1.

La encefalopatía espongiforme o “enfermedad de las vacas locas”, es caudado por proteínas

mal plegadas denominadas:
a. Priones
b. Enzimas
c. Fibroína
d. Cortisol
2. Son los lípidos más abundantes en los seres vivos:
a. Triacilgliceroles
b. Ceras
c. Fosfolípidos
d. Carotenoides
e. Aminoácidos
3. Los fosfolípidos encontramos en:
a. Membrana plasmática
b. Citoplasma
c. Citosol
d. Nucleoplasma
e. Ribosomas
4. Es el aminoácido más simple:
a. Glicina
b. Valina
c. Alanina
d. Metionina
e. Cisteína
5. El enlace que une aminoácidos entre sí para formar una proteína se denomina:
a. Enlace glicosídico
b. Enlace peptídico
c. Puente de hidrógeno
d. Enlace disulfuro
e. Fuerzas de van der Waals
6. Las moléculas lipídicas se componen principalmente de:
a. Nitrógeno – helio
b. Carbono – nitrógeno
c. Nitrógeno – hidrógeno
d. Carbono – hidrógeno
7. La baja solubilidad de lípidos en agua se debe a:
a. Abundantes grupos funcionales con oxígeno
b. Pocos grupos funcionales con oxígeno
c. Pocos grupos funcionales con hidrógeno
d. Abundantes grupos funcionales con nitrógeno
8. La proteína de la seda se denomina:
a. Fibroína
b. Hemoglobina
c. Carotenoides
d. Mioglobina
9. Las proteínas constituyentes de la lana, el pelo, la piel y las uñas, son proteínas con
estructura y disposición, respectivamente:
a. Secundaria - Hélice- α
b. Cuaternaria - Plegada- β
c. Hélice- α – secundaria
d. Plegada- β – primaria
10. Es una hormona secretada por el páncreas. Es un polipéptido pequeño que consiste en solo
29 unidades de aminoácidos:
a. glucagón
b. Insulina
c. Triyodotironina
d. Cortisol
11. La seda de araña (telaraña) presenta elasticidad debido a las proteínas con conformación:
a. plegada-β
b. Hélice- α
c. Hexagonal
d. Globular
12. La seda de araña (telaraña) presenta resistencia debido a las proteínas con conformación:
a. Hexagonal
b. Hélice- α
c. plegada-β
d. Globular
13. La hemoglobina, proteína responsable del transporte de oxígeno en los eritrocitos, es un
ejemplo de proteína globular con estructura:
a. Primaria
b. Secundaria
c. Terciaria
d. Cuaternaria
14. La hemoglobina consta de la siguiente cantidad de aminoácidos:
a. 574
b. 400
c. 1200
d. 51
15. El colágeno es una proteína con una estructura:
a. Primaria
b. Secundaria
c. Terciaria
d. Cuaternaria
16. Si la proteína no adopta forma de hélice α, su estructura puede ser:
a. Primaria
b. Cuaternaria
c. Terciaria
d. Secundaria
e. A, B y C son correctas
17. Es el enlace covalente (enlace fuerte) que unen los aminoácidos en una proteína:
a. Enlace peptídico
b. Enlace glucosídico
c. Puente de hidrógeno
d. Fuerzas de Van der Walls
18. Es un componente estructural esencial de las membranas celulares animales, pero cuando
se acumula un exceso de esta sustancia en la sangre, se forma placas en las paredes
arteriales, aumentando el riesgo de enfermedad cardiovascular:
a. Metionina
b. Cisteína
c. Colesterol
d. Fosfolípidos
19. Son sustancias que participan en la respuesta inflamatoria y provocan la contracción del
músculo liso:
a. Carotenoides
b. Prostaglandinas
c. Fosfolípidos
d. Colesterol
20. Consiste en una molécula de glicerol unida por un extremo a dos ácidos grasos y por el
otro, a un grupo fosfato, este último a su vez está unido a un compuesto orgánico, por
ejemplo, colina. Presenta propiedades anfipáticas o anfifílicas:
a. Fosfolípidos
b. Ceras
c. Colesterol
d. Carotenoides