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  • Listado de Proveedores Medellín y Colombia (Jesús Escalera)

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    Este documento lista proveedores y fuentes para una variedad de ingredientes, empaques y equipos para la elaboración de alimentos y postres, incluyendo frutas, lácteos, azúcares, colorantes, especias, envases, equipos de cocina y tecnología alimentaria. Se proporcionan nombres de proveedores, contactos y sitios web para cada elemento.

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    Listado de proveedores

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    Listado de proveedores Medellín y Colombia (Jesús Escalera)

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    1. Ingredientes en general: Mundo Huevo www.mundohuevo.

    com , El Panadero (La


    Mayorista) Whatsapp: 3204138020
    2. Limón amarillo y toronja: COMFRUT Comercializadora de Frutas y Legumbres SAS, cel:
    3116349667. A veces en Carulla.
    3. Dextrosa, metilcelulosa gluconolactato, manitol, agar, neutro, antioxidante (vitamina C,
    ácido ascórbico), alginato, pectina: Mercado Libre, Amazon, Joyería Gastronómica cel:
    3174267791, Mundo Huevo.
    4. Frambuesas: Carulla, @fruto__silvestre, @arandazul, @berryfieldsco.
    5. Cerezas: son de temporada (noviembre a enero). Para el curso, las conseguimos en
    PALOQUEMAO en Bogotá.
    6. Mantequilla: Colanta, Alpina o Maritza Rendón (esta es un poco más ácida) cel:
    3115316627
    7. Pregel: @pregelcolombia ingredientes para heladería, saborizantes, neutros,
    estabilizantes.
    8. Artegel: 3187855052 Productos para heladería, Chocolatería, pastelería y bebidas
    9. Cerezas amarenas en almíbar: Sebastián 3166926111
    10. Chocolukería: chocolate Luker. www.chocolukeria.com
    11. EMPAQUES LA MAYORISTA (Medellín): absolutamente toda clase de empaques. La
    Mayorista (+574) 314 714 99 20
    12. Colorantes lipo e hidrosolubles: Mundo Huevo o tiendas de pastelería; en el curso
    usamos Colorisa y La Chocolatera. Mercado Libre, Amazon.
    13. Especias, ingredientes especiales, agua de rosas: Ábrete Sésamo, cel: 3152427040
    14. Soplete, tubos para caramelo/Isomalt: ferreterías
    15. Deshidratador, refractómetro, silicona para moldes (OJO: de grado alimentario, es
    mejor la flexible), Termoformadora (en realidad es una máquina odontológica):
    Amazon, Mercado Libre, Ebay
    16. Flores: en viveros, ojalá orgánicas, Pomario, Merkaorgánico.
    17. Esencias/aceites: Amazon, es importante que sean de grado alimentario u orgánicos.
    18. Nitrógeno líquido MEDELLÍN: Juan Camilo Giraldo 3127044396
    19. Tapioca: Rappi, tiendas asiáticas (New Bazaar). Jesús prefiere que las perlas sean
    medianas, no las más pequeñas (por efecto visual).
    20. Yuzu, tapioca, ingredientes asiáticos: @bestchoicetienda
    21. Silicona de grado alimentario para hacer moldes: Amazon
    22. Insumos y tecnología para la industria alimentaria: www.cimpa.com.co

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