Secuencia didáctica 2.

Conoce los helmintos parásitos.

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Actividad: 1

Lee con atención el siguiente artículo y responde las preguntas que se te plantean.

La triquinosis en Zacatecas.

Las condiciones laborales, sociales y culturales de la población zacatecana constituyen un campo propicio para
mantener la incidencia de esta parasitosis, si no se adoptan medidas de prevención y control adecuadas.

La crianza de animales domésticos forma parte de la economía familiar; de los cuales los más importantes son
los puercos.

Los cerdos, para conseguir sus alimentos, se desplazan con toda libertad entre las poblaciones rurales e
inclusive en algunas urbanas. Las principales fuentes de alimentación de éstos animales son raíces, follajes,
roedores, carroña, desperdicios de todo tipo e incluso deyecciones humanas.

Los hábitos alimentarios de la población son inadecuados, ya que

cuando muere algún animal por enfermedad, lo destazan y disponen
de su carne como alimento. Los restos del animal son abandonados en
la superficie de la tierra para que sean consumidos por los perros,
cerdos y carroñeros.

Es una tradición muy arraigada entre las familias zacatecanas la crianza

en sus domicilios de uno a seis porcinos, los cuales son sacrificados
para su consumo durante las festividades, o bien son comercializados
con los intermediarios.

La mayor parte de los brotes de triquinosis tienen como factor común la

ingestión de chorizo crudo o mal cocido, como el ocurrido en
Villanueva, Zacatecas.

Este brote ocurrió en mayo de 1987 y se inició dos días después de la fiesta patronal durante la cual se instalan
puestos que venden tortas de chorizo.

Se registraron un total de 30 enfermos; a cinco de los cuales se les practicó biopsia resultando positivos a la
larva y a otros seis se les hizo la prueba de anticuerpos resultando también positivos.

Los afectados presentaron síntomas de vómitos, dolor abdominal, diarreas, fiebre y cefaleas.

80 CONOCE LOS PARÁSITOS TRASMITIDOS POR LOS ALIMENTOS

 Actividad: 1 (continuación)

1. ¿Cómo afectan las condiciones sociales de Zacatecas para la propagación de la triquinosis?

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2. ¿Cuáles son las fuentes de alimentación de los puercos criados domésticamente en Zacatecas?
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3. ¿Qué efectos tienen los hábitos alimenticios de la población en la propagación de la enfermedad?

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4. ¿Qué producto alimenticio provocó los brotes de triquinosis?

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5. ¿Cuáles fueron los análisis clínicos que se practicaron en los enfermos para diagnosticar la enfermedad?
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6. Anota los síntomas que presentaron las personas contagiadas con larvas de la triquinosis.
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Evaluación
Producto: Trabajo de Investigación
Actividad: 1 Puntaje:
y Presentación.
Saberes
Conceptual Procedimental Actitudinal

Conoce información relevante Analiza la información y recupera Cuida su salud tomando las
acerca de la triquinosis. datos importantes. precauciones necesarias.

C MC NC Calificación otorgada por el

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Autoevaluación
docente

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