Práctica N 5

Propiedades químicas de alcoholes

Luis Alfredo Estupiñan España

Código 220182099

Kerly Esmeralda Ángulo Cuene

Código 220182073

Carlos Alberto Anchico Castro

Código 220182098

Laboratorio de Química Orgánica, Programa de Ingeniería Agroforestal, Facultad de

Ciencias Agrícolas, Universidad de Nariño
Luisalfred.ee@gmail.com
 18/Febrero/2020

Los alcoholes son ciertos compuestos químicos orgánicos, que presentan en su estructura uno
o más grupos químicos hidroxilo enlazados entre si aun átomo de carbono saturado ya sea con
cualquier tipo de enlaces simples o únicamente a los átomos adyacentes formándose así
grupo carcinol, los alcoholes son los compuestos más comunes y útiles en la naturaleza, el
etanol se encuentra en las bebidas alcohólicas el metanol se utiliza como combustible estos
juegan un papel muy importante en los organismos vivientes especialmente en la síntesis
orgánica

El consumo de alcoholes tiene efectos tóxicos sobre el organismo humano en algunos casos
induciendo a la embriagues y actuando como desinhibidor de la conducta, pero también como
depresor del sistema nervioso central este es el caso del etanol. Los alcoholes pueden
clasificarse de acuerdo al número de radical carbonilo que presenten de esa manera se
distingue entre los alcoholes un radical o los polioles que se presentan dos o, más.

Los alcoholes en solución no son ionicos, son ácidos más débiles que el agua, su solución en
agua es el resultado de un efecto de solvatación por puentes de hidrogeno por lo tanto son
líquidos con asociación molecular, estos son sustancias que poseen uno o más grupos de
hidróxidos unidos a grupos alquílicos, vinílicos, alicilicos y bencílicos el grupo funcional
hidróxido determina las propiedades de estos compuestos. De acuerdo a la información teórico
recibida se podrá destacar la principal reacción que se presentan los alcoholes primarios
secundarios y terciarios. Los alcoholes se pueden identificar dependiendo de su en lace R_OH
en los cuales se encuentran los alquilos que a su vez se dividen en primarios secundarios y
terciarios

Objetivos

Apreender las diferentes técnicas de laboratorio para el reconocimiento de los tipos de

alcoholes
Aprender las propiedades químicas que tiene los alcoholes obtener adecuadamente los
productos que cada reacción da.
Identificar los diferentes tipos de alcoholes que cada técnica nos permite
RESULTADOS

 En la actividad 1 la evidencia es el cambio del color del sistema de una coloración

violeta producida por el permanganato a una coloración café producida por la reacción
del manganeso que se convierte en oxido de manganeso en este caso en
permanganato de potasio es donde ocurre la reacción. De oxidación para causar
reacción en la acetona se hace presencia de un catalizador
 En la oxidación con agentes metálicos se formó en el aldehído un a formación de plata
solida evidenciando que en esta es donde se causa la reacción
  En nuestra tercera actividad se formó en el aldehído el óxido de cobre causando la
reacción de oxidación
 se diferencia aldehídos de cetonas con la solución de schiff en el que ocurre la
reacción es en el aldehído cambiando a un color violeta
 en la prueba de iodoformo reacio el etanol porque tiene dos carbonos dando una
coloración amarilla solida
 al calentar el aldehído se evaporo y al entrar en contacto con el papel lleno de reactivo
d schiff se produjo un color rojo a fucsia por medio de eso se comprobó que la
oxidación del etanol produjo un aldehído

Conclusiones

 Es posible afirmar que se obtuvieron todos los objetivos propuestos brindando así el
conocimiento suficiente para el reconocimiento de alcoholes y sus características y que
implica para la elaboración de este
 Los materiales e implementos utilizados en el laboratorio precisan de los cuidados
biodeguros la asegurar la eficacia de la actividad propuesta
 Existen diferentes métodos para realizar eficazmente la reacción de oxidación y
garantizar obtener el material deseado

Video # 1

Actividad 1
a) Fenolftaleina y etanol
b) Al mezclar 10 de NaOH mas una gota de fenolftaleina se coloro violeta
c) La fenolftaleina es un indicador de PH usado para comprobar el carácter ácido de los
fenoles
d) Al agregar fenol al hidróxido de sodio se obtuvo una decoloración. Al agregar etanol no
ocurre lo mismo y esto se debe los fenoles son más ácidos que los alcoholes
e) No, porqué no es lo suficientemente ácido

Actividad 2
a) En un tubo se agregaron 10 gotas de genio y otro 10 gotas de etanol, luego a cada
muestra se le agregó tricloruro. Con esta se puede diferenciar a los fenoles de otros
compuestos
b) En el genio cambia de color volviéndose azul y en el alcohol esto no ocurre, la razón de
que esta función no funcione en el es alcohol es porque sólo reacciona en fenoles
c)
Actividad 3
a) En un tubo se agregó 2 milímetro de genio en otro tubo se procedió hacer lo mismo
pero esta vez con el benceno luego se agregaron 5 gotas de solución de bromo (Br 2) a
cada uno
Con esta prueba se puede identificar al compuesto más reactivo siendo este el fenol
b) En el fenol se pudo ver la decoloración, esto sólo ocurre en el fenol por la presencia del
sustituyente OH que hace más reactivo al anillo aromático
c) El fenol es más reactivo que el beceno por lo cual hace que pueda reaccionar

Video # 2

Actividad 1
a) La prueba consiste en oxidar un adherido usando permanganato de potasio
Para el proceso en un tubo se añadió 1 milímetro de metanal y en otro tubo se añadió
la misma cantidad pero de propanona, luego se agregó 1 gota de KMnO 4 luego se
luego se procedió a agitar los tubos para esperar la reacción
Esta prueba permite identificar que los aldehido se oxidan formando un ácido
carboxilico
b) KmnO4 el permanganato de potasio es un fuere oxidante
c) En el tubo con aldehido y permanganato de potasio ocurrió la oxidación porqué el
aldehido es más reductor en comparación que la cetona
d) El hidróxido de sodio porqué cumple la función de catalizador (NaOH)
e)

Actividad 2
a) Esta prueba consiste en añadir el reactivo de tollen’s para así oxidar un aldehido
En la prueba se utilizo como muestra 1 milímetro de metanol (aldehido)en un tubo y en
otro tubo se agregó la misma cantidad pero de propanona (cetona). Luego se añadió
un milímetro de reactivo de tollen’s a cada tubo
Este procedimiento se realiza para identificar aldehido de cetonas

b) 2Ag(NH3)2
c) En el tubo que se oxidó el aldehido se formó el espejo de plata esto sólo ocurre en los
aldehidos porque los agentes oxidante débiles no funcionan en cetonas

d) Que los aldehidos presentan una mayor reactivadad ante agentes oxidante

Actividad 3
a) Consiste en oxidar un aldehido
En la prueba se utilizo como muestra 1 milímetro de metanol (aldehido)en un tubo y en
otro tubo se agregó la misma cantidad pero de propanona (cetona). Luego se añadió
un milímetro de reactivo de fehling a cada tubo y luego se puso en un baño de María
esperando 5 minutos a que reaccione
Con esta prueba se puede identificar la formación precipitado rojo ladrillo

b) En el reactivo de fehling es un reactivo usado para reducir un metal

c) En el tubo que contenía el aldehido se formó el óxido de cobre y en la Cetona no hubo
reacción

d) Que los aldehidos presentan una mayor reactivadad ante agentes oxidante