FICHA TECNICA DE REFRIGERADOR INDUSTRIAL

DESCRIPCION refrigerador de 17 pies con capacidad para congelar, de cuatro puertas con
FISICA: rejillas y bandejas graduales.

MODELO 51- 038

MARCA JAVAR
REFERENCIA 132 FECHA DE
CUENTANDANTE CARLOS A. CERVERA COMPRA: 09.03.2023
UBICACION PLANTA PLANIFICACIÓN
SERIE 7726- 09

ESPECIFICACIONES TECNICAS:

- Los equipos de refrigeración de 50 pies levan dos

compresiones para la parte de la conservación.
- Unidad eléctrica de 110V.
- Compresores monofásicos.
- Evaporadora por tiro forzado.
- Temperatura promedio de conservación +5, de
congelación 10-12 ºC.

INSTRUCCIONES DE USO:

1. Verificar que este conectado a la fuente energética de energía.

2. Verificar el giro del motor.
3. Asegurar correctamente el ciclo de refrigeración.
4. Verificar que los tacos de energía permanezcan encendidos.
5. Mantenerlo encendido y en refrigeración.
6. Ajustar la temperatura de acuerdo al producto.
7. Verificar que las puertas estén correctamente cerradas.
8. Mantener limpio y desinfectado.
FUNCION:

Su principal función es conservar y enfriar alimentos de esta manera se podrá controlar los procesos.

MANTENIMIENTO:

- Diario: revisión de temperatura.

- Semanal: revisión eléctrica del equipo.
- Trimestral: retirar los cristales de hielo.
- Semestral: mantenimiento preventivo y correctivo.
- Se debe limpiar el condensador para evitar la acumulación de grasas y desechos.

PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION:

- Apagar el equipo.
- Desconectar el equipo del enchufe.
- Humedecer las superficies y limpiar con suficiente agua potable.
- Enjabonar las superficies con una ración de 2% de jabón alcalino con una esponja o cepillo.
- Restregar la superficie eliminando cualquier tipo de desecho o partículas acumuladas.
- Enjuagar con suficiente agua table.
- Revisar o verificar que la superficie hay aquedado completamente limpia de caso contrario realizar
nuevamente el procedimiento.
- Desinfectar la superficie con un a ración de hipoclorito a 200ppm.
- Dejamos actuar la solución durante 10 minutos.
- Enjuagar con abundante agua potable.

CONTROL ESPECIAL DURANTE EL MANEJO:

- Verificar el funcionante adecuado del motor.

- Control de temperatura al inicio y final de la jornada.
- Manual de instrucciones de uso.
- Manual de calibración y mantenimiento.
- manejar las BPM al utilizar el equipo.