AGRICULTURA

Conjunto de actividades y conocimientos desarrollados por el hombre, destinados a

cultivar la tierra y cuya finalidad es obtener productos vegetales (como verduras, frutos,
granos y pastos) para la alimentación del ser humano y del ganado.

SE ESTIMA EL ORIGEN DE LA AGRICULTURA EN EL NEOLÍTICO.

Este periodo, que es el segundo de la Edad de Piedra (de ahí "Neolítico" o "piedra
nueva"), se sitúa aproximadamente hace unos 8.000 a 10.000 años.

La vida social de esa época comenzaba a estabilizarse tras el periodo de adaptación del
Mesolítico en cuanto a costumbres y tradiciones, y se iba alejando progresivamente de
la vida nómada del cazador-recolector. Básicamente se dedicaban al pastoreo,
domesticación de animales, confección de tejidos, modelación de cerámicas y cultivo de
la tierra. Fue no obstante una época de cambios revolucionarios en las formas de vida.

Las culturas neolíticas más importantes aparecieron en Oriente Medio y la península

Balcánica. La agricultura ocupó sobre todo un lugar preeminente en las civilizaciones
china, hindú, egipcia y mesopotámica.

Los primeros agricultores ocuparon variadas regiones: Irán, Irak, Jordania, Israel, Siria,
Turquía, Sureste asiático (Tailandia), África (Egipto, a lo largo del río Nilo), Europa
(Macedonia, márgenes del río Danubio), China (río Amarillo), India y Pakistán (valle
del río Indo), México, etc.

Antes del desarrollo de la agricultura y el pastoreo, hace unos 15.000 a 10.000 años, la
forma de subsistencia en todo el mundo era, fundamentalmente, la caza, pesca y
recolección de frutos silvestres. Hoy en día, todavía existen antiguos pueblos que
sobreviven aprovechando recursos naturales como los citados, así como semillas,
tubérculos comestibles, miel, setas, etc., ejemplo de algunos pueblos y etnias
significativas de Alaska, Canadá, Amazonia, Australia, y otros apenas conocidos y
desperdigados por numerosos países como Kenia, Tanzania, Etiopía, Venezuela,
Filipinas, Indonesia, Tailandia, Malasia, etc.

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Vasijas para granos usadas hoy.
En cualquier caso, se trata de grupos poco numerosos que apenas suponen un riesgo
para el equilibrio del hábitat que ocupan, en lo que respecta a sus actividades predadoras
o recolectoras y el mantenimiento de la diversidad biológica.

Las características actuales de los pueblos cazadores-recolectores que han tenido poco
contacto con otros pueblos más avanzados, no deben ser muy diferentes de sus
antecesores del Neolítico en cuanto a la forma de vida y organización social. Por ello, el
aislamiento de esos pueblos nos da una visión aproximada de cómo funcionaban
aquellas comunidades, sólo desvirtuada en aquellos casos en que se produjeron
contactos externos, que generaron cambios en los hábitos de vida, así como en la cultura
y tradiciones propias.
Aquellas comunidades de cazadores-recolectores de la antigüedad que se mantuvieron
aislados, demuestran unos valores de solidaridad muy acusada. Así, predomina la
igualdad entre sexos, se respeta extraordinariamente la opinión de los ancianos, existen
importantes lazos entre padres e hijos, y, sobre todo, existe un fuerte arraigo
comunitario.

SIEMBRA

Es el proceso de colocar semillas, con el objetivo de que germinen y se desarrollen

plantas. Para que la siembra sea efectiva es importante seleccionar semillas de buena
calidad. Las semillas deben ser sanas y estar libres de elementos contaminantes. La
siembra ha sido una necesidad del ser humano desde la edad prehistórica, ya que es la
causa del fin del nomadismo y del principio del sedentarismo.

RIEGO

Consiste en aportar agua al suelo para que los vegetales tengan el suministro de agua
que necesitan favoreciendo así su crecimiento. Se utiliza en la agricultura y en
jardinería.

TIPOS DE RIEGO

RIEGO POR ASPERSIÓN

Aunque estemos acostumbrados a verlo, porque es muy común encontrarlo en el

entorno urbano, no es el que utiliza más agua. En este caso es conducida a presión hasta
llegar a los aspersores, que producen gotas, de manera similar a cómo la haría la lluvia,
mojando el terreno.

¿Para qué crees que puede ser útil? Se utiliza sobre todo en terrenos ondulados o
irregulares donde germinan semillas que necesitan poca agua de forma puntual como las
de zanahoria o de remolacha.

RIEGO POR GRAVEDAD

Se distribuye el agua por el terreno gracias a su propio peso, es decir, circula por los
conductos a favor de pendiente. Es el sistema más utilizado y la previsión para las
próximas décadas es que siga siendo así.

Aunque es un sistema aparentemente sencillo es necesario tener en cuenta algunos

aspectos como la permeabilidad del suelo, la evaporación en incluso ¡la velocidad de
circulación del agua! Se utiliza sobre todo para cultivos como arroz, maíz o patatas.

RIEGO LOCALIZADO

Este sistema de riego realiza pequeñas aportaciones de agua, de manera continua, en un

lugar próximo a la planta, humedeciendo sólo una parte del suelo.

SEMILLERO
Lugar donde se siembran las semillas de las plantas para, una vez nacidas, trasplantarlas
a un criadero u otro sitio.

"semillero de pimientos y tomates; a principios del otoño los botánicos plantaron los
semilleros de plantas anuales de invierno"

Sinónimos: almáciga, almácigo, vivero

COMO SE CONSTRUYE UN SEMILLERO

Utilizar para crear nuestro semillero recipientes reutilizados como envases de yogur, cartones de
huevos, bandejas, fiambreras… Si utilizas este tipo de recipientes no te olvides de hacer unos
agujeros en la base para favorecer el drenaje y evitar que se pudra la semilla.

También existen nuevos recipientes de materiales biodegradables que evitan el trasplante ya que
se plantan también en el terreno junto con la plántula.

También, si aún no tenemos el sustrato que irá luego en los recipientes de cultivo, podemos
utilizar cualquier tipo de arena mezclada a partes iguales con materia orgánica, o comprar un
sustrato especial para semilleros.

Lo más importante es que el sustrato del semillero mantenga la humedad adecuada, ya que las
plantas recién germinadas son muy sensibles a la falta de agua, por lo que debemos incorporarlo
húmedo y no dejar que se seque completamente (aunque evitando encharcamientos).

CANTIDAD DE SEMILLAS Y PROFUNDIDAD

La profundidad a la que deben enterrarse es aproximadamente el doble de lo que mida la

semilla, sembraremos tantas semillas como plantas queramos cultivar en nuestro huerto más dos
o tres más porque siempre hay alguna que no germina.

RIEGO Y GERMINACIÓN

Una vez enterrada la semilla y compactado un poco el sustrato, se realizará con mucho cuidado
(preferiblemente con pulverizador para que no se hundan las semillas) un riego de plantación,
de suma importancia para el adecuado desarrollo de nuestras plantas, y se seguirá regando de
este modo para mantener la humedad del semillero.

Si es necesario, y la temperatura baja demasiado por la noche, guardar los semilleros en el

interior o resguardados para que la temperatura no afecte negativamente a la germinación.

Una vez que germine la semilla, aproximadamente una semana después (excepto en algunas
pocas plantas como el apio y el perejil, que tarda más), poner las plantas en un lugar con mucha
luz para que se desarrollen adecuadamente.

AGRICULTURA URBANA

También conocida como peri urbana, es la práctica de la agricultura con cultivos dentro
del área urbana.
La tierra usada puede ser privada, pública o residencial en espacios como balcones,
paredes, techos de edificios, calles públicas o márgenes y antiguos sotos deforestados de
los ríos.

AGRICULTURA VERTICAL

es un concepto de la agricultura para cultivar plantas dentro de edificios de varios pisos

o rascacielos, llamados a menudo farmscrapers

AGRICULTURA EN PEQUEÑOS ESPACIOS

Son espacios alternativos de siembra con los cuales podemos aprovechar los pequeños
espacios y hacerlos productivos. Por lo general son materiales de desechos que tenemos
en nuestros hogares a los cuales no le damos uso, pero pueden ser provechosos en
siembra de hortalizas, legumbres, plantas medicinales y aromáticas.

HIDROPONÍA

Método de cultivo industrial de plantas que en lugar de tierra utiliza únicamente

soluciones acuosas con nutrientes químicos disueltos, o con sustratos estériles (arena,
grava, vidrio molido…) como soporte de la raíz de las plantas.

"la hidroponía resulta rentable por la escasa cantidad de nutrientes que se necesitan, y es
muy útil en zonas especialmente áridas"

EL ORGANOPÓNICO

es una técnica de siembra la cual se realiza en canteros, los cuales se rellenan con un
porcentaje de tierra y materia orgánica, según los requerimientos del cultivo. Pueden ser
de entre uno y cuarenta metros de largo por dos metros de ancho, en este se cultivan
rubros de ciclo corto. Por lo general se establecen en suelos deteriorados.

AEROPONÍA

Es el proceso de cultivar plantas en un entorno aéreo o de niebla sin hacer uso de suelo.
La palabra "aeroponía" viene de los términos griegos aero y ponos que significan
respectivamente aire y trabajo. Los cultivos aeropónicos difieren de los convencionales
cultivos hidropónicos y crecimiento in vitro .1 Como se usa agua para transmitir
nutrientes, a veces se habla de los aeropónicos como un tipo de hidropónico.

CANTERO

Espacio delimitado para flores y plantas en un jardín, parque o avenida.

"un jardín de pequeños canteros redondos; habrá disfrutado de esas increíbles avenidas,
con canteros de rosas, que se encuentran a todo lo largo"

Brabacoas

AGROECOLOGÍA
Es una disciplina científica relativamente nueva, que frente a la agronomía convencional
se basa en la aplicación de los conceptos y principios de la ecología al diseño, desarrollo
y gestión de sistemas agrícolas sostenibles

LA HORTICULTURA

es la técnica del cultivo de plantas que se desarrollan en huertos. El término proviene

etimológicamente de las palabras latinas hortus (jardín, huerta, planta) y cultura
("cultivo"), es decir cultivo en huertas.

DIFERENCIA ENTRE FRUTAS Y HORTALIZAS

• Hortalizas: vegetales producidos en la huerta. Debemos diferenciarlos de los

frutos de los árboles, conocidos como frutas. Según el Código Alimentario Español, con
este término "se designa a cualquier planta herbácea hortícola en sazón que se puede
utilizar como alimento, ya sea en crudo o cocinada".

• Verduras: hortalizas de hoja, que se comen crudas o cocinadas. Es la parte verde

de la hortaliza. Según el Código Alimentario Español, con este término distinguimos "a
un grupo de hortalizas en las que la parte comestible está constituida por sus órganos
verdes".

LABORES CULTURALES DEL SEMILLERO

Comprenden un conjunto de actividades conexas con las agrícolas que se realizan desde
la siembra y continúan durante la germinación hasta el trasplante al lugar definitivo.
Estas labores son: riego, control de malezas, control de plagas y control de
enfermedades.

CONTROL BIOLÓGICO DE PLAGA

Un método de control de plagas, enfermedades y malezas que consiste en utilizar

organismos vivos con objeto de controlar las poblaciones de otro organismo. La plagas
en el semillero se combaten aplicando insecticidas, que son productos químicos que
eliminan a los insectos perjudiciales.

CONTROL BIOLÓGICO DE FUNGICIDA

En el control integrado de plagas se trabaja de diferente forma. Se recomienda dejar de

curar contra plagas y actuar de forma preventiva. El control biológico es el empleo de
otros insectos depredadores para combatir las plagas, de forma que, así se evita o reduce
el empleo de plaguicidas que dejan residuos tóxicos en los frutos y plantas y son puros
venenos para la salud humana.

LABORES CULTURALES DE LA SIEMBRA DEFINITIVA

Las labores culturales comprenden un conjunto de actividades conexas con las agrícolas
que se realizan desde la siembra y continúan durante la germinación hasta el trasplante
al lugar definitivo. Estas labores son: riego, control de malezas, control de plagas y
control de enfermedades.

Después de realizar unos hoyos de plantación en el sustrato, retiraremos con cuidado

cada plántula del semillero, las introduciremos en los hoyos, rellenaremos con tierra los
huecos y regaremos.

ORIGEN DE LA AGRICULTURA

Se estima el origen de la agricultura en el Neolítico. Este periodo, que es el segundo

de la Edad de Piedra (de ahí "Neolítico" o "piedra nueva"), se sitúa aproximadamente
hace unos 8.000 a 10.000 años.

La vida social de esa época comenzaba a estabilizarse tras el periodo de adaptación del
Mesolítico en cuanto a costumbres y tradiciones, y se iba alejando progresivamente de
la vida nómada del cazador-recolector. Básicamente se dedicaban al pastoreo,
domesticación de animales, confección de tejidos, modelación de cerámicas y cultivo de
la tierra. Fue no obstante una época de cambios revolucionarios en las formas de vida.

Las culturas neolíticas más importantes aparecieron en Oriente Medio y la península

Balcánica. La agricultura ocupó sobre todo un lugar preeminente en las civilizaciones
china, hindú, egipcia y mesopotámica.

Los primeros agricultores ocuparon variadas regiones: Irán, Irak, Jordania, Israel, Siria,
Turquía, Sureste asiático (Tailandia), África (Egipto, a lo largo del río Nilo), Europa
(Macedonia, márgenes del río Danubio), China (río Amarillo), India y Pakistán (valle
del río Indo), México, etc.

Antes del desarrollo de la agricultura y el pastoreo, hace unos 15.000 a 10.000 años, la
forma de subsistencia en todo el mundo era, fundamentalmente, la caza, pesca y
recolección de frutos silvestres. Hoy en día, todavía existen antiguos pueblos que
sobreviven aprovechando recursos naturales como los citados, así como semillas,
tubérculos comestibles, miel, setas, etc., ejemplo de algunos pueblos y etnias
significativas de Alaska, Canadá, Amazonia, Australia, y otros apenas conocidos y
desperdigados por numerosos países como Kenia, Tanzania, Etiopía, Venezuela,
Filipinas, Indonesia, Tailandia, Malasia, etc.

agriculturahistoria003
Vasijas para granos usadas hoy.
En cualquier caso, se trata de grupos poco numerosos que apenas suponen un riesgo
para el equilibrio del hábitat que ocupan, en lo que respecta a sus actividades predadoras
o recolectoras y el mantenimiento de la diversidad biológica.

Las características actuales de los pueblos cazadores-recolectores que han tenido poco
contacto con otros pueblos más avanzados, no deben ser muy diferentes de sus
antecesores del Neolítico en cuanto a la forma de vida y organización social. Por ello, el
aislamiento de esos pueblos nos da una visión aproximada de cómo funcionaban
aquellas comunidades, sólo desvirtuada en aquellos casos en que se produjeron
contactos externos, que generaron cambios en los hábitos de vida, así como en la cultura
y tradiciones propias.
Aquellas comunidades de cazadores-recolectores de la antigüedad que se mantuvieron
aislados, demuestran unos valores de solidaridad muy acusada. Así, predomina la
igualdad entre sexos, se respeta extraordinariamente la opinión de los ancianos, existen
importantes lazos entre padres e hijos, y, sobre todo, existe un fuerte arraigo
comunitario.