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  • Recetas Casa Somos Atahualpa #9

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    Francisco Orna
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    Este documento proporciona una receta para hacer moldes de baguette integral. La receta incluye ingredientes como harina blanca e integral, azúcar, sal, levadura y agua. El procedimiento implica mezclar los ingredientes secos y húmedos por separado y luego amasarlos juntos por 10 a 12 minutos hasta obtener una masa suave. Luego se dividen las porciones, se dejan reposar y se moldean antes de hornear a 180°C durante 30 minutos.

    Descripción original:

    recetas

    Título original

    Recetas Casa Somos Atahualpa #9 (1)

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    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

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    Recetas Casa Somos Atahualpa #9

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    Este documento proporciona una receta para hacer moldes de baguette integral. La receta incluye ingredientes como harina blanca e integral, azúcar, sal, levadura y agua. El procedimiento implica mezclar los ingredientes secos y húmedos por separado y luego amasarlos juntos por 10 a 12 minutos hasta obtener una masa suave. Luego se dividen las porciones, se dejan reposar y se moldean antes de hornear a 180°C durante 30 minutos.

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    de 1

    MOLDE BAGUETH INTEGRAL

    INGREDIENTES

    ➢ 500 gr de harina blanca


    ➢ 500 gr de harina integral
    ➢ 30 gr de azúcar
    ➢ 20 gr de sal
    ➢ 40 gr de levadura
    ➢ 30 gr de manteca
    ➢ 600 gr de agua

    PROCEDIMIENTO

    ➢ Mezclar todos los ingredientes secos en un bol


    ➢ A parte entibiar el agua, añadir la levadura y disolver
    ➢ Añadir a la mezcla anterior
    ➢ Amasar por 10 a 12 minutos hasta obtener una masa suave y homogénea
    ➢ Bolear porciones de 300 gr
    ➢ Dejar reposar por 10 a 15 minutos tapado con un paño húmedo o plástico
    ➢ Luego dar la forma como un molde
    ➢ Poner en moldes previamente engrasadas
    ➢ Llevar a la cámara de leudo a 40 º C por 10 a 15 minutos
    ➢ Luego llevar al horno a 180 º C por 30 minutos

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