ELABORAR UN MAPA DE PROCESO DE UN RESTAURANTE

1. IDENTIFICAR LA PERCEPCIÓN DEL SERVICIO POR PARTE DE LOS CLIENTES

¿Cuál es la razón por la que usted va a un restaurante?

PREGUNTAS FRECUENCIA
Por la buena atención
Para satisfacer una necesidad
Por la variedad de platos
Por la buena sazón
Por la rapidez
Por los precios económicos
Por cumplimiento de bioseguridad
Por el ambiente agradable
Por las promociones
Por la ubicación
Por servicio de delivery
Por buenas referencias

2. IDENTIFICAR LA VISIÓN Y MISIÓN DEL RESTAURANTE

MISIÓN VISIÓN
Superar las expectativas de nuestros clientes de Ser reconocidos entre los mejores
forma tal que nuestro nombre sea conocido como restaurantes a nivel local y nacional por
una experiencia memorable. nuestra oferta gastronómica, ambiente y
Ser opción destacable y diferente. atención.
Mantener una excelente calidad en nuestros platos
Satisfacer las necesidades gastronómicas de
nuestros clientes, ofreciendo alimentos y servicios
con la más alta calidad, donde se sobrepasen las
expectativas de nuestros clientes y ser un espacio
de trabajo que permita la realización personal y el
Desarrollo de sus colaboradores en el grupo
EL PAISA: https://www.restaurantturisticoelpaisa.com/que-hacemos.html
COSTA VERDE: https://sites.google.com/site/costaverdeecuador/mision
MOCHICA: https://www.elmochica.com.pe/nosotros.html
 3. IDENTIFICAR ACTIVIDADES DEL RESTAURANTE

1. 2. 3.
4. 5. 6.
7. 8. 9.
10. 11. 12.
13. 14. 15.
16. 17. 18.
19. 20. 21.
22. 23. 24.
25. 26. 27.
28. 29. 30.
31. 32. 33.
34. 35. 36.
37. 38. 39.
40. 41. 42.
43. 44. 45.

4. IDENTIFICAR PROCESOS ESTRATÉGICOS

5. IDENTIFICAR PROCESOS CLAVES O PRINCIPALES

6. IDENTIFICAR PROCESOS DE SOPORTE O APOYO

7. ELABORAR DIAGRAMA DE MACRO PROCESOS

PROCESOS ESTRATÉGICOS
CLIENTE
CLIENTE
quiere
PROCESOS CLAVES

PROCESOS DE SOPORTE