Escuela de Educación

Secundaria Técnica N°4

“Dr. Ernesto Longobardi”

Materia: Laboratorio de Química Orgánica

Profesora: Liliana Hortaso

Título: Estudio de las propiedades de los Aldehídos y Cetonas.

Trabajo Práctico: N° 14

Informe: N° 9

Alumnos:

● Fernandez Thiago
● Hinojosa Emiliano
● Maldonado Kiara
● Vallejos Alejandro

Curso: 5°

División: 2°

Grupo: B

Turno: Tarde
Introducción
1)
● Existe similitud en la prueba de solubilidad con el Etanol.
● Existe similitud en la prueba de combustibilidad.

2) Alcohol etílico:
5CH3CH2OH + 4KMnO4 + 6H2SO4 → 5CH3COOH + 4MnSO4 + 2K2SO4 + 11H2O

Formaldehído:
5CH2O + 4KMnO4 + 6H2SO4 → 5CO2 + 4MnSO4 + 2K2SO4 + 11H2O

4-Ciclohexanona:
5C6H10O + 6KMnO4 + 9H2SO4 → 5C6H10O4 + 6MnSO4 + 3K2SO4 + 9H2O

Acetona:
10CH3COCH3 + 8KMnO4 + 12H2SO4 → 4K2SO4 + 8MnSO4 + 15CH3COOH + 12H2O

3) Formaldehído: Tiene un olor rancio, muy penetrante en las fosas nasales.

Acetona: Tiene un olor similar al alcohol etílico.
4-Ciclohexanona: Tiene un olor similar al cloro o a la lavandina.

Objetivos
● Interpretar las propiedades físicas y químicas de los aldehídos y cetonas.
● Relacionar las propiedades con la estructura molecular de las sustancias, los grupos
funcionales y las masas moleculares.
● Vincular las experiencias realizadas y los resultados derivados con los conocimientos
derivados.
● Trabajar en orden y en equipo.
● Utilizar el vocabulario específico para el ambiente escolar y del laboratorio.
Materiales
● Instrumental: 18 tubos de ensayos, cápsula de porcelana, trípode, mechero bunsen, 3
gradillas, tela metálica, 8 vasos de precipitados, 6 varillas de vidrio, 6 pipetas, 2
portapipetas, 3 propipetas, 12 vidrios de reloj,
● Reactivos: Alcohol etílico; Albúmina de huevo al 1%; Fehling A y Fehling B;
Formaldehído; Acetaldehído; 4-Ciclohexanona; Acetona.
Procedimiento
1) Lavar el material.
2) Organizar la campana.
3) Separamos la albúmina de la yema del huevo
4) En un vaso de PP2 colocamos 2 ml de la albúmina, de a poco vamos agregando agua
destilada y agitamos con una varilla hasta que se homogenice todo.
5) Luego, colocaremos 1 ml de Formaldehído; Acetona y 4-ciclohexanona en 3 tubos de
ensayo (cada reactivo en su respectivo tubo). Observar consistencia, color y olor,
tratar de relacionar el olor con alguna sustancia conocida.
6) Adicionamos 3 ml de agua en cada tubo, agitar y observar. Verificar solubilidad.
7) En otros 3 tubos, colocaremos 1 ml de las mismas sustancias.. Adicionamos 3 ml de
alcohol etílico y comprobamos su solubilidad.
8) Luego, colocaremos 5 ml de albúmina en 3 tubos de ensayo.
9) Dentro de los tubos, colocaremos los 3 reactivos anteriores dichos. Agitar y anotar.
10) Después de realizar lo anterior, en otros 3 tubos de ensayo, colocar 1 ml de Fehling A
y B juntos.
11) Luego adicionamos a cada uno de ellos 5 gotas de los reactivos. Agitar.
12) Luego lo sometemos a baño maría durante 10 min. Observa lo que ocurrió.
13) En otros 3 tubos de ensayo, colocamos en cada uno de ellos 5 gotas de los reactivos.
14) Luego, adicionamos 2 gotas de permanganato de potasio y 2 gotas de ácido sulfúrico.
Agitar y observar.
15) Por último, en una cápsula de porcelana, colocaremos 5 gotas de los reactivos y
comprobaremos su combustión.
Procedimiento en esquema
1) Lavamos el material
2) Organizamos la campana

3) Separamos la albúmina de la yema del huevo

4) Medimos 2 ml de albúmina en un vaso de PP2, de a poco vamos agregando agua y

agitamos hasta homogeneizar. (20 ml total aproximadamente).
5) Medimos 1 ml de los reactivos en 3 tubos de ensayo y luego le agregamos agua. (Prueba
de solubilidad)

6) En otros 3 tubos, colocamos los mismos reactivos, pero ahora con el etanol. (Prueba de
solubilidad).
7) Medir 5 ml de albúmina, luego colocar los reactivos anteriormente trabajados. Agitar y
observar

8) En otros 3 tubos de ensayos, colocaremos el Fehling A y B.

9) Luego le añadimos los reactivos a cada tubo, agitamos y observamos. (Tubo con
4-ciclohexanona, el único que cambio de color).
10) Luego, lo someteremos a ebullición mediante baño de maría durante 10 min. Pasados los
10 min, veremos lo que sucederá.
En la 2da foto, el tubo que quedó azul es la Acetona, el que está verde es el 4-ciclohexanona,
por último, el tubo de color celeste es el Formaldehído.

En esta foto, veremos que pasado unos minutos, el tubo del 4-ciclohexanona, tuvo presencia
de cobre.
11) En otros 3 tubos, colocamos 10 gotas de reactivo en cada tubo, luego se le añade 4 gotas
de KMnO4 y 4 gotas de H2SO4.

12) Luego, agitamos.

Antes de agitar.

Después de agitar.
 13) Por último, comprobaremos si son combustibles los reactivos. Agregando 5 gotas de cada
reactivo en una cápsula de porcelana.

Observaciones

Reactivo Olor Color Solubilidad Solubilidad en Combustión Albúmina

H2O Etanol

Acetona Similar al Incoloro No hubo

alcohol Soluble Soluble No combustible reacción
etílico

4-ciclohexanona Similar a la Amarillo Ligero tono

lavandina o Insoluble Soluble No combustible amarilllo con
al cloro (2 fases) turbidez incluida

Formaldehído Olor Turbio Soluble Soluble No combustible No hubo

penetrante reacción

Reactivos Reacción Fehling Con KMnO4

Color +o–
Acetona Azul – De marrón a incoloro

4-ciclohexanona Celeste claro + De marrón a marrón claro con

precipitado debajo
Formaldehído Azul – De marrón a amarillo transparente
Fórmulas químicas
Acetona: 4-ciclohexanona: Formaldehído:
CH3 CH2 = O
|
C=O
|
CH3

● KMnO4: (Permanganato de potasio).

● H2SO4: (Ácido sulfúrico).

Conclusión
● Los 3 tubos con los 3 reactivos son solubles en Etanol.
● Los 3 reactivos que nos dieron, ninguno es inflamable.
● La acetona y el formaldehído son solubles en agua, mientras que el 4-ciclohexanona
presenta 2 fases, o sea que es insoluble.
● Luego de la ebullición, uno de los tubos que sería el 4-ciclohexanona, nos demostró
un precipitado al fondo del tubo, que sería Cobre.
● Cada vez vamos mejorando en el manejo de material, como en el laboratorio.
● Nos faltaron 2 reactivos. (Acetaldehído y 4-heptanona).
● A pesar de ser 5 en un grupo, trabajamos muy bien.
● Cuando le colocamos los reactivos a los tubos que contenían Fehling A y B, el único
que cambió de color fue el 4-ciclohexanona.
● El tubo 1 siempre fue la Acetona. El tubo 2 siempre fue el 4-ciclohexanona, y el tubo
3 siempre fue el Formaldehído. Estuvieron todos en ese órden.
● Fehling A y Fehling B son una mezcla de oxidante suave.
● Las Cetonas no se oxidan en la mezcla oxidante, pues es un oxidante suave.