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Resumen del artículo “Evaluación de impactos ambientales en la cadena de

producción de huevos agroecológicos con un enfoque de ciclo de vida”

Por: Andrés Villamizar Serpa, Elián Martes Africano

El propósito de esta investigación fue evaluar los impactos ambientales de la producción

agroecológica de huevos empleando un análisis de ciclo de vida, para comprender la

relación e influencia entre el uso de recursos y las actividades en cadena de suministros

sobre los impactos que son generados, teniendo en cuenta, que el impacto ambiental en la

producción de huevos, demuestra diferencias significativas entre los sistemas

convencionales y orgánicos, que se encuentran en relación con la alimentación, la eficiencia

energética, la distribución y la gestión de residuos, sin embargo, no se ha realizado

investigaciones sobre estos sistemas que permitan identificar sus impactos ambientales.

En este orden de ideas, el estudio se realizó con 350 gallinas raza Hy Line Brow, estas

presentan ciertas características que llevan un alto rendimiento de producción y un bajo

consumo. Por su parte, estas gallinas son provenientes de Guaduas-Cundinamarca, dentro

del cual se considera, el manejo ecológico de los recursos naturales mediante una acción

colectiva y el desarrollo participativo en las fases de producción. Con relación a su

posterior análisis, se tomó en cuenta, los lineamientos de la ISO 14040 y fue seleccionado

1kg de huevo como unidad funcional de análisis durante un año, para cuantificar los

insumos, energía y desperdicios.

Por consiguiente, los resultados muestran que, la granja maneja un sistema de

producción agroecológico, donde no es necesario despicar y vacunar a las gallinas para

aumentar su nivel de producción, ya que, estas cuentas con espacios abiertos e iluminación
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natural, además, los impactos ambientales de huevo arqueológico son menores hasta en un

30% haciendo la comparación con los huevos convencionales, debido a su alimentación

que es producida de forma agroecológica en la finca y se aprovecha a su vez, los residuos,

el uso de energía, pero sobretodo, se reduce la cadena de comercialización.

Al finalizar, en la investigación se llega a la conclusión, que los impactos ambientales para

la producción de un kilogramo de huevos agroecológicos son menores a la producción de

huevos tradicionales, por su dieta balanceada de alimentos orgánicos que se producen en el

mismo sitio, así mismo, se manifiesta la necesidad de impulsar una mayor eficiencia en la

producción centrada en una gestión de nitrógeno, en la búsqueda de desinfectantes con

menores impactos en el suelo, sistemas de distribuciones cortos, uso de transportes menos

contaminantes y reutilizar los empaques.

H-Índex: 99

Índice de impacto: 5.565

Revista SJR
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Referencias bibliográficas

González, K., Landázuri A., y Chaparro, A. (2020). Evaluación de impactos ambientales en

la cadena de producción de huevos agroecológicos con un enfoque de ciclo de vida. Revista

de Ciencias Ambientales, 54, 165-179.