DIPLOMADO

Nutrición
y estados
de ánimo.

Karina Lizbeth Alvarado Mendoza.

 LA INFLUENCIA DE LA ALIMENTACIÓN
EN EL ESTADO DE ÁNIMO.
El estado de ánimo está condicionado por factores ambientales
o personales, pero es nuestro cerebro el que actúa sobre los
mismos, mediante la síntesis de sustancias químicas, por
ejemplo están los excitantes, adrenalina, noradrenalina y
serotonina, o inhibidores, dopaina.
También hay ciertos componentes de los alimentos que pueden
ayudarnos a mejorar nuestro estado de ánimo, inducir al sueño,
provocar mayor alegría y bienestar, aliviar síntomas de
depresión o estrés.
Muchos de los alimentos cuentan con componentes que actúan sobre el
sistema nervioso modificando el estado de ánimo, el comportamiento, el
desempeño físico y las capacidades cognitivas.
"El sistema nervioso utiliza, para comunicarse entre sí, unas sustancias
químicas llamadas neurotransmisores, que se crean y sintetizan a través de lo
que comemos.
El principal regulador: TRITÓFANO, también conocida como "hormona del
humor". Los alimentos dulces son los que tienen incidencias en el nivel de
serotonina en el organismo. El chocolate es como un antidepresivo.
TRIPTÓFANO: disminuye la tensión y la ansiedad.
COLINA: actúa en la memoria, la concentración, el enfoque y la coordinación
muscular.
TIROSINA Y FENILALANINA: Su déficit se asocia a depresión, malestar,
ansiedad, sobrepeso y obesidad. Se pueden encontrar en: carne, huevos,
lácteos.
VITAMINA C: actúa en situación de estrés, cuando aumenta la ansiedad y el
ritmo cardíaco se acelera, Presente en cítricos y vegetales como la coliflor,
brócoli, repollo, kiwi, mango, hojas verdes.

Bibliografía:
Clase 1 del diplomado en Nutrición y estados de ánimo.
PDF- CLASE 1 / La influencia de la alimentación en el estado de animo

 LA INFLUENCIA DE LA ALIMENTACIÓN
EN EL ESTADO DE ÁNIMO.
La restricción calórica ha resultado ser uno de los aspectos más
negativos en el vínculo con los neurotransmisores ya que
cuando la persona come lo que sabe que debe comer, esto le
hace mucho bien a su estado emocional, pero por el contrario
come lo que sabe que debe comer pero así se queda con
hambre, entonces el malhumor aparecerá.
En otras palabras, la cantidad de calorías también juegan un papel
determinante en el humor como producto de la ingesta. La clave está en
comer sano y no percibir que te estás quedando con hambre.
Algunos de los alimentos que aportan egergía y positivismo son:
Huevos
Lácteos
Cereales
Semillas de girasol
Verduras
Legumbres
Pescado azul
Carne roja
Chocolate negro.
Estos son altos en triptofano.
Arándanos y moras
Fresas, melocotones y nísperos
Aguacate
Plátano
Por otro lado, los alimentos que no favorecen el optimo estado de ánimo son
los que contienen:
Azúcar refinada
Grasas transgénicas.
Bibliografía:
Clase 1 del diplomado en Nutrición y estados de ánimo.
PDF- CLASE 1 / La influencia de la alimentación en el estado de animo

LA INFLUENCIA DE LA ALIMENTACIÓN
EN EL ESTADO DE ÁNIMO.
Otro factor que influye en el buen estado de ánimo es el realizar
ejercicio y actividad física ya que los niveles de las endorfinas
aumentan.
Una recomendación importante también es evitar en nuestra
dieta las bebidas alcohólicas y el tabaco.
Sin lugar a duda, la nutrición juega un papel clave en la
promoción de la salud mental.
Si tenemos en cuenta que la depresión es una de las principales causas de
discapacidad en todo el mundo es importante que comencemos a poner
en práctica los hábitos que nos mantendrán alejados a los trastornos
mentales.

Nuestras elecciones de alimentos, estado de ánimo y salud mental están

entrelazadas. Nuestro estado de ánimo actual impulsa la elección de
alimentos.

Estado de ánimo

Elecciones de alimentos

Bibliografía:
Clase 1 del diplomado en Nutrición y estados de ánimo.
PDF- CLASE 1 / La influencia de la alimentación en el estado de animo

LA INFLUENCIA DE LA ALIMENTACIÓN
EN EL ESTADO DE ÁNIMO.
Esto no solo afecta en nuestra salud mental; tamién puede
conducir a otra enfermedades crónicas.
Algunas condiciones de salud mental pueden causar cambios
en el apetito.
Los antojos también están asociados con condiciones de salud
mental, por ejemplo los que están relacionados con los
carbohidratos están correlacionados con bajos niveles de
serotonina.
Lo que comemos puede afectar los tipos y la cantidad de bacterias en
nuestro intestino. Contamos con bacterias buenas y malas por decirlo de
alguna manera y nuestros alimentos juegan un papel importante para
mantenerlas vivas, a unas o a otras.
La fibra puede considerarse como la fuente preferida de alimento para las
bacterias en el intestino. Alimentar a las bacterias buenas les ayudará a
crecer. Esto aumenta los productos que producen como nutrientes como
ácidos grasos de cadena corta, vitamina K, biotina y neurotransmisores.
Uno de los neurotransmisores producidos por la bacteria es la serotonina.
Se estima que el 90 % de nuestra serotonina se produce en el intestino.
La dieta mediterránea se asocia con un riesgo reducido de depresión del
30 %. El patrón de esta dieta es:
Frutas
Vegetales
Granos enteros
Pescado
Proteínas magras
Nueces y semillas.
Las deficiencias nutricionales más comunes observadas en personas con
problemas de salud mental son: ácidos grasos Omega 3, las vitaminas B,
los minerales y los aminoácidos. Comenzar poco a poco, un objetivo a la
vez.
Bibliografía:
Clase 1 del diplomado en Nutrición y estados de ánimo.
PDF- CLASE 1 / La influencia de la alimentación en el estado de animo