SITUACIÓN DE APRENDIZAJE: TALLER DE COCINA SALUDABLE

Educador a Cargo: Yennifer Fuentealba. Establecimiento: Residencia Primeros Lugar donde se ejecutará taller: Participantes: Fecha ejecución:
Educador Complementario: ETD. pasos – Residencia Refugio de amor. Comedor. -Niños, adolescentes 11-03-2023
y
jóvenes de 5 a 17
años.

FUNDAMENTACIÓN: Este taller busca introducir a los residentes en el mundo de la cocina, con recetas deliciosas y saludables para que se animen a realizar pequeñas tareas en la
cocina. Además, pone énfasis en la comunicación entre los residentes compartiendo una experiencia divertida; busca promover hábitos de aseo antes y después de cocinar y comer,
potenciado el trabajo en equipo conjuntamente el contacto y trabajo con utensilios y alimentos fortalece su manejo de pinza fina. Hemos elegido este taller de cocina, para trabajar
con mayor periodicidad los hábitos alimenticios de una dieta sana y equilibrada y porque entendemos que: Es un conjunto de actividades de gran poder motivador ya que se trabajará en
la actividad con permisión de participación total. Suscita mucho interés al permitirles crear sus propios platos y poder probarlos. Potencia el aprendizaje significativo, pues
aprovechamos la experiencia que traen de su entorno familiar próximo para introducirles nuevos conceptos referidos al tema. Nos permiten incluir temas transversales tan
interesantes como. Una alimentación saludable. Educación no discriminatoria. Fomento de la socialización: trabajar juntos, comer juntos, recoger juntos… Permite incluir en la
actividad de los niños hábitos higiénicos que deberán mantener en su actividad diaria: lavarse las manos, usas utensilios de forma correcta… Les permite expresarse como son,
fomentando la preparación creativa de recetas, siempre que sea posible. Respetar instrucciones y normas, para conseguir resultados esperables. Es un taller manipulativo y práctico,
que les permite desarrollar su motricidad fina, así como el sentido del gusto y del olfato.

1. OBJETIVOS: 2. CONTENIDOS CONCEPTUALES:

a. Reconocer diferentes utensilios de cocina y su utilidad.
b. Conocer el vocabulario referido al tema.
c. Desarrollar la destreza manual a través del uso de utensilios y la elaboración
de platos.
d. Experimentar sabores colores y olores.
e. Elaborar recetas.
f. Favorecer la expresión oral, escrita, plástica y corporal en diferentes
actividades.
g. Respetar normas de comportamiento en la mesa.
h. Desarrollar y fomentar hábitos de alimentación saludable.
i. Afianzar diferentes hábitos de higiene y familiarizarse con ellos.
j. No discriminar por razones de sexo en las tareas domésticas.
La cocina y las actividades que en ella se desarrollan. Utensilios de cocina y su utilidad. Vocabulario
referido al tema: acciones. El sentido del gusto. El sentido de la vista: formas, colores tamaños y
grosores. (Percepción visual, motriz y auditiva, atención y memoria a corto y largo plazo)
3. CONTENIDOS PROCEDIMENTALES: Higiene de lugares, utensilios y de las manos.
Elaboración de procedimientos relativos a recetas de cocina.
4. CONTENIDOS ACTITUDINALES: Valoración positiva de las normas de comportamiento en la
mesa. Apropiación de hábitos saludables de alimentación. Cooperar con los demás. Evitar la
asignación de roles y estereotipos en relación con el sexo.
Metodología:
Si se tiene en cuenta los niños, adolescentes y jóvenes aprenden a través del contacto y de la relación directa con el entorno que le rodea, la cocina es un espacio
privilegiado que para aprender. Aquello que se aprende interactuando, permanecerá en su memoria para el resto de su vida.
Hacer con los residentes recetas de cocina, elaborarlas y manipular alimentos resulta muy divertido. Resulta de vital importancia motivar a los niños y la niña e
implicarlos en cada actividad para de esta manera desarrollar conductas nutricionales adecuadas y equilibradas.
Desarrollo de la actividad:
Colocaré tres mesas juntas y sentaré a los niños, adolescentes y jóvenes alrededor de las mismas. Les contaré lo que vamos a hacer y luego iremos al baño a lavarnos
las manos. Luego pegaré la lista de los ingredientes confeccionada en cartulina en una mesa que pondré en vertical y todos juntos la leeremos, elegiremos la cantidad
necesaria de cada ingrediente y la agregaremos a la mezcla. Mientras observaremos los cambios que se producirán en ella. Luego daré a cada participante la
oportunidad de manipular y explorar. Preparar nuestra receta. Nos lavaremos las manos y prepararemos las mesas para probar nuestra preparación (los niños
repartirán los individuales y vasos como lo hacen habitualmente).
• EVALUACIÓN EN RELACIÓN A LOS PARTICIPANTES (grupal): Instrumento de medición: SI NO A
veces
Escala de apreciación para instrumento de medición: 1.Los participantes se muestran participativos
Si= Presencia de conducta 2.Respetan las normas de higiene para realizar la actividad
No = Ausencia de la conducta 3.Respetan turnos
A veces =Conducta intermitente 4.Escuchan y respetan la opinión de los demás
Nivel de logros: 5.Cooperan con la limpieza del área que se utilizó para trabajar
Observaciones: