Concurso Nacional

Crea y Emprende

Nombre del Proyecto:

“PIZZA HUALHUINA”

Integrantes del equipo:

 MAYUMI SALARAS SANTIAGO
 RUBEN CUADROS CARDENAS
 JUAN CARLOS ALVAREZ HUAROCC

Docente asesor:
Walter Raúl Salomé Galindo
Código modular:
1019977050

Institución Educativa
“José Olaya”
Código modular de la Institución Educativa
372946

Categoría:
A
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Crea y Emprende

PORTAFOLIO DEL PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO

I. Información general:
1.1. Nombre del Proyecto:
 PIZZA HUALHUINA

1.2. Nombre y Apellidos de las y los integrantes del equipo:

 MAYUMI SALARAS SANTIAGO
 RUBEN CUADROS CARDENAS
 JUAN CARLOS ALVAREZ HUAROCC

1.3. Nombre y Apellidos del docente asesor de Educación para el Trabajo:

 Walter Raúl Salomé Galindo

1.4. Código Modular del docente (En caso de ser nombrado):

 1019977050

1.5. Código modular y nombre de la Institución Educativa

 372946

1.6. Categoría donde Concursa

 A

II. Preparación:
2.1. Situación problemática redactada considerando las necesidades de las personas del contexto
(barrio, distrito, comunidad)

En el Perú hay una gran variedad de platos típicos que representan a cada pueblo, de las
cuales el distrito de Hualhuas también posee una gran variedad, las cuales que
representan su gastronomía. Pero con el paso del tiempo se fue dejando de lado la
preparación de estos platos y se dio lugar al consumo de nuevos platos, modernos o de
otros lugares. Por ello nos sentimos en la obligación de recuperar y revalorar lo típico de
nuestra localidad.

2.2. Situación problemática redactada que permite articular aprendizajes STEAM

S T E A M
Ciencia Tecnología Ingeniería Arte Matemática

1
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Pizza
hualhuina
(proteínas,
vitaminas y Pizza Ingre dientes Estados de
minerales que hualhuina y Preparación compras y
ayuda a (proceso de equipamiento del plato ventas-
mejorar el preparado) de cocina ganancias
sistema
inmunológico
)

2.3. El reto planteado es desafiante pero alcanzable

Reto
A lo largo del tiempo muchos platos típicos de nuestra localidad se han ido olvidando, por
lo cual nos planteamos la siguiente pregunta:
¿Cómo podríamos nosotros reincorporar y revalorar los diversos platos típicos de nuestra
localidad, exponiendo el plato representativo del distrito de Hualhuas?

2.4. Representación gráfica elaborada de los roles de cada integrante en el equipo.

MAYUMI SALAZAR
JUAN CARLOS ALVAREZ HUAROCC
 Se encargará de la
 Se encargará de explicar el
preparación del plato
proyecto q se está realizando y
gastronómico representativo
cuál es nuestro reto
del distrito de Hualhuas

RUBEN CUADROS
 Se encargará de hacer el video publicitario,
dando a conocer cuán importante es
conocer de los platos típicos que se ha ido
perdiendo a lo largo del tiempo en el distrito
de Hualhuas

2
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2.5. Nombre del Equipo redactado

 WARMAS WAYK´UQ
(jóvenes cocineros)

2.6. Mantra redactado

 “MEJOR QUE CONDUCIR”

2.7. Nombre de un personaje emprendedor local escogido y descrito en 5 líneas máximo por qué
se escogió a dicho personaje.
 “LOS INGAROCAS”
Es una familia de artesanía que ha logrado sobresalir a lo largo de los años, gracias a sus
grandes habilidades con el tejido y sobresalientes productos artesanales como:
mantas, frazadas, edredones, alfombras, pisos, pochos, fajas, chalinas, gorras, chompas
todo ello del material de lana de alpaca, oveja, llama y de vicuña.
2.8. Link de la canción que los representa, alojado en un drive.

Enlace de drive donde está

Canción/Grupo o Cantante Enlace de YouTube
alojada
https://youtu.be/-
"EL HUALHUINITO"
msbYD6Fzvo

III. Creación:
3.1. Fase Empatizar de la metodología del Design Thinking:
 El reto o desafío planteado inicia con la pregunta ¿Cómo podríamos nosotros…?

Reto o desafío

¿Cómo podríamos nosotros reincorporar y revalorar los diversos platos típicos de

nuestra localidad, exponiendo el plato representativo del distrito de Hualhuas?

 El reto redactado da lugar a variadas alternativas de solución.

El reto o desafío no está centrado en una solución ya que existen varias alternativas
posibles.

 Cuadro con los aspectos que le falta conocer para realizar el proyecto.

Personas que por su labor nos pueden

Lo que no sabemos y quisiéramos
brindar información sobre lo que no
conocer más
sabemos o fuentes de internet
¿En dónde se origina? Internet y bibliotecas
¿Qué distritos fueron los primeros en Personas adultas de los diferentes
prepararlo? distritos
¿Por qué se preparó este plato?

 Registro de las necesidades recogidas aplicando la técnica de la entrevista.

Entrevistado Entrevistador Necesidades

Alcalde de la municipalidad Mayumi Para saber las fechas

3
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de Hualhuas
Presidente de la donde se exponen las
Juan
comunidad de Hualhuas platos típicos del distrito,
Rubén
Señora norma (cocinera de preparación y su origen
platos típicos)

 Registro de las necesidades recogidas aplicando la técnica de la observación.

Observado Observador Necesidades

Alcalde de la municipalidad
de Hualhuas
Mayumi Preparación por la poca
Presidente de la
Juan publicidad de los platos
comunidad de Hualhuas
Rubén típicos y su consumo
Señora norma (cocinera de
platos típicos)

 Problema definido con la técnica del Punto de vista (POV)

Porque
Usuario Necesita
(Percepción/Insight)
Desconocen la identidad
La comunidad del distrito Reincorporar y revalorar
gastronómica y su valor
de Hualhuas los diversos platos típicos
nutritivo
Problema definido con la técnica: Point of View (POV) - Punto de vista
La comunidad del distrito de Hualhuas necesita reincorporar y revalorar los diversos
platos típicos, porque desconocen la identidad gastronómica y su valor nutritivo.

 Nuevo reto o desafío redactado, considerando en el inicio de la pregunta ¿Cómo

podríamos nosotros…?, que permita variadas alternativas de solución, teniendo en
cuenta la información obtenida en la Fase Empatizar.

Nuevo reto o desafío

¿Cómo podríamos nosotros reincorporar y revalorar los diversos platos típicos de
nuestra comunidad, ya que se desconocen de du identidad gastronómica y valor
nutritivo?

3.2. Fase Idear de la metodología del Design Thinking

 Descripción del procedimiento seguido de acuerdo a la técnica de creatividad empleada
para generar varias alternativas de solución.
 Alternativa de solución seleccionada obtenida por medio de la aplicación de alguna
técnica de selección
4)

4
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Idea 3 Idea 4 Idea 5 Idea 6

Idea 1 Dar charlas Conocer el Cocinar Concursos
Idea 2 plato típico mazamorra interescolares
Realizar ferias informativas
Implementar de semana de calabaza de cocina
gastronómicas sobre la
Criterio talleres de santa con para la
con los importancia
cocina de el fin de población
diversos platos de la
platos típicos revalorarla del distrito
típicos identidad
cultural de hualhuas
5 3 4
Es original(0-5) 4 4 3

Brinda solución 4 4 4
al problema 3 3 4
encontrado(0-5)
Es posible 4 3 4
3 2 4
hacerlo(0-5)
Es 4 3 4
económicament 3 2 3
e viable(0-5)
Aprovecha las 4 4 3
potencialidades
3 3 1
de la comunidad
o localidad(0-5)
21 17 19
Total 16 14 15

Solución seleccionada

COCINAR EL PLATO TIPICO REPRESENTATIVO DE SEMANA SANTA CON EL FIN DE REVALORARLA

3.3. Fase Prototipar de la metodología del Design Thinking:

5
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 Representación gráfica de la idea seleccionada a nivel de boceto (Si se trata de un

producto) a nivel de diagrama de flechas (si se trata de un servicio).

3.4. Fase de plantar el Modelo de negocio Lean Canvas

Problema Solución Propuesta de valor Ventaja especial Segmento de clientes

 Transmisión  Preparación única  “COME SIN  Turistas
de del plato al  Es un plato PREOCUPACIÓM internacionales
conocimient menos una típico ” y nacionales
o de vez por preparado  La forma de  Ferias
generación semana con preparación del gastronómicas
en  Reincorporar ingredientes plato es única y a nivel distrital
generación en nuestra naturales, todo está hecho  Dirige a los
 Nuevos alimentación fáciles de a base de pobladores
platos típicos platos que adquirir y productos hualhuinos
en nos con una naturales

6
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circulación identifiquen forma de

por el distrito como preparación
de Hualhuas hualhuinos no tan
 Métricas clave compleja. Canales
 Buena Este plato  Redes sociales
atención al se podrá  Volantes
cliente adquirir a  Anuncios
 Ambiente un precio publicitarios
higiénico fusto, pero
 Orientación con una
a los pequeña
trabajadores variación
para mejorar por el
en el trato tamaño de
del cliente los
 Contar con recipientes
un local que en los que
tenga un se soliciten.
ambiente
cultural,
tradicional e
innovador.
Estructura de costos Flujo de ingresos
 El 35% de ingreso será proporcionado al capital  Dinero aportado por cada miembro del equipo
 Suministros y gastos en la preparación 3 veces  Dineron prestado de parte de familiares
por semana S/60.00  Poducto mediano s/4.00
  Producto grande s/6.00