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DIRECCIÓN DE POSGRADO
CENTRO DE ESTUDIOS Y FORMACIÓN DE POSGRADO E
INVESTIGACIÓN “CEFORPI”
MONOGRAFÍA PRESENTADA EN
OPCIÓN AL DIPLOMADO EN
SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
E IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA DE
GESTIÓN ISO-45001, VERSIÓN II -
VIRTUAL
EL ALTO – BOLIVIA
2023
RESUMEN
EMBOL Tarija cuenta con un sistema de protección contra incendios, que incluye la
evaluación de carga de fuegos de la mayor parte de sus ambientes, todo ello realizado por el
área de seguridad industrial en coordinación con los bomberos, esto ha sidi beneficioso para
mantener el ambiente y brindar la seguridad a los mismos trabajadores, en caso de que se
presenten situaciones que requieran de acción inmediata.
Por otra parte, al ser EMBOL una franquicia de The Coca Cola Company, está obligada a
cumplir los requerimientos necesarios de las normativas nacionales e internacionales que
rigen estos ambientes.
Los almacenes de la empresa EMBOL Tarija no cuentan con la debida protección contra
incendios que mínimamente debería tener un ambiente. Si bien en el resto de los ambientes
de la planta si se ha aplicado un estudio de carga de fuego y tienen instalados extintores en
sus debidas posiciones, el área encargada de seguridad no ha cubierto el riesgo de no poder
controlar incendios que puedan surgir en los almacenes, debido a la falta de herramientas.
1.1.Introducción
Coca Cola inicia operaciones con las Plantas de Tarija y Santa Cruz en 1996 que, en conjunto
con las ya existentes, como era el caso de La Paz, Cochabamba y Oruro, pasan a administrar
el 95% del negocio Coca Cola en Bolivia.
EMBOL S.A. cuenta con cuatro plantas embotelladoras, ubicadas en La Paz, Cochabamba,
Santa Cruz y Tarija, además con 4 centros de distribución en Oruro, Potosí, Sucre y Montero.
Doce líneas de embotellado y seis líneas de soplado de botellas PET; además administra un
portafolio de 15 marcas, que incluye bebidas carbonatadas, aguas y bebidas energizantes.
Cuenta con la red de distribución de productos de consumo masivo más grande de Bolivia.
Además, que tiene certificaciones reconocidas a nivel internacional como ISO 9001:2015
Calidad, ISO 14001:2015 Medio Ambiente; ISO 22000:208 Inocuidad Alimentaria; ISO
45001:2018 Sistema de gestión de la seguridad y salud en el trabajo; cuyo cumplimiento es
función principal del área del Sistema de Gestión Integrado en cada planta.
EMBOL Tarija actualmente cuenta con un sistema de protección contra incendios, que
incluye lo que es la evaluación de carga de fuegos de la mayor parte de sus ambientes, todo
ello realizado por el área de seguridad industrial en coordinación con los bomberos. Esto ha
sido beneficioso para mantener el ambiente y brindar la seguridad a los trabajadores, en caso
de que se presenten situaciones que requieran de acción inmediata.
1.2.Situación Problemática
Los almacenes de la empresa EMBOL Tarija no cuentan con la debida protección contra
incendios que mínimamente debería tener un ambiente. Si bien en el resto de los ambientes
de la planta si se ha aplicado un estudio de carga de fuego y tienen instalados extintores en
sus debidas posiciones, el área encargada de seguridad no ha cubierto el riesgo de poder
controlar incendios que puedan surgir en los almacenes, debido a la ampliación del almacén.
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Además de que es un requerimiento fundamental para el funcionamiento y permanencia de
la franquicia en el departamento.
1.6. Justificación
Parte de la política de calidad de la empresa es brindar un ambiente de trabajo seguro a su
personal, resguardando su integridad física y psicológica y tratando de minimizar los riesgos
y mitigar los peligros a los que puedan estar expuestos.
1.7. Metodología
El enfoque cuali-cuantitativo es el definido para este estudio, debido a que se busca alcanzar
el objetivo, a partir de medidas objetivas, que nos brinden la confiabilidad y validación de
las mediciones y cálculos a obtener buenos resultados
Los resultados nos brindan la seguridad para la toma de decisiones en cuanto a las acciones
que se deben adoptar.
El tipo de investigación sobre el cual se trabajará es la propositiva, ya que a partir del estudio
que se realizara considerando el problema, se esperan resultados que permitirán la aplicación
2
adecuada en el objetivo de estudio. Serán utilizados diferentes métodos empíricos y también
teóricos, que están descritos en la matriz a continuación.
Realizar las Almacenes Gallardo y Información primaria, Observación Recabar todos los
verificaciones en Coronado Normas NB 58006 Análisis de contenido datos necesarios
campo para los cálculos para el cálculo de
de carga de fuego. carga de fuego.
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CAPITULO II
𝑆𝑢𝑝𝑒𝑟𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒(𝑚2 )
𝑪𝒂𝒓𝒈𝒂 𝒅𝒆 𝑭𝒖𝒆𝒈𝒐 (𝐾𝑔/𝑚2 ) = 𝐾𝑐𝑎𝑙 (E.1)
𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑣𝑎𝑙𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑒𝑛 𝑚𝑎𝑑𝑒𝑟𝑎 ( )
𝑘𝑔
Se debe verificar en cada ambiente los tiempos de materiales que existen, realizando el pesaje
respectivo de cada objeto y definiendo la cantidad que existe de los mismos, de esta manera
se obtiene el peso total de los materiales combustibles.
Cada material identificando cuenta con el poder calorífico definido, el mismo que se
considera para el cálculo total de la carga de fuego en el ambiente.
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Tabla 2. Diseño Metodológico
GRADO DE PELIGROSIDAD
ALTA MODERADA BAJA
Cualquier liquido o gas Líquidos cuyo punto de Productos solidos que
licuado a presión de vapor de inflamación este requieren para comenzar su
1 kg/cm2 y 23°C comprendido entre los ignición estar sometidos a
Materiales Criogénicos 23°C y 61°C. una temperatura superior a
Materiales que pueden Los sólidos que 200.
DESCRIPCION formar mezclas explosivas en comienza su ignición Líquidos con punto de
DE LOS
el aire. entre los 100°C y inflamación superior a los
PRODUCTOS
Líquidos cuyo punto de 200°C. 61°C
inflamación sea de 23°C. Los sólidos y
Todos los sólidos capaces de semisólidos que emiten
inflamarse por debajo de los gases inflamables.
100°C
Fuente: NB 5005 Criterios para determinar la resistencia al fuego de materiales contundentes y de la carga
ponderada de fuego en entrepisos.
Para determinar las condiciones a aplicar, debe considerarse el riesgo que implican las
distintas actividades predominantes en los edificios, sectores o ambientes de los mismos.
Para el caso particular de EMBOL, al ser una empresa dedicada a la producción de bebidas
carbónicas, define el riesgo de activación como bajo, por tanto, implica un coeficiente de 1.
RIESGO DE ACTIVACION
ALTA MEDIO BAJO
Coeficiente Ra 3 1.5 1
Fuente: NB 5005 Criterios para determinar la resistencia al fuego de materiales contundentes y de la carga
ponderada de fuego en entrepisos.
Obtenidos todos los datos detallados anteriormente se produce con el cálculo de la carga de
fuego. Una vez obtenido el resultado se hace una valoración para definir el tipo de riesgo que
implica el ambiente.
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Tabla 4. Nivel de riesgo intrínseco de instalaciones
El nivel de riesgo intrínseco que se determine será parte importante para la definición del
requerimiento de extintores en cuanto a cantidad, además de la localización de los mismos.
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Incendios clase D: Incendios de metales combustibles como el magnesio, titanio,
circonio, sodio, litio, potasio.
Incendios clase K: Incendios de electrodomésticos que involucran combustibles
para cocinar, como aceites y grasas vegetales y animales.
El riesgo definido en la carga de fuego a nivel micro es el que se toma como punto de
referencia para la determinación de los tipos de extintores requeridos de acuerdo a la tabla
descrita arriba, considerando el área máxima de piso que puede cubrir una unidad de A.
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El coeficiente que va delante de la letra A, se define en función del área máxima que sea
necesario proteger, pero siempre tomando en cuenta la distancia máxima de recorrido que
debe haber hasta un extintor.
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2.2 Tipos de extintores
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o aleaciones metálicas. No hay ningún agente extintor universal para los metales
combustibles, cada compuesto de polvo seco es efectivo sobre ciertos metales y
aleaciones específicas. Actúan en general por sofocación, generando al aplicarse una
costra que hace las veces de barrera entre el metal y el aire. Algunos también absorben
calor, actuando por lo tanto por enfriamiento al mismo tiempo que por sofocación;
son solo aptos para los fuegos clase D.
EMBOL Tarija, cuenta con el almacén externo denominado Gallardo. Este se encuentra
ubicado a media cuadra de la planta productiva. El terreno como está dividido en tres
secciones, por una parte, están las oficinas destinadas al área de ventas, donde cuentan con
muebles para oficinas y materiales de escritorio, cada uno de ellos y sus respectivos
materiales serán analizados más adelante para de determinar su potencial de incendio.
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Dentro de la misma infraestructura para oficinas se cuenta con un espacio para guardar todos
los objetos que se utilizan para las promociones o estantería para distribución en los puntos
de venta, con el logo de la empresa.
Ingresando un poco más adentro cuenta con un galpón en el que solo se guardan materiales
metálicos, que sirven como repuestos de los equipos o material para las construcciones y
refacciones. El resto del área es un patio de cemento, en el que se encuentran los pallets con
las cajas de botellas vacías en un sector y botellas llenas, ordenadas con un máximo de cuatro
pallets apilados de manera vertical.
Un factor a considerar que es bastante importante, es que la mayor parte de la superficie está
expuesta al aire libre, entonces en caso de que se inicie un incendio este podría avivarse más
en poco tiempo, por el oxígeno que va fluyendo por la corriente de viento.
Actualmente el al, macen Gallardo cuenta con un solo extintor tipo ABC, con un peso de 10
kg, el mismo está colocado de manera improvisada, y es movido de un lado al otro en el caso
de que incomode la realización de laguna actividad. No cumple con ningún requisito.
Los camiones distribuidores por su parte cuentan con extintores, que son inspeccionados
mensualmente para ver si están conformes, pero son 8 Kg de un peso; en el caso de alguna
emergencia en almacén, no serían suficientes para mitigar el fuego.
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Es un terreno de tierra con base, que actualmente no cuenta con ningún tipo de extintores
para reacción contra incendios.
Al igual que en el caso de almacén Gallardo, gran parte de los camiones distribuidores
ingresan a este ambiente con el fin de dejar las cajas de botellas vacías que cargan.
Por otra parte, por las noches la plata se encuentra lleno de camiones distribuidores que se
ven obligados a dejar la movilidad en instalaciones de la empresa.
El ambiente se encuentra al aire libre, lo cual favorece el incendio si se diera, además se debe
considerar que los camiones manejan sustancias inflamables lo cual es un riesgo.
Existen también por el momento residuos de madera y elementos plásticos que de igual
manera generan cierto potencial de incendio en el transcurso de tiempo.
2.4. Diagnostico
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2.4.1.1 Ambiente Extremo
Peso/ Nivel
Peso total Hi Qp
Material unidad Cantidad Ci Área m2 Ra de
Kg (Mcal/kg) (Mcal/m2)
Kg riesgo
Basureros de Plástico 4,5 5 22,5 10 1,2 270
Pallets de madera 15,6 350 5460 4 1,2 26208
Pallets de plástico 15,6 850 13260 10 1,2 159120
Separadores de
plástico 0,8 450 360 10 1,2 4320
Portón metálico rojo 14 1 14 1 1 14
Portón metálico azul 8 1 8 1 1 8
Tablero eléctrico 10 1 10 1 1 10
Postes metálicos 20 3 60 1 1 60
Montacargas 2000 1 2000 1 1 2000
Cajas de plásticos
con botellas 2,88 33444 96318,72 10 1,2 1155824,64
Focos de iluminación
grandes 0,9 10 9 1 1 9 1838,5 1 798,23 MEDIO 5
Focos de iluminación
pequeños 0,2 4 0,8 1 1 0,8
Sillas plásticas 2,08 150 312 10 1,2 3744
Mesas Plásticas 4 80 320 10 1,2 3840
Turriles metálicos 17 30 510 1 1 510
Estantes de plástico 3 4 12 10 1,2 144
Estantes metálicos 6,5 3 19,5 1 1 19,5
Varillas de fierro 0,9 40 36 1 1 36
Conos de plástico 0,2 4 0,8 10 1,2 9,6
Tanque de plástico 50 1 50 10 1,2 600
Techo de Calamina 4 12 48 1 1 48
Postes de madera en
desuso 6,9 10 69 4 1,2 331,2
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Llantas de camiones 50 16 8000 10 1,2 9600
Carrocería de
camiones 4000 4 16000 6 1 96000
Parabrisas de
camiones 15 4 60 7 1 420
Luces de camiones 0,8 16 12,8 7 1,2 107,52
Retrovisores de
camiones 1 8 8 1 1 8
Parachoques de
camiones 8 4 32 1 1 32
Combustible de
camiones 66,56 4 266,24 10 1,6 4259,84
Peso/ Qp
Peso Hi Área Nivel de
Material unidad Cantidad Ci Ra
total Kg (Mcal/kg) m2 riesgo
Kg (Mcal/m2)
Material
20 1 20 6 1 120 798,34 1 0,15 BAJO 1
metálico
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2.4.1.3. Almacen Gallardo (Oficinas)
Peso/ Nivel
Peso total Hi Área Qp
Material unidad Cantidad Ci Ra de
Kg (Mcal/kg) m2 (Mcal/m2)
Kg riesgo
Letreros metálicos 4,50 8 36 1 1,2 43,2
Estantes de plásticos en cajas 8,00 30 240 10 1,2 2880
Carritos de carga metálicos 6,50 4 26 1 1 26
Puertas de madera 12,00 5 60 4 1,2 288
Cajas de atriles 4,50 6 27 4 1,2 129,6
Casilleros metálicos 2,50 20 50 1 1,2 60
Lavanderías 29,50 1 29,5 1 1 29,5
Estante de madera pequeño 3,50 2 7 4 1,2 33,6
Cajas de porta afiches 12,00 21 252 4 1,2 1209,6
Gigantografías de platico 1,50 8 12 10 1,2 144
Marcos metálicos 11,00 3 33 1 1 33
Escritorios de madera 22,00 4 88 4 1,2 422,4 337,8 1 20,77 BAJO 1
Teléfonos 0,40 2 0,80 10 1,2 9,6
Puertas metálicas pequeñas 7,00 2 14 1 1 14
Carpetas más hojas 1,20 10 12 4 1,2 57,6
Computadoras 16,50 4 66 10 1,2 792
Gavetas de madera 11,50 2 23 4 1,2 110,4
Focos de iluminación 0,10 5 0,5 1 1 0,5
Sillas plásticas 2,08 20 41,6 10 1,2 499,2
Ambientadores 0,20 2 0,4 10 1,6 6,4
Impresoras 4,50 1 4,5 10 1,2 54
Calculadoras 0,15 2 0,3 10 1,2 3,6
Basureros plásticos pequeños 2,50 3 7,5 10 1,2 90
15
2.4.1.4. Macro riesgo:
Peso/ Nivel
Peso total Hi Área Qp
Material unidad Cantidad Ci Ra de
Kg (Mcal/kg) m2 (Mcal/m2)
Kg riesgo
Basureros de plástico 4,50 5 22,5 10 1,2 270
Pallets de madera 15,60 220 3432 4 1,2 16473,6
Pallets de plástico 15,60 1050 16380 10 1,2 196560
Separadores de plástico 0,80 260 208 10 1,2 2496
Cajas de Plástico en botellas 2,88 46500 133920 10 1,2 1607040
Tanques de plástico 50,00 2 100 10 1,2 1200
Contenedores 3700,00 2 7400 6 1 44400
Llantas de camiones 50 120 6000 10 1,2 742000
5440 1 432,66 MEDIO 5
Carrocería de camiones 4000,00 24 96000 4 1 384000
Parabrisas de camiones 15,00 24 360 7 1 2520
Luces de camiones 0,80 96 76,8 7 1,2 645,12
Retrovisores de camiones 1,00 48 48 1 1 48
Parachoques de camiones 8,00 24 192 1 1 192
Combustibles de camiones 66,56 24 1597,44 10 1,6 25559,04
Residuos de plásticos 10,00 1 10 10 1,2 120
Residuos metálicos 20,00 1 20 6 1 120
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Tabla 13. Macro riesgo Playa de camiones
MACRO
Qp* (Mcal/m2) Nivel macro riesgo (kg/m2)
AREA (m2)
5440 432,65 MEDIO 5 108,16
Playa de camiones
7 extintores tipo 4 A
8 extintores tipo 20 B
La combinación de los mismos resulta como un extintor del tipo ABC de polvo químico seco
multiusos (4A:20B:C); como se muestra en el plano la distribución realizada, cumple con la
especificación de distancias máximas que debe existir desde diferentes puntos hasta el extintor
determinado (Para el caso de A 22.9m y para el caso de B 15.25m).
Los extintores ABC deben tener una capacidad de 4 kg para cubrir con el área determinada. En
el caso particular del único extintor BC requerido (20B:C) de Dióxido de carbono debe tener
un peso mínimo de 10kg. Esta distribución se muestra en el primer plano de playa de camiones.
A partir de esto surge la necesidad de analizar otras posibilidades para el soporte de los
extintores. Una de ellas es la incorporación de un extintor móvil tipo ABC en carrito de 50 kg.
Que cubriría toda el área de manera parcial (se muestra en el segundo plano); de igual otra
consideración que se puede hacer es la ubicación de 4 extintores ABC de polvo químico seco
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multiusos, cada uno de ellos con un peso de 10 Kg, de esta manera se aumenta la capacidad de
los extintores, con el fin de reducir el número de los mismos.
La mayor parte de los extintores están ubicados en el lado donde se almacenan las cajas de
botellas vacías, debido a que el sector opuesto se encuentra vacío a la espera de estacionamiento
de los camiones distribuidores.
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A partir de esto surge la necesidad de analizar otras posibilidades para el soporte de los
extintores. Una de ellas es la incorporación de un extintor móvil tipo ABC en carrito de 50 kg.
Que cubriría toda el área de manera parcial (se muestra en el segundo plano); de igual otra
consideración que se puede hacer es la ubicación de 4 extintores ABC de polvo químico seco
multiusos, cada uno de ellos con un peso de 10 Kg, de esta manera se aumenta la capacidad de
los extintores, con el fin de reducir el número de los mismos.
La mayor parte de los extintores están ubicados en el lado donde se almacenan las cajas de
botellas vacías, debido a que el sector opuesto se encuentra vacío a la espera de estacionamiento
de los camiones distribuidores.
3 extintores tipo 4 A
4 extintores tipo 20 B
1 extintores tipo 4 A
1 extintores tipo 4 A
1 extintores tipo 5 B
De igual manera la combinación resulta como un extintor del tipo ABC de polvo químico seco
multiusos (4A:5B:C); como se muestra en el primer plano la distribución realizada, cumple con
la especificación de distancias máximas que debe existir desde diferentes puntos hasta el
extintor determinado.
Los extintores ABC deben tener una capacidad de 4 kg para cubrir con el área determinada.
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Actualmente el almacén cuenta con dos extintores de tipo ABC con capacidad de 6 y 10kg.
Coinciden con la posición 1 y 2 el plano de ubicación de extintores planteado en un punto
anterior.
Consideramos que, al ser de mayor capacidad de la requerida, cada uno de los extintores cubre
un área mayor de la inicialmente planteada, lo cual indica que el área estaría parcialmente
cubierta reemplazando al extintor ABC de 4 kg que resultaría faltante.
20
Almacen Gallardo – Distribución extintores 2
21
CAPITULO III
4. Conclusiones y recomendaciones
Es relevante indicar que el uso de extintores portatiles para la extincion del fuego representa
una herramienta indispensable para poder controlar el fuego en su etapa incipiente. No obstante,
el uso y requerimiento de los mismos en planta debe ser planificada, en funcion de una
descripccion detallada del riesgo de incendio que exista según las caracteristicas del lugar de
trabajo.
La carga de fuego calculada para ambos ambientes representa un riesgo medio de incendio, el
cual implica un requerimiento moderado de extintores para su proteccion.
La distribucion a aplicar de los mismos es una variable que puede ser trazada de diferentes
formas, tal como se detallo en los planos de los almacenes, considerando la posibilidad de
adquisicion de los mismo y de igual manera, la inversion mas optima que pueda ser aplicable.
La playa de camiones presenta un riesgo de ocupacion medio, esto debido a que, si bien los
camiones pasan la noche en este espacio, la mayor parte del area se encuentra vacio u ocupada
con residuos metalicos que en general representan un potencial de incendio, de cualquier forma,
el estudio se realizo para cubrir el area total, dando como resultado diversas alternativas
consideradas en funcion de la capacidad de los extintores que se deseen comprar de acuer a las
condiciones economicas de la empresa.
En el caso del almacen Gallardo, el nivel de riesgo es de igual manera medio, considerando que
la posicion de los camiones alli, es transitoria, solo tienen un tiempo de ingreso por las tardes.
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Deberian ademas delegar un encargado, para que mantenga un control y tenga la autoridad para
poder aceptar o denegar el ingreso de materiales que no han sido definidos para mantenerse en
ese ambiente
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BIBLIOGRAFIA
Llajte, S.I. (2012). Proyecto De Instalacion de Proteccion Contra Incendios para una
fabrica del sector del mueble. España. Recuperado de:
http://deeea.urv.cat/public/PROPOSTES/pub/pdf/1745pub.pdf
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ANEXOS
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