BITÁCORA VIRTUAL

FABRIZZIO VERNAZZA CHERO

GRADOS DE ICONICIDAD

Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 Nivel 5

Representación Abstracta Esquema Arbitrario Esquema Motivado Pictograma Representación Figurativa

Nivel 6 Nivel 7 Nivel 8 Nivel 9 Nivel 10

Pintura Realista Fotografía B/N Fotografía a Color Holograma Modelo Tridimensional

Nivel 11
Imagen Real
PICARONES
Los picarones son dulces fritos en forma de
anillo, similares a las donas, hechos a base de
masa de harina de trigo mezclada con zapallo y a
veces con camote, bañados en miel de chancaca. Es
un postre común en media tarde, típico de la
gastronomía peruana. Cuenta la historia que el
Picarón tuvo su origen en la época prehispánica,
cuando los indígenas preparaban una receta similar
a base de camote y zapallo, insumos que formaban
parte de la alimentación de los Incas.
PICARONES MARY
Procedente de Ayacucho y desde 1997 Doña Mary supo emprender y
crecer en las calles de la capital. Junto a su esposo Don Pablo empezaron
vendiendo canchita en el parque Kennedy, tras su remodelación, pasaron
luego al mundo de los picarones, un salto difícil pero no imposible.
Tras años en el negocio, en el año 2008 se les dio la oportunidad de
participar en la feria gastronómica "Perú Mucho Gusto" que
posteriormente tomaría el nombre de "Mistura".
Años de tradición los han llevado a ser considerados como los mejores
picarones del parque Kennedy, no se puede visitar el lugar sin probar
aquel delicioso manjar.
Una peculiaridad del negocio son los tres tipos de picarones que elaboran,
los tradicionales, con miel de piña y membrillo; los de papa, con miel de
guanábana; y el de oca, con miel de mango.

Doña María Gonzáles

FICHA T&T: ÁRBOL DE PROBLEMAS
Más de 25 años 10 años
de tradición y consecutivos
experiencia siendo parte de
Mistura

Aparición en el
Peculiaridad:
documental de
Picarones de
Netflix "Street Food
papa y de oca
Latinoamérica"

Venta de diversos Ubicados desde

postres de nuestra 1990 en el Parque
gastronomía Kennedy, Miraflores

Competencia Adaptación a los

directa con otros nuevos protocolos
puestos del parque por pandemia
 EMPRENDIENDO UNA TRADICIÓN
5

Emprendedores que buscan Redacción del Concepto

dejar huella en el mercado

4
Diferencial Distintos sabores
del producto
¿Por qué es único?

Esfuerzo, dedicación Descríbelo

(Características, atributos, etc)
y tradición
2 Carretilla de Picarones/Postres
Clasificación (Categoría)
1
¿Qué es?
 FICHA T&T: TRIPLE BALANCE

Económico
A futuro se planea hacer crecer aún más la marca,
expandiendo el alcance de esta mediante nuevos puestos
en distintas plazas y lugares emblemáticos de Lima. Esto
generará un mayor ingreso y a la vez más empleabilidad.
Todo con el objetivo de llegar a hacer de la marca una
franquicia.

Social
Se busca despertar el interés tanto por la

Ambiental
La meta es desarrollar empaques, envases y
historia como por la tradición de este postre, souvenirs biodegradables y ecoamigables,
pudiendo llegar a más público del que se dejando de lado el uso de plásticos u otros
espera y crear más variedades con diferentes materiales nocivos para la salud de las
ingredientes de nuestra variada gastronomía, personas. Con esto se espera concientizar a
esto llevaría a que más personas le encuentren los clientes sobre el cuidado del medio
el gusto a este potaje icónico de nuestro país. ambiente.
PROCESO DE SÍNTESIS

PROCESO DE SÍNTESIS

PROCESO DE SÍNTESIS

PROCESO DE SÍNTESIS

PROCESO DE SÍNTESIS

SÍNTESIS A COLOR

SÍNTESIS ACROMÁTICAS
SÍNTESIS LINEALES