NUTRICION Y ALIMENTACION

Alumno: Cuevas García Gustavo

Grupo: 306 T/V

NUTRICION Y ALIMENTACION
¿QUE ES NUTRICION?
La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades
dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y
equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento
fundamental de la buena salud.

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad,

aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades,
alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la
productividad.

¿QUE ES ALIMENTACION?
La alimentación es la ingesta de alimentos por
parte de los organismos para conseguir los
nutrientes necesarios y así con esto obtener las
energías y lograr un desarrollo equilibrado.
La alimentación es la acción y efecto de
alimentar o alimentarse, es decir, es un proceso
mediante al cual los seres vivos consumen
diferentes tipos de alimentos para obtener de estos los nutrientes
necesarios para sobrevivir y realizar todas las actividades necesarias
del día a día.

TRANSTORNOS ALIMENTICIOS
¿QUE ES?
Los desórdenes o trastornos de la conducta alimentaria (TCA) son
enfermedades complejas que ponen, en muchas oportunidades, en
riesgo la vida de la persona afectada. Un trastorno de la alimentación
se caracteriza por anomalías en los hábitos alimentarios que pueden
implicar, tanto ingesta de alimentos insuficiente o excesiva, afectando
la salud física y emocional del individuo. Estos trastornos están
caracterizados por la preocupación excesiva por la imagen y/o el peso
corporal. Cada vez son más frecuentes, especialmente en jóvenes de
12 a 24 años. La Organización Mundial de la Salud (OMS), señala que
se trata de un problema de salud que afecta en forma más notoria a
las chicas. Es la tercera enfermedad crónica con más prevalencia
entre la población juvenil.

Los trastornos alimentarios se pueden clasificar en: anorexia nerviosa,

bulimia nerviosa y trastornos de la conducta alimentaria no
especificado (TANE).

Al referirnos a anorexia nerviosa (AN) podemos hablar de:

• Tipo restrictivo: limitación de consumo de alimentos.

• Tipo compulsivo - purgativo: en donde se constatan episodios de
descontrol alimentario (atracones) y/o métodos compensatorios
purgativos para evitar aumentar de peso.

Al referirnos a bulimia nerviosa (BN) podemos hablar de:

• Tipo purgativo: incluyen métodos compensatorios; vómitos auto

provocados, abuso de laxantes, abuso de diuréticos, abuso de
enemas, abuso de medicación para descender de peso.
• Tipo no purgativo: los pacientes recurren exclusivamente al exceso
de actividad física y/o ayunos prolongados.

Al referirnos a los trastornos de la conducta alimentaria TANE,

podemos decir que este diagnóstico está reservado para aquellos
pacientes que tienen un TCA pero que no reúnen los criterios para las
formas completas de Anorexia o Bulimia

Se llega a un diagnóstico de TANE en más del 50% de las pacientes

que presentan un TCA.

Se incluyen:
- El trastorno por atracones común en los obesos.
- Megarexia: trastorno opuesto a la anorexia.
- Ortorexia: donde la persona consume alimentos que considera
saludables, pero en realidad no lo son.
- Vigorexia: preocupación obsesiva por el físico.

Los factores que predisponen estas enfermedades son múltiples:

• Tener antecedentes familiares de Trastornos Alimentarios.

• Convivir con una familia preocupada por la imagen y la apariencia
(supeditada al “qué dirán”)
• Familias sobreprotectoras y disfunción familiar
• Sociales (medios de comunicación)
• Ser joven exitoso aplicado promedio
• Altamente perfeccionista e hiperexigente
• Practicar en exceso ciertas actividades físicas
• Haber llegado a la pubertad con sobrepeso
• Constante bombardeo publicitario de productos para adelgazar.

Cómo la tratamos:
La detección precoz y ponerse en manos de especialistas para seguir
un tratamiento adecuado son los mejores armas para combatir los
trastornos alimenticios. Siempre consultar frente inquietudes!

Cómo la prevenimos:
Siempre es mejor prevenir su aparición, tanto en el ámbito familiar,
educativo y social antes de llegar a tener que tratar este tipo de
enfermedades.
AQUÍ ALGUNOS CONSEJOS PARA FAMILIARES:
• Es importante enseñar desde la primera infancia a seguir hábitos
saludables: establecer horarios regulares de las comidas, realizar 4 o 5
comidas diarias, evitar saltearse comidas y no picotear entre horas.
“Comer en familia”, ya que es muy importante ser capaz de supervisar
al menos dos comidas diarias de los hijos.
• La alimentación debe ser
sana, equilibrada y variada:
esto implica la inclusión de
todo los grupos de alimentos,
limitar el consumo de azúcares
refinadas y grasas saturadas,
y ofrecer variedad de frutas y
verduras.
• Cuidar la autoestima, los
padres deben fomentar la
autoestima de su hijo para que
descubra sus capacidades y
sus limitaciones, las acepte y aprenda a sentirse bien consigo mismo.
Esto ayudará frente a los mensajes sobre estética, estereotipos de
belleza y alimentación (dietas milagrosas y productos dietéticos), que
lanzan sin descanso algunos medios de comunicación y publicidad.
• Fomentar la buena comunicación en el ámbito familiar, para que se
sienta seguro y, de esta manera, sea capaz de buscar opinión y ayuda
de su propia familia cuando se enfrente a situaciones que le resulten
difíciles o estresantes.
• Mantener otros hábitos saludables, como concurrir a una práctica
regular de actividad física, facilitar relaciones sociales y extra
escolares, vigilar un buen descanso nocturno.
ALIMENTOS QUE AYUDAN A LA
DISMINUCION DEL ESTRÉS Y
LA ANSIEDAD
¿QUE ES EL ESTRES?
Se considera estrés al mecanismo que se pone en marcha cuando una
persona se ve envuelta por un exceso de situaciones que superan sus
recursos. Por lo tanto, se ven superados para tratar de cumplir con las
demandas que se le exigen para superarlas. En estos casos, el individuo
experimenta  una sobrecarga que puede influir
en el bienestar tanto físico como psicológico
y personal.
Las causas que pueden ocasionar el estrés son
muchas, pero el estrés no tiene por qué ser malo,
también hay estrés positivo. En estas
circunstancias el estrés actúa como un proceso general de adaptación de
los individuos al medio. Por ejemplo, el estrés puede aparecer cuando
alguien tiene frío tensando los músculos para producir calor cuando se
produce un esfuerzo para hacer la digestión o cuando alguien se duerme
menos para estudiar.

¿QUE ES LA ANSIEDAD?

Trastorno mental que se caracteriza por producir sensaciones de

preocupación, ansiedad o miedo, tan fuertes que
interfieren con las actividades diarias de quien las
padece.

Algunos trastornos de ansiedad pueden ser los

ataques de pánico, los trastornos obsesivos
compulsivos y los trastornos de estrés postraumático.
Los síntomas incluyen inquietud, imposibilidad de dejar a un lado una
preocupación y estrés fuera de proporción con el impacto del
acontecimiento.
El tratamiento incluye psicoterapia o medicamentos, como los
antidepresivos.

Tal vez creas que la forma más fácil de aliviar los síntomas del estrés y la
ansiedad es con medicamentos. Sin embargo, hay otras formas de
lograrlo naturalmente. Una de ellas es consumiendo alimentos ricos en
triptófano, vitamina B, carbohidratos complejos, omega 3 y proteínas. Si
mantenemos una dieta alta en vitaminas, minerales y nutrientes, nuestra
respuesta a situaciones de tensión es mejor. Por
lo tanto, mantener una alimentación variada y
balanceada nos ayuda a equilibrar nuestro estado
de ánimo, y sentirnos mejor.

Algunos alimentos nos ayudan a calmar la mente

al producir serotonina en nuestro cerebro, otros
nos relajan al tener un efecto calmante, otros
controlan nuestra ansiedad por comer al producir
saciedad, etc. Pero antes que nada, debemos saber que el estrés y la
ansiedad afectan nuestro sistema inmune, sistema digestivo, sueño y
rendimiento. La diferencia entre ambos es que el estrés es un sentimiento
de tensión relacionado con una situación presente y la ansiedad es la
sensación de un miedo sobre una situación aparente. La buena noticia es
que una alimentación saludable nos ayuda tanto a nivel físico como
emocional y al consumir los siguientes alimentos podemos reducir el
estrés y la ansiedad en nuestra vida diaria.

1. AGUACATE
La mitad de un aguacate nos aporta más potasio que un
plátano mediano, nos ayuda a bajar la presión arterial de
forma natural, contiene vitaminas B, grasas mono insaturadas
necesarias para la salud del cerebro y fibra. Es un alimento que no
puede faltar en tu día, si quieres controlar la ansiedad y cuidar la salud
de tu cerebro.

2. SALMÓN
Excelente por su aporte de ácidos grasos Omega 3 y su alto
contenido de magnesio, el cual ayuda a la relajación,
combate la inflamación y regula el azúcar en la sangre.
3. NARANJAS
La vitamina C, en las naranjas reduce el cortisol y
la presión arterial, lo que reduce las respuestas
negativas al estrés. Además, nos da un boost a
nuestro sistema inmunológico.

4. CHOCOLATE OBSCURO
El dark chocolate es el favorito de muchas.
Lo comemos por su sabor, pero también
cuando nos sentimos un poco decaídas.
Esto es porque reduce el cortisol, nos calma
la ansiedad y libera reacciones químicas a nuestro cerebro,
que nos hacen sentir mejor.

5. ALMENDRAS
Las almendras son excelentes para aliviar el
estrés, por su contenido en zinc, el cual levanta
nuestro ánimo, su contenido de magnesio,
vitaminas B2 y vitamina E.
PRINCIPALES ESTADOS
AGRICOLAS DE MEXICO
Durante el año 2017, fueron 6 estados los que mayor actividad
agrícola presentaron. Juntos, los 6 estados aportan el 53% del
total de valor agrícola generado en México para ese año. Son los
estados mas competitivos en el sector de producción agrícola y los
que mejores métodos de cultivo han desarrollado.

Los estados que mayor actividad agrícola presentaron son los

siguientes: Michoacán, que aportó el 14% del valor agrícola
generado durante este año, seguido de Jalisco con 10%, Sinaloa
que aporta el 8%, Veracruz con 7%, Chihuahua con 7% y Sonora
también con 7%.

Estos 6 estados con mayor producción agrícola, aportan juntos el

53% del total de valor generado por la agricultura en México
durante 2017, siendo los principales estados agrícolas de México.
El valor generado por el sector agrícola en 2017 fue de poco más
de 587 billones de pesos mexicanos (MXN). Este valor fue
obtenido de las más de 705 millones de toneladas cosechadas en
el 2017 según reporta el servicio de información agroalimentaria
del gobierno de México (SIAP).

El 47% del valor restante es generado por los otros 26 estados

que conforman la república mexicana. Los principales estados
agrícolas de México están ubicados en la parte centro-norte del
país, a excepción de Veracruz que es el único estado ubicado en
el sur de la república.
La infraestructura tecnológica, el nivel técnico, y las vías de
comunicación de estos 6 principales estados agrícolas de México
permiten que tenga una creciente producción agrícola durante los
últimos años.

México es un país con una diversidad climática amplia, que

permite producir distintos cultivos agrícolas según la región de la
que se trate y permite dividir al país en diferentes zonas agrícolas.
Los estados de centro-norte han mostrado un crecimiento
importante en la producción agrícola bajo condiciones de
agricultura protegida, utilizando invernaderos, malla, macro
túneles y demás infraestructura que permite obtener altos
rendimientos. La agricultura en México ha teniendo un crecimiento
sostenido a lo largo de los últimos 6 años, convirtiendo al país en
un gigante agroalimentario.

MICHOACÁN
Una superficie sembrada agrícola de 1 millón 153 mil hectáreas,
que produce 120 millones de toneladas, con un valor de 80
billones de pesos mexicanos (MXN). Los 5 cultivos o principales
productos agrícolas con mayor superficie sembrada en Michoacán
son maíz, aguacate, pastos y praderas para alimento de ganado,
sorgo y limón, con más de 100 cultivos agrícolas diferentes
sembrados en este estado.

JALISCO
Una superficie sembrada agrícola de 1 millón 675 mil hectáreas,
que produce 106 millones de toneladas, con un valor de 57
billones de pesos mexicanos (MXN). Los 5 cultivos o principales
productos agrícolas con mayor superficie sembrada son maíz,
pastos y praderas para alimento de ganado, maíz forrajero, caña
de azúcar y agave, con más de 100 cultivos agrícolas.
SINALOA
Una superficie sembrada agrícola de 1 millón 149 mil hectáreas,
que produce 12 millones de toneladas, con un valor de 48 billones
de pesos mexicanos (MXN). Los 5 cultivos o principales productos
agrícolas con mayor superficie sembrada son maíz, sorgo, frijol
trigo y sorgo forrajero, con más de 70 cultivos agrícolas diferentes
sembrados en este estado.

VERACRUZ
Veracruz tiene una superficie sembrada agrícola de 1 millón 515
mil hectáreas, que produce 30 millones de toneladas, con un valor
de 39 billones de pesos mexicanos (MXN). Los 5 cultivos o
principales productos agrícolas con mayor superficie sembrada
son maíz, caña de azúcar, naranja, cereza y limón, con más de
100 diferentes cultivos agrícolas sembrados en este estado.

CHIHUAHUA
Una superficie sembrada agrícola de 1 millón 21 mil hectáreas, que
produce 12 millones de toneladas, con un valor de 42 billones de pesos
mexicanos (MXN). Los 5 cultivos con mayor superficie sembrada son
maíz grano, avena forrajera, algodón, frijol y alfalfa acicalada, con más de
60 diferentes cultivos sembrados en el estado.

SONORA
Una superficie sembrada agrícola de 610 mil hectáreas, que produce 6
millones de toneladas, con un valor de 40 billones de pesos mexicanos
(MXN). Los 5 cultivos con mayor superficie sembrada son trigo, maíz,
garbanzo, alfalfa acicalada y uva, con más de 80 diferentes cultivos
sembrados en el este estado.
SOBREPESO Y OBESIDAD
En los últimos 30 años, el sobrepeso y la obesidad se han convertido en
una epidemia que afecta a uno de cada tres adolescentes y niños, y a
siete de cada diez adultos en nuestro país. Combatir y prevenir este
fenómeno es un reto urgente en materia de salud pública porque la
obesidad impacta negativamente la calidad de vida de quienes la padecen
y, además, representa una carga muy significativa para el sector salud.

Innumerables estudios han probado su vínculo directo con enfermedades

crónicas como la
diabetes, la hipertensión
y otros padecimientos
cardiovasculares, que
hoy representan
algunas de las
principales causas de
morbilidad y mortalidad
de los mexicanos.

Es claro que nuestra

sociedad debe atajar
esta tendencia desde
todos los frentes. La
tarea, sin embargo, no
es fácil. La altísima
incidencia de la obesidad en México es reflejo de una realidad compleja y
multifactorial.

Nuestros esfuerzos deben centrarse en comprender a fondo las

particularidades de su epidemiología para facultar su control, tratamiento y
prevención. Debemos estudiar la amplia gama de determinantes
sanitarios y sociales que propician el problema y, para lograrlo, será
necesario hacer uso de todos los recursos científicos y académicos con
los que contamos.
PANORAMA ACTUAL POR GRUPOS DE EDAD

En la población en edad escolar, utilizando los datos de la Ensanut MC

2016, la prevalencia combinada de SP+O fue de 33.2% (IC95% 29.6-
37.1). En este mismo grupo, la prevalencia de sobrepeso fue de 17.9%
(IC95% 15.2-21.1) y la de obesidad de 15.3% (IC95% 12.5-18.6). La cifra
de sobrepeso fue 1.9 puntos porcentuales (pp) menor que la observada
en la Ensanut 2012 (19.8%), mientras que la de obesidad no mostró
cambio significativo.
Las prevalencias de sobrepeso (20.6%; IC95% 16.2-25.8) y obesidad
(12.2%; IC95% 9.4-15.5) en niñas escolares en 2016 son muy similares a
las observadas en 2012 (sobrepeso 20.2%; IC95% 18.8-21.6; obesidad
11.8%; IC95% 10.8-12.8). Al comparar las prevalencias de sobrepeso de
2016 en niños escolares (15.4%; IC95% 12.6-18.6) son 4.1 pp menores
que las observadas en 2012 (19.5% IC95% 18.1-21.0). En cambio, en
2016, las prevalencias de obesidad (18.6%; IC95% 14.3-23.2) en niños
escolares son muy similares a las observadas en 2012 (17.4%; IC95%
16.0-18.8). En adolescentes del sexo femenino, la prevalencia de
sobrepeso en 2016 (26.4%; IC95% 22.1-31.2) fue 2.7 pp superior a la
observada en 2012 (sobrepeso 23.7%; IC95% 18.8-21.6; p<0.05). La
prevalencia de obesidad (12.8%; IC95% 9.2-17.5) en este grupo de edad
en el año 2016 fue similar a la observada en el 2012 (12.1%; IC95% 10.9-
13.4). La prevalencia combinada de SP+O en la población adolescente
durante 2016 fue de 36.3% (IC95% 32.6-40.1), 1.4 pp superior a la
prevalencia en 2012 (34.9). La prevalencia combinada de SP+O en 2016
en hombres fue de 33.5% (IC95% 28.9-38.3) y en mujeres fue de 39.2%
(IC95% 33.6-44.9).
La prevalencia combinada de SP+O en adolescentes en las áreas
urbanas disminuyó de 37.6% en 2012 a 36.7% en 2016; sin embargo, el
intervalo de confianza de las prevalencias en 2016 contiene el valor de la
media en el 2012.

En los adultos de 20 o más años de edad, la prevalencia combinada de

sobrepeso y obesidad fue de 71.2% (IC95% 70.5-72.1) en 2012 y de
72.5% (IC95% 70.8-74.3) en 2016. Al categorizar por sexo en la Ensanut
MC 2016, se observó que la prevalencia combinada de SP+O fue mayor
en las mujeres (75.6%; IC95% 73.5-77.5) que en los hombres (69.4%;
IC95% 65.9-72.6), y que la prevalencia de obesidad fue también más alta
en el sexo femenino (38.6%; IC95% 36.1-41.2) que en el masculino
(27.7%; IC95% 23.7-32.1). Asimismo, la categoría de obesidad mórbida
(IMC≥40.0 kg/m2 ) fue 2.4 veces más alta en mujeres que en hombres.
Por tipo de localidad, la prevalencia de sobrepeso fue 11.6% más alta en
las localidades rurales que en las urbanas, y la prevalencia de obesidad
fue 16.8% más alta en las localidades urbanas que en las rurales.
BIBLIOGRAFIAS :
https://www.vogue.mx/belleza/bienestar/articulos/alimentos-que-te-ayudan-a-evitar-y-
superar-el-estres-y-la-ansiedad/7605

https://www.insp.mx/avisos/4884-la-obesidad-mexico.html

https://kidshealth.org/es/teens/anxiety-esp.html

https://cuidateplus.marca.com/enfermedades/psicologicas/estres.html

https://www.significados.com/alimentacion/

https://www.who.int/topics/nutrition/es/

http://agroproductores.com/principales-estados-agricolas-de-mexico/