CUP CAKES DEL DIA DE LA MADRE

1 lb. De margarina para batir (454 gr.)

1 lb. De azúcar granulada blanca (340 gr.)
5 huevos medianos (300 gr.)
1 cuchara de royal (15 gr.)
1 vaso de leche (240 gr.)
1 lb. De harina suave (454 gr.)
2 cucharadas de semillas de amapola (30 gr.)
1 cucharadita de esencia de vainilla (5 gr.)
25 capsulas para cubiletes rojos # 5
25 moldes para cubiletes
1 cucharadita de color vegetal rojo (10 gr.)
1 manga desechable mediana, taza de plástico o cuchara, cualquiera de los tres.
1 manga mediana de relleno de fresa o el sabor que desee.
Procedimiento:
 Limpieza y desinfección de área de trabajo
 Puesta a punto de ingredientes y utensilios. (pesar, dosificar ingredientes)
 Batir margarina por 5 minutos, integrar azúcar y batir hasta cremar.(40 minutos)
 Integrar huevos uno por uno.
 Integrar de forma envolvente: harina, royal, leche, vainilla, de forma alternada, los
líquidos y secos.
 Integrar amapola y colorante.
 Llenar moldes cubiertos con las capsulas de papel, llenar los moldes con la ayuda de una
manga.
 Precalentar el horno 15 minutos antes de hornear el producto
 Hornear los 20 minutos

Manga de relleno - manga para decorar/sin duya - capacillos, capsulas –moldes para cubiletes
DECORACION/MERENGUE SUIZO
3 claras
10 onzas de azúcar granulada blanca
1 bote de colorante en gel rojo
1 cucharadita de esencia de vainilla
25 molde de plástico transparente
Procedimiento:
 Colocar en una cacerola de aluminio, el azúcar y las claras a baño
María.
 Cuando el azúcar se halla disuelto, retirar del baño María, batir hasta
que las claras tomen punto de nieve. integrar colorante con paleta
decorar enseguida sin que el merengue repose.