Universidad Tecnológica De La Costa Grande De Guerrero

Presentado por:

Jesus Giovanny Rodriguez Mejia

Víctor Manuel Cadena Salmerón

Moisés Montes Casarín

Francisco Javier Andrés Vera

Alan Didier Adame

“Cortadora de cocos”

Materia: Integradora ll

Profesor: Cesar Antonio Tapia Falcon

Grado y grupo: IMM10-1

Metal Mecánica

Fecha de entrega: de 2022

 ÍNDICE
CAPÍTULO l. INTRODUCCIÓN DEL PROYECTO............................................................................................3
Summary...............................................................................................................................................3
Descripción de la empresa....................................................................................................................4
Conceptos técnicos y logísticos.............................................................................................................6
Justificacion...........................................................................................................................................8
Objetivo General...................................................................................................................................9
Objetivos Específicos...........................................................................................................................10
Misión..................................................................................................................................................10
Visión...................................................................................................................................................10
Negociación estratégica aplicable.......................................................................................................11
Capitulo II. Marco Teorico.......................................................................................................................12
Producción..........................................................................................................................................12
Ventas.................................................................................................................................................13
Principios Colaborativos de la organizacion........................................................................................13
Organigrama General de la Empresa...................................................................................................15
Organigrama de Recursos Humanos...................................................................................................15
Factores de producción disponible y lo que necesita..........................................................................16
Distribución nacional...........................................................................................................................21
Métodos y técnicas de RR.HH., para fortalecer las habilidades del personal......................................22
PROPUESTA DE VALOR........................................................................................................................24
Capitulo lll. Diseño y calculos..................................................................................................................25
PROPIEDADES DE LOS MATERIALES.....................................................................................................27
Tipos de Acero.....................................................................................................................................28
CAPÍTULO l. INTRODUCCIÓN DEL PROYECTO

Summary
The Zanjón S.A. de C.V. is a company dedicated to the sale of agave distillate
avocado coconut, which has allowed to carry and position its products in various
destinations. The society is originally from the town of San Jerónimo, Guerrero. Since
2017 the company has managed to preserve the essence of its products, being these
in an artisanal and natural way.

It is proposed to improve the production process, reducing waste, as it intends to

develop a product derived from the losses that are currently made and will also start a
realization of an export plan that will include certain factors necessary to carry it out,
taking into account from the quality of the product to the price that will be offered.
Likewise, a market study will be carried out where the destination where the goods will
be introduced will be determined, indicating each step of the processes to be carried
out in the supply chain, taking into account the transport route, the receipt of the goods
and the legal processes.

The main objective is to achieve a great expansion at international level, where

different sales points of the product are located, as this allows them economic growth.
Descripción de la empresa
El Zanjón S.A. de C.V., es una empresa dedicada a la venta del destilado de agave
avocado en coco, lo que ha permitido llevar y posicionar sus productos en diversos
destinos. La sociedad es originaria de la localidad de San Jerónimo, Guerrero. Desde
el 2017 la empresa ha logrado conservar la esencia de sus productos, siendo estos de
manera artesanal y naturales.

El Zanjón hasta el momento ha desarrollado dos tipos de presentaciones del destilado

de agave con notas de coco:
Destilado de agave abocado en coco “BRISA”

Tipo/clase de mezcal Abocado en coco

Tipo de agave/maguey Espadín y cupreata

Destilaciones Doble destilación

Destilado de agave abocado en coco “VENDAVAL”

Tipo/clase de mezcal Abocado en coco

Tipo de agave/maguey Cupreata

Destilaciones Doble destilación

Conceptos técnicos y logísticos
ABOCADO.

Proceso de destilación donde se le agrega un elemento adicional como alguna hierba,

insecto o fruta, para posteriormente permanecer por el tiempo específico que el
artesano del mezcal considere o tenga por costumbre hacerlo “el famoso mezcal con
gusano es un abocado”, a lo cual, en el caso del producto presentado, sería el coco.

ALAMBIQUE.

Es un artilugio empleado para la destilación de cualquier sustancia líquida a través de

un proceso de evaporación por calentamiento y posterior condensación por
enfriamiento de los mismos, pasando de un recipiente a otro. Este artefacto se
compone de un tanque metálico, conocido como caldera, de forma cilíndrica o
esférica, una parte superior o cúpula, un tubo metálico que conecta ambas partes, un
serpentín, un condensador y un receptor.

DESTILADO DE AGAVE.

Es una de las bebidas mexicanas más populares alrededor del mundo. El tequila se
obtiene a través de la destilación del agave azul y se produce mayormente en el
estado de Jalisco. Existen diferentes procesos de destilación y añejamiento para el
tequila, que lo hacen una de las bebidas más nobles.

HOMOGENEIZAR.

Es un proceso que combina diversas sustancias para producir una mezcla

uniformemente consistente. La homogeneización se utiliza principalmente con
componentes que no son solubles uno en el otro, que apenas son miscibles o no son
miscibles en absoluto.
LABRADOR.

Labrador es quien labra la tierra. Este verbo refiere a arar y a realizar otros trabajos en
la tierra para que esta sea productiva y se puedan desarrollar cultivos.

MACERADO.

Malta molida o harina de grano que es remojada en agua caliente y es usada para
producir whisky, tequila o cerveza.

MERMAS.

Una merma es una pérdida o reducción de un cierto número de mercancías o de la

actualización de un stock que provoca una fluctuación, es decir, la diferencia entre el
contenido de los libros de inventario y la cantidad real de productos o mercancía
dentro de un establecimiento, negocio o empresa que conlleva a una pérdida
monetaria.

PLAN DE EXPORTACIÓN.

Es la herramienta apropiada para equilibrar los requerimientos vinculados a las

oportunidades existentes en los mercados internacionales con las características
inherentes al producto o servicio que la empresa desea ofrecer. Asimismo, provee de
los elementos que le permitirán programar las adecuaciones tanto administrativas que
deberán concretarse como los apoyos financieros necesarios para garantizar la
viabilidad del proyecto. La elaboración de un Plan de Exportación contempla realizar
un análisis sobre: producto/servicio; mercado objetivo y su evaluación financiera.

PROCESO DE PRODUCCIÓN.

Conjunto de diversos procesos a los cuales es sometida la materia prima para

transformarla, con el fin de elaborar un producto destinado a la venta.
Justificacion

La experiencia nos indica que el coco llega a las plazas y mercados prácticamente ya
cortados. El corte del coco es realizado manualmente y este proceso nos puede llevar
de mucho tiempo ya que los pedidos de cocos suelen ser en grandes cantidades y
cortar el coco de manera manual no es tan rápido y en ocasiones se presentan
accidentes en los trabajadores, el hecho de que un trabajador presente un accidente
es una pérdida para el dueño ya que tiene que pagar la curacion y a su vez disminuye
en número de cocos cortados. Es un proceso que aún en los más expertos provoca
accidentes; por esta razón, se hace necesario abordar este proceso para evitar
lesiones asociadas al error humano y asi mismo aumentar la velocidad de producción.
Por esta razon, es válido indagar sobre la posibilidad de diseñar un mecanismo capaz
de realizar el proceso de corte del coco, previo a ser entregado al los consumidores
para cualquiera que sea el proposito con el. Cabe la posibilidad de que una vez
realizado y divulgado el diseño de un prototipo para el corte del coco, y contribuir en la
cadena de producción del mercado, teniendo en cuenta que el coco sin ser procesado
aumentaría su presencia en zonas del país en las que es difícil de conseguir y
posiblemente empezaría a hacer parte de la canasta familiar en lugares en los que no
se cuenta actualmente.

Por lo tanto, llevar este proyecto acabo es importante, ya que Guerrero es uno de los
principales estados de exportación coco a otros estados o países, el principal objetivo
de llevar a cabo el proyecto es elevar los niveles de producción de coco en un corto
tiempo ya que la reducción de tiempo en cortar los cocos nos dará mayores ganancias
y mayor producción.

A través de software y/o herramienta de Diseño y Modelado Asistida por

Computadora — CAD, se realizará el diseño y simulacion de un prototipo cuya
funcionalidad sea cortar los cocos secos.
Objetivo General
Los objetivos principales del presente proyecto se dividen en tres: Crear un diseño el
cual optimice el proceso de cortado de coco para aumentar la producción, reducción
de mermas y entrega de un plan de exportación, con el fin de ayudar a “Zanjón S.A.
de C.V.,” a ofrecer un mejor servicio a sus clientes y estandarizar los procesos de
producción de la sociedad.

Se planea llegar a la mejora del proceso de producción a través de la implementación

de maquinaria donde, por medio de ella, los cocos utilizados para la producción del
mezcal sean cortados más rápido y en mayor cantidad. Esto traerá beneficios a la
sociedad como: Aumento de la productividad, reducción de costes en la producción y
mano de obra, disminución del tiempo de producción, automatización.

La reducción de mermas y aprovechamiento de materia prima. Se plantea usar el

bonote y agua de coco que no son empleados para el producto final, transformarse en
jabón y/o helado, y de esta manera conseguir: mejor aprovechamiento de la materia
prima, nueva fuente de ingreso. La merma es causada al proceso de elaboración del
mezcal, puesto que únicamente el coco se emplea para el resguardo temporal del
mezcal y otorgarle su característico sabor.

Finalmente, el plan de exportación será elaborado como un punto extra por el equipo
de trabajo presente, con la finalidad de aprovecharse posteriormente cuando la
empresa haya crecido y obtenido una base sólida nacional para poder llegar a otros
mercados, otorgando a la sociedad la apertura de nuevos mercados, mayor
transparencia en la visión comercial, rentabilidad del negocio, entre otras.
Objetivos Específicos
Diseñar un prototipo mediante una herramienta CAD, el cual cumpla la función de
cortar cocos.

 Facilitar el trabajo para el operador

 Reducir los tiempos al partir cocos
 Aumentar la producción de cocos cortados
 Disminuir el riesgo de accidentes durante el proceso de corte

Misión
Reducir los tiempos de trabajo al cortar los cocos para que de esta manera se
aumente la produccion de y se generen mayores ganancias.

Comercializar destilado de agave abocado en coco, resaltando las tradiciones

culturales mexicanas a través de su proceso orgánico, mediante la elaboración de un
producto de calidad, brindando una atención personal y calidez humana con el
objetivo de satisfacer los gustos de nuestros clientes.

Visión
Ser reconocidos en la distribución y comercialización del destilado de agave abocado
en coco en los mercados competitivos a nivel nacional e internacional, posicionándose
como un producto 100% guerrerense dentro de la industria artesanal del mezcal.
Negociación estratégica aplicable
Estrategia de colaboración.

Se pretende llevar a cabo la estrategia de colaboración, este tipo de negociación se

basa en satisfacer los intereses subyacentes de ambos interlocutores, parte y
contraparte, detrás de las posiciones de ambos. Este tipo de negociación también
recibe otras denominaciones, como negociación cooperativa o ganar-ganar. La
finalidad de tomar este tipo de negociación es tener comunicación y una venta exitosa
donde nuestro cliente quede totalmente satisfecho, cumpliendo sus intereses así
mismo logrando nuestros objetivos, mediante esta estrategia

La negociación colaborativa, requiere la ejecución de un proceso, para entender los

intereses de nuestra contraparte, y los nuestros propios. Una vez identificados los
intereses, esta negociación precisa una cierta dosis de creatividad, para “navegar”
entre los intereses de las partes, construir una solución suficientemente buena o
aceptable para las partes, y para saber cómo “llegar a puerto” o cerrar el acuerdo.
Capitulo II. Marco Teorico

Producción
La producción inició hace 3 años de una manera formal, el proceso de producción se
repite entre 8 o 10 veces al mes y 15 veces cuando las temporadas son altas; para
producir 750 botellas de 750 ml., se ocupa 1 gruesa de coco, equivalente a 1200
piezas. Una gruesa tiene 144 cocos

La gran expansión con la que cuenta el Mezcal abocado en coco 100% artesanal.

 Guerrero
 Morelos
 Michoacán
 Querétaro
 Estado de México
 Baja California
 Jalisco
 Chiapas

Aproximadamente envían a cada lugar mencionado 105 cajas las cuales contienen 12
botellas, en cada estado tienen un distribuidor autorizado, en total son 1,260 botellas
que entregan. Esto lo realizan durante un tiempo indeterminado.

El costo de producción que tiene cada botella es de $118, la estimación aproximada

de su producción total es de $148,947, sintetizando la cantidad que envían a ciertos
estados. A partir de esto, el comprador llevará el riesgo y responsabilidad por daño o
pérdida de la mercancía, así como todos los gastos inherentes al transporte
internacional, del seguro y los trámites o gastos de aduanas. Los costos que se tienen
que cubrir son los siguientes:

 Precio base
 Embalaje
 Verificación (control, calidad, medida.

Ventas
Las ventas del mezcal han sido altas debido a que son 100% natural, cuenta con dos
presentaciones:

 Mezcal brisa

Es ensamble de maguey espadín y cupreata

 Mezcal vendaval

Está hecho de puro maguey cupreata

El producto se encuentra en varios puntos de ventas, esto se debe a la gran

expansión que ha abarcado con el paso del tiempo, ya que también tienen
distribuidores autorizados en algunos estados del país; sin embargo, tienen un precio
que son muy accesibles. Producen ciertas cantidades que les permite abastecer, de
esta manera satisfacen a sus clientes.

Principios Colaborativos de la organizacion

Valores

● Honestidad. Caracterizarnos por un comportamiento decente y coherente entre el

actuar, el pensar y decir. Es expresar siempre la verdad.

● Libertad. Tener la posibilidad de poder formular una opinión o de proponer una

determinada actuación.

● Constancia. Afrontar la adversidad y perseverar en la consecución de los objetos.

● Compromiso. Trabajar sobre los logros alcanzados y hacia las metas propuestas,
creer en lo que se hace y realizarlo en la normatividad establecida.
● Confianza. Nivel de conocimiento y seguridad sobre sí mismo y los demás que le
permite desarrollar sus actividades interpersonales y laborales con un alto grado de
regularidad y predictibilidad en las acciones sociales.

● Responsabilidad. Comprometerse de manera consciente con los resultados

obtenidos en el cumplimiento de los propósitos misionales de la constitución.

● Tolerancia. Comprensión y flexibilidad ante situaciones adversas, frente a las

posiciones y limitaciones.

● Profesionalismo. Ejercer el trabajo con honestidad, calidad y métodos adecuados en

el tiempo esperado.

● Sentido de pertenencia. Sentirse parte de la empresa, seguir sus normas de

convivencia, trabajar por el alcance de sus objetivos y compromisos, sentir orgullo y
satisfacción de los logros alcanzados.
Organigrama General de la Empresa

Organigrama de Recursos Humanos

Factores de producción disponible y lo que necesita

Tierra: Para la producción de mezcal avocado en coco se necesita mezcal destilado

de agave y coco seco, ambos se obtienen del campo, pero la empresa no cuenta con
huertas propias de coco ni mezcal, toda su materia prima, es por medio de
proveedores. Compran el producto a los proveedores locales. Para cada proceso de
producción que realizan entre 8 o 10 veces al mes se necesitan:

 1 a 2 cargas de coco seco, cada gruesa tiene un total de 144 cocos, el costo de la
carga es de $1143.00 pesos.
 7 tambos de mezcal destilado de agave, los cuales alcanzan para dos días de
trabajo de producción. El costo de cada tambo de mezcal es de $30,624.00 pesos.

Trabajo: Se concibe como capital de trabajo a los recursos económicos que se utilizan
para atender las operaciones de producción, distribución y venta de mezcal; es decir,
son las necesidades económicas que exige la puesta en operación de una empresa
de mezcal en la región que nos ocupa; el capital de trabajo requerido es de
$/temporada.

Empleados en el proceso de producción.

 1 trabajador descarga el coco.

 1 trabajador para cortar por la parte superior el coco.
 1 trabajador filtra y vacía el agua de coco en unos tambos.
 3 trabajadores vierten y llenan el coco con mezcal, tapan el coco con una especie
de corcho y lo colocan sobre unos estantes o especies de tarimas.

Para el proceso del sacado del mezcal, después de los 22-28 días aproximadamente
de fermentación con el coco, se realizan las actividades del llenado, envasado,
etiquetado y empaque del mezcal avocado en coco.

 1 trabajador para lavar y desinfectar los envases, este también se encarga de

llevar las cajas de mezcal avocado en coco hasta el almacén de producto
terminado.
 2 trabajadores que se encargan de vaciar el mezcal taque de llenado de los
envases.
 1 trabajador que se encarga de etiquetar los envases.
 1 encargado quién revisa que los envases estén en buenas condiciones y el
etiquetado esté correcto, llenar las cajas y sellarlas, así como de marcar la caja
con el tipo de mezcal que corresponda (Brisa o Vendaval).

Empleados en la distribución y venta.

 1 encargado de ventas quien administra la página oficial “El Zajón” y la plataforma

digital.
 1 chofer quien se encarga de realizar las entregas a los centros de distribución.

Capital: Es concebida como el equipo necesario para la producción de mezcal.

Máquinas/Equipo Características Imagen Costo

Lavadora para Máquina que sirve para $140,000.00

desinfectar los el lavado de cada
envases. botella, lo que garantiza
no solo su limpieza sino
también su desinfección.
Con botellas de 750 ml
(26 fl oz), puede lavar 12
botellas a la vez.

Tanque para el Es un tanque con $10,000.00

llenado de los capacidad de 200 litros
envases. donde vacían el mezcal
ya fermentado en el
coco, para que sea
envasado, se encuentra
conectado a la máquina
 de llenado.

Máquina de Máquina de llenado $300,000.00

llenado semi-automática de
peso neto, modelo WC-
F-1, que ofrece las
siguientes
características:

-Llenadora peso neto de

operación simple.

-Para todo tipo de

productos líquidos.

-Exactitud: ni un gramo
de más.

-Modelos de válvula
simple (WC-F1) o doble
(WC-F-2).

-Requiere de un solo
operador.

-Fabricada en acero
inoxidable.

-Sencilla en su diseño
para fácil operación y
limpieza.
Máquina para el Se encarga de filtrar $40,000.00
filtrado cualquier basura o
desecho del coco, como
pedazos de manzana,
cáscara, residuos de
bonote o vinaza
producida por la
fermentación, para
después enviar el
mezcal ya filtrado a la
máquina de llenado.

Camioneta para Camioneta toyota $740,000.00

la distribución en tacoma 2020, se utiliza
zonas cercanas para la distribución en
puntos cercanos, ya que
la capacidad de carga
es de 530 kg.

Camioneta para Toyota Hiace 2020, en $494,900.00

la distribución esta se llevan a cabo la
del producto distribución a los puntos
de venta en los distintos
municipios, además
cuando asisten a ferias
o exposiciones trasladan
la mercancía en dicho
equipo. Las versiones
de carga de Toyota
Hiace tienen capacidad
de 1,145 kg.
Camioneta para Ford F-150 1981 la $345,000.00
la recolección de utilizan para transportar
materia prima el coco seco de la
huerta hasta la empresa,
con una capacidad de
almacenamiento de 3
gruesas de coco.
Distribución nacional
El Zanjón S.A. de C.V. cuenta con distribuidores en los siguientes lugares, que
realizan compras cada mes:

● Guerrero

⮚ Acapulco (En restaurantes, $80, para digestivo, en ocasiones lo venden por

shots).

⮚ Costa Grande en General (Zihuatanejo, Técpan, Atoyac, Ciudad Altamirano).

● Región Centro

● Región Costa Chica

● Región Tierra Caliente

● Ciudad de México

● Puebla

● Michoacán

● Morelia

● Pátzcuaro

● Guadalajara

● Querétaro
Métodos y técnicas de RR.HH., para fortalecer las habilidades
del personal

Técnicas de Administración en Recursos Humanos:

En estas técnicas se aplicarán los métodos siguientes para la administración:

 Entrevistas de trabajo y selección del personal

 Introducción de nuevas políticas del personal y la revisión
 Asesoramiento en la capacitación y la organización de cada uno de los
colaboradores
 Desarrollo de programas para la formación de los profesionales en cargos
ejecutivos
 Análisis y descripción de puestos y cargos, así como los perfiles de cada uno de
ellos
 Valoración del trabajo y calificación de cada uno de los profesionales que los
ocupan
 Estudio de ascensos, promociones y sus mecanismos
 Supervisión de nóminas y pagos de empleados
 Rotación del personal en las distintas áreas según sus tareas y cualidades
 Estudios de higiene y seguridad laboral
Técnicas de Auditoría en Recursos Humanos
Se implementarán técnicas de auditoría en el departamento de recursos humanos es
importante para nuestra empresa, así evaluaremos los mecanismos de selección y la
eficacia interna de la gestión.

 Análisis de salarios e incentivos

 Evaluación de las entrevistas de trabajo y los procesos de reclutación
 Auditorías internas del personal de recursos humanos
 Planes de reemplazo profesional y sustitución

Técnicas de Recursos Humanos en la selección del personal

algunas de nuestras principales estrategias para seleccionar a los futuros
profesionales que se incorporarán a la empresa serán las siguientes:

 El curriculum vitae
 La solicitud de empleo y la entrevista de trabajo
 Valoración de candidaturas: es fundamental contar con plantillas que permitan
valorar las distintas candidaturas para conocer qué profesionales se adecuan
mejor al puesto de empleo.
PROPUESTA DE VALOR

1) Compra del coco: Una vez se tiene el mezcal, se pide el coco para hacer el
encapsulado del mezcal pero primero se hace el pedido del mezcal en la zona
Región Montaña del estado, una vez se cuenta con la materia prima se pasa a la
selección del coco, cuando se va a encapsular se hace una segunda selección del
coco el que tiene una manzana grande se desecha ya que este genera más
grasas.
2) Encapsulado del coco: Posteriormente se abre el coco, por una parte, se vacía el
líquido lo que es el agua de coco, se extrae totalmente, una vez extraído muy bien
el agua de coco este se rellena de mezcal puro, después del llenado del mezcal se
le coloca un corcho de seguridad para que evitar que el líquido se salga.
3) Reposado del mezcal dentro del coco: Después de que el mezcal esté dentro
del coco se colocan en estantes durante 2 a 3 meses para su fermentación,
después del reposo de fermentación del mezcal.
4) Fermentación completa del mezcal: Una vez el mezcal dentro del coco se saca
el mezcal de ahí se mide cuántos litros se obtuvo y se llevan a las máquinas para
envasarse.
5) Limpieza de botellas: La botella del mezcal se lava y se desinfecta para que esté
lista para el llenado, posterior se pasa al tanque de llenado de las botellas.
6) Embotellado: Una vez que se hizo toda la extracción del mezcal dentro del coco
se pasa al tanque de llenado de las botellas, revisa cuantos litros fueron los que se
obtuvieron y después este se envasa.
7) Etiqueado : Una vez que ya se hizo el llenado de mezcal dentro de las botellas y
el sellado de de estas se etiquetan.
8) Distribución: Cuando la botella ya está lista y tiene todas las características
solicitadas para su venta ahora si se puede comercializar y distribuir en los
diferentes puntos de venta.
Capitulo lll. Diseño y calculos

Cálculo de presupuesto de material

Para el presente proyecto se hicieron los siguientes cálculos de presupuestos, donde

se destinó el material a utilizar y los planos donde se muestran las piezas plasmadas
en las placas de acero inoxidable con el fin de ahorrar dinero y material.

1) 1 lamina de acero inoxidable calibre 18 de 2m x 1m: $1350

2) Tornillo cabeza de cruz 8x 11/2 caja de 100 piezas: $80

3) Electrodos para soldar 3/32 caja con 5kg: $350

4) Cilindro de acero inoxidable: $939

5) Interruptor tipo botonera: $120

6) navaja de acero inoxidable $250

7) Cable de calibre 6 mm (5 m) $240

8) instalación eléctrica $550

1) La lámina es de acero inoxidable ya que es más resistente al medio ambiente y a
temperaturas altas, la lamina será cortada en una medida establecida de altura y
de ancho para lograr hacer la base de la cortadora de coco.
2) Los tornillos serán utilizados para unir la armadura.
3) Los electrodos serán utilizados para soldar las esquinas.
4) El cilindro será de protección ya que tendrá el movimiento del motor.
5) El interruptor de botonera es para lograr manipulas el encendido y el apagado al
momento deseado.
6) La navaja de acero inoxidable es resistente al agua o humedad de los cocos.
7) El cable es necesario para hacer la instalación.

Todos estos cálculos son sin contar la mano de obra ya que esa la pondremos los
integrantes del equipo en las instalaciones de nuestra universidad.
PROPIEDADES DE LOS MATERIALES
Acero inoxidable

El acero inoxidable es una aleación de hierro y carbono que contiene por definición un
mínimo de 10.5% de cromo. Algunos tipos de acero inoxidable contienen además
otros elementos ale antes; los principales son el níquel y el molibdeno. Su principal
característica es su alta resistencia a la corrosión.

Propiedades y características físicas del acero

El acero inoxidable es un material sólido y no un revestimiento especial aplicado al

acero común para darle características "inoxidables". Aceros comunes, e incluso otros
metales, son a menudo cubiertos o “bañados” con metales blancos como el cromo,
níquel o zinc para proteger sus superficies o darles otras características superficiales.
Mientras que estos baños tienen sus propias ventajas y son muy utilizados, el peligro
radica en que la capa puede ser dañada o deteriorarse de algún modo, lo que anularía
su efecto protector.

La apariencia del acero inoxidable puede, sin embargo, variar y dependerá de la

manera en que esté fabricado y de su acabado superficial.

 Mayor resistencia a la corrosión.

 Mayor resistencia criogénica.
 Mayor índice de endurecimiento mecánico. 4. Mayor resistencia a las altas
temperaturas.
 Mayor ductilidad.
 Mayor fuerza y dureza.
 Una apariencia más linda y atractiva.
 Requieren menor mantenimiento.
Tipos de Acero

Los aceros inoxidables que contienen cromo y níquel equivalente entre el 10.5 % y el
30 % se llaman ferríticos, ya que tienen una estructura metalográfica formada por
ferrita, y con contenidos superiores de níquel equivalente, este será de composición
ferrítica en disminución. Los aceros ferríticos son magnéticos (se distinguen porque
son atraídos por un imán). Con porcentajes de carbono inferiores al 0,1 % de C, estos
aceros no son endurecibles por tratamiento térmico.

% Ni equivalente = % Ni + 30 * (C + N) + 0,5 Mn

% Cr equivalente = % Cr + Mo + 1,5 * Si + 0,5 * (Ti + Nb)

12 % de Ni equivalente al 17 % de Cr equivalente, más de un 25 % de Ni equivalente

a 0 % de Cr equivalente, y menos de un 34 % de Cr equivalente a 30 % de Ni
equivalente, se llaman Aceros austeníticos, ya que tienen una estructura formada
básicamente por austenita a temperatura ambiente (el níquel es un elemento
"gammágeno" que estabiliza el campo de la austenita).

Familias de los aceros inoxidables

 Acero inoxidable ferrítico

 Acero inoxidable martensítico
 Acero inoxidable austenítico
 Acero inoxidable Dúplex (austenítico-ferrítico)

Clasificación de familias de los Aceros

 Primera familia: Aceros inoxidables martensíticos, compuestos por cromo y

carbono.
 Segunda familia: Aceros inoxidables ferríticos, son compuestos de cromo.
 Tercera familia: Aceros inoxidables austeníticos.
 Cuarta familia: Los austeníticos se deriva adicionando elementos formadores de
austenita, tales como nitrógeno, níquel y manganeso.
 Quinta familia: Son aleaciones níquel-cromo-molibdeno. La adición de elementos
de nitrógeno, molibdeno, cobre y silicio, cuentan con ciertas características de
resistencia a la corrosión.

Usos del acero inoxidable

 Electrodomésticos: grandes electrodomésticos y pequeños aparatos para el hogar.

 Automoción: especialmente tubos de escape.
 Construcción: edificios y mobiliario urbano (fachadas y material).
 Industria: alimentación, productos químicos y petróleo.
 Las normas de acero estructural aprobadas por la ASTM para secciones
estructurales huecas (HSS) son ASTM A500, A501, A618, A847 y la A53. ASTM
A53. El acero A53 está disponible en tipos E y S, donde E denota secciones
fabricadas con soldadura por resistencia y S indica soldadura sin costura.
Ficha técnica del producto
Cálculos de esfuerzos del material

Mallado de la navaja

Análisis estructural de la navaja

Deformación total de la navaja

Mallado de la aguja

Análisis estructural de la aguja

Deformación total de la aguja

Tabla de costos
Acero inoxidable Es un acero de elevada resistencia a la corrosión, dado que el
cromo u otros metales ale antes que contiene, poseen gran afinidad por el oxígeno
y reacciona con él formando una capa pasiva dora, evitando así la corrosión del
hierro (los metales puramente inoxidables, que no reaccionan con oxígeno son oro
y platino, y de menor pureza se llaman resistentes a la corrosión, como los que
contienen fosforo). Sin embargo, esta capa puede ser afectada por algunos
ácidos, dando lugar a que el hierro sea atacado y oxidado por mecanismos
intergranulares o picaduras generalizadas. Algunos tipos de acero inoxidable
contienen además otros elementos ale antes; los principales son el níquel y el
molibdeno. Propiedades del acero inoxidable es un material sólido y no un
revestimiento especial aplicado al acero común para darle características
"inoxidables". Aceros comunes, e incluso otros metales, son a menudo cubiertos o
“bañados” con metales blancos como el cromo, níquel o zinc para proteger sus
superficies o darles otras características superficiales. Mientras que estos baños
tienen sus propias ventajas y son muy utilizados, el peligro radica en que la capa
puede ser dañada o deteriorarse de algún modo, lo que anularía su efecto
protector. La apariencia del acero inoxidable puede, sin embargo, variar y
dependerá de la manera en que esté fabricado y de su acabado superficial.
APLICACIONES: Debido a su buena resistencia a la corrosión, conformado en frío
y soldabilidad, este acero es usado extensivamente para arquitectura, industria
automotriz y para la fabricación de utensilios domésticos. Además, es utilizado en
la construcción de estructuras y/o contenedores para las industrias procesadoras
de alimentación y para la industria química de producción del nitrógeno. Acero
resistente a la corrosión intercristalina hasta 300oC bajo condiciones de operación
continua. Con la adición de molibdeno se le confiere una alta resistencia a ácidos
no oxidables y corrosión por picado. El acero AISI 316 es utilizado en piezas y
elementos de la industria de la celulosa, textiles, seda artificial, equipos para el
desarrollo de fotografía, ejes de hélices, acoples. Usualmente utilizado en industria
química y farmacéutica. Ideal para ser usado en piezas y elementos expuestos a
la corrosión localizada originada por el ácido sulfuroso, baños de pinturas con
ácido sulfúrico, baños clorados, etc.
FICHA TÉCNICA DEL ACERO INOXIDABLE

TABLA DE Acero al Cromo - Acero al Cromo –

CARACTERÍSTICAS Níquel Níquel
TÉCNICAS DEL ACERO Molibdeno
INOXIDABLE

asignación 1.tipo así 304 C 1. 316

2.Composicion química ≤ 0.08%* ≤ 2.C ≤ 0.08%
1.00% n ≤ * Si ≤ 1.00%
2.00% 18% - Mn ≤ 2.00%
20%* 8% – Cr 16% - 18%
10,5%* * Ni 10% – 14%*
Mo 2% – 2.5%*
Propiedades PESO ESPECÍFICO A 7.9 7.95 – 7.98
físicas 20C(DENSIDAD) 193,000 193,000
(g/cm³) AUSTENÍTICO AUSTENÍTICO
2.MÓDULO DE 500 500
ELASTICIDAD(N/mm²) 15 / 16 15 / 16
3.ESTRUCTURA 16.0 – 17.30 16.02 – 16.5
4. CALOR ES 13981454 13711398
PECÍFICO A 20C (J/Kg
K)
5.CONDUCTIVIDAD
TÉRMICA A 20C/100C
(W/m K)
6. COEFICIENTE DE
DILATACIÓN A 100C
(x 106 C-1)
7. INTERVAL O DE
FUSIÓN (C)
Propiedades PERMEABILIDAD AMAGNÉTICO AMAGNÉTICO
eléctricas ELÉCTRICA EN 1.008 1.008
ESTADO
SOLUBLERECOCIDO
Propiedades 1.DUREZA 130150 / 180330 130185 / - 7085 /
mecánicas a BRINELLRECOCIDO 7088 / 1035 - 540690 / -
20c HRB/CON 20 - 720 / 540 – 205410 / - 160 /
DEFORMACIÓN EN 750 210 / 230 180
FRÍO ≥ 45
2. DUREZAR 160 / 180
OCKWELLRE
COCIDO HRB/CON
DEFORMACIÓN EN
FRÍO
3. RESISTENCIA A LA
TRACCIÓN
RECOCIDO /
DEFORMACIÓN EN
FRÍO Rm (N/mm²)
(N/mm²)
5.ELONGACIÓN (A5 )
MIN (%)
6. RESILIENCIA KCUL
/ KVL (J/cm²)
Propiedades ASTICIDAD-1.RP (0.2) 125 / 97 / 93 140 / 125 / 105
mecánicas en A 300C/400C/500C 147 / 127 / 107 166 / 147 / 127
caliente (N/mm²) 68 / 42 / 14.5 / 82 / 62 / 20 / 6.5
1. RP (1) A 4.9
300C/400C/500C
(N/mm²)
 2. LÍMITE DE
FLUENCIA A
500C/600C/700C/800C
σ1/105 /t (N/mm²)
Tratamiento 1.RECOCIDO 1.ENFR. ENFR. RÁPIDO
térmico COMPLETO RÁPIDO 10081120 NO
RECOCIDO 10081120 . NO ES POSIBLE
INDUSTRIAL ES POSIBLE 1200 / 925 925 /
2.TEMPLADO 3. 1200 / 925 840
3.INTERVALO DE 4. 925 / 840
FORJA INCIAL /
FINAL (C)
4.FORMACIÓN DE
CASCAR ILLA,
SERVICIO CONTINUO
/ SER VICIO
INTERMITENTE
Otras 1.SOLDABILIDAD MUY BUENA MUY BUENA
propiedades MAQUINABILIDAD 45% 45%
COMPARADO CON
UN ACERO
BESSEMER PARA a.
B 1112
2. E MB UT ICIÓN
 PROPIEDADES MECÁNICAS DE TORNILLOS

FICHA TECNICA: TORNILLO

Resistencia de atracción 363 kg/cm2
Resistencia de compresión 340kg/cm2-480kg/cm2
Temperatura Max. NFPA 251: 538°c-1000°c
Temperatura Min 200°c
Modulo elástico E:2100,000 kg/cm2
Densidad 7850kg/m3 o 7,85kg/cm3
Resistencia al fuego Inflamabilidad moderada
Reciclable Si

TORNILLO

Se denomina tornillo a un elemento u operador mecánico cilíndrico con una

cabeza, generalmente metálico utilizado en la fijación temporal de unas piezas con
otras, que está dotado a una caña roscada con rosca triangular, que mediante una
fuerza de torsión ejercida en su cabeza con una llave adecuada o con un
destornillador puede introducir a un agujero roscado a su medida o atravesar las
piezas y acoplarse a una a una tuerca. Los tornillos están fabricados en muchos
materiales y aleaciones, siempre hay que usar el tornillo adecuado para cada
aplicación si usa un tornillo con demasiada resistencia de tensión (dureza) que no
está ajustado al valor del diseño, podría romperse por ser demasiado duro. Esto
es porque los tronillos de alta tensión tienen mayor resistencia a la fatiga
(tenacidad) que los tornillos con un valor de tensión más bajo, un tornillo
compuesto por una aleación más blanda se podría deformar, pero sin llegar a
partirse, con lo cual no podría desmontarse, pero seguiría su misión de unión. El
estándar ISO se marca con dos números sobre la cabeza del tornillo por ejemplo
(8.8) El primer número indica la resistencia de tensión (la dureza del material); El
segundo numero la resistencia a un punto cedente es decir la tenacidad del
material.
ISO 9001:2008 Sistemas de gestión de la calidad –
Requisitos
UNE 66924:2002 Sistemas de gestión de la calidad.
Directrices para la mejora de los
procesos en las organizaciones
sanitarias
ISO 9004:2000 Sistemas de gestión de la calidad –
Recomendaciones para llevar a cabo
la mejora.
NEMA 4 Instalación interior o exterior, protege
contra el polvo transportado por el
viento y la lluvia, salpicaduras de agua
y agua proyectada; además protege
contra daños ocasionados por la
formación de hielo exterior sobre el
armario.
IP56 = NEMA 4X Protección contra la corrosión, polvo
arrastrado por el viento, lluvia,
salpicaduras de agua y formación de
hielo.
IP54 = NEMA 13 Uso en interiores, protección contra el
polvo, rocío de agua, aceite y líquidos
no corrosivos
IP 22 Protegido contra contacto con los
dedos, contra ingreso de cuerpos
sólidos mayores que 12 mm y contra
gotas de agua hasta una inclinación de
15° la vertical.
ISO 15504 Se aplica a la calidad del software, y
 permite evaluar el ciclo de vida del
mismo y los procesos relacionados con
el desarrollo de los servicios TIC. Esta
norma es precisamente importante
para las empresas de desarrollo de
sistemas informáticos que quieran
posicionarse en el mercado.
ISO 513:2012 Clasificación y aplicación de materiales
de corte duros para la eliminación de
metales con filos de corte definidos —
Designación de los principales grupos
y grupos de aplicación
ISO 9000:205 Sistemas de gestión de la calidad —
Fundamentos y vocabulario
Capitulo IV. Evaluacion de resultados

Peladora de cocos
Logros Dificultades
Diseño e implementación de piezas Problemas en los tiempos por el
Por medio de un software de diseño cambio en el diseño de la maquina.
realizamos cada una de las piezas.
Selección de materiales eligiendo los Realizar el proyecto en fisico por el
materiales adecuados para la cambio en el diseño de la maquina.
realización de nuestro Proyecto,
teniendo en cuenta las medidas de
salubridad.
Planos del diseño a traves de un Entrega de actividades en el tiempo
software de diseño. acordado.
Analisis de los esfuerzos de la aguja y
la navaja de la maquina.
Estrategia para llevar acabo la
elaboracion de del diseño de la
maquina y combatir la problematica de
la empresa.
Conclusion

Con el diseño de la cortadora y perforadora de cocos se llego a la conclusion de

que por medio de la creacion del prototipo de la cortadora de cocos, la empresa
“El Zanjon” puede reducir y optimizar los tiempos de corte de coco y aumentar en
grandes cantidades de cocos cortados por jornada laboral y asi mismo
incrementar su produccion de mezcales para la exportacion generando mas
ganancia para la empresa. Tambien reducira sus gastos en personal de trabajo
porque la maquina sera manipulada por una sola persona.
Bibliografia