PRACTICA N 07
PROPIEDADES DE ALDEHIDOS Y CETONAS
I. OBJETIVOS
a) Comportamiento químico de los aldehídos (metanal) las cetonas (propanona).
b) estudiar algunas reacciones de identificación de grupos oxigenados
secundarios (yodoformo)
II. FUNDAMENTO TEORICO:
Los compuestos con grupo funcional carbonilo (C=O) más sencillos son las cetonas
y los aldehídos. Un aldehído tiene un grupo alquilo (o arilo) y un átomo de
hidrógeno unido al átomo de carbono del grupo carbonilo. Una cetona tiene dos
grupos alquilo (o arilo) unidos al átomo de carbono del grupo carbonilo.
Las reacciones de aldehídos y cetonas son muy similares; su diferencia principal
estriba en su comportamiento frente a los agentes oxidantes; los aldehídos se
oxidan con mucha facilidad a ácidos carboxílicos, en tanto que las cetonas son
resistentes a la oxidación. Las cetonas y aldehídos con frecuencia se preparan
oxidando alcoholes. Los alcoholes primarios por oxidación producen aldehídos,
mientras que los alcoholes secundarios por oxidación producen cetonas.
III. MATERIALES Y REACTIVOS (Indicar en la tabla de abajo los materiales y reactivos
empleados en la práctica)
Materiales Reactivos
Metanal
Propanona
Formaldehido
Permanganato de potasio
IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
4.1 Oxidación con Permanganato de Potasio (KMnO4): Agente oxidante
enérgico
Usar 2 tubos de ensayo: Agregue el primer tubo 1 ml de metanal (formaldehido).
Al segundo tubo agregue 1 ml de propanona (acetona). Luego a cada tubo
agregue 1 gota de permanganato de potasio concentrado y agite los tubos de
ensayos observe los cambios producidos. Luego agregue 3 gotas de hidróxido
de sodio al tubo que contiene la cetona, agite el tubo y observe los cambios
producidos.
Anote sus observaciones
En el tubo 1 : agregamos metanal +1gota de permanganato de potasio = la reacción
que tuvimos fue el cambio de color a color café
En el tubo 2 : agregamos propanona + 1gota de permanganato de potasio = la
reacción que tuvimos fue de color violeta y para la Oxidación de la propanona
adicionamos hidróxido de sodio y la nueva reacción que tuvimos fue de color café que
llega a ser la Oxidación
4.2 Prueba de Tollen’s: Tollen’s es un agente oxidante débil
Usar 2 tubos de ensayo: Agregue el primer tubo 1 ml de metanal. Al segundo
tubo agregue 1 ml de propanona, luego agregar 1 ml del reactivo de Tollen’s a
cada tubo. Calentar en baño María durante 10 minutos.
Anote sus observaciones
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4.3 Prueba de Fehling: Agente oxidante debil
Usar 2 tubos de ensayo: Agregue el primer tubo 1 ml de metanal, al segundo
tubo agregue 1 ml de acetona. Luego agregar 1 ml del reactivo de Fhling a cada
tubo. Calentar los 2 tubos en baño maría de 5 a 10 minutos.
Anote sus observaciones
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4.4 Prueba del Reactivo de Schiff
Usar 2 tubos de ensayo: Agregue 10 gotas del reactivo de Schiff en dos tubos
por separado. Luego a uno de los tubos agregar 2 gotas de metanal y al
segundo tubo agregue 2 gotas de acetona. Si la solución se torna color violeta
indica, presencia de aldehído. Observe y formule las reacciones.
Anote sus observaciones
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4.5 Prueba del yodoformo
En un 4 tubo de ensayo agregar, en el tubo 1: 5 gotas de acetona, el tubo 2: 5
gotas de 2-propanona, en el tubo 3: 5 gotas de etanol, en el tubo 4: 5 gotas de
metanal. Luego agregar a cada tubo 10 gotas de hidróxido de sodio y 3 gotas de
solución de Lugol.
Anote sus observaciones
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4.6 Síntesis de un aldehído: Por oxidación de alcoholes primarios.
En un tubo de ensayo agregar 2 mL de dicromato de potasio y 1 mL de ácido
sulfúrico, luego agregar 2 mL de etanol, agite el tubo y anote los cambios. Para
identificar la formación del aldehído humedecer una tira de papel filtro y agregar
una gota de ácido sulfúrico, luego colocar la tira en la boca del tubo de ensayo, y
calentar en el tubo de ensayo en una llama directa de mechero, anote lo que
ocurre en el papel filtro.
Anote sus observaciones
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V. RESULTADOS
5.1 Oxidación con Permanganato de Potasio (KMnO4):
Complete las siguientes reacciones
Responda a las siguientes preguntas:
1. ¿Cómo identifica la reacción de oxidación en el metanal y la propanona?
Se identifica porque el color pasa a color café eso quiere decir que ya está
oxidado
2. ¿Porque el metanal es más reactivo que la propanona?
Los aldehidos son más reactivos que la cetona
3. ¿Qué función cumple el hidróxido en esta prueba?
El hidróxido se utilizo en el tubo 2 donde ayudo a llegar a la Oxidación
entre el propanona y formaldehido
5.2 Prueba de Tollen’s: Tollen’s es un agente oxidante débil
Complete las siguientes reacciones:
Responda a las siguientes preguntas:
1. ¿Qué tipo de reacción ocurre en esta prueba?
2. ¿Cómo identifica la reacción de oxidación en el metanal?
3. ¿Para qué sirve esta prueba?
4. ¿Todos los aldehídos se oxidan con Tollen’s?
5. ¿Todas las cetonas no reaccionan con Tollen’s? ¿Si adiciona un
catalizador ayudaría que ocurra esta reacción?
5.3 Prueba de Fehling: Agente oxidante debil
Complete las siguientes reacciones
Responda a las siguientes preguntas:
1. ¿Qué tipo de reacción ocurre en esta prueba?
2. ¿Para qué sirve esta prueba?
3. ¿Todos los aldehídos se oxidan con felinhg?
4. ¿Todas las cetonas no reaccionan con felinhg? ¿Si se adiciona un
catalizador?
5.4 Prueba del Reactivo de Schiff
Complete las siguientes reacciones:
Responda a las siguientes preguntas:
1. ¿Para qué sirve la prueba de Schiff?
2. ¿Cómo notaria la diferenciaría entre un aldehído y cetona con la prueba de
Schiff?
3. ¿Qué otras reacciones usarías para diferenciar entre un aldehído y cetona?
5.5 Prueba del yodoformo
Complete las siguientes reacciones:
Responda a las siguientes preguntas:
1. ¿Qué grupos funcionales reaccionan en esta prueba?
2. ¿Por qué el metanal no da positivo en esta prueba?
3. ¿Porque el etanol da positivo en esta prueba si el grupo hidroxilo está
ubicado en un carbón primario?
5.6 Síntesis de un aldehído: Por oxidación de alcoholes primarios.
Complete las siguiente reaccion:
Responda a las siguientes preguntas:
1. ¿Qué tipo de reacción ocurrió entre el ácido crómico y el etanol?
2. ¿Qué función cumple el dicromato de potasio y el ácido sulfúrico en la
síntesis del aldehído?
3. ¿Porque cambia de color el papel filtro al calentar la mezcla de dicromato
de potasio, ácido sulfúrico y etanol?
VI. CONCLUSIONES.
VII. RECOMENDACIONES:
Al ingresar a la Practicar ir correctamente y usar buen higiene para evitar los
accidentes y la contaminación de los reactivos
Utilizar cuidadosamente todos los reactivos , con los accesorios adecuados
como los guantes
Al momento de utilizar un reactivo en los tubos de ensayos agregar lo
recomendado y lo nombrado en la práctica
Prestar mucha atención en los cambios que ocurre en cada uno de los
experimentos que realizaremos
Alomento de terminar la practica dejar todo limpio y los reactivos bien sellados
y tapizados
Los accesorios que utilizamos como el guantes , gorro ,tapabocas botar en los
desechos y la bata guardarle y luego desinfectarle en casa
VIII. BIBLIOGRAFÍA:
1. Video tutorial de la práctica de laboratorio de Aldehídos y cetonas
https://youtu.be/XraSO4I5Za8
