrecha con el hombre ha modificado muchos patrones alimen-

ticios de los gatos de forma significativa, de modo que cuando
el alimento está siempre disponible el animal come cada pocas
horas. El gato también es un verdadero animal del desierto y pro- El agua, a pesar de ser
mayor capacidad de
duce una orina hipertónica. Su capacidad de conservar agua retención, es necesaria
ha dado lugar al mito de que el gato no necesita mucho agua. para los gatos.
La falta de agua puede causar una orina mucho más concen-

trada que la observada normalmente en los gatos domésticos
que tienen acceso libre al agua, lo que puede exacerbar trastor-
nos urinarios felinos (urolitiasis).
2.2. TASA DE CRECIMIENTO
Las exigencias de nutrientes al comienzo de la vida se vinculan

con el crecimiento. La curva de crecimiento tiene una forma de
S, con un punto de inflexión aproximadamente a los 150 o 160
días de vida. El promedio del peso a la madurez (450 días) de
los machos es de aproximadamente 3,2 +/- 0,9 Kg y de las hem-
bras de 2,75 +/- 0,5 kg. El periodo de crecimiento máximo a
pasado a los 200 a 220 días para ambos sexos.
2.3. ENERGÍA
La dieta de un animal necesita suficiente energía para permitir

el uso óptimo de las proteínas y proporcionar mantenimiento,
actividad, crecimiento, preñez y lactancia. La medida más útil
de energía es la energía metabolizante (EM), o sea, la parte del
componente energético de la dieta que es retenida dentro del
cuerpo. Los valores exactos de EM para muchos alimentos se
desconocen en el caso de los gatos, aunque se cree que podrían
aplicarse los factores utilizados para perros. Estos son: carbo-
hidratos, 3,5 Kcal/gr; grasas, 8,5 Kcal/gr; y proteínas, 3,5 Kcal/gr.

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Esto llega a: 75 kcal/kg de peso corporal para el adulto inactivo

(adulto normal), a 250 Kcal/kg en el gatito en crecimiento, y
hasta 300 Kcal/kg en las gatas lactantes.
Nota: Hipertónica: alta presión osmótica.
2.4. PROTEÍNAS
El gato necesita más proteínas que la mayoría de las especies.

Los animales adultos sanos necesitan por lo menos 5 gr. de pro-
teínas de valor biológico elevado por Kg. de peso corporal diaria-
mente; las proteínas óptimas para gatitos en crecimiento deben
contener por lo menos 28% a 29% de EM en forma de proteína
y para los adultos por lo menos 21%. Los gatitos en crecimien-
La taurina es un amino-
to son más sensibles a la calidad de las proteínas dietéticas que ácido esencial en el gato.
Su carancia puede alterar
los adultos. Las proteínas adecuadas para gatos deben propor- la producción de bilis, la
cionar por lo menos 500 mgr. de la taurina por Kg. A menos reproducción y el sistema
neurológico.
que se agreguen los aminoácidos esenciales es necesario agre-
gar algunas fuentes de proteína animal a la dieta felina.
2.5. GRASAS
Casi un 60% de las calorías de la dieta felina pueden provenir

de grasa y las dietas que contienen de 8 a 40% de grasa en base
seca han sido administradas con éxito; sin embargo, los niveles
mayores de grasa de una dieta de sabor agradable tienden a
producir obesidad en gatos inactivos o moderadamente acti-
vos si se permite el consumo a discreción. La ingestión recomen-
dada de grasas en un gato es casi el doble de la de un perro. Si
hay cantidad insuficiente de vitamina en la dieta, el exceso de
grasa poliinsaturada puede causar esteatitis.

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2.6. CARBOHIDRATOS
Estos agentes parecen no ser esenciales en la dieta, pero pro-

porcionan una fuente más barata de energía que las grasas o
proteínas. Los almidones deben estar cocidos o no serán dige-
ridos bien, dando lugar a diarrea. Excepto por el caso raro de
sensibilidad a la lactosa o sucrosa, la mayoría de los carbohidratos
cocidos son bien tolerados.
2.7. VITAMINAS
La mayoría de los alimentos felinos comerciales están fortifica-

dos con vitaminas a los niveles necesarios para satisfacer las
necesidades del animal. Los gatos necesitan vitamina A en la dieta
y no pueden usar carotenos en su lugar. La exigencia de tiamina
en un gato es cinco veces mayor que en los perros.
Nota: Esteatitis: se denomina enfermedad de grasa amarilla,

inflamación del tejido graso, y deposición del pigmento ceroide
en las células grasas.
2.8. MINERALES
Hay cierta evidencia de que concentraciones de magnesio ma-

yores de 0,03% (en base seca) pueden no ser beneficiosas. Del
mismo modo, hay evidencia de que las concentraciones de cal-
cio y fósforo mayores de las recomendadas pueden ser lesivas.
2.9. ALIMENTOS FELINOS
Los alimentos felinos comerciales pueden obtenerse de tres for-

mas diferentes: enlatados, secos y semihúmedos. Como es el caso
de todos los productos alimenticios, se deben hacer compara-
ciones en base seca o en base a las calorías. Muchos alimen-

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tos para perros no son satisfactorias para los gatos; igualmen-

te, algunos alimentos para gatos no son satisfactorios, especial-
mente los derivados de un solo tipo de alimento.
Existen alimentos felinos enlatados sea como tipo ración o como

alimentos a base de carne y productos de carne (gourmet). Estos
últimos pueden contener solamente un ingrediente, como híga-
do, langostinos, o pescado, pero normalmente están fortifica-
dos con mezclas de minerales y vitaminas. Los alimentos felinos
enlatados contienen 72% (ración) a 78% (carne) de agua, y se
encuentran entre los alimentos de mejor sabor para la mayoría de
los gatos.
La mayoría de los alimentos secos para gatos contienen de 7%

a 9% de agua. Una de las prácticas más esenciales del cuidado
de los gatos mantenidos con alimentos secos consiste en man-
tener una fuente constante de agua.
Los alimentos felinos blandos húmedos se encuentran disponi-

bles en varias formas; contienen de 25% a 35% de agua y son di-
geribles en un 75% a 85%. Su aceptación es variable, pero
algunos tienen tan buen sabor que deben restringirse si no se
quiere que el gato se ponga obeso.
2.10. CONSIDERACIONES GENERALES DURANTE LA

ALIMENTACIÓN DE GATOS
Aunque el olor, la consistencia, el sabor y los hábitos dietéticos

La inanición suele ser un
aprendidos determinan el tipo de alimento que el gato selec- problema grave en gatos.
ciona, otros factores, como los ruidos, luces, recipientes de comi-

da, presencia o ausencia del hombre o de otros animales (incluso
otros gatos) y enfermedades determinan la cantidad de alimen-

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to que el gato ingiere. Los gatos disgustados con sus dietas

pueden negarse a comer hasta morir de inanición.
Los cambios en el ciclo vital, en medio ambiente y el peso corpo-

ral, así como las enfermedades, exigen modificaciones dietéti-
cas. El crecimiento, la preñez y la lactancia requieren ingestión
mucho mayor de agentes nutritivos. Los gatitos en crecimiento
y las gatas preñadas y lactantes deben alimentarse varias veces
al día. Las variaciones estacionales en la temperatura pueden
exigir que un gato coma más durante los meses de invierno.
3. NUTRICIÓN: CABALLOS
Las recomendaciones alimenticias de más abajo son producto

de la experiencia práctica y de las investigaciones científicas. Los El caballo es muy sensible
a una mala alimentación.
caballos se conservan durante un período mucho más largo que
la mayoría de los animales de granja, y los programas de ali-
mentación deben fomentar el desarrollo de patas firmes que
tengan una vida larga y atlética.
3.1. EXIGENCIAS NUTRICIONALES
Los caballos, obviamente, utilizan el heno y otros tipos de fo-

rraje más eficientemente que otros animales. El lugar de fermen-
tación del caballo es el ciego e intestino grueso, donde grandes
números de microorganismos digieren hemicelulosa y celulo-
sa, utilizando nitrógeno proteico y no proteico, y sintetizan cier-
tas vitaminas. Algunos de los productos de la fermentación, como
ácidos grasos volátiles y vitaminas, son absorbidos.

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3.1.1. Agua
Las necesidades de agua dependen, en gran parte, del ambien-

te, cantidad de trabajo realizado, naturaleza de la alimentación
y el estado fisiológico del caballo. El consumo diario puede va-
riar entre 19 y 45 litros. A todos los caballos debe proporcionarse
agua fresca ad libitum. A medida que aumenten la actividad
física, aumentará el consumo de agua. Si un caballo está con
calor después del ejercicio, debe dejarse refrescar antes de per-
mitirle acceso ilimitado al agua.
3.1.2. Energía
Las necesidades de energía pueden clasificarse en necesarias para

el mantenimiento, crecimiento, preñez, lactancia y trabajo.
 Mantenimiento
Para mantener el peso corporal y sostener la actividad normal,

el caballo que no trabaja necesita 155 x peso corporal 10,75 (en
Kg) kcal de energía digerible (ED).
Las bajas temperaturas ambientales aumentan significativamente

las necesidades de mantenimiento.
 Crecimiento
Las necesidades de ED para crecimiento (a sumarse a las de man-

tenimiento) pueden calcularse usando la siguiente ecuación don-
de x equivale a la edad en meses y GDP a ganancia diaria promedio
en Kg.
ED crecimiento (Mcal/día) = (4,81+1,17x-0,023x2)xGDP

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 Preñez
La ingestión de energía de mantenimiento es adecuada hasta

los 90 días de gestación, cuando ocurre la mayor parte de cre-
cimiento del tejido fetal. Durante los meses 9, 10 y 11 de gesta-
ción, las necesidades de ED se calculan multiplicando las ne-
cesidades de mantenimiento por 1, 11-1, 13-1, 20 respecti-
vamente. A medida que el feto crece, disminuye la ingestión
voluntaria de fibra; puede ser necesario aumentar la densidad
energética de la dieta, mediante agregado de algún concentrado.
 Lactancia
El Consejo Nacional de Investigaciones ha calculado que debe

agregarse a las necesidades de mantenimiento 792 Kcal de ED/
Kg. de leche producida por día para sostener la lactancia. El esta-
do de la yegua determina si es conveniente aumentar la inges-
tión de grano.
 Trabajo
Muchos son los factores que influyen sobre las necesidades ener-
géticas del trabajo como el tipo de trabajo, el estado y entrena-
miento del caballo, fatiga, temperatura ambiente y destreza
del jinete o conductor. Es importante hacer una evaluación exacta
de la intensidad del esfuerzo para predecir la necesidad energé-
tica de caballos sometidos a ejercicio. Las investigaciones re-
cientes indican que a medida que aumenta la duración del ejercicio
y se mantiene el nivel de actividad, disminuye la necesidad de
ED por unidad de tiempo. Por este motivo, las necesidades de
ED para diversas actividades de caballos ligeros indicadas antes
se presentan a diario, y deben ajustarse para satisfacer las ne-
cesidades de cada caballo o de los programas específicos de
entrenamiento.

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3.1.3. Proteínas y aminoácidos
Si bien ocurre cierta síntesis de aminoácidos en el ciego e intes-

tino grueso, no pueden satisfacerse de esta forma las necesida-
des completas de aminoácidos del caballo en crecimiento, de
trabajo, o lactante. Por este motivo, es importante la calidad
proteica de los alimentos usados para los caballos. Los anima-
les recién destetados necesitan 2,1 gr. de lisina y los potros de
un año necesitan 1,9 gr. de lisina en la dieta.
El caballo joven en crecimiento tiene una necesidad de proteí-

na considerablemente mayor que el caballo adulto. Asimismo,
las necesidades proteicas de los caballos en crecimiento de las
razas más pesadas son mayores, al mismo peso corporal, que
las de las razas más ligeras. El crecimiento fetal durante el últi-
mo cuarto de la preñez aumenta ligeramente las necesidades
de proteína y la lactancia las aumenta aún más.
3.1.4. Minerales
Debido a que el esqueleto tiene tanta importancia fundamen-

tal para la actuación del caballo, sus necesidades de minerales
merecen cuidadosa atención. La ingestión excesiva de ciertos
minerales puede ser tan lesiva como la deficiencia; en consecuen-
cia, los suplementos minerales deben basarse en el consumo de
los alimentos básicos de la dieta.
Debe considerarse la contribución y distribución mineral total

de todas las partes de la dieta (forraje, granos, productos comer-
ciales y suplementos) al evaluar la ingestión mineral del animal.

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Respecto al calcio y fósforo, la necesidad al principio del creci-

miento es mucho mayor que la de mantenimiento del animal
adulto. El último cuarto de la preñez y la lactancia aumentan Un exceso de Ca ó P,
puede alterar la absorción
considerablemente la necesidad. Los caballos viejos pueden nece- de otros minerales.
sitar de 30 al 50% más calcio y fósforo que los más jóvenes
para el mantenimiento. La proporción entre el calcio y el fósfo-
ro debe mantenerse en no menos de partes iguales. Una pro-
porción deseable es 1,5 partes de calcio para cada una de fósforo.
En cuanto a sodio y cloro, las pérdidas por sudor influyen mucho

sobre las necesidades de sal. Pueden perderse de 50 a 60 gr.
diariamente del sudor y 35 gr. en la orina de caballos que des-
empeñan trabajo moderado. Puede proporcionarse sal suple-
mentaria a razón del 1% de la ración de grano, además de sal
adicional a discreción para remplazar las pérdidas durante el tra-
bajo duro y el tiempo caluroso. Si es más conveniente, todas las
necesidades de sal pueden satisfacerse ad libitum.
Mención especial debe hacerse de los siguientes minerales por

su inclusión en las necesidades diarias de los caballos:
 Magnesio.
 Potasio.
 Azufre.
 Yodo.
 Cobalto.
 Cobre.
 Hierro.
 Manganeso.
 Zinc.

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 Flúor.
 Molibdeno.
 Selenio.
Minerales suplementarios: quizás el método más satisfacto-

rio para proporcionar calcio, fósforo y sal suplementarios para
los caballos es proveer sal con oligoelementos en un lado de una
caja de dos compartimentos, y una mezcla de un tercio de sal
con oligoelementos y dos tercios de fosfato dicálcico en el otro.
La caja de minerales debe estar protegida contra la lluvia.
3.1.5. Vitaminas
Las vitaminas más importantes en la dieta de los caballos son:
 Caroteno y vitamina A.
 Vitamina D.
 Vitamina E.
 Vitamina K.
 Ácido ascórbico.
 Tiamina.
 Riboflavina.
 Vitamina B12.
 Niacina.
 Acido pantoténico.
 Folacina.
 Biotina.
 Vitamina B6.

ASPECTOS SANITARIOS
3.2. ALIMENTOS Y PRÁCTICAS DE ALIMENTACIÓN
El caballo es atleta, y para lograr un rendimiento máximo debe

ser alimentado y entrenado del modo adecuado. El criador ex-
perto no sólo proporciona los agentes nutritivos esenciales, sino
que los provee en una forma apropiada en el momento opor-
tuno. Los caballos prosperan mejor cuando son alimentados
regularmente.
Para un caballo de mucho trabajo en areos o silla, esto puede

significar alimentarlo tres o más veces al día. Bajo estas cir-
cunstancias es aconsejable adherirse al principio de alimentar un
poco cada vez y a menudo. Un caballo no debe trabajar con el
estómago lleno; se ofrecen tres comidas al día; la ración diaria
de forraje debe dividirse entre las comidas de la mañana y de la
noche y debe ofrecerse por lo menos de 1 a 2 horas antes de
empezar a trabajar. La comida del mediodía debe ser ligera; de
0,5 a 1,5 Kg de grano debe ser suficiente.
A los caballos con calor sólo deben ofrecerse cantidades pe-

queñas de agua hasta que se hayan refrescado. Esta agua debe
ser limpia y fresca.
3.2.1. Alimentos
 Pastos
El uso de pasto bueno constituye un programa de alimentación

ideal ya que proporciona agentes nutritivos y la oportunidad
de hacer ejercicio. Los campos deben mantenerse libres de malas
hierbas. La porción vieja o excesivamente madura de los pastos
debe recortarse. Una mezcla de hierba y leguminosas es ideal
porque ofrece las ventajas de una buena provisión de agentes
nutritivos, una temporada prolongada de pastos y un heno de

ASPECTOS SANITARIOS
larga duración. En las zonas arenosas, los caballos deben con-

tar con forraje suplementario cuando se carece de pasto debido
a exceso de pastoreo. Si no se proporciona forraje se acumula
arena en el aparato digestivo que causa cólico por arena. El ali-
mentar afrecho de trigo de 5% a 10% de la ración de granos
resuelve este problema.
 Heno
Las mismas especies que constituyen un buen pasto por lo gene-

ral forman un buen heno. Las excepciones son las plantas bajas,
como la hierba azul y el trébol ladino. El heno debe cosecharse en
su estado vegetativo (antes de florecer). Las mezclas de hierba
y leguminosas por lo general dan un elevado rendimiento y
contienen considerablemente más proteína, minerales y vita-
minas que las hierbas solas. Debe evitarse el heno mohoso.
 Concentrados
Incluyen grano y subproductos ricos en energía o proteínas.
 Avena
Quizás sea el grano de elección y puede administrarse entera,

pero si se muele o machaca, se mejora su digeribilidad. La avena
recién cosechada puede ser peligrosa debido a la presencia de
mohos.
 Cebada
Un buen grano para caballos; tiene mayor contenido de energía

que la avena, pero menor que el maíz. Puede alimentarse como
grano único a caballos que necesitan mucha energía. Debe ser
molida y machacada.

ASPECTOS SANITARIOS
 Maíz
Un alimento de alta energía, útil para caballos que trabajan mucho

o en engorde. Tiene poco bulto y por lo tanto es más probable
Una alimentación inade-
que produzca cólico que la avena o la cebada si se usa descui- cuada puede producir
dadamente. Un buen método de alimentarlo es en mazorca, lo cólicos en caballos.
que promueve salivación y no permite que el caballo engulla el

grano. Para lograr una dirigibilidad óptima, el maíz desgranado
puede ser partido o molido, pero el nivel de humedad debe ser
lo suficientemente bajo para evitar su descomposición durante
el almacenamiento.
 Grano de sorgo y trigo
Estos granos deben administrarse con cautela a los caballos para

evitar el cólico. Deben ser partidos o molidos.
 Harina de soja
Es un suplemento proteico apetitoso con buen balance de ami-

noácidos para usar con el grano. Puede administrarse cuando
los pastos o henos tienen poca proteína y son de baja calidad,
o cuando las necesidades proteicas estén en su punto máximo,
por ejemplo durante el crecimiento inicial o la lactancia.
 Melaza de caña
Se usa a menudo para estimular el apetito de los caballos que

comen poco.
 Aceite de maíz o aceite de soja
Pueden ser útiles a veces para mejorar la apariencia de la capa

cuando la dieta es baja calidad y la ingestión de ácidos grasos
esenciales es reducida. Aproximadamente 60 ml de aceite de
maíz o de soja por día en el alimento es bastante eficaz. El

ASPECTOS SANITARIOS
aceite debe ser fresco y no estar rancio. Deben dejarse transcu-

rrir 45 días para que el aceite de maíz surta efecto completo.
 Caliza
Puede usarse caliza de alta calidad (38% calcio) como fuente

suplementaria de calcio cuando sólo se necesita este elemento.
Esta situación puede prevalecer cuando el único forraje provis-
to es pasto de hierba o heno de hierba de baja calidad. El gra- La caliza es una fuente
no, con su bajo contenido de calcio, no es de gran ayuda. Cuando suplementaria de cálcio,
pero no de fósforo.
se necesitan suplementos de calcio y de fósforo se recomienda
administrar fosfato cálcico. El fosfato dicálcico es especialmen-
te bueno por su bajo costo por unidad de fósforo y porque es
inodoro. Las mezclas de fosfato monocálcico y dicálcico sumi-
nistran relativamente más fósforo que calcio, cuando la necesi-
dad de fósforo suplementaria es mayor que la de calcio. Un
suplemento de calcio y fósforo puede ser necesario cuando se
provee pasto de hierba o heno de hierba de baja calidad sin
grano.
 Sal (ClNa)
Debe proveerse en un bloque o en forma suelta granular a dis-

creción. Puede ser deseable usar una sal con oligoelementos, a
la que se haya agregado yodo, hierro, cobre, cobalto, mangane-
so, zinc, selenio, pudiendo proporcionar cierto seguro nutricional
en zonas donde las deficiencias de oligoelementos son un pro-
blema.
 Alimentos suculentos
Estos alimentos tienen un elevado contenido de agua, son le-

vemente laxantes y tienden a estimular el apetito. Al ofrecerse
por primera vez, deben introducirse gradualmente. Las zanaho-

ASPECTOS SANITARIOS
rias son las más seguras y satisfactorias. Una ración diaria de 0, 5

a 1,5 Kg es un nivel deseable de alimentación.
Los caballos alimentados con heno de buena calidad y agua a

discreción no necesitan forrajes suculentos. Sólo debe alimen-
tarse ensilaje fresco de primera calidad. Pueden usarse con éxito
diversos tipos de ensilajes, pero el de maíz y el de hierba y legu-
minosa son los más comunes. El ensilaje no debe remplazar más
de un tercio a una mitad de la ración de forraje. Por ende, la ra-
ción de ensilaje por lo general no excede de 4,5 a 7 Kg.
3.2.2. Ritmo de alimentación
Las siguientes reglas generales servirán de guía y por lo general

satisfacen las necesidades. Sin embargo, no hay sustituto para
la observación y el buen juicio:
 Caballos con trabajo ligero: proporcionar aproximada-

mente concentrado 0,25 Kg de 0,6 a 0,75 y de heno
por 45 Kg de peso corporal.
 Caballos con trabajo moderado: proporcionar aproxi-
madamente 0,5 Kg de concentrado y 0,45 a 0,6 Kg de
heno por 45 Kg de peso corporal.
 Caballos con trabajo pesado: proporcionar 0,6 a 0,75
Kg de concentrado y 0,45 Kg de heno por 45 Kg de peso
corporal.

ASPECTOS SANITARIOS
3.2.3. Raciones sugeridas
Es lógico usar alimentos disponibles localmente y, en ciertas zo-

nas del mundo, varios de los alimentos sugeridos no se cultivan
o cuestan demasiado. Las alternativas deben elegirse en base a
la composición de agentes nutritivos, buen sabor y aceptación
general para el caballo.
Para los caballos se han desarrollado alimentos granulados que

incorporan concentrado y forraje. Tienen la ventaja de una cali-
dad uniforme, control total de la ingestión de agentes nutritivos,
aceptación en los caballos con dentadura mala, menos polvo
(lo que reduce las afecciones respiratorias) y bulto reducido para
almacenamiento y transporte. Los alimentos totalmente granulados
funcionan bien para el mantenimiento, pero su uso es difícil para
caballos de trabajo. El tamaño de granulaciones debe ser de por
lo menos 13 mm (1/2 pulgada) de diámetro. Es más deseable
alimentar heno largo y concentrado granulado. Debido a que
estos alimentos pueden consumirse tan rápidamente, los ca-
ballos confinados pueden exhibir más aburrimiento y pueden
agravarse los vicios de establo, como el masticar madera. Esto
puede reducirse a un mínimo al proporcionarse una cantidad
de heno largo. Los daños al establo y a las cepas pueden redu-
cirse tratando la madera con creosota o cubriendo o reempla-
zando la madera con metal en áreas vulnerable.

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Lección 4 Nutrición Animal Pág 201

Son objetivos importantes a tratar en este tema, los métodos

Los conceptos que trataremos en esta lección se basan en:

MARKETING Y GESTIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE ANIMALES

crecimiento o lactantes. La alimentación exce-

cachorros, razas toy y animales embarazados

MARKETING Y GESTIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE ANIMALES

 Los alimentos semihúmedos contienen de un

MARKETING Y GESTIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE ANIMALES

Las dietas caseras casi nunca son equilibra-

a menos que estén cuidadosamente confec-

Una vez asimilados los conceptos tratados anteriormente, pa-

1. NUTRICIÓN: PERROS. EXIGENCIAS

La imagen popular de que el perro es un verdadero carnívoro no

La manera ideal de satisfacer todas las necesidades nutricionales

MARKETING Y GESTIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE ANIMALES

Las necesidades proteicas del perro generalmente son satisfe-

10% de proteínas de alta calidad y muy digeribles pueden ser

La harina de soja, huevos, productos de granja, carnes de múscu-

El perro utiliza los carbohidratos cocidos de modo apropiado

MARKETING Y GESTIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE ANIMALES

La lactosa (azúcar de leche) no es bien digerida por algunos pe-

La mayoría de los perros parece no tener una exigencia mínima

La grasa de la dieta proporciona energía concentrada y ácidos

El agregado de aceite de maíz o soja, con su elevado contenido

MARKETING Y GESTIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE ANIMALES

Las grasas agregadas durante la fabricación de alimentos cani-

Los ácidos grasos son la fuente primaria de energía para el

Nota: Gluconeogénesis: generación, por parte del organismo,

La energía, o capacidad de realizar un trabajo, causa produc-

La energía necesaria para el crecimiento generalmente es alre-

MARKETING Y GESTIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE ANIMALES

En el último trimestre, la gestación aumenta las necesidades de

El agua es uno de los factores dietéticos más importantes para

Los perros pueden obtener agua en forma líquida, a partir de

Si el animal consume 2.000Kcal de energía metabolizable por

Es usual el consumo de agua líquida y típicamente el animal

Nota: Miocardio: músculo cardiaco.

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Los perros necesitan por lo menos 13 vitaminas. Aunque las exi-

La mayoría de los perros sintetiza ácido ascórbico (vitamina C).

El perro necesita varios minerales en la dieta. La mayoría de los

El metabolismo de cada mineral se relaciona con el de los otros

Por ejemplo, el calcio y fósforo se utilizan mejor cuando se admi-

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No debe agregarse calcio a las raciones adecuadas, especial-

Nota: Urolitiasis: presencia de cálculos en el aparato renal.

1.8. ALIMENTOS PARA PERROS

Los alimentos comerciales para perros pertenecen a cinco cate-

Los alimentos caninos secos están disponibles en forma de biz-

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a los almidones en una forma más fácil de digerir y destruye las

Los alimentos caninos enlatados están disponibles como toda

Actualmente existen pocos o ningún producto de 100% de carne

2. NUTRICIÓN: GATOS. EXIGENCIAS NUTRICIONALES

El gato puede satisfacer sus necesidades nutricionales a partir

2.1. HÁBITOS DE COMIDA

El gato es el único animal verdaderamente carnívoro manteni-

MARKETING Y GESTIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE ANIMALES

estrecha con el hombre ha modificado muchos patrones alimen-

La falta de agua puede causar una orina mucho más concen-

2.2. TASA DE CRECIMIENTO