1.

Enumere la Materia Prima Directa e Indirecta

- Directa: Pescado Albacora / Cebolla Paiteña / Yuca / Sal / Gas

- Indirecta: Ajo / Maicena / Aji pari seco / Maggi / Ajinotomo / Canguil / Pimienta /
Cilantro / Pimientos / Limones / Albahaca / Cebolla Blanca / Chifles / Mostaza /
Salsa de tomate / Aceite y Tarrinas

2. ¿Cómo se elaboran los Kardex?

- KARDEX es un documento que sirve para llevar un registro que nos permite
llevar un control de la mercadería cuando se utiliza el método de permanencia en
inventario; Este registro nos permite controlar las entradas y salidas de productos y
conocer la existencia de los mismos.

Se elabora de la siguiente manera:

1- Se registran las compras o entradas de producto

2- Se registras las Salidas de los productos antes ingresados
3- En la existencia que viene siendo el resultado del kardex se registran la suma
de la cantidad inicial + la cantidad de compras y para el valor total se suma el
valor del inventario inicial + el valor total de la compra y para el valor unitario se
divide el valor total entre la cantidad.

3. ¿Cómo se elabora el libro díario?

Libro Diario: es donde se anotan todas las operaciones comerciales, día por día,
según en el orden en que se efectuaron.
Para Elaborarlo lo primero que se debe de hacer es una tabla que contenga los
siguientes datos:
1- Fecha / Asiento/ Parcial / Debe / Haber
Primero se registran todos los costos de inversión, mano de obra, local, etc
cargándolos en la columna llamada Debe; Luego se registran todos los ingresos y/o
abonos en la columna Haber al final los cargos totales siempre deben ser igual a los
ingresos o abonos.

4. La orden de producción ¿Cómo se elabora?

La orden de producción es el control individualizado que se lleva a cada pedido o

trabajo que se está elaborando, es un sistema que puede utilizar las empresas
productoras.

Y la misma se realiza basándose en la información sobre:

 Productos
 LM producción
 Rutas
 Centros de máquina
 Centros de trabajo
¿Cómo se elabora el estado de costo de producción?

COSTO DE PRODUCCIÓN. Representa todas las operaciones realizadas desde la adquisición de

la materia prima hasta su transformación en artículos de consumo o de servicio, aquí podemos
destacar tres elementos o factores que a continuación se mencionan:

Materia prima: Es el elemento que se convierte en un artículo de consumo o de servicio.

Mano de obra: Es el esfuerzo humano necesario para la transformación de la materia prima.

Gastos indirectos de producción: Son los elementos necesarios y accesorios para la

transformación de la materia prima, y que incluyen sueldos y erogaciones necesarios para tal
fin.

Como se saca el costo de producción:

• Costo primo = materia prima + mano de obra directa.

• Costo de transformación = mano de obra directa + costos indirectos

• Costo de producción = costo primo + gastos indirectos.

• Gastos de operación = gastos de distribución + gastos de administración + gastos de

financiamiento.

• Costo total = costo de producción + gastos de operación

¿Cómo se elabora el estado de resultados?

Es un reporte financiero que en base a un periodo determinado muestra de manera detallada

los ingresos obtenidos, los gastos en el momento en que se producen y como consecuencia, el
beneficio o pérdida que ha generado la empresa en dicho periodo de tiempo para analizar esta
información y en base a esto, tomar decisiones de negocio.

Se saca de la siguiente manera:

Al resultado de las ventas le restamos los costos de ventas lo que nos da como resultado la
utilidad bruta.

A la utilidad bruta le restamos los gastos de operación los que nos da como resultado la
utilidad de la operación.