Instituto de Estudios Superiores del Maestro Isaac Ochoterena.

Nombre del alumno: Loredo Moreno María Fernanda.

Nombre del profesor: Iván Ulises Martínez Hernández.

Grupo: 14601

Materia: Capacitación y desarrollo de personal ll.

Nombre del trabajo: Desarrollo de material didáctico para cubrir

necesidades de capacitación en una empresa.
Desarrollo de material didáctico para cubrir necesidades de capacitación en
una empresa.
Elaboró: Loredo Moreno María Fernanda.

Introducción.
Para la realizacion de este trabajo yo asisití el día sábado 26 de junio del 2021 al
restaurante del hotel “Holiday Inn Universidad” y pude observar que gracias a esta
pandemia se implementó un unevo puesto que se llama “Ayudante de mesero en el
area de bufet” como su nombre lo indica basicamente se dedica a servirte las cosas
del bufet, a mi en lo personal se me hizo raro porque pues antes se acostumbraba
a que tu solito pasaras al bufet y te sirvieras del bufet la cantidad que tu quisieras y
en esta ocacion por la pandemia pude observar que los platillos del bufet ya estaban
porcionados; encontré varias fallas en este puesto que a continuación desarrollaré
así como una solución desde mi punto de vista que podría ser factible ante esta
situación.

Desarrollo del DNC.

Fecha de la observación: Sábado 26 de junio de 2021.
Nombre de la empresa: Holiday Inn.
Puesto observado: Ayudante de mesero en el área de bufet.
Actividades observadas: Se observó la actividad que realiza este nuevo puesto a
raóz de la pandemia; desde el como te asignaban a un ayudante de mesero hasta
el momento en el que tu plato llegaba a la mesa.
Descripción conductual de las actividades observadas: Todo comenzó desde
el momento en el que nos dijeron que ya podiamos pasar al bufet, al llegar al área
nos pidieron que nos pusieramos el cubrebocas y nos formaron con sana distancia,
posterioermente me di cuenta que nada más había como 3 ayudantes; nos iban
pasando de 3 en 3 y hasta ahí todo iba bien hasta que pasé yo me di cuenta que en
primer lugar el trato no fue muy bueno que digamos, ya que el ayudante que a mi
me tocó se veia que estaba de malas, después como los platillos ya estaban
porcionados yo pedí más de un platillo y me dio pena porque el ayudante me vió
feo, además que cuando les pedías que te sirvieran más como que ellos tenían sus
trucos para hacer que se viera que te sirvieron mucho y ya me llevó el plato a mi
mesa y todo normal hasta que quise volver a ir por más comida al bufet y me tuve
que esperar porque no había ningún ayudante y por la pandemia puesno te dejan
que pases a servirte tu solo y ahí fue en donde me di cuenta que los ayudantes
andaban por todos lados, vi a uno a dentro de la cocina, vi a otro trapeando a fuera
del baño y el último pues si estaba llevando un plato a la mesa, entonces me enojé
porque me puse a pensar en ¿Cuáles realmente eran las funciones de los
ayudantes de mesero en el área de bufet? Porque basicamente los ponían a hacer
de todo y me tuve que esperar a que hubiera un ayudante disponible para que me
sirviera y con eso me quitaron las ganas de regresar al bufet.

Descripción de la conducta(s) identificadas como necesidad de

capacitación y desarrollo de propuesta de material didáctico para facilitar el
aprendizaje y selección de técnica de instrucción para dicho proceso.
Una conducta que pude identificar como necesidad de capacitación fue el ver
¿Cuáles eran realmente las funciones de este puesto? Para esto el material
didáctico que yo implementaría sería un curso sobre las funciones de cada persona
dentro del restaurante y siento que es muy importante ya que los cursos son una
gran herramienta para obtener mejoras notables personal y profesionalmente. Es
por esto, que los cursos de capacitación son necesarios para que las personas
puedan ofrecer un trabajo mejor hecho y cumpliendo todas las exigencias que su
empresa pide. En este caso en el curso sería de capacitación directiva ya que se
enfocaría en desarrollar las competencias necesarias para hacer que los demás
hagan lo que deben de hacer para obtener un resultado buscado, trabajar la
confianza, desarrollo de proyectos, estrategias, gestión del cambio, el liderazgo que
se ejerce de acuerdo a su equipo de trabajo, automotivarse y motivar a su equipo.
Este curso tendría varios objetivos como por ejemplo que los empleados del
restaurante aprendan “Funciones de los empleados en la empresa” y algo muy
importante “¿Cómo tratar a los comensales?”, este curso va dirigido a todos los
empleados de este restaurante, pero especificamente se les notificará a los meseros
y los ayudantes de mesemero en el area de bufet que justamente fue con los que
tuve una mala experiencia, que tienen que tomar este curso pero no esta demás
recordarles a todos los empleados las funciones de cada uno.
El formato de este curso será dividido en 2 partes; la primera parte que será teórica
será en línea por esta situación de la pandemia pero obviamente habrá una segunda
parte práctica que se llevará a cabo en el restaurante ya que lo ideal es que los
colaboradores pongan en práctica lo aprendido en el día a día, solo así podrán
apreciar el verdadero valor de este curso; asi se podrá abrir un espacio para
preguntas asegurandonos que éstas sean aclaradas.
Una vez concluido el programa de capacitación de personal, es momento de dar
una retroalimentación de todos los participantes y sobre todo, evaluar su efectividad,
podemos evaluar el curso de capacitación a través de entrevistas y encuestas en
línea y así conocer si a los empleados les ha gustado la capacitación, si han logrado
conseguir los objetivos y si la recomendarían a otros compañeros.
Todos estos datos no sólo sirven para evaluar el programa de capacitación que has
realizado, sino también para que todo ese feedback se convierta en una experiencia
de aprendizaje que te sirva para realizar mejoras en el futuro.

Esta foto fue tomada en el estacionamiento del

restaurante ya que adentro no nos permitieron
tomarme fotos en la barra de ensaladas ni en
ningún lugar que pudiera comprobar que es el
restaurante. (Yo soy la de verde)
 Bibliografía
Learn, G. (s.f.). Obtenido de Guía paso a paso para hacer un programa de
capacitación de personal de una empresa: https://www.game-
learn.com/guia-paso-a-paso-para-hacer-un-programa-de-capacitacion-de-
personal-de-una-empresa/
esan, C. (18 de Julio de 2016). Obtenido de Cinco pasos del plan de capacitación:
https://www.esan.edu.pe/apuntes-empresariales/2016/07/cinco-pasos-del-
plan-de-capacitacion/
Pérez, O. (8 de 05 de 2019). Blog PeopleNext. Obtenido de Cómo hacer un
programa de capacitación del personal paso a paso:
https://blog.peoplenext.com.mx/como-hacer-un-programa-de-capacitacion-
del-personal-paso-a-paso
Torres, I. (s.f.). IVE Consultores. Obtenido de Plan de Capacitación – Qué es y
Cómo hacerlo: https://iveconsultores.com/plan-de-capacitacion/
Training, S. (s.f.). Obtenido de Cursos de Capacitación:
http://www.cursosdecapacitacionmexico.com