RADICALES

LIBRES
I N T E G R A N T E S

Vanessa Guadalupe García Rodriguez

Iris Eunice González Rodriguez
Lucero Esmeralda Hernandez Beltran
Vanessa Lizet Escamilla Palacios
Cielo Vargas Rios
Karen Yadira Méndez Ruiz
Yanely Sarahi Pedraza Saenz
Elena Estefanía Díaz Jerez
 1. Definición
2. ¿Que daño producen ?
3. ¿Cómo actúan los antioxidantes?

Contenidos
4. ¿Qué ocurre para que siempre no
sean tan beneficiosos los
antioxidantes?
5. Entonces… ¿qué hacemos?
6. ¿Consumir más vitaminas es
MEJOR o PEOR?
INTRODUCCIÓN
 Radicales libres
Que son? Los radicales libres
provienen principalmente
Son moleculas muy del oxígeno, el nitrógeno y el
inestables al conener un azufre, dando lugar así a
electron desapareado, y por especies reactivas de
ello reaccionan con otras oxígeno (ERO o ROS en
moleculas con fin de inglés), de nitrógeno o de
encontrar otro electron azufre respectivamente.
(agente oxidante) para de
este modo poder covertirse
en moleculasestables.
 Radicales libres

Que son?
Tenemos que tener en cuenta que los radicales
libres de oxígeno, cumplen numerosas Para estoy hay que tener en cuenta
que debemos de mantenernos en los
funciones en el organismo actuando como
niveles adecaudos para no producir
mensajeros en la señalización celular, el exeso de estres oxidativo:
crecimiento, la diferenciación celular, la

eliminación de células infectadas o malignas, y Enfermedades cronicas como

cancer
la destrucción de organismos patógenos.
Enferemdades cardiovasculares
o trasntornos neurologicos y
metabolicos.
¿Qué daño producen

los radicales libres

sobre las moléculas?

En los lípidos, dañan las estructuras ricas en ácidos grasos como las
membranas celulares, alterando la permeabilidad y provocan edemas y
muerte celular.
Oxidan las lipoproteinas de baja densidad (LDL), generando placas de
ateroma.
En las proteinas, los radicales libres pueden oxidar los aminoacidos que
forman estas moleculas como la cisteina y tirosina, provocando que su
estructura desencadene la inactivación de proteinas, por lo tanto, hace
dificil el desarrollo de sus funciones: transporte, rece´ptones y mensajeros
celulares.


ADN
LO QUE TIENE CONSECUENCIAS EN
EL DESARROLLO DE MUTACIONES Y
CARCINOGÉNESIS.
Molécula afectada

Como resultado del daño del material genético:

El ciclo de las células se puede ver afectado
Parada celular
Muerte de la célula
 Glúcidos
Hidratos de carbono

Pueden ser alterados y degradados, perdiendo su

función y pudiendo inducir el proceso de inflación.
 Sistema enzimático

La glutatión peroxidasa, cataliza la reducción del peróxido de

hidrogeno (H2O2) a agua, en el citoplasma de las células.
La catalasa transforma el peróxido de hidrogeno en oxigeno y agua,
en los peroxisomas.
La superóxido dismutasa transforma el anión superóxido en peróxido
de hidrogeno, manteniendo las concentraciones del anión superóxido
lo suficientemente bajas para evitar la formación de peroxinitrito.
 Sistemas no enzimaticos

Se encuentran los antioxidantes como la

vitamina A, la coenzima Q10 y el glutation.
 Los antioxidantes están presentes de manera
natural en algunos alimentos:
Fruta y la verdura, que contienen polifenoles,
ascorbato (vitamina C), entre otros.
Alimentos de origen animal (pescado que puede
ser rico en ácidos grasos poliinsaturados de
cadena larga.)
¿Cómo actúan

los

antioxidantes?
Como quelantes de metales pro-oxidantes, como son el hierro y
el cobre.
Como secuestradores de radicales, que cumplen la función de
eliminarlos, evitando así que ataquen las moléculas diana.
Como inhibidores de oxidasas, como la lipoxigenasa, la
ciclooxigenasa, la mieloperoxidasa, la NADPH oxidasa y la
xantina oxidasa.
Como inhibidores de enzimas involucradas indirectamente en
los procesos oxidativos, como la fosfolipasa A2.
Como estimulantes de enzimas con propiedades antioxidantes,
como son la catalasa, la glutatión peroxidasa y la
superóxidodismutasa.
¿Qué ocurre para que

siempre no sean tan

beneficiosos los

antioxidantes?


Los antioxidantes también pueden tener un comportamiento pro-oxidante

dependiendo de diversos factores como son: la dosis (cantidad ingerida), el
tipo de antioxidante y la matriz (componentes de los alimentos) en la que se
encuentre. Por tanto, como podemos imaginar, son numerosos los estudios
que muestran los efectos beneficiosos del empleo de antioxidantes pero
también algunos muestran el efecto contrario.

 Uno de los ejemplos más conocidos es el del estudio del efecto del β-
caroteno sobre el cáncer de pulmón. Numerosos estudios mostraban que
alimentos ricos en β-caroteno prevenían el cáncer de pulmón, por lo que a
los pacientes del estudio se les suministró β-caroteno aislado. Dicha
intervención tuvo que suspenderse ya que entre los fumadores la
suplementación estaba incrementando el cáncer de pulmón.
Entonces… ¿qué
hacemos?
En la dieta equilibrada ingerimos
antioxidantes que forman parte
de los alimentos previniendo
enfermedades.

Por otra parte, los suplementos emplean altas

concentraciones de antioxidantes y estos actuan como
pro-oxidantes.
En ancianos, deportistas, bebedores y fumadores
hay ciertos suplementos antioxidantes pueden
llegar a ser beneficioso.

La vitamina E, C, el beta-caroteno y el
selenio
Tanto en deportistas como en cualquier otro colectivo, en
caso de administrar suplementos antioxidantes de este
modo, se debe tener en cuenta al menos la historia clínica
(hábitos) y el análisis bioquímico (estrés oxidativo, niveles
de antioxidantes, etc).

¿Consumir más

vitaminas es

MEJOR o PEOR?
 Por sus propiedades y funciones, la vitamina C, el β-caroteno (principal fuente de
vitamina A) y la vitamina E son considerados antioxidantes, ya que son los únicos
nutrientes esenciales que atrapan directamente radicales libres, y debido a esto,
pueden proteger a las células al reducir el daño oxidativo provocado por las ERO.

La vitamina C es soluble en agua (hidrosoluble), ubicándose en el citoplasma celular;

mientras que la vitamina E y el β-caroteno son solubles en lípidos (liposolubles) actuando
como antioxidante a nivel de las membranas celulares.
Los antioxidantes son añadidos con frecuencia a alimentos comerciales y
suplementos deportivos con el fin de extender su vida útil. Sin embargo, la
principal fuente natural son los alimentos, como verduras, frutas cítricas,
nueces, granos, semillas y aceites.

La dosis diaria recomendada de vitamina A, C y E, son distintas para

cada etapa de la vida
Dosis diaria recomendada de vitamina
A

UI: Unidades internacionales.

 El contenido en vitamina A de los
alimentos se mide como equivalentes
de actividad de retinol (EAR).
Un EAR es igual a la actividad de 1
mg de retinol (1 mg de retinol es igual
a 3,33 unidades internacionales [UI]).
 Alimentos con alto contenido de
vitamina A

Adultos, cantidad diaria recomendada = 700-900 EAR/día, dependiendo del sexo.

Dosis diaria recomendada de vitamina C
Alimentos con alto contenido de vitamina C

Dosis recomendada de vitamina E

Alimentos con alto contenido de
vitamina E
 Toxicidad provocada por una ingesta
elevada de las vitaminas
Dosis excesivas
Vitamina A de forma persistente superan la capacidad del hígado
de almacenar dicha vitamina y pueden producir intoxicación.
Además, esto puede conllevar cambios en el color de la piel y
producir exfoliación.

Vitamina C trastornos digestivos y diarreas y

aumenta el riesgo de formar cálculos renales de
oxalato
Vitamina E puede reducir la capacidad del cuerpo
de utilizar otras vitaminas liposolubles.