FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO

CUARTO TRASERO DE POLLO CONG

Ficha Técnica

Nombre del Producto: Cuarto Trasero de Pollo Congelado

Tipo de Producto: Carne de pollo congelada
Marca Comercial: Payán Hnos. S.A.
Código Comercial 397

KGS
CÓDIGO PRODUCTO
aprox.
397 Cuarto Trasero de Pollo Cong (caja) 4

Composición Cualitativa
Carne de pollo congelada

Composición Cuantitativa
100 % Carne de pollo

Elaboración
Después del sacrificio del pollo según especificaciones sanitarias, la canal es almacenada
entre 0 - 4 ºC Al alcanzar esta temperatura se lleva a la sala de despiece donde, por medios
físicos (manuales), se obtiene esta parte de la canal. Las piezas estarán intactas, limpias, sin
materias extrañas visibles, ni suciedad ni sangre, carecerán de olores extraños, sin huesos
rotos ni contusiones importantes, posteriormente será envasada y etiquetada y congelada (al
menos 24h a una temperatura <-30 ºC). Una vez terminado el producto será almacenado a
una tª inferior a los -18 ºC hasta su expedición.

Envase
Las piezas serán envasadas de la siguiente manera:
Cuartos traseros de pollo CONG. (4 kg)
o Se envasan en cajas de cartón, una vez congeladas, separadas por láminas
de plástico aptas para el uso alimentario (R.E 1935/2004). Se almacena el
producto a una temperatura a - 18ºC. (R.E. 853/2004)
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CUARTO TRASERO DE POLLO CONG

Presentación

Cuarto Trasero de Pollo Cong (4 kg): Se presentan

en cajas de cartón y aproximadamente su peso es
de 4 Kg. El producto va introducido en bolsas de
plástico para no estar en contacto directo con el
cartón.

Etiquetado
La etiqueta se colocará sobre el lateral del envase, en la que se podrá apreciar de manera
legible e indeleble:

Marca sanitária: ES 10.1115 / GR C. E.

Dirección del productor:
Denominación del producto:
Ingredientes:
Condiciones de conservación:
Una vez abierto el producto consumir
antes de :
Envasado
Payán Hnos. S.A. Ctra. De la torrecilla s/n
18200 Maracena (Granada).
Cuarto Trasero de Pollo Congelada
Carne de pollo congelada
No contiene alérgenos
Consérvese refrigerado -18 ºC
48 horas.
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CUARTO TRASERO DE POLLO CONG

Además de:

Código cliente
Fecha de congelación:
Fecha de caducidad: Carne de pollo congelada
Nº de lote Consérvese refrigerado -18 ºC
Precio Kg.
Peso de Kg.
Importe Total
Código de barras

Condiciones de Almacenamiento
Conservar en cámaras de congelación a una temperatura inferior a – 18 ºC

Condiciones de Transporte
Mantener a una temperatura inferior a – 18 ºC mediante camiones de reparto
refrigerados.
Que el producto vaya correctamente colocado para que no se deteriore el envase ni el
producto y llegue al consumidor en perfecto estado.

Destino del Producto

Este producto va destinado a todo tipo de consumidores.

Modo de Empleo
El producto deberá ser cocinado totalmente antes de su consumo.

Criterios de seguridad
Ver anexo de criterios generales de seguridad