REGISTROS AGROPECUARIOS

En la empresa agropecuaria es fundamental llevar registros si se pretende realizar la gestión de

manera más o menos sistemática, con información que contribuya a la toma de decisiones.

Quien tiene la responsabilidad del manejo administrativo de una empresa agropecuaria se

enfrenta día a día, año tras año, a la toma de decisiones. Y el éxito o fracaso de sus decisiones
depende, en gran medida, de la cantidad y calidad de las informaciones que tenga a su alcance en
el momento oportuno. Se hace entonces indispensable contar con esos elementos en forma
actualizada, registrada y completa. Entonces, registros y administración de la empresa están
íntimamente ligados; no puede existir uno sin el otro.

Entonces, ¿puede un administrador llevar a cabo una producción exitosa sin registros? Si, si puede.
Porque probablemente sea una persona con una memoria muy buena que le permite tener los
datos de manera automática. Pero, ¿cuál es el problema de esto? Supongamos que dicho
administrador se jubila o por distintos motivos debe dejar el establecimiento productivo, el nuevo
administrador arrancaría en cero sin saber prácticamente nada del circuito productivo, por no
haber registros. Lo anterior, dificultaría mucho la toma de decisiones del actual administrador,
aumentando mucho la probabilidad de fracaso del mismo.

Para que los registros sean de utilidad al momento de tomar decisiones, deben satisfacer tres
criterios:

 Deben tener un propósito definido: un registro particular para cada punto importante a
seguir dentro de la empresa agropecuaria, ejemplo registro de producción diaria de leche.
 Deben ser fáciles de completar: los registros extensos o difíciles de comprender llevan a
frustración por parte de los operarios (normalmente peones rurales), no cumpliendo así
con su finalidad.
 Deben estar actualizados: para tener un seguimiento en tiempo real.

Además de su utilidad en el control de gestión, los registros contables sirven para:

a) Ayudar a obtener crédito (sea en el sistema bancario nacional como en otras fuentes
de financiación). Toda persona o entidad financiera nos exige tener un registro
mínimo, para poder evaluar nuestra producción en términos monetarios y
asegurarse que podremos pagar el préstamo en tiempo y forma.

b) Cumplir con las disposiciones tributarias vigentes: claro ejemplo la AFIP nos controla
y para eso nos exige una serie de registros mínimos.

c) Permitir la comparación de los resultados de la empresa de un período con otro:

hacer comparaciones verticales, es decir, entre años dentro de la misma empresa.

d) Medir los logros alcanzados en un período determinado para compararlo con otras
empresas similares (comparación horizontal)
Los registros diarios, semanales, mensuales o anuales que se llenan en planillas impresas durante
los trabajos de campo, deberían ser cargados a algún formato virtual (ejemplo Excel) que nos
permita reunir y analizar estos datos de manera más ágil, eficientizando el tiempo y la toma de
decisiones.

Elaboración de registros

Es conveniente seguir los siguientes pasos

– Identificar las necesidades de información: saber bien a cuál parámetro productivo

quiero hacerle un seguimiento. ¿Qué quiero registrar?

– Planear la forma, es decir, tamaño, columnas, filas, etc. que llevara el registro

– Efectuar una prueba, para estar seguros de que será sencillo de llevar y que con el
alcanzaremos los objetivos previstos.
Características de los registros

a) Deben ser exactos. Los registros no pueden contener errores u omisiones.

b) Deben ser sencillos y estar de acuerdo con los objetivos que se quieren alcanzar.

c) Los registros deben ser planeados de forma tal que sean entendibles y puedan ser
llevados fácilmente por el encargado de la tarea. Además, deben poderse interpretar
rápidamente.

d) Deben ser completos y brindar la información que se pretende.

e) Deben planearse anticipadamente. Previo a su puesta en uso, deben planificarse,

para evitar la duplicación de la información y facilitar su agrupación total

Períodos más adecuados

El período de tiempo es un año calendario, deben tomarse datos (al menos) al principio y al final.
Lo más conveniente es elegir un período evitando que alguna actividad en particular sea analizada
parcialmente en un ejercicio. Frecuentemente, se opta por los períodos

• 1º de Julio al 30 de junio (tanto cultivos estivales como invernales quedan comprendidos y

ganadería)

Información para cálculos de indicadores económicos, financieros y patrimoniales

 Superficie total, propia, arrendada y operada

 Inventarios físicos del capital al inicio y final del ejercicio:

 Mejoras y tierra propia

 Maquinaria, equipos y rodados

 Hacienda

 Productos e insumos en depósito

 Registro de la mano de obra afectada al establecimiento

 Ingresos en efectivo

 Egresos efectivos (sean gastos o inversiones)

 Dinero en caja y/o banco (disponibilidades en efectivo)

 Retiros del empresario y su familia

 Deudas a corto, mediano y largo plazo

 Datos técnicos y de manejo de las actividades.

Registros para cada actividad

A modo de ejemplo, se mencionan algunas recomendaciones para llevar el control mediante

registros específicos de acuerdo a las características propias de cada actividad.

a) Ganadería de carne y leche: Para este tipo de actividad se hace necesario llevar, por
lo menos, los siguientes registros:

 Movimiento mensual de animales: clasificada por categorías: entradas por nacimientos,

por compra o por cambios de categoría; salidas por muerte, por venta o por cambio de
categorías;

 Registro de animales: identificación; historia clínica (vacunaciones, enfermedades,

servicios, partos, etc.), producción de leche en caso de tambo

 Control de peso de los animales: peso al inicio del período, peso al final del período,
diferencia entre ambos períodos

 Control de alimentos de los animales: cantidad y costo de concentrados, etc.

 Registro de ingresos y gastos: concepto y fecha de ingresos y gastos.

Imagen: registro de parámetros reproductivos por vaca.

 Imagen: Registro de parámetros productivos por vaca.

Imagen: registro de costos de mantenimiento de pasturas.

b) Explotación avícola: Los registros básicos en este tipo de labor son:

 Movimiento de aves: existencia al inicio, clasificada por actividad (aves de postura, aves
de reemplazo, pollos de engorde, etc.); altas por nacimientos, por compra por cambios
 de destino; bajas por muerte por venta o por cambios de destino; existencia al final del
período clasificada por actividad.

 Registro de animales por destino: historia clínica (vacunaciones, enfermedades, etc.).

 Control de alimentos de los animales: cantidad y costo de las raciones, etc.

 Registro de ingresos y gastos: concepto y fecha, tanto para ingresos como para gastos.

c) Explotación de cerdos: En esta actividad se hace necesario, como mínimo, llevar los
siguientes registros:

 Movimiento de animales: existencia anterior clasificada por edades y sexos; altas por
nacimientos, compra o cambio de edades; bajas por muerte, venta o cambio de
edades; existencia final clasificada por edades y sexos.

 Registro de animales: identificación, historia clínica (vacunaciones, enfermedades,

montas, partos, etc.)

 Control de peso de los animales: al nacer, al destete, aumento de peso periódico, etc.

 Control de alimentación: cantidad y costo de los alimentos y concentrados que se

proporcionan.

 Registro de ingresos y gastos: concepto y fecha de ingresos y gastos.

d) Cultivos: En esta actividad se distinguen los cultivos anuales y cultivos permanentes.

Sin embargo, en términos generales, las necesidades mininas de registro son:

 Movimientos de cultivos: identificación del cultivo, hectáreas dedicadas al mismo,

costo de semillas, valor de los jornales, valor de las horas de la maquinaria utilizada,
cantidad y costo de fertilizantes, herbicidas y fungicidas utilizados, producción
obtenida (en kilos y en valor).

 Registro de cultivos: detalle de labores realizadas, fecha en que se realiza, materiales

utilizados (Indicando clase, cantidad y valor).

Recuerde que lo que no se mide no se puede

evaluar, y lo que no se evalúa no se puede mejorar.